Menu 2025 - Mavrommatis
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Last update
November 10, 2025
Chef
Andreas Mavrommatis
Type of cuisine
Greek
All food photos (159)
Preset menus
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Available on Dec 31
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Menu Signature
- En 7 actes
- €150
- Menu servi à tous les convives
Menu Découverte
- En 5 actes
- €110
- Menu servi à tous les convives
Menu Initiation
- En 4 actes
- €89
- Menu servi à tous les convives
Entrées
- Artichaut Avgolemono
- €37
- En fricassée à l'aneth, légumes maraîchers, palourdes, façon Constantinople
- Aubergine confite
- €32
- Au thym sauvage, crevette Obsiblue, légumes de saison crus et cuits, lardo di Colonnata
- Poulpe
- €38
- Grillé, croustillant phyllo, confit d'oignons au Xinomavro, condiment piperade et laitue de mer
Poissons
- « Psarosoupa »
- €48
- Jus d’une Kakavia, poisson du jour
- Rouget
- €48
- Cuit la plancha, agrumes-poivron, poulpe farci au chorizo, charlotte au safran de Kozani, jus à l’estragon
- Bar
- €58
- Rôti aux feuilles de citronnier, lentilles BIO de Grèce, racine d’antan, bouillon fumé au poivre de Tellicherry, citron caviar
Viandes
- Agneau de Lozère
- €58
- Épaule confite, selle rôtie au Halloumi AOP, dolmadès de blette, condiment aux olives de Volos
- Pigeon fermier
- €48
- Rôti à la sauge, raviole de cresson de fontaine et Feta AOP crémeuse, butternut au verjus, jus au miel de Crète
- Kolokassi
- €39
- Confit aux brisures de truffe, céleri, châtaigne, jus vert au kéfir39
Desserts
- Découverte d'Egine
- €23
- Tarte à la pistache d’Égine et aux agrumes, sorbet coco, jus d’agrumes
- Châtaigne
- €20
- En deux crèmes, crémeuse et mousseuse, confit de cassis, glace à la mastiha, jus de cassis
- Tarte au chocolat
- €22
- Croustillant praliné, marmelade à l’orange, crémeux au chocolat 66% cacao, sauce caramel et metaxa
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