Menu 2026 - Meat
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Last update
January 11, 2026
Type of cuisine
Meat Cuisine
All food photos (168)
Antipasti
- Capesante
- €20
- Capesante scottate delicatamente sulla brace e rifinite con burro nocciola e scaglie di mandorle croccanti. Servite su una fresca insalatina di finocchi e arance.
- Gyoza di wagyu japan
- €20
- Ravioli giapponesi fatti a mano con ripieno di carne di wagyu japan ozaki a5. serviti con burro nocciola.
- Midollo di bue alla brace con chimichurri
- €17
- Midollo di bue in osso, fuso al fuoco vivo, servito con la freschezza aromatica della salsa chimichurri e pane tostato.
- Patanegra
- €20
- Paleta e lardo di patanegra perez de sevilla.
- Polpo alla galiziana
- €20
- Un capolavoro della tradizione galiziana: tentacolo di polpo tenero e succulento, servito su una base di patate e rifinito con il calore affumicato della paprika.
- Selezione di formaggi della valtellina
- €16
- Direttamente dalla latteria sociale della valtellina. Serviti con miele d’acacia e marmellata di cipolle.
- Tartare di wagyu, caviale rosso e puntarelle
- €22
- Battuta al coltello di wagyu Australia, con la croccantezza delle puntarelle, scaglie di casera stagionato 300 giorni e la sapidità del caviale rosso di salmone keta.
- Terrina di foie gras
- €18
- Foie Gras d’Anatra servito con Pan Brioche tostato e Cipolla Rossa Caramellata.
- Uovo poché con fonduta di parmigiano e tartufo nero
- €18
- Uovo in camicia cotto a bassa temperatura con parmigiano reggiano dop e tartufo nero rasato al momento.
- Wagyu japan toriyama a5 tataki
- €45
- 100 gr. di ribeye del prestigioso toriyama wagyu, scottato in crosta di sesamo. Servito con pak choi croccante e pere marinate nella nostra salsa ponzu.
Primi piatti
- Carnaroli in giallo con midollo, jus nobile e gremolada
- €23
- Risotto. la ricchezza dello zafferano e del midollo di bue incontra l'intensità del jus nobile, bilanciata dalla freschezza della gremolada.
- Ravioloni al nero di seppia, spigola e agrumi
- €24
- Mantecati nel burro chiarificato al timo, con pomodorini confit e zest di limone.
- Tagliatelle fresche alla genovese di wagyu
- €22
- Le nostre tagliatelle fresche all'uovo mantecate in una ricca genovese di wagyu (allevato in italia), cotta lentamente per ore con le migliori cipolle ramate, e rifinita con parmigiano reggiano 36 mesi.
- Tagliolini con tartufo nero uncinato fresco
- €26
- I nostri tagliolini freschi all'uovo, mantecati con burro chiarificato, parmigiano e olio tartufato, e impreziositi da scaglie abbondanti di tartufo nero uncinato, raschiato al momento per esaltarne il profumo.
- Tortelloni giganti all’astice e granchio reale
- €24
- Pasta all'uovo ripiena di polpa d'astice e granchio, servita con la sua bisque ristretta.
Tartufo nero
- Filetto con tartufo nero
- €40
- Filetto di black angus argentina con tartufo nero e il suo fondo bruno.
- Purè di patate al tartufo nero
- €10
- Realizzato con tartufo nero uncinato del nostro territorio.
- Tagliolini con tartufo nero uncinato fresco
- €26
- I nostri tagliolini freschi all'uovo, mantecati con burro chiarificato, parmigiano e olio tartufato, e impreziositi da scaglie abbondanti di tartufo nero uncinato, raschiato al momento per esaltarne il profumo.
- Uovo poché con fonduta di parmigiano e tartufo nero
- €18
- Uovo in camicia cotto a bassa temperatura con Parmigiano Reggiano DOP e Tartufo Nero rasato al momento.
Dalla brace
- Asado de tira (costine) black angus USA creekstone farms (200 gr. ca.)
- €28
- Le costine di manzo alla griglia, conosciute in argentina come "asado de tira", rappresentano una delle specialità più iconiche della cucina argentina. Vengono marinate e grigliate a fuoco lento per esaltare il sapore ricco e succulento del manzo.
- Costata fassona piemontese la granda (kg)
- €100
- La carne di piemontese è eccezionale, una delle migliori in italia, unica, con il giusto tenore di grasso intramuscolare che la rende magra, ma particolarmente gustosa, con un tasso di colesterolo estremamente basso. La nostra fassona arriva da la granda di cuneo presidio slow food. (minimo 1 kg)
- Costata montbeliarde francia (kg)
- €110
- Razza storica delle alpi francesi, celebre per il latte del formaggio comté. Ha recentemente vinto il prestigioso premio della world best steak 2025. offre una marezzatura delicata, un gusto burroso e una succosità equilibrata. (minimo 1 kg.)
- Costata scottona simmental bavarese (kg)
- €100
- La distintività della simmental si manifesta nel suo caratteristico e uniforme marmorizzazione di colore crema-giallo, che conferisce alla bistecca un’eccellente copertura, accompagnata da una notevole infiltrazione. (minimo 1 kg.)
- Entrana (diaframma) angus argentina rioplatense (200 gr. ca.)
- €32
- L’entrana, taglio tipico della cucina argentina, viene ricavato dal diaframma ed è un taglio molto raro e molto particolare. Molto saporito grazie all’elevata presenza di ferro al suo interno.
- Filetto alla chateaubriand (600 gr. ca.)
- €94
- Il cuore del filetto, tagliato spesso e cotto alla perfezione. Servito in tavola con la sua classica salsa bérnaise.
- Filetto angus argentina rioplatense (200 gr. ca.)
- €36
- Il filetto di manzo è una carne estremamente pregiata, che presenta solo una leggera marmorizzazione e una bassa percentuale di grasso.
- Gamberi rossi Argentina (250 gr. ca.)
- €26
- Gamberoni rossi scottati alla griglia per esaltarne la dolcezza naturale. Serviti con una salsa vellutata di peperoni rossi e paprika.
- Gran asado argentino (800 gr. ca.)
- €110
- Sontuosa selezione di angus argentina in quattro tagli: copertina di spalla, cappello del prete, asado de tira disossato e diaframma interno. Cotti per ore a fiamma bassa sulla brace, per un'esperienza di carne alla griglia memorabile. Accompagnato dalle nostre salse chimichurri e criolla.
- Ribeye angus argentina muge (200 gr. ca.)
- €32
- Angus allevato in modo naturale nei grandi pascoli argentini senza aggiunta di ormoni ed antibiotici. Taglio di carne unico e pregiato, morbido al punto di sciogliersi in bocca per donare un'esperienza sensoriale unica.
- Scamone wagyu Australia (200 gr. ca.)
- €28
- Pregiato taglio dalla marezzatura superiore, grigliato per esaltarne la tenerezza e il gusto burroso. Servito con la freschezza aromatica delle salse chimichurri e criolla.
- Tbone/costata frisona pezzata nera italia (kg)
- €90
- L’area originaria di questa razza è nel nostro paese e più precisamente nella pianura padana. La frisona italiana è derivata da due razze autoctone ossia quella proveniente dal nord america e quella proveniente dall’olanda. Studi dimostrano che la prima importazione risale intorno al 1870. (minimo 1 kg)
- Tbone/costata pezzata rossa italia (kg)
- €100
- Vacca di razza simmental italiana. La sua dieta ricca conferisce una copertura di grasso decisa e un sapore intenso ma equilibrato. (minimo 1 kg.)
- Tbone/costata rubia gallega spagna
- €120
- Selezione meer meat da la coruña, galizia. Vacca di oltre 8 anni. Servita alla griglia con i suoi grassi nobili.(minimo 1 kg.)
- Tbone/costata sashi prussian black (500 gr. ca.)
- €40
- La sashi è una selezione di carni da razza ayrshire e frisone. Prussian black, prevalentemente ayrshire allevate in germania/danimarca al pascolo con una dieta arricchita nel finissaggio da mais e grano (grain fed). Carne dal gusto unico e deciso.
Dalla cucina
- Filetto alla rossini
- €42
- Filetto di black angus argentina con foie gras, tartufo nero, marsala e il suo fondo. Servito su pan brioche.
- Filetto wellington in crosta
- €40
- Filetto di black angus argentina rioplatense, duxelles di finferli, prosciutto crudo san daniele e jus nobile al porto.
- Pancia di maiale laccata al bourbon
- €26
- Pancia di maiale con cotenna soffiata, laccata in salsa bourbon e sciroppo d'acero. Servita con cavolo verza stufato e mele caramellate.
Contorni
- Lattuga romana alla brace
- €9
- Servita con vinaigrette agli agrumi
- Patate al midollo di bue
- €9
- Patate cotte lentamente nel grasso nobile del midollo di bue, per un'intensa nota umami. Croccanti all'esterno e morbidissime all'interno.
- Peperoni rossi alla griglia
- €9
- Peperoni rossi arrostiti su brace viva, marinati con capperi e acciughe del cantabrico, olio evo e sale maldon.
- Purè di patate al tartufo nero
- €10
- Realizzato con tartufo nero uncinato del nostro territorio.
Dessert
- Cheesecake san sebastián
- €9
- L'iconica cheesecake basca, caratterizzata dalla tipica superficie brunita e caramellata e dal cuore incredibilmente cremoso e fondente. Un perfetto equilibrio tra la nota tostata esterna e la dolcezza vellutata del formaggio.
- Coppa mousse cioccolato
- €9
- Deliziosa crema semifredda al cioccolato con un'inclusione di crema profumata alla vaniglia, decorate con riccioli di cioccolato al latte.
- Fondente al cioccolato
- €9
- Morbido tortino al cioccolato con un cuore di cioccolato fondente fuso, servito caldo con panna montata.
- I nostri gelati artigianali
- €7
- Serviti al bicchiere, nei gusti crema o nocciola e rifiniti con panna montata.
- Panettone o pandoro con crema al mascarpone
- €8
- Soffice lievitato artigianale servito con una vellutata crema al mascarpone fatta in casa.
- Selezione di macarons
- €9
- Ricche di polvere di mandorle, le nostre sei ricette di macarons sono state realizzate rispettando la tradizione francese.
- Sorbetto alla mela verde
- €8
- Un sorbetto leggero e dissetante a base di purea di mela verde e prosecco marsuret, perfetto per concludere il pasto con un tocco di freschezza.
- Sorbetto puro di mandarini siciliani
- €8
- Lavorato a freddo per preservare l'aroma naturale del frutto. Fresco, agrumato e leggero.
- Tarte tatin
- €9
- La tarte tatin è un classico dolce alle mele della tradizione francese nato all'inizio del secolo grazie all'inventiva delle sorelle carolina e stephanie tatin.
Menù bimbi
- Primo - tagliolini al pomodoro fresco e basilico
- €13
- Secondo - cotoletta di pollo croccante con patate
- €16
Acqua e bibite
- Acqua chiarella 70 cl
- €4.5
- Naturale / frizzante
- Bibite galvanina
- €5.5
- Tè al limone / tè alla pesca
- Bibite lurisia
- €5.5
- Aranciata / gazzosa / chinotto
- Coca cola
- €5.5
- Coca cola / coca cola zero
Caffè e tè
- Americano
- €3
- Cappuccino
- €3
- Corretto
- €3
- Decaffeinato
- €3
- Illy
- €3
- Selezione tè damman freres
- €4
Vini alla mescita (calice)
- Alpi retiche - negri - lombardia - bianco
- €8
- Campo amarene IGT toscana 2020 - col di bacche - toscana - rosso
- €7
- Cartizze valdobbiadene DOCG dry superiore marsuret
- €12
- Quinto malbec mendoza - bodega riglos - argentina - rosso
- €9
- Valgella sol 2022 - barbacan - lombardia - rosso
- €12
Vini rossi italiani (in bottiglia)
- Grumello vigna sassorosso - nino negri
- €80
- Rino valtellina superiore vigna puste’ - pizzo coca
- €45
- Sassella sommarovina - mamete prevostini
- €64
- Sforzato di valtellina 2022 - barbacan
- €80
- Valgella jazpemi 2022 - barbacan
- €60
- Valgella livel 2018 - barbacan
- €70
- Valgella riserva fracia 2019 - barbacan
- €70
- Valgella sol 2022 - barbacan
- €50
- Valgella vigna fracia cru - nino negri
- €80
- Valtellina superiore riserva - pizzo coca
- €60
- Barbaresco 2020 - gaja
- €300
- Barbaresco secondine - prunotto
- €120
- Barbera d’alba - massolino
- €30
- Barbera d’alba - prunotto
- €35
- Barbera d’alba bric loira - cascina chicco
- €35
- Barbera d’alba granera alta - cascina chicco
- €24
- Barbera d’asti bricco della bigotta - braida
- €120
- Barbera d’asti fiulot - prunotto
- €30
- Barbera d’asti la luna e i falò - vite colte
- €36
- Barolo - pio cesare
- €130
- Barolo cerretta 2018 - prunotto
- €160
- Barolo ornato - pio cesare
- €170
- Barolo sperss 2017 (375 ml) - gaja
- €170
- Carignano del sulcis superiore terre brune - santadi
- €85
- Bolgheri ca’ marcanda 2019 - gaja
- €180
- Bolgheri superiore 2019 - ornellaia
- €320
- Brunello di montalcino il greppo - biondi santi 2017
- €220
- Brunello di montalcino il greppo - biondi santi 2018
- €250
- Brunello di montalcino le macioche riserva 2019 - cotarella
- €120
- Brunello di montalcino pianrosso 2020 - ciacci piccolomini d’aragona
- €100
- Brunello di montalcino sugarille 2018 - gaja
- €210
- Brunello di montalcino vignaferrovia 2019 - antinori
- €140
- Campo amarene IGT toscana 2020 - col di bacche
- €30
- Cepparello 2019 - isole e olena
- €150
- Guidalberto 2023 toscana IGT - tenuta san guido
- €80
- Luce della vite 2017 - frescobaldi
- €170
- Maremma toscana rosso 2023 botrosecco - antinori
- €40
- Morellino di scansano 2023 - col di bacche
- €28
- Poggio alle viole sangiovese 2019 - col di bacche
- €40
- Solare - capannelle
- €110
- Tignanello 2022 toscana IGT - marchesi antinori
- €180
- Vino nobile di montepulciano maggiarino 2021 - antinori
- €90
- Vino nobile di montepulciano santa pia 2021 - antinori la braccesca
- €70
- Amarone classico - allegrini
- €130
- Amarone classico - zenato
- €90
- Amarone classico costasera - masi
- €85
- Amarone della valpolicella DOC riserva lilium est 2010 - tenuta sant’antonio
- €190
- Amarone riserva bosan vintage - cesari
- €95
- Amarone valpantena - bertani
- €80
- Emblema rosso veneto IGT - soc.agr. piccoli
- €160
- Ripasso - cesari
- €33
- Ripasso corte giara - allegrini
- €30
- Ripasso pruviniano - domini veneti
- €30
- Ripasso valpantena bertani
- €36
- Valpolicella classico - allegrini
- €26
- Valpolicella classico - cesari
- €28
- Valpolicella classico bonacosta - masi
- €24
- Valpolicella essere - cesari
- €22
- Valpolicella superiore - allegrini
- €38
- Valpolicella superiore - zenato
- €33
- Valpolicella superiore bosan - cesari
- €28
- Valpolicella valpantena - bertani
- €30
Vini rossi dal mondo (in bottiglia)
- Cabernet franc reserva - vinos de potrero
- €38
- Coraje - citta nina
- €110
- Gran malbec potrero - vinos de potrero
- €50
- Malbec - kempes wines
- €60
- Malbec - malvinas
- €60
- Malbec a lisa - bodega noemia
- €60
- Malbec altosur - finca sophenia
- €28
- Malbec potrero - vinos de potrero
- €32
- Malbec premium javier zanetti - bodega humberto canale
- €75
- Malbec reserva - bodega argento
- €30
- Malbec trumpeter - rutini wines
- €26
- Pasion - citta nina
- €70
- Pinot noir reserva - vinos de potrero
- €38
- Quinto malbec - bodega riglos
- €36
- Vik a carmenere - vina vik
- €60
- Tannat reserva - bodega garzon
- €38
Vini rosati in bottiglia
- A rosato 2022 - fattoria aldobrandesca antinori - toscana
- €60
- Monrose - mamete prevostini - lombardia
- €30
- Rosa dei frati - ca’ dei frati - lombardia
- €30
Vini bianchi in bottiglia
- Nama - nals margreid
- €130
- Alpi retiche - negri
- €32
- Opera terre retiche - mamete e prevostini
- €42
- Pratto bianco - ca’ dei frati
- €42
- Rossj bass - gaja
- €110
- Idda sicilia carricante - gaja
- €62
- Vermentino 2024 - col di bacche
- €24
- Cervaro della sala - antinori
- €90
Spumanti in bottiglia
- Cartizze valdobbiadene DOCG dry superiore marsuret
- €48
- Champagne cordon rouge G.H. mumm
- €70
- Champagne ice xtra G.H. mumm
- €90
- Champagne rose’ brut grand cordon G.H. mumm
- €60
- Cuvée brut 36 marsuret
- €24
- Ferrari perle’ bianco riserva millesimato 2016
- €60
- Ferrari perle’ nero riserva millesimato 2017
- €95
- Ferrari perle’ rosé riserva millesimato 2018
- €70
- Ferrari perle’ zero cuvée 2017
- €90
- Franciacorta brut grande cuvée 'alma' bellavista
- €70
- Franciacorta ca’ del bosco cuvée prestige
- €70
- Prosecco superiore brut nature sui lieviti valdobbiadene marsuret
- €28
- Prosecco superiore extra brut amoler valdobbiadene marsuret
- €24
- Prosecco superiore extra dry il soller valdobbiadene marsuret
- €24
- Prosecco treviso brut l’ars marsuret
- €24
- Prosecco treviso extra dry l’estro marsuret
- €24
- Prosecco valdobbiadene extra dry - col vetoraz
- €35
Cocktails
- Aniseed sour (analcolico) - 100ml
- €6
- Memento green aromatic blend, sciroppo anice zero + toschi, acido citrico bio zucchero liquido toschi
- Gin proved
- €9
- Note di petali di rosa e violetta donano un gusto floreale a questo cocktail con tanqueray london dry gin
- Gin sour
- €9
- Tanqueray gin, citric acid, 1883 lime syrup, toschi liquid sugar 100 ml, 23.7% vol
- Margarita next
- €9
- Seedlip groove 42, cointreau, tequila exotico blanco, sciroppo di agave, 1883 sciroppo di lime, acido citrico . 100 ml / alc. 10.8% vol
- Spritz
- €9
- Lo spritz è un cocktail a base di vino bianco frizzante, aperol e soda o acqua tonica
- Tea sour
- €9
- T+ tea liqueur / citric acid / toschi sugar cane syrup. 100 ml, 18.5% vol
- Tommy’s margarita
- €9
- Tequila exotico blanco, 1883 organic agave syrup, citric acid 100 ml, 20% vol.
Birre artigianali
- Birrificio lariano (33cl)
- €8
- Vergott - white IPA. / falesia - bock / grigna - pils
Vini dolci da dessert (calice)
- Festa noria - santadi - sardegna
- €7
- Moscato di pantelleria kabir - donnafugata - sicilia
- €8
Amari e liquori
- Amaro del capo riserva - calabria
- €8
- Amaro jefferson - calabria
- €7
- Amaro seta - lago di como
- €7
- Amaro taneda - ericini - valtellina (lombardia)
- €6
- Liqor de dulce de leche pasion - Argentina
- €6
- Liqor de yerba mate pasion - Argentina
- €6
- Sambuca - molinari - marche
- €6
Distillati
- Acquavite di bianchello - az. agr. guerrieri - marche
- €6
- Acquavite morbida, equilibrata, piacevole, dal profumo tipico dell’uva bianchello.
Grappe
- Grappa di chianti classico - capannelle
- €6
- Grappa di recioto della valpolicella - az. agricola tommasi
- €6
- Grappa diciotto lune - marzadro
- €7
Liquirizia
- Nero di como
- €8
- Pregiata liquirizia, la selezione dei migliori rum invecchiati e l’attenta ricerca del miele del lario.
Rum
- Flor de cana 18 yo
- €10
- Takamaka kreol
- €10
- Don papa masskara
- €10
- Bumbu rum
- €10
- Ryoma rhum jap
- €10
- Ron barcelo
- €10
- Ron zacapa solera
- €10
- Naga java res
- €10
- Kyomi japanese rum
- €10
- Pyrat rum
- €10
Whisky
- Laphroig 10 yo
- €10
- Ardbeg 10 yo
- €10
- Nikka from the barrel
- €10
- Jack daniel’s gentleman
- €10
- Jameson black barrel
- €10
- Glenfiddich 12 yo
- €10
- Tamnavulin double cask
- €10
- Bulleit bourbon
- €10
- Johnnie walker black 12 yo
- €10
- Talisker 10 yo
- €10
- Glenmorangie 12 yo
- €10
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