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Menu 2025 - Meat
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Last update
March 22, 2025
Type of cuisine
Meat Cuisine
All food photos (83)
Antipasti
- Carpaccio affumicato
- €18
- Controfiletto di black angus argentina.
- Crostini taleggio e tartufo nero
- €18
- Taleggio DOP e tartufo, serviti su pane nero fatto in casa.
- Culatello
- €18
- Servito con gnocco fritto.
- Gyoza di wagyu japan
- €20
- Ravioli giapponesi fatti a mano con ripieno di carne di wagyu japan ozaki a5. serviti con salsa di soia.
- Patanegra
- €24
- Paleta patanegra jamon de bellota.
- Selezione di salumi wagyu
- €20
- Mortadella di wagyu, pancetta di wagyu alle erbette provenzali, lardo di wagyu
- Tartare su midollo di manzo
- €20
- Condita con olio, sale, uova e cipolla. Servita con fiore di cappero e nocciole su midollo di manzo alla griglia.
- Terrina di foie gras
- €22
- Foie gras d’anatra servito con pan brioche e cipolla caramellata.
- Uovo, castelmagno e tartufo nero
- €18
- Uovo in camicia CBT con castelmagno DOP e tartufo nero, servito su galette al grano saraceno.
Primi piatti
- Rigatoni al ragù di wagyu
- €20
- Rigatoni con ragù di wagyu fullblood ca’ negra, allevato in italia, forse la massima espressione del wagyu allevato al di fuori del giappone.
- Risotto al castelmagno
- €20
- Riso carnaroli classico invecchiato un anno, mantecato con formaggio castelmagno dop, servito con aggiunta di nocciole tritate grossolanamente e granella di patanegra.
- Risotto alla milanese
- €19
- Riso carnaroli classico invecchiato un anno, con zafferano e midollo di bue.
- Tagliolini con tartufo nero
- €30
- Tagliolini freschi all’uovo con tartufo nero, mantecati con burro e parmigiano reggiano.
Tartufo nero
- Carpaccio con Tartufo Nero
- €26
- Controfiletto di black angus argentina.
- Crostini taleggio e tartufo nero
- €18
- Taleggio DOP e tartufo, serviti su pane nero fatto in casa.
- Filetto con tartufo nero
- €40
- Filetto di black angus argentina con tartufo nero e il suo fondo. Servito con contorno di patate al forno.
- Tagliolini con tartufo nero
- €30
- Tagliolini freschi all’uovo con tartufo nero, mantecati con burro e parmigiano reggiano.
- Uovo, castelmagno e tartufo nero
- €18
- Uovo in camicia CBT con castelmagno DOP e tartufo nero, servito su galette al grano saraceno.
Wagyu
- Controfiletto wagyu japan ozaki (100 gr. ca.)
- €45
- Proviene dalla prefettura di miyazaki che rappresenta un’area molto preziosa e qui troviamo una delle wagyu migliori del giappone, la ozaki beef, carne di manzi kuroge allevati dal muhenaru ozaki san in una fattoria a un’ora e tre quarti di volo da tokyo.
- Filetto wagyu japan saga (100 gr. ca.)
- €45
- La saga wagyu è il manzo giapponese proveniente dalla prefettura saga: è caratterizzato da una marezzatura estremamente fine, chiamata "glossy sashimi" che comporta un gusto delicato, unico.
- Gyoza di wagyu japan
- €20
- Ravioli giapponesi fatti a mano con ripieno di carne di wagyu japan ozaki a5. serviti con salsa di soia.
- Picanha wagyu japan kagoshima (100 gr. ca.)
- €35
- Oltre ad essere finemente tenera, le caratteristiche della carne di kagoshima sono il suo delicato e deciso sapore umami sia della carne che del grasso dovuto dalla consistenza della marmorizzazione (shimofuri) o delle striature di grasso, con una bassa temperatura di fusione a causa della grande
- Ribeye wagyu japan kagoshima (100 gr. ca.)
- €35
- Le ribeye steak sono bistecche ricavate dal costato del bovino. La carne tra le costole del bovino è ricca di grasso, per questo motivo le ribeye sono molto marezzate, saporite e tenere.
- Rigatoni al ragù di wagyu
- €20
- Rigatoni con ragù di wagyu fullblood ca’ negra, allevato in italia, forse la massima espressione del wagyu allevato al di fuori del giappone.
- Selezione di salumi wagyu
- €20
- Mortadella di wagyu, pancetta di wagyu alle erbette provenzali, lardo di wagyu
- Wagyu experience (300 gr. ca.)
- €110
- Ribeye wagyu kagoshima A4, filetto wagyu saga A5, picanha wagyu kagoshima A5
Dalla griglia
- Controfiletto angus argentina
- €30
- Il controfiletto è un taglio di carne bovina che si trova sulla parte posteriore della schiena dell'animale, tra la costola e la lombata. È principalmente composto dal muscolo longissimus dorsi, che lo rende una carne molto tenera e succosa.
- Controfiletto black angus USA creekstone farms
- €34
- Creekstone farms è uno degli allevamenti più prestigiosi degli stati uniti. Alleva solo bovini di pura razza black angus che fin dalla nascita sono stati alimentati con un regime vegetariano al 100%. questa carne è davvero spettacolare con un gusto e una tenerezza inimitabili.
- Entrana (diaframma) black angus USA creekstone farms
- €34
- L’entrana, taglio tipico della cucina argentina, viene ricavato dal diaframma ed è un taglio molto raro e molto particolare. Molto saporito grazie all’elevata presenza di ferro al suo interno. Taglio salito alla ribalta nelle cucine dei grandi chef italiani dopo essere stato apprezzato a pieno per
- Filetto angus argentina
- €34
- Il filetto di manzo è una carne estremamente pregiata, che presenta solo una leggera marmorizzazione e una bassa percentuale di grasso.
- Filetto black angus USA creekstone farm
- €36
- Questi bovini nascono e crescono esclusivamente negli stati uniti e sono scelti seguendo rigorose linee guida genetiche per garantire la massima qualità. Tra i vari premi ricevuti, recentemente creekstone farms è stato premiato al world steak challenge 2023 come detentore della miglior bistecca de
- Gran lomo (filetto) con salsa chimichurri (per due persone)
- €95
- Re incontrastato della griglia, più di 600 gr di filetto di black angus argentina grigliato con carbone argentino autentico e servito con salsa chimichurri fatta in casa e con contorno di patate al forno.
- Ribeye angus argentina
- €34
- Angus allevato in modo naturale nei grandi pascoli argentini senza aggiunta di ormoni ed antibiotici. Taglio di carne unico e pregiato, morbido al punto di sciogliersi in bocca per donare un'esperienza sensoriale unica
- Ribeye black angus USA creekstone farms
- €38
- Le ribeye steak sono bistecche ricavate dal costato del bovino, hanno uno spessore tra i 2/3 cm e pesano circa 250 gr. la carne tra le costole del bovino è ricca di grasso, per questo motivo le ribeye sono molto marezzate, saporite e tenere. È il taglio ideale per la preparazione di ottime bistecc
- Wagyu experience (300 gr. ca.)
- €110
- Ribeye wagyu kagoshima A4, filetto wagyu saga A5, picanha wagyu kagoshima A5
Dalla cucina
- Filetto ai tre pepi
- €36
- Filetto di black angus argentina con pepe verde, pepe rosa, pepe nero e il suo fondo. Servito con contorno di patate al forno.
- Filetto alla rossini
- €48
- Filetto di black angus argentina con foie gras, tartufo nero, marsala e il suo fondo. Servito su pan brioche e con contorno di patate al forno.
- Filetto alla wellington
- €38
- Filetto di black angus argentina in crosta di sfoglia avvolto con funghi champignon e culatello. Servito con contorno di purè al tartufo nero.
- Filetto con tartufo nero
- €40
- Filetto di black angus argentina con tartufo nero e il suo fondo. Servito con contorno di patate al forno.
- Gran lomo (filetto) con salsa chimichurri (per due persone)
- €95
- Re incontrastato della griglia, più di 600 gr di filetto di black angus argentina grigliato con carbone argentino autentico e servito con salsa chimichurri fatta in casa e con contorno di patate al forno.
Tbone e costate (kg)
- Costata wagyu Italia
- €160
- Da sempre collaboriamo e gustiamo le eccellenze di ca’ negra, che ad oggi reputiamo l’allevamento di wagyu con le carni full blood migliori di animali allevati al di fuori del giappone.
- Tbone simmental germania
- €80
- La distintività della simmental si manifesta nel suo caratteristico e uniforme marmorizzazione di colore crema-giallo, che conferisce alla bistecca un’eccellente copertura, accompagnata da una notevole infiltrazione.
- Tbone/costata angus Irlanda
- €90
- La carne di manzo irlandese è considerata una delle migliori grazie alla qualità della produzione, l'alta umidità e la pioggia continua che mantiene l'erba rigogliosa e verde e la rende una base ideale per il foraggio.
- Tbone/costata chianina toscana
- €90
- Questa chianina è selezionata appositamente per meat e arriva dall’azienda agricola san giobbe di chiusi (si). tenerezza unica e sapore elegante ed inconfondibile.
- Tbone/costata choco sashi finlandia
- €90
- In questo caso il bovino viene nutrito con un’integrazione di 300 grammi di cioccolato. Il colore della carne è di un rosso più scuro e il grasso è più dorato. Il sapore è peculiare: ha una nota dolce, data dalla presenza del cacao all’interno dell’alimentazione, che rende questa carne unica e ric
- Tbone/costata rubia gallega spagna
- €100
- Carne di rubia gallega con una moderata marezzatura e con il suo tipico grasso dalla tonalità giallo-cremosa per un sapore unico e caratteristico. La combinazione della sua crescita in libertà lungo la costa atlantica e dell’impegno nella preservazione delle tradizioni locali la rende una delle ra
- Tbone/costata sashi prussian black germania
- €80
- La sashi è una selezione di carni da razza ayrshire e frisone. Prussian black, prevalentemente ayrshire allevate in germania/danimarca al pascolo con una dieta arricchita nel finissaggio da mais e grano (grain fed). Carne dal gusto unico e deciso.
- Tomahawk black angus australia
- €120
- Rosedale seleziona i migliori black angus australiani per offrire un’esperienza gustativa senza paragoni. Il bestiame è certificato 100% black angus, ed è nutrito con una speciale e bilanciata dieta a base di cereali per almeno 150 giorni prima della macellazione. Il risultato è una carne
Contorni
- Insalata mista
- €7
- Patate al forno
- €8
- Purè di patate al tartufo nero
- €10
- Verdure alla griglia
- €8
Dessert
- Le mille feuille
- €12
- Millefoglie con crema diplomatica, glassa di zucchero a velo e cioccolato fondente.
- Mousse al cioccolato fondente
- €12
- Con ganache al fondente e crumble di cioccolato bianco.
- Semifreddo ai tre cioccolati
- €12
- Cioccolato al latte, fondente e bianco.
- Tiramisù alla crema di whisky
- €12
- Il tiramisù alla crema di whisky è una variante del classico tiramisù alla quale viene aggiunto del liquore baileys sia nella crema al mascarpone che nella bagna dei savoiardi.
Vini alla mescita (calice)
- Cataratto c - guccione - sicilia - bianco
- €9
- Il vino bianco c della cantina francesco guccione situata nel territorio di monreale, viene prodotto con macerazione sulle bucce e vinificazione in grandi botti di acacia. Si esprime in nuance mediterranee di resina, erbette, tè e frutta gialla. Il sorso è succoso, minerale, saporito e molto fresc
- Mantonico - aspromonte vini - calabria - orange wine
- €9
- Colore giallo dorato intenso. Al naso sentori di frutta gialla ed agrumi, in particolare albicocca, mango, bergamotto e finocchietto. In bocca è largo, materico, succoso e leggermente tannico. Espressione di carattere del noto vitigno calabrese.
- Morellino di scansano 2022 - col di bacche - toscana - rosso
- €7
- Colore rosso rubino; aromi intensi e delicati che spaziano dal frutto rosso fino alle delicate sensazioni vanigliate, il tannino è morbido e vivace. Vino armonico e dotato di una buona struttura.
- Prosecco superiore brut san boldo valdobbiadene marsuret
- €7
- All’aspetto il vino si presenta di colore scarico ma brillante, vivace con perlage fine e persistente. Il profumo è elegante e complesso, su tutti spicca la mela golden e i sentori di fiori di campo. Il gusto è molto intenso, asciutto e fresco.
- Spumante rosato brut pinot nero maria rose’ marsuret
- €6
- Rosato tenue e delicato al naso risulta intenso con sentori di frutti di bosco, al palato è pieno e vellutato, piacevole di corpo.
- Valtenesi rosso campostarne - costaripa - lombardia - rosso
- €9
- Fragrante nei più delicati sentori di mela, pera matura, pesca e agrumi. Elegante ampio e di buona intensità floreale di zagara e gelsomino. Struttura quasi croccante nella sua piacevolezza al bere. Polpa succosa buona sapidità, freschezza e persistenza.
Vini rossi in bottiglia
- Merlot - alois lageder
- €34
- Il merlot alois lageder è un rosso altoatesino dal carattere equilibrato e dal gusto fruttato. Un alto adige doc derivante da sole uve selezionate e da un’accurata lavorazione vinicola.
- Pinot nero meczan - hofstatter
- €32
- Il pinot nero "meczan" di hofstatter è un vino rosso di medio corpo, dal profilo fruttato ed elegante, nato da uno dei più vocati terroir dell'alto adige. Delicati sentori di ciliegia e frutti di bosco si uniscono a venature speziate. Il gusto è nitido e pulito, equilibrato e scorrevole.
- Collio merlot russiz superiore - marco felluga
- €50
- Colore rosso intenso con sfumature granata. Profumo fresco e fruttato con un fondo di vaniglia e fragranze che ricordano la confettura di frutti di bosco, la ciliegia sotto spirito e il lampone. Gusto carico e corposo che risponde perfettamente ai sentori percepiti all’olfatto.
- Collio merlot varneri - marco felluga
- €34
- Colore rosso intenso con leggere sfumature granata. Profumo fresco e fruttato con fragranze che ricordano la confettura di frutti di bosco e la ciliegia sotto spirito. Gusto piacevole ed equilibrato che rispecchia i sentori percepiti all’olfatto.
- Grumello - balgera
- €42
- Si presenta rosso scarico. All’olfatto note di frutta rossa matura, violette e frutta secca, con cenni minerali sullo sfondo. Al palato rivela tannini morbidi e vibrante acidità che rendono la beva lunga e molto interessante.
- Inferno - conti sertoli salis
- €44
- Rosso rubino con qualche riflesso granata. Invecchiando, compaiono sfumature tegola. Profumo ampio, persistente, caratterizzato da note floreali iniziali che ricordano la viola. Qualche sensazione speziata e di frutti di bosco.Gusto:piacevolmente tannico, caldo, armonico. Di buona morbidezza con sen
- Inferno riserva la cruus - mamete prevostini
- €65
- Nebbiolo in purezza. Vino di corpo, caratterizzato da una grande armonia tra profumi fruttati, intensità e freschezza.
- Sassella 2022 - bastian cuntrari
- €42
- 100% chiavennasca. Un vino fatto con la selezione delle uve migliori del vigneto in sassella.
- Sassella sommarovina - mamete prevostini
- €64
- Vino morbido, dai sentori di piccoli frutti rossi e spezie, con un riverbero di mineralità nel finale.
- Sforzato albareda - mamete prevostini
- €120
- Sforzato di valtellina sfursat carlo negri - nino negri
- €90
- Colore rubino di media intensità; al naso intenso e complesso con note di frutta rossa matura e spezie, quali il pepe e la cannella. Sapore secco, con note di frutta nera, tannino presente e austero. Un vino pieno, persistente, con toni di chiodi di garofano e liquirizia.
- Sfursat fruttaio ca’rizzieri - rainoldi
- €90
- Valgella maferin - balgera
- €44
- Rosso rubino scarico. Al naso si percepiscono sentori di piccoli frutti rossi e di fiori selvatici, con una delicata nota vegetale e speziata. In bocca una bella traccia acida e grande vigore, con corpo e buona mineralità, tannini setosi, fine e armonico
- Valgella riserva pizamej - balgera
- €70
- Vino con sentori di frutta matura e confetture con una struttura imponente e un corpo vibrante nella componente tannica.
- Valgella superiore vigna fracia - nino negri
- €80
- Valtellina superiore corte della meridiana - conti sertoli salis
- €50
- Valtellina superiore riserva - mamete prevostini
- €72
- Di grande struttura e longevità. Macerazione prolungata, lunga maturazione in rovere dai 24 ai 30 mesi e affinamento in bottiglia di 12 mesi
- Valtenesi rosso campostarne - costaripa
- €36
- Fragrante nei più delicati sentori di mela, pera matura, pesca e agrumi. Elegante ampio e di buona intensità floreale di zagara e gelsomino. Struttura quasi croccante nella sua piacevolezza al bere. Polpa succosa buona sapidità, freschezza e persistenza.
- Barbaresco 2020 - gaja
- €300
- Il barbaresco di gaja è uno dei vini italiani più prestigiosi, eleganti e conosciuti in tutto il mondo. È intenso, morbido e vellutato, con un bouquet impeccabile di frutti di bosco, violette e sfumature boisé. Viene affinato per 24 mesi in barrique e botti di rovere.
- Barbaresco secondine - prunotto
- €120
- Barbera d’asti bricco della bigotta - braida
- €120
- Barolo - pio cesare
- €130
- Barolo cerretta 2018 - prunotto
- €160
- Colore rosso granato, il profumo è complesso ed ampio con sentori di viola e sottobosco ed il sapore pieno e vellutato, molto ben equilibrato.
- Barolo ornato - pio cesare
- €170
- Barolo sperss 2017 (375 ml) - gaja
- €170
- Carignano del sulcis superiore terre brune - santadi
- €85
- Il carignano del sulcis "terre brune" è l'orgoglio della cantina santadi: un vino rosso intenso e corposo, affinato per 16 mesi in barrique. Profumi ricchi e complessi di frutta rossa, spezie orientali e tè nero arricchiscono un profilo strutturato e prorompente, di buona potenza tannica
- Etna rosso contrada marchesa - donnafugata
- €95
- Bolgheri ca’ marcanda 2019 - gaja
- €180
- Bolgheri superiore 2019 - ornellaia
- €320
- Brunello di montalcino pieve santa restituta 2018 (375 ml) - gaja
- €70
- Brunello di montalcino sugarille 2018 - gaja
- €210
- Rosso rubino intenso. Aroma ricco, aromi complessi di frutta matura (prugna e ciliegia selvatica), viole e sentori di chiodi di garofano e tabacco. Struttura elegante e maturi, tannini ben integrati.
- Brunello di montalcino vigna loreto 2017 - mastrojanni
- €150
- Campo amarene IGT toscana 2020 - col di bacche
- €30
- Colore rosso rubino intenso, aromi di amarena, ribes nero e viole. Palato compatto, strutturato e molto ben bilanciato. I tannini sono fini e morbidi.
- Cepparello 2019 - isole e olena
- €150
- Luce della vite 2017 - frescobaldi
- €170
- Morellino di scansano 2022 - col di bacche
- €28
- Colore rosso rubino; aromi intensi e delicati che spaziano dal frutto rosso fino alle delicate sensazioni vanigliate, il tannino è morbido e vivace. Vino armonico e dotato di una buona struttura.
- Solare - capannelle
- €110
- Rosso rubino intenso con riflessi porpora. Al naso fruttato, con note di lampone, marasca, tabacco e cacao. Al palato, si avverte la tipica mineralità del territorio contraddistinta da tannini dolci ed eleganti.
- Amarone campo dei gigli - tenuta sant’antonio
- €78
- Amarone della valpolicella DOC riserva lilium est 2010 - tenuta sant’antonio
- €190
- Emblema rosso veneto IGT - soc.agr. piccoli
- €160
- Tano rosso veronese IGT - le guaite di noemi
- €38
- Tano igt rosso veronese le guaite di noemi dal colore rosso rubino, si presenta al naso con note di erbe, fiori, e profumi decisamente complessi ed eleganti. Al palato è fresco, sapido, equilibrato e di medio corpo, con sensazioni di frutta rossa sotto spirito.
Vini rosati in bottiglia
- Gaglioppo rosato “a vita”
- €40
- Il gaglioppo rosato di 'a vita è un vino che profuma e sa di mare. Al naso è di bella intensità, con note di piccoli frutti rossi selvatici, rosa e macchia mediterranea accarezzata da sentori di salsedine. Sottile al palato, di piacevole freschezza a pulire la bocca, dai ritorni fruttati e sapidi
- Molmenti valtenesi 2017 - costaripa
- €60
- A rosato 2022 - fattoria aldobrandesca antinori
- €60
Vini orange in bottiglia
- Malvasia - sassocorno - friuli
- €42
- Fermentazione spontanea e malolattica spontanea con macerazione sulle bucce per un mese. Affinamento in anfora e acciaio prima dell’imbottigliamento.
- Mantonico - aspromonte vini - calabria
- €38
- Colore giallo dorato intenso. Al naso sentori di frutta gialla ed agrumi, in particolare albicocca, mango, bergamotto e finocchietto. In bocca è largo, materico, succoso e leggermente tannico. Espressione di carattere del noto vitigno calabrese.
- Nur - la distesa - marche
- €48
- Oran go - santa colomba - veneto
- €32
Vini bianchi in bottiglia
- Nama - nals margreid
- €150
- Pinot bianco sirmian 2020 - nals margreid
- €55
- Il "sirmian" è una bella e luminosa espressione di pinot bianco dell'alto adige, dotata di espressività e carattere. La pienezza del frutto, l'ottima freschezza e una buona complessità aromatica contribuiscono ad una beva piacevole e fragrante, di ottima persistenza.
- Mas amiel natural blanc - côtes du roussillon - francia
- €50
- Biancosesto colli orientali 2020 - la tunella
- €45
- Friulano roche - sassocorno - friuli
- €42
- Il venezia-giulia bianco “roche – 2380 m nord” di sassocorno è un vino bianco 100% friulano. Un grande bianco friulano, di carattere e sostanza, che non si fa mancare una giusta proporzione di leggerezza che ne sostiene la bevibilità.
- Pratto bianco - ca’ dei frati
- €42
- In questa vendemmia tardiva l’aromaticità del sauvignon vinificato in acciaio, la morbidezza dello chardonnay e la finezza della turbiana si incontrano armonicamente con un risultato esclusivo.
- Rossj bass - gaja
- €110
- Cataratto c - guccione - sicilia
- €42
- Idda sicilia carricante - gaja
- €62
- Al naso sentori di fiori bianchi, mandorle e marzapane si combinano a note erbacee e di pietra focaia. Fresco e sapido, è caratterizzato da una piacevole dolcezza combinata ad una buona acidità.
- Trebbiano t - guccione - sicilia
- €42
- Cervaro della sala - antinori
- €90
- Il nome cervaro deriva dalla nobile famiglia proprietaria del castello della sala nel corso del xiv secolo: i monaldeschi della cervara. Uve chardonnay unite ad una piccola parte di grechetto per un vino pensato per affinare nel tempo e rappresentare l’eleganza e la complessità di un luogo unico.
Spumanti in bottiglia
- Cartizze valdobbiadene DOCG dry superiore marsuret
- €48
- Dai vigneti nel cuore della piccola e celeberrima collina denominata “cartizze”. profumo intenso e delicato di fiori e frutta matura. Gusto amabile, setoso, armonico e gradevolmente aromatico.
- Champagne dom perignon vintage brut 2012
- €350
- Cuvée brut 36 marsuret
- €24
- Il cuvée “36” brut della cantina marsuret è uno spumante fresco dal color paglierino scarico dal perlage fine e persistente. Al naso emergono note di agrumi, pere e mele fresche. In bocca è cremoso e denso dal finale persistente.
- Cuvée dei frati - ca’ dei frati - extra brut metodo classico
- €44
- Perlage fine e continuo, colore giallo brillante con riflessi verdi è come ci appare al bicchiere. Al naso è fragrante, con note agrumate, floreali e sentori di pesca. La carbonica setosa e cremosa fa spazio all’acidità che stimola la salivazione.
- Cuvée rose’ - ca’ dei frati - extra brut metodo classico
- €52
- Franciacorta brut grande cuvée 'alma' bellavista
- €70
- Franciacorta ca’ del bosco cuvée prestige
- €70
- Prosecco superiore brut nature sui lieviti valdobbiadene marsuret
- €28
- Fresche note fruttate e floreali arricchite dai caratteristici aromi fermentativi di crosta di pane. Gusto asciutto, armonico, piacevolmente amarognolo.
- Prosecco superiore brut san boldo valdobbiadene marsuret
- €24
- All’aspetto il vino si presenta di colore scarico ma brillante, vivace con perlage fine e persistente. Il profumo è elegante e complesso, su tutti spicca la mela golden e i sentori di fiori di campo. Il gusto è molto intenso, asciutto e fresco.
- Prosecco superiore extra brut amoler valdobbiadene marsuret
- €24
- Prosecco superiore extra brut rive di guia valdobbiadene marsuret
- €28
- Prosecco superiore extra dry il soller valdobbiadene marsuret
- €24
- All’aspetto si presenta di colore giallo paglierino con perlage fine e persistente. Il profumo è ampio, avvolgente ma allo stesso tempo delicato, elegante e fruttato, preponderante la mela. Il gusto è elegante, aromatico, con buona struttura, invitante.
- Prosecco superiore millesimato dry agostino valdobbiadene marsuret
- €28
- Di colore giallo paglierino scarico e luminoso, con un perlage brioso e persistente, si apre al naso su intense sensazioni fruttate, eleganti e gradevoli. Al palato si dimostra fresco e sapido, molto morbido e aromatico.
- Prosecco treviso brut l’ars marsuret
- €22
- Giallo paglierino con perlage fine e persistente, al naso risulta delicato, elegante e fruttato, preponderante la mela, con note floreali, gusto elegante, aromatico, con buona struttura, invitante.
- Prosecco treviso extra dry l’estro marsuret
- €22
- Giallo paglierino scarico con perlage fine e persistente, al naso risulta delicato, elegante e fruttato, preponderante la mela, con note floreali, gusto sapido ed invitante con una buona vena aromatica.
- Prosecco valdobbiadene brut - col vetoraz
- €35
- Prosecco valdobbiadene extra dry - col vetoraz
- €35
- Vino di colore giallo paglierino. Il perlage è fine e persistente. All’olfatto richiama note floreali di rosa, agrumi, acacia, fiore di vite e fruttati di pesca bianca, pera e mela. In bocca è armonioso e delicato, sapido e leggermente aromatico.
- Spumante rosato brut pinot nero maria rose’ marsuret
- €24
- Rosato tenue e delicato al naso risulta intenso con sentori di frutti di bosco, al palato è pieno e vellutato, piacevole di corpo.
Cocktails
- Aniseed sour (analcolico)
- €8
- Memento green aromatic blend, sciroppo anice zero + toschi, acido citrico bio zucchero liquido toschi 100 ml
- Cuban negroni
- €10
- Ron santiago de cuba 11, cocchi storico vermouth di torino, campari, angostura aromatic bitter 100 ml, 24.4% vol.
- Di saronno sour
- €10
- Disaronno / sciroppo di lime 1883 / acido citrico / zucchero liquido toschi. 100 ml, 16.8% vol.
- Gimlet
- €10
- Un classico mix di tanqueray london dry gin e cordial lime. Fresco, sapido, aromatico.
- Gin proved
- €10
- Note di petali di rosa e violetta donano un gusto floreale a questo cocktail con tanqueray london dry gin.
- Gin sour
- €10
- Tanqueray gin, citric acid, 1883 lime syrup, toschi liquid sugar 100 ml, 23.7% vol.
- Ginger sour (analcolico)
- €8
- Memento green aromatic blend, sciroppo ginger & lemon toschi, acido citrico bio, zucchero liquido 100 ml
- Mai tai
- €10
- Ron santiago de cuba 8yrs, cointreau, 1883 almond syrup, toschi liquid sugar, citric acid 100 ml, 25.5% vol
- Manhattan
- €10
- Bulleit bourbon, cocchi storico vermouth di torino, angostura aromatic bitter 100 ml, 24.2% vol.
- Margarita
- €10
- Exotico blanco tequila, cointreau, citric acid, 1883 lime syrup 100 ml, 27.7% vol.
- Margarita next
- €10
- Seedlip groove 42, cointreau, tequila exotico blanco, sciroppo di agave, 1883 sciroppo di lime, acido citrico 100 ml / alc. 10.8% vol.
- Negroni next
- €10
- Gin tanqueray 0.0 , cocchi vermouth storico di torino, campari bitter, angostura bitter 100 ml / alc. 10.8% vol.
- Sidecar
- €10
- St remy xo brandy, cointreau, 1883 lime syrup, citric acid, 100 ml, 28.8% vol.
- Spritz
- €10
- Lo spritz è un cocktail a base di vino bianco frizzante, aperol e soda o acqua tonica.
- Tea sour
- €10
- T+ tea liqueur / citric acid / toschi sugar cane syrup. 100 ml, 18.5% vol.
- Tommy’s margarita
- €10
- Tequila exotico blanco, 1883 organic agave syrup, citric acid 100 ml, 20% vol.
- Violet vamp (analcolico)
- €8
- Gin tanqueray 0.0, 1883 sciroppo di orzata, sciroppo alla violetta, monin,1883 lime syrup 100 ml
- Whiskey sour
- €10
- Bulleit bourbon, citric acid, 1883 lime syrup, toschi liquid sugar 100 ml, 24.8 vol
Birre
- Birre d’abbazia (33 cl)
- €8
- Chimay tappo rosso / val dieu brune
Acqua e bibite
- Acqua chiarella 70 cl
- €4.5
- Naturale / frizzante
- Bibite galvanina
- €5.5
- Tè al limone / tè alla pesca
- Bibite lurisia
- €5.5
- Aranciata / gazzosa
- Coca cola
- €5.5
- Coca cola / coca cola zero
Caffè
- Americano
- €3
- Cappuccino
- €3
- Corretto
- €3
- Decaffeinato
- €3
- Illy forte
- €3
Vini dolci da dessert (calice)
- Festa noria - santadi - sardegna
- €7
- Masetto dulcis - endrizzi - alto adige
- €6
- Moscato di pantelleria kabir - donnafugata - sicilia
- €8
- Passito di pantelleria ben rye’ - donnafugata - sicilia
- €10
- Primitivo dolce 11 filari - san marzano - puglia
- €6
Amari e liquori alla frutta
- Fior di sambuco - distilleria walcher - trentino alto adige
- €6
- Pregiati estratti di profumatissimi fiori di sambuco appena raccolti si sposano con la delicata freschezza di limoni della sicilia e formano un liquore fresco e fruttato di primavera con un aroma di fiori di sambuco fantastico.
- Ratafia - paesani gran sasso - abruzzo
- €6
- Liquore a base di amarene e vino rosso ottenuto da uve montepulciano. Dal gusto dolce e piacevole, consigliato a fine pasto in abbinamento ai dolci.
Amari e liquori alle erbe
- Amaro locale - abruzzo
- €7
- Amaro locale è un amabile amaro dal sapore fresco e leggero con essenze del mediterraneo: zafferano dell'aquila dop, menta di pancalieri dal piemonte. Scorze di arance dolci della calabria e di limoni di sicilia.
- Amaro braulio - valtellina (lombardia)
- €6
- La sua ricetta originale risale al 1826, ideata da francesco peloni, farmacista e appassionato botanico di bormio, dedito allo studio delle proprietà benefiche delle erbe locali. La produzione avviene a partire dal 1875.
- Genepy artemisia - bordiga 1888 - piemonte
- €6
- Il genepy è un liquore dal colore giallo paglierina tendente al verde pallido, ottenuto dall’infusione dell’artemisia mutellina, che cresce nelle zone più alte delle alpi marittime e cozie, dove viene raccolta manualmente dai montanari.
- Sambuca - molinari - marche
- €6
- La sambuca molinari è un liquore dolce la cui base è realizzata con acqua, zucchero e oli derivanti dalla distillazione a vapore di anice stellata (o anice verde). In una fase successiva, ogni distilleria prevede l’utilizzo di diversi erbe e aromi come, ad esempio, finocchio, timo, sambuco, coriando
Distillati
- Acquavite di bianchello - az. agr. guerrieri - marche
- €6
- Acquavite morbida, equilibrata, piacevole, dal profumo tipico dell’uva bianchello.
- Calvados morin selection - francia
- €6
- Colore giallo ambrato molto luminoso, con vivi riflessi dorati, al naso sprigiona aromi raffinati di succo di mela e cannella, insieme a note dolci di caramello e scorza d'agrume candito. La bocca è sorprendentemente agile e scattante, ricca nella freschezza e in buon equilibrio con i rimandi olfatt
Grappe (bicchiere)
- Grappa di chianti classico - capannelle - toscana
- €7
- Ampia aromatica persistente, sentori di frutta bianca, mela noce, lunga dolce, leggermente aggressiva. Pulita, intensa ed elegante. Alcol equilibrato con un finale dolce di cioccolata.
- Grappa di recioto della valpolicella - az. agricola tommasi - veneto
- €6
- Prodotta con le vinacce di recioto della valpolicella, la grappa viene affinata in piccole botti e poi imbottigliata con il suo caratteristico sapore, calibrato e vibrante, armonioso splendore.
- Grappa trentina di pinot nero - segnana - trentino alto adige
- €6
- È ottenuta prevalentemente da vinacce di pinot nero trentino, in parte derivanti dalla produzione di trentodoc rosé delle cantine ferrari.
Liquirizia
- Amaro milone nero - lacinio liquori - calabria
- €6
- Un amaro per gli amanti del gusto intenso. La china insieme alle altre erbe rendono milone nero un liquore per i palati più esigenti alla ricerca di un retrogusto amarissimo, unico e gradevole al palato.
Rum
- Zacapa el alma
- €12
- Rum plantation xo
- €12
- Flor de cana 18 yo
- €12
- Ryoma rhum jap
- €12
- Bumbu xo
- €12
Whisky
- Laphroaig 10 yo
- €12
- Ardbeg 10 yo
- €12
- Nikka from the barrel
- €12
- Glenfiddich 12 yo
- €12
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