Menu 2025 - Meatin
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Type of cuisine
Campano
Menu photos (6)
All food photos (39)
Per iniziare - antipasti golosi dalla terra
- Incontro esclusivo con meatin (minimo 2 persone) (per persona)
- €19
- Aggiungi la degustazione di 4 esclusivi formaggi fatti con latte crudo, (per persona)
- €7
- Accompagnati dalle nostre composte della casa per un’esperienza ancora più completa
- Provola e pancetta alla brace
- €9
- Zeppolina al pomodoro acerbo, tortino di zucchine ripieno di vitello, ricotta e provola
- Vaso di pandora
- €10
- Scopri il piacere di unione tra sapori audaci e texture seducenti con la nostra cipolla alla brace ripiena di salsiccia fresca su fonduta di caciocavallo podolico.
- Carciofo ripieno
- €10
- Con salsiccia di nero lucano e ricotta di pecora alla menta
Per iniziare - antipasti crudi
- Tartàre assoluta
- €19
- 200g di fassona, arricchita con monocultivar di olio extravergine d’oliva e fiocchi di sale maldon
- Cheesecake tartàre
- €9
- tarallo napoletano, tartàre di manzo, mousse al caprino fresco e gelée di lamponi e mirtilli
- Battuto di giovenca
- €12
- Con uovo biologico a occhio di bue e tartufo nero di bagnoli irpino
- Cuadril di chianina IGP
- €10
- Marinato agli agrumi e servito con cavolo viola e crema di patate fredda all’erba cipollina
I primi piatti - gustose esplorazioni di terra
- Tagliatella fresca secondo la classica ricetta alla nerano
- €13
- Cannelloni farciti con asparagi, gorgonzola e sesamo
- €10
- Spaghettone con crema di fave, guanciale e lime
- €12
- Giù al nord
- €10
- Riso alla milanese al salto con passatina di san marzano alla ‘nduja e crema di provolone del monaco
I secondi - la carne cucinata
- Filetto chateaubriand
- €35
- Sigillato e poi nappato in padella, servito con lamelle di tartufo nero di bagnoli irpino
- Quattròre
- €20
- Il segreto della tenerezza: guancia di manzo brasata in taurasi per 4 ore, servita con spinaci saltati e puré di patate alla robuchon
- Filetto alla wellington
- €33
- Con crema di ceci al rosmarino e insalata di broccoletti
- Cappello del prete alla pizzaiola
- €20
- Servito con patate schiacciate all’olio e peperoncino e rucola fritta
- Le immancabili chips
- €7
- Sfoglie di patate affettate fresche e fritte esclusivamente in olio di arachidi, servite con maionese al tartufo
I secondi - la brace di filiera
- La vera bistecca alla fiorentina (etto)
- €12
- Scottona di razza chianina IGP con filetto e controfiletto certificata V.B.A.C da libro genealogico nazionale
- Controfiletto di scottona di razza podolica (etto)
- €8
- Senz’osso certificata dal consorzio C.C.B.I, solo il cuore della bistecca,
- Costata di scottona di razza marchigiana IGP (etto)
- €8
- Certificata V.B.A.C da libro genealogico nazionale con frollatura minima di 45 giorni
- Cuore di costata di paranza (c.a. 400 g)
- €29
- Assoluto
- €33
- Filetto da un quarto con olio e sale grosso
- Strip di picanha (c.a. 400 g)
- €25
- Topside steak
- €26
- Il tenerissimo taglio posteriore senz’osso proveniente da animali di razza Chianina IGP certificata V.B.A.C da Libro Genealogico Nazionale (c.a. 250 g)
- Contorno
- Le bistecche sono servite con verdure di stagione alla brace cucinate al momento insieme alla carne
I secondi - la carne affumicata e poi passata alla brace
- Hickory steak (/etto)
- €9
- La nuova frontiera del gusto: controfiletto scalzato e affumicato al legno di noce americano, frollatura minima 30 giorni
- Ricky ribs
- €22
- Costine di maiale taglio st. louis affumicate al legno di melo, cotte per 3 ore e lasciate in marinatura altre 24 ore in salsa barbecue (c.a. 400 g)
- Contorno
- Serviamo i nostri affumicati con patate al forno
I dessert - una fine gustosa
- Caramello salato attraente
- €11
- Frolla al cacao con caramello salato e arachidi, ricoperta con namelaka al cioccolato fondente e il suo dolce satellite
- Babà in abito da sera
- €9
- Classico babà napoletano farcito con crema diplomatica alla vaniglia e eau de toilette allo zenzero
- Li-mon plaisir
- €9
- Delizia al limone con crema leggera alla vaniglia e zest di limone confit
- Charlotte ai frutti esotici
- €9
- Mousse al cioccolato bianco, cremoso esotico e confit di passion fruit
Un bicchiere per concludere
- E curti cru vesuvio nucillo
- €8
- Sarpa di poli grappa bianca
- €5
- Sarpa oro di poli edizione speciale barrique
- €6
- Bukkuram sole d’agosto passito di pantelleria DOC
- €9
- Donnafugata ben ryé passito di pantelleria DOC
- €9
- Limoncello della costiera
- €5
- Amaro jefferson del vecchio magazzino doganale
- €7
- Amaro del capo
- €5
- Spiriti al carrello
Edizione limitata
- Porterhouse di fassona piemontese (etto)
- €10
- Certificata dal sistema COALVI, la bistecca con l’osso a “T” col filetto più grande
- Costata di maremmana (etto)
- €9.5
- Certificata dal consorzio C.C.B.I frollata almeno 70 giorni
- Costolette scottadito alla brace di agnello laticauda del sannio
- €31
- Con certificato di filiera corta (c.a. 300 g)
Street food
- Incontri di strada
- €22
- Bombette pugliesi al caciocavallo podolico e pancetta, spiedini di agnello, crostone di bun con provola fusa e friarielli, chips fresche con maionese al lime
- L’hamburger perfetto
- €15
- Parthenope
- €15
- Panino fresco artigianale, hamburger alla brace 220g selezione chianina meatin, provola alla genovese, basilico fresco
- D10S Burger
- €15
- Un classico dal nostro delivery: panino fresco artigianale, hamburger alla brace 220g selezione chianina meatin, rösti di patate croccante, crispy bacon, cheddar americano, spinacino fresco e salsa aioli
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