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Menu 2025 - Meatin

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April 15, 2025

Type of cuisine

Campano

Menu photos (6)

All food photos (39)

Per iniziare - antipasti golosi dalla terra

Incontro esclusivo con meatin (minimo 2 persone) (per persona): €19
Aggiungi la degustazione di 4 esclusivi formaggi fatti con latte crudo, (per persona): €7
Accompagnati dalle nostre composte della casa per un’esperienza ancora più completa
Provola e pancetta alla brace: €9
Zeppolina al pomodoro acerbo, tortino di zucchine ripieno di vitello, ricotta e provola
Vaso di pandora: €10
Scopri il piacere di unione tra sapori audaci e texture seducenti con la nostra cipolla alla brace ripiena di salsiccia fresca su fonduta di caciocavallo podolico.
Carciofo ripieno: €10
Con salsiccia di nero lucano e ricotta di pecora alla menta

Per iniziare - antipasti crudi

Tartàre assoluta: €19
200g di fassona, arricchita con monocultivar di olio extravergine d’oliva e fiocchi di sale maldon
Cheesecake tartàre: €9
tarallo napoletano, tartàre di manzo, mousse al caprino fresco e gelée di lamponi e mirtilli
Battuto di giovenca: €12
Con uovo biologico a occhio di bue e tartufo nero di bagnoli irpino
Cuadril di chianina IGP: €10
Marinato agli agrumi e servito con cavolo viola e crema di patate fredda all’erba cipollina

I primi piatti - gustose esplorazioni di terra

Tagliatella fresca secondo la classica ricetta alla nerano: €13
Cannelloni farciti con asparagi, gorgonzola e sesamo: €10
Spaghettone con crema di fave, guanciale e lime: €12
Giù al nord: €10
Riso alla milanese al salto con passatina di san marzano alla ‘nduja e crema di provolone del monaco

I secondi - la carne cucinata

Filetto chateaubriand: €35
Sigillato e poi nappato in padella, servito con lamelle di tartufo nero di bagnoli irpino
Quattròre: €20
Il segreto della tenerezza: guancia di manzo brasata in taurasi per 4 ore, servita con spinaci saltati e puré di patate alla robuchon
Filetto alla wellington: €33
Con crema di ceci al rosmarino e insalata di broccoletti
Cappello del prete alla pizzaiola: €20
Servito con patate schiacciate all’olio e peperoncino e rucola fritta
Le immancabili chips: €7
Sfoglie di patate affettate fresche e fritte esclusivamente in olio di arachidi, servite con maionese al tartufo

I secondi - la brace di filiera

La vera bistecca alla fiorentina (etto): €12
Scottona di razza chianina IGP con filetto e controfiletto certificata V.B.A.C da libro genealogico nazionale
Controfiletto di scottona di razza podolica (etto): €8
Senz’osso certificata dal consorzio C.C.B.I, solo il cuore della bistecca,
Costata di scottona di razza marchigiana IGP (etto): €8
Certificata V.B.A.C da libro genealogico nazionale con frollatura minima di 45 giorni
Cuore di costata di paranza (c.a. 400 g): €29
Assoluto: €33
Filetto da un quarto con olio e sale grosso
Strip di picanha (c.a. 400 g): €25
Topside steak: €26
Il tenerissimo taglio posteriore senz’osso proveniente da animali di razza Chianina IGP certificata V.B.A.C da Libro Genealogico Nazionale (c.a. 250 g)
Contorno
Le bistecche sono servite con verdure di stagione alla brace cucinate al momento insieme alla carne

I secondi - la carne affumicata e poi passata alla brace

Hickory steak (/etto): €9
La nuova frontiera del gusto: controfiletto scalzato e affumicato al legno di noce americano, frollatura minima 30 giorni
Ricky ribs: €22
Costine di maiale taglio st. louis affumicate al legno di melo, cotte per 3 ore e lasciate in marinatura altre 24 ore in salsa barbecue (c.a. 400 g)
Contorno
Serviamo i nostri affumicati con patate al forno

I dessert - una fine gustosa

Caramello salato attraente: €11
Frolla al cacao con caramello salato e arachidi, ricoperta con namelaka al cioccolato fondente e il suo dolce satellite
Babà in abito da sera: €9
Classico babà napoletano farcito con crema diplomatica alla vaniglia e eau de toilette allo zenzero
Li-mon plaisir: €9
Delizia al limone con crema leggera alla vaniglia e zest di limone confit
Charlotte ai frutti esotici: €9
Mousse al cioccolato bianco, cremoso esotico e confit di passion fruit

Un bicchiere per concludere

E curti cru vesuvio nucillo: €8
Sarpa di poli grappa bianca: €5
Sarpa oro di poli edizione speciale barrique: €6
Bukkuram sole d’agosto passito di pantelleria DOC: €9
Donnafugata ben ryé passito di pantelleria DOC: €9
Limoncello della costiera: €5
Amaro jefferson del vecchio magazzino doganale: €7
Amaro del capo: €5
Spiriti al carrello

Edizione limitata

Porterhouse di fassona piemontese (etto): €10
Certificata dal sistema COALVI, la bistecca con l’osso a “T” col filetto più grande
Costata di maremmana (etto): €9.5
Certificata dal consorzio C.C.B.I frollata almeno 70 giorni
Costolette scottadito alla brace di agnello laticauda del sannio: €31
Con certificato di filiera corta (c.a. 300 g)

Street food

Incontri di strada: €22
Bombette pugliesi al caciocavallo podolico e pancetta, spiedini di agnello, crostone di bun con provola fusa e friarielli, chips fresche con maionese al lime
L’hamburger perfetto: €15
Parthenope: €15
Panino fresco artigianale, hamburger alla brace 220g selezione chianina meatin, provola alla genovese, basilico fresco
D10S Burger: €15
Un classico dal nostro delivery: panino fresco artigianale, hamburger alla brace 220g selezione chianina meatin, rösti di patate croccante, crispy bacon, cheddar americano, spinacino fresco e salsa aioli

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