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Menu 2025 - Meatin

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Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.

Type of cuisine

Campano

Incontro esclusivo con meatin (minimo 2 persone) (per persona): €18
Aggiungi la degustazione di 3 formaggi (per persona): €6
Fatti con latte crudo di bufala del cilento, accompagnati dalle nostre composte della casa per un’esperienza ancora più completa
Vaso di pandora: €13
Scopri il piacere di unione tra sapori audaci e texture seducenti con la nostra cipolla alla brace ripiena di salsiccia fresca su fonduta di caciocavallo podolico.
Melanzana ai carboni: €9
Servita con mousse al pecorino romano DOP e terra di pane croccante all’origano
Provola e pancetta alla brace: €10
Zucchina baby con pulled beef alla puttanesca, fiore di zucca ripieno di ricotta di bufala e lime
Terrina di manzo in fondo bruno: €12
Servita con insalatina di bietole e taccole croccant

Tartàre di scottona: €18
Gazpacho di arancia, nocciola, alice del cantabrico, sedano fermentato e cipollotto fresco. Gli ingredienti serviti separatamente per permetterti di creare la tua combinazione unica
Battuto di giovenca: €13
Con uovo biologico a occhio di bue e tartufo fresco (secondo disponibilità)
Cheesecake tartàre: €10
tarallo napoletano, tartàre di manzo, mousse al caprino fresco e gelée di lamponi e mirtilli
Tartàre assoluta: €18
200g di fassona, arricchita con monocultivar di olio extravergine d’oliva e fiocchi di sale maldon
Vitello affumicato: €12
Servito in bagnet verde e nocciole tostate

Raviolo caprese: €18
ripieno di provola e saltato con datterino rosso e basilico. L’autentico gusto mediterraneo che delizia il palato
Tagliatelle cacio e pepe: €14
Con lime e tartufo fresco (secondo disponibilità)
Risotto al peperone giallo e salsiccia mantecata: €10
Servito con pesto di lenticchie verdi al lime e ricotta grattugiata
Spaghettone di gragnano IGP secondo la classica ricetta alla nerano: €14
Cannelloni tiepidi alla genovese: €10
Con vellutata di carote e sedano croccante

Filetto chateaubriand: €33
Sigillato e poi nappato in padella, servito con lamelle di tartufo fresco (secondo disponibilità)
Quattròre: €20
Il segreto della tenerezza: guancia di manzo brasata in taurasi per 4 ore, servita con spinaci saltati e puré di patate alla robuchon
Cosciotto di pollo: €18
Affumicato e nappato in pizzaiola, servito con duchessine di patate
Sottofiletto di manzo in crepinette: €28
Servito con asparago tardivo al peperoncino
Ribeye di manzo ai frutti rossi: €29
Cotto a bassa temperatura e servito con insalata di cicoria agli agrumi e pomodoro secco
Le immancabili chips: €7
Sfoglie di patate affettate fresche e fritte esclusivamente in olio di arachidi, servite con maionese al tartufo

La vera bistecca alla fiorentina (/etto): €9
Scottona di razza chianina igp certificata V.B.A.C da libro genealogico nazionale (disponibilità limitata)
Porterhouse di fassona piemontese (/etto): €8
Certificata dal sistema coalvi, la bistecca con l’osso a “t” col filetto più grande
Topside steak: €25
Il tenerissimo taglio posteriore senz’osso proveniente da animali di razza chianina IGP certificata V.B.A.C da libro genealogico nazionale (c.a. 250 g)
Cuore di costata di paranza (c.a. 400 g): €27
Assoluto: €29
Filetto da un quarto con olio e sale grosso
Strip di picanha (c.a. 400 g): €26
Contorno
Le bistecche sono servite con verdure di stagione alla brace cucinate al momento insieme alla carne

Hickory steak (/etto): €8
La nuova frontiera del gusto: controfiletto scalzato e affumicato al legno di noce americano, frollatura minima 30 giorni
Ricky ribs: €21
Costine di maiale taglio st. louis affumicate al legno di melo, cotte per 3 ore e lasciate in marinatura altre 24 ore in salsa barbecue (c.a. 400 g)
Contorno
Le bistecche sono servite con verdure di stagione alla brace cucinate al momento insieme alla carne

Caramello salato attraente: €11
Frolla al cacao con caramello salato e arachidi, ricoperta con namelaka al cioccolato fondente e il suo dolce satellite
Babà in abito da sera: €9
Classico babà napoletano farcito con crema diplomatica alla vaniglia e eau de toilette allo zenzero
Assoluto di pistacchio: €9
Cheesecake fatta con vera pasta di pistacchi tritati, servita con crema di pistacchio e spasso di pistacchio
Li-mon plaisir: €9
Delizia al limone con crema leggera alla vaniglia e zest di limone confit

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