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Insider
Menu 2024 - Meltemi
Via Signorile Giuseppe, 1, 70100, Torre A Mare
ApulianAverage price €40
9.3
(375 reviews)
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Type of cuisine
Apulian
All food photos (118)
+114
Antipasti di mare crudo
- Crudo mare meltemi (per 2 persone)
- €30
- Selezione di frutti di mare crudi (in base alle disponibilità giornaliere)
- Sfilettato con pescato del giorno (/kg)
- €65
- Gambero rosso o viola
- €4
- Al pezzo (in base alle disponibilità del giorno)
- Scampo
- €4
- Al pezzo (in base alle disponibilità del giorno)
Specialita' crudo mare
- Tartare di tonno
- €13
- Con vellutata di melanzana, pomodoro secco, filangè di zucchine
- Sfilettato di salmone
- €12
- Marinato alla barbabietola con crema di castagne all’anice e sesame nero
- Sushi a fantasia dello chef
- €12
- Roll, uramaki, nigiri in base alle disponibilità di fresco del giorno
- Alici del mar cantabrico
- €14
- Pan bao fritto, bufala campana e polvere di olive
Antipasti di mare
- Degustazione antipasti meltemi (per 2 persone)
- €30
- Selezione dello chef di 5 portate di antipasti
- Polpo al primitivo
- €15
- Tentacoli di polpo cotti a bassa temperatura nel vino primitivo rosso e zenzero marinato
- Patate, riso e cozze
- €12
- Polpetta di patate riso e cozze, su crema di patate e mayo di cipolla bruciata, cipolla rosss in agrodolce e fili di peperoncino dolce
- Gambero al salto
- €13
- Code di gambero argentino saltate al burro e liquirizia, crema di zucca e polvere di menta
- Insalata di seppia
- €13
- Julienne di finocchio, olive taggiasche, salsa al limone e mandorle
- Baccalà e zucca
- €14
- Cuore di baccalà fritto in tempura su carpaccio di zucca infornata e cremoso di cime di rapa
Antipasti di terra
- Mozzarella a treccia di gioia del colle dop
- €12
- Su insalata di datterino rosso e giallo, veli di prosciutto crudo di parma e cialda di parmigiano
- Capocollo di martina franca
- €12
- Veli di capocollo su burratina, con miele e mandorle
Primi di mare
- Spaghettone senatore cappelli
- €15
- Con bisque di crostacei, fonduta di cacio e pepe e crumble di tarallo
- Linguine all' arancia
- €15
- Con vongole veraci, zest di limone e olio essenziale al prezzemolo
- Pacchero mille righe (min. 2 persone)
- €18
- Ragù giallo di cicala greca* e polvere di olive nere
- Orecchiette di grano arso
- €15
- Cime di rapa, tartare di scampo e panrosso
- Spaghetti alla chitarra
- €15
- Salsa mediterranea, tartare di tonno e crema di burrata
- Risotto meltemi 5.0 (min. 2 persone)
- €19
- Allo zafferano, con crudo di gambero rosso e il suo elisir, cardoncello arrosto
- Frutti di mare
- €16
- Mezze maniche trafilate al bronzo con frutti di mare
- Spaghettone ai ricci* (min. 2 persone)
- €18
- Spaghettone senatore cappelli con polpa di riccio e polvere di pomodoro secco
- Tagliolino nero
- €16
- Mantecato con nero di seppia, vellutata di cicerchia, tartare di tagliatella al lime e panrosso
Primi di terra
- Spaghettone al pistacchio
- €16
- Al pesto di pistacchio, stracciatella e bacon croccante
- Risotto pere, noci e gorgonzola (min. 2 persone )
- €15
- Mantecatura cremosa e riduzione di vino primitivo
Secondi di mare
- Frittura di pesce misto
- €14
- Selezioni di calamari, gamberi e paranza (in base alla disponibilità)
- Tagliata di pesce spada
- €14
- Con caponata di melanzana e uvetta, mayo alla rucola e pinoli tostati
- Tonno in crosta
- €15
- Morbido tonno fresco in crosta di sesamo, saltato al burro e limone, carpaccio di barbabietola, crema di zucca e rosmarino
- Grigliata mista
- €18
- Calamaro, polpo, gamberoni* (in base alla disponibilità)
- Il pescato del giorno; (disponibile anche per primi piatti) (/kg)
- €65
- Al forno, al sale o alla griglia
- Crostacei; al forno, alla griglia, alla catalana (disponibile anche per primi piatti) (/kg)
- €130
- Aragosta
- Crostacei; al forno, alla griglia, alla catalana (disponibile anche per primi piatti) (/kg)
- €130
- Aragosta
- Crostacei; al forno, alla griglia, alla catalana (disponibile anche per primi piatti) (/kg)
- €130
- Aragosta
Secondi di carne
- Zampina di sammichele di bari
- €13
- Zampina tradizionale di sammichele di bari servita con patate al rosmarino e insalata mediterranea
- Tagliata alla griglia
- €15
- Morbida entrecote con datterino giallo e rosso, rucola crispy e scaglie di grana
Bevande
- Acqua naturale
- €2
- Acqua frizzante
- €2
- Coca - cola
- €2.5
- Fanta
- €2.5
- Paulaner original 0,33 cl
- €3.5
- Paulaner salvator 0,33 cl
- €4
- Paulaner weisse 0,50 cl
- €5.5
- H.P munchner hell spillata 0,20 cl
- €3
- H.P munchner hell spillata 0,40 cl
- €4.5
Frutta
- Frutta di stagione
- €5
Dessert
- Sorbetto al limone
- €3
- Trio di cioccolati
- €7
- Dolce creativo meltemi
- €6
- Baba' e panna
- €7
- Bagnato al rum con praline al cioccolato
- Cannolo scomposto
- €6
- Con crema di ricotta e cialda croccante
- Tiramisu' artigianale
- €7
- Classico al caffè con gocce di cioccolato
- Bomboniere algida
- €3
Contorni
- Patatine fritte (piccola)
- €3.5
- Insalata mista
- €4
- Verdure miste grigliate
- €4.5
- Verdure miste pastellate e fritte
- €5.5
- Patatine fritte ( grande )
- €4.5
Pizze bianche
- Varianti impasto pizza
- €1
- I nostri impasti sono fatti con un mix di farine di origine italiana. Leggero e delicato grazie alla lievitazione e maturazione di 48 ore. e' possibile scegliere varianti di impasto: cereali oppure impasto napoli
- Crudaiola
- €6.5
- Mozzarella, pomodorino rosso, rucola e ricotta marzotica
- Limoncella
- €6.5
- Mozzarella, prosciutto cotto, insalata, limone e olio
- Fior di tarallo
- €7.5
- Mozzarella, prosciutto cotto, pomodorino giallo sott’olio e crumble di tarallo pugliese
- Vulcano buono
- €8.5
- Mozzarella, pomodorino rosso in cottura, ventricina piccante, stracciatella e basilico
- Fede
- €8.5
- Mozzarella, pomodorino rosso, funghi champignon, prosciutto crudo di parma, stracciatella
- A sud
- €8.5
- Mozzarella di bufala campana, pomodori secchi sott’olio, capocollo di martina franca e olive baresane
- Gimar
- €9
- Mozzarella, mortadella piastrata, burratina di gioia del colle, carciofini e granella di pistacchio
- Zuccosa
- €9
- Mozzarella, crema di zucca, funghi freschi, prosciutto crudo e burratina di Gioia del Colle
- Delizia bianca
- €9
- Mozzarella di bufala campana, funghi cardoncelli, formaggio francese, rucola e grana
Pizze rosse
- Varianti impasto pizza
- €1
- I nostri impasti sono fatti con un mix di farine di origine italiana. Leggero e delicato grazie alla lievitazione e maturazione di 48 ore. e' possibile scegliere varianti di impasto: cereali oppure impasto napoli
- Marinara
- €4
- Pomodoro, origano e aglio
- Margherita
- €4.5
- Pomodoro, mozzarella e basilico
- Capricciosa
- €6.5
- Pomodoro, mozzarella, carciofini, prosciutto cotto, funghi sott’olio e olive
- Quattro formaggi
- €7
- Pomodoro, mozzarella, emmental, scamorza affumicata e gorgonzola
- Calabrese
- €6
- Pomodoro, mozzarella e ventricina
- Americana
- €6.5
- Pomodoro, mozzarella, wurstel e patatine fritte
- Acquaviva
- €5.5
- Pomodoro, mozzarella, tonno e cipolla
- Valtellina
- €7.5
- Pomodoro, mozzarella, bresaola, rucola, grana e salsa limoncella
- Fumè
- €7
- Pomodoro, mozzarella, scamorza affumicata e speck
- Frutti di mare
- €16
- Mezze maniche trafilate al bronzo con frutti di mare
- Bufalina
- €7.5
- Pomodoro, mozzarella di bufala, pomodorino rosso e basilico
- Martina
- €9
- Pomodoro, burratina di Gioia del Colle, capocollo di Martina Franca e pomodori secchi sott’olio
- Tirolese
- €7.5
- Pomodoro, mozzarella, speck, gorgonzola e noci
- Sei salumi
- €9.5
- Pomodoro, mozzarella, “ in uscita “ prosciutto cotto, ventricina piccante, bresaola, prosciutto crudo, speck, capocollo
- Colpo di gioia
- €9
- Pomodoro, mozzarella, salsiccia di Norcia, funghi champignon, rucola e grana
- Norcia e friarelli
- €8.5
- Pomodoro, mozzarella, salsiccia di Norcia, friarelli e funghi freschi
- Ortolana
- €7.5
- Pomodoro, mozzarella, funghi freschi, verdure grigliate e olive nere
- Croccante di meltemi
- €9.5
- Pomodoro, mozzarella di bufala campana, porcini e bacon crispy
- Caliente
- €8.5
- Pomodoro, mozzarella, ventricina piccante, nduja e gorgonzola
- Quattro stagioni
- €6.5
- Pomodoro, mozzarella, funghi, prosciutto cotto, carciofi e olive nere
Pizze ciccio
- Caprese
- €7
- Mozzarella di bufala a fette, pomodorini rossi, origano e basilico
- Ciccio crudo
- €8
- Mozzarella for di latte a fette, prosciutto crudo di Parma, pomodorini gialli e basilico
- Super ciccio
- €8.5
- Mozzarella fior di latte a fette, capocollo di Martina Franca, pomodori secchi sott’olio, basilico e glassa di aceto balsamico
- Marenostrum
- €12
- Tartare di tonno fresco, stracciatella, fili di peperoncino, filetti di mandorla tostati e basilico
- Cantabrico
- €14
- Alici del Mar Cantabrico, mozzarella di bufala a fette, pomodorino giallo e olio evo al prezzemolo
Bollicine
- Prosit bianco valle d’itria IGP
- €15
- Fresco e intenso con piacevoli sentori floreali. Sapore secco e deciso con spiccata vivacità e persistenza.
- Prosit rosato valle d’itria IGP
- €15
- Rosa corallo, perlage fine e persistente, regala piacevoli sentori floreali e un sapore morbido e deciso.
- Bisol jeio valdobbiadene prosecco superiore DOCG
- €18
- Sapore morbido, elegante e sapido. Profumo elegante e piacevole, emerge piacevolmente il fruttato.
- Verdeca di gravina botromagno
- €19
- Verdeca spumantizzata dal piacevole gusto fresco con un perlage fine e continuo.
- Berlucchi 61 franciacorta brut
- €30
- Sui lieviti per almeno 24 mesi, al gusto rivela notevole freschezza e gradevole acidità; è morbido ed equilibrato, con una piacevole sensazione agrumata nel finale.
- Berlucchi 61 franciacorta rosé
- €35
- Sui lieviti per almeno 24 mesi, al palato è fine, elegante e vivace. Piacevole vinosità con note eleganti di frutti di bosco, ben amalgamate con delicati profumi di lieviti.
- Berlucchi 61 franciacorta satèn
- €35
- Sui lieviti per almeno 24 mesi, al gusto rivela una spiccata acidità e sapidità, presenta grande struttura. Sentori di frutta matura, che si evolvono in note di agrumate.
- Bellavista grand cuvée alma brut
- €55
- Ampi e avvolgenti i profumi spaziano dalla frutta matura, fino a note di vaniglia. In bocca è sapido e completo, fresco e vibrante. Finale lungo e armonico.
- Ferrari maximum blanc de blancs - trento doc
- €35
- Media di 30 mesi sui lieviti, donano grande intensità con note di frutta matura, in cui si riconoscono sentori di crosta di pane e nocciola. Gusto fresco e di grande finezza regala sfumature di agrumi e sensazioni minerali.
- Ferrari maximum demi-sec - trento doc
- €35
- Oltre 36 mesi sui lieviti rendono questo vino ricco e aromatico. La chiusura del sorso lascia una scia di dolcezza che ricorda frutta con un tocco di vaniglia, equilibrata da una piacevole freschezza.
- Ferrari maximum rosé - trento doc
- €45
- Oltre 36 mesi sui lieviti, regalano sentori ampi e complessi con note agrumate. Gusto ricco e avvolgente con finale di notevole persistenza segnato da delicati sentori di lievito.
- Ferrari perlé rosé riserva - trento doc
- €65
- Millesimato, con una media di 5 anni sui lieviti. Bouquet intenso ed elegante, con note dominanti di piccoli frutti rossi e piacevoli fragranze agrumate. Il finale è lungo e persistente con perlage finissimo e persistente.
- Ferrari maximum blanc de blancs trento doc - magnum 1,5 l
- €70
- Media di 30 mesi sui lieviti, donano grande intensità con note di frutta matura, in cui si riconoscono sentori di crosta di pane e nocciola. Gusto fresco e di grande finezza regala sfumature di agrumi e sensazioni minerali.
Vini bianchi
- Marfi puglia IGP (Chardonnay sauvignon)
- €18
- Chardonnay e sauvignon si uniscono per donare a questo meraviglioso vino un gusto unico, fresco, floreale e delizioso. Note di lime e citriche lo rendono elegante.
- Maccone negroamaro bianco (IGP)
- €22
- Ottenuto dalla vinificazione in bianco di sole uve nere negroamaro, questo vino mantiene inalterato il corpo di un classico negroamaro, unendo la freschezza acida e gli aromi del vino bianco. Estremamente elegante.
- Pecorino terre di chieti (IGP)
- €25
- Colore intenso, con note di frutta, pesca bianca, agrumi e frutta esotica. Buona acidità e mineralità.
- Alto adige doc (Gewurtztraminer)
- €25
- Vino aromatico, prodotto con uve provenienti da ripidi pendili, con profumi fruttati, floreali intensi e persistenti con note speziate.
- Alto adige doc (Sauvignon)
- €27
- Leggermente speziato e sapido dal sapore fruttato, con acidità delicata, buona struttura e lungo retrogusto.
- Pietragrande (0,75 l) (Trentino bianco D.O.C.)
- €20
Vini rosati
- Maccone IGP (Primitivo rosato)
- €21
- Prodotto da alberello di 60 anni. Profumi intensi con sentori di frutti di bosco.
- Cerasuolo d’abruzzo (DOP)
- €25
- Colore rosato brillante con eleganti profumi di frutta fresca rossa come fragola e ciliegia. Note raffinate di fiori. Sapore piacevole e di buona persistenza.
- Piròk (Rosato IGP puglia)
- €19
- Vino rosa cristallino dal bouquet intenso ed elegante, con una delicata componente floreale; al palato risulta fresco e sapido.
Vini rossi
- Maccone IGP (Primitivo)
- €27
- Vigne ad alberello di età media 60 anni nel comune di acquaviva delle fonti (ba). abbastanza morbido, pieno e con tannini dolci.
- Papale oro DOP (Linea oro)
- €35
- Vino ottenuto da vigneti ad alberello con raccolta manuale in cassetta dal gusto rotondo e morbido che richiama profumi di confettura e frutti di bosco.
Champagne
- Giulio ferrari (Trento DOC- riserva del fondatore millesimato)
- €180
- Giulio ferrari rosè (Trento DOC - riserva del fondatore millesimato)
- €280
- Laurent-perrier cuvèe rosè (Champagne brut)
- €120
- Perlage fine, rosa salmone elegante e luminoso. Fine e fresco, aromi di frutti di bosco, come fragole, lamponi, more e ribes, sfumature di ciliegia e marasca.
- Perrier-jouët - belle epoque (Champagne millesimato)
- €230
- Giallo tenue dorato, con riflessi verdognoli e perlage vivace. Agrumi, pesca bianca, pera e pompelmo si uniscono ad ananas e fiori primaverili, e a marzapane e spezie dolci. Persistenza elegante e lunga.
- Dom pérignon vintage (Champagne millesimato)
- €320
- Brillante e complesso. Note floreali acidulate di agrumi e di frutti a nocciolo, mentre le note di anice e di menta vengono ad apportare una bella freschezza. Sapido, il finale si estende all’infinito su note affumicate.
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