Menu 2026 - Meltemi
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Last update
March 24, 2026
Type of cuisine
Apulian
All food photos (215)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Available from Apr 05 to Apr 06
Antipasti di mare crudo
- Crudo mare meltemi (per 2 persone)
- €30
- Selezione di frutti di mare crudi (in base alle disponibilità giornaliere)
- Sfilettato con pescato del giorno (/kg)
- €65
- Gambero rosso o viola
- €4
- Al pezzo (in base alle disponibilità del giorno)
- Scampo
- €4
- Al pezzo (in base alle disponibilità del giorno)
Specialita' crudo mare
- Tonno e friggitello
- €13
- Tartare di tonno con spuma di friggitello, mandorle tostate e zest di limone
- Sfilettato di salmone
- €12
- Marinato alla barbabietola con crema di patata viola
- Sushi a fantasia dello chef
- €12
- Roll, uramaki, nigiri in base alle disponibilità di fresco del giorno
- Alici del mar cantabrico
- €14
- Pan bao fritto, bufala campana e polvere di olive
Antipasti di mare
- Degustazione antipasti meltemi (per 2 persone)
- €30
- Selezione dello chef di 5 portate di antipasti
- Polpo al primitivo
- €15
- Tentacoli di polpo cotti a bassa temperatura nel vino primitivo rosso e zenzero marinato
- Patate, riso e cozze
- €12
- Polpetta di patate riso e cozze, su crema di patate e mayo di cipolla bruciata, cipolla rosss in agrodolce e fili di peperoncino dolce
- Gamberi e cardoncelli
- Saltati con burro e limone su crema di ceci e lime cardincelli arrosto
- Cappuccino di mare
- Spuma di baccalà con tartare di tonno zest di limone e stick di scaglione fritte
- Carpaccio di pesce spada
- Marinato agli agrumi con fiori eduli
- Carpaccio di salmone
- Marinato alla barbabietola con gel al limone e tartare di barbabietola
- Tempura di baccala
- Cime di rape saltate e panko rosso
- Alici del mar cantabrico
- Pan bao bufala campana e granella di olive
Antipasti di terra
- Mozzarella a treccia di gioia del colle dop
- €12
- Su insalata di datterino rosso e giallo, veli di prosciutto crudo di parma e cialda di parmigiano
- Capocollo di martina franca
- €12
- Veli di capocollo su burratina, con miele e mandorle
Primi di mare
- Spaghettone senatore cappelli
- €15
- Con bisque di crostacei, fonduta di cacio e pepe e crumble di tarallo
- Linguine all' arancia
- €15
- Con vongole veraci, zest di limone e olio essenziale al prezzemolo
- Pacchero mille righe (min. 2 persone)
- €18
- Ragù giallo di cicala greca* e polvere di olive nere
- Spaghetti alla chitarra
- €15
- Salsa mediterranea, tartare di tonno e crema di burrata
- Frutti di mare
- €16
- Mezze maniche trafilate al bronzo con frutti di mare
- Spaghettone ai ricci* (min. 2 persone)
- €21
- Spaghettone senatore cappelli con polpa di riccio e tartare di gambero rosa
- Risotto in purezza di gambero rosso
- €19
- Risottato con estratto di gambero rosso, la sua tartare, limone e crumble di olive nere
- Mezze maniche peperoni e zampina
- €16
- Mantecato con crema di peperone zampina al salto e cacio ricotta
- Spaghettone al nero di seppia
- €17
- Crema di zafferano tartare di tonno e katsoubushi e menta
Primi di terra
- Spaghettone al pistacchio
- €16
- Al pesto di pistacchio, stracciatella e bacon croccante
Secondi di mare
- Frittura di pesce misto
- €14
- Selezioni di calamari, gamberi e paranza (in base alla disponibilità)
- Spada in kataifi
- €14
- Bocconcini di pesce in pasta kataifi su crema di peperoni e friggitelli
- Tataki di tonno
- €15
- Morbido tonno scottato con burro e limone su crema di zafferano e puntarelle
- Grigliata mista
- €18
- Calamaro, polpo, gamberoni* (in base alla disponibilità)
- Il pescato del giorno; (disponibile anche per primi piatti) (/kg)
- €65
- Al forno, al sale o alla griglia
- Crostacei; al forno, alla griglia, alla catalana (disponibile anche per primi piatti) (/kg)
- €130
- Aragosta
- Crostacei; al forno, alla griglia, alla catalana (disponibile anche per primi piatti) (/kg)
- €90
- Scamponi
- Crostacei; al forno, alla griglia, alla catalana (disponibile anche per primi piatti) (/kg)
- €90
- Astice
- Turbante di pigola
- €20
- Gratinato al forno su spirale di patata viole e crema di burrata e zucchina fritta
Secondi di carne
- Zampina di sammichele di bari
- €13
- Zampina tradizionale di sammichele di bari servita con patate al rosmarino e insalata mediterranea
- Tagliata alla griglia
- €15
- Morbida entrecote con datterino giallo e rosso, rucola crispy e scaglie di grana
Bevande
- Acqua naturale
- €2
- Acqua frizzante
- €2
- Coca - cola
- €2.5
- Fanta
- €2.5
- Paulaner original 0,33 cl
- €3.5
- Paulaner salvator 0,33 cl
- €4
- Paulaner weisse 0,50 cl
- €5.5
- H.P munchner hell spillata 0,20 cl
- €3
- H.P munchner hell spillata 0,40 cl
- €4.5
Frutta
- Frutta di stagione
- €5
Dessert
- Sorbetto al limone
- €3
- Trio di cioccolati
- €7
- Dolce creativo meltemi
- €6
- Baba'
- €7
- Bagnato al rum con praline al cioccolato
- Cannolo scomposto
- €6
- Con crema di ricotta e cialda croccante
- Tiramisu' artigianale
- €7
- Classico al caffè con gocce di cioccolato
- Bomboniere algida
- €3
Contorni
- Patatine fritte (piccola)
- €3.5
- Insalata mista
- €4
- Verdure miste grigliate
- €4.5
- Verdure miste pastellate e fritte
- €5.5
- Patatine fritte ( grande )
- €4.5
Pizze bianche
- Varianti impasto pizza
- €1.5
- I nostri impasti sono fatti con un mix di farine di origine italiana. Leggero e delicato grazie alla lievitazione e maturazione di 48 ore. e' possibile scegliere varianti di impasto: cereali oppure impasto napoli
- Crudaiola
- €7
- Mozzarella, pomodorino rosso, rucola e ricotta marzotica
- Limoncella
- €7
- Mozzarella, prosciutto cotto, insalata, limone e olio
- Fior di tarallo
- €8
- Mozzarella, prosciutto cotto, pomodorino giallo sott’olio e crumble di tarallo pugliese
- Vulcano buono
- €8.5
- Mozzarella, pomodorino rosso in cottura, ventricina piccante, stracciatella e basilico
- Fede
- €9
- Mozzarella, pomodorino rosso, funghi champignon, prosciutto crudo di parma, stracciatella
- A sud
- €8
- Mozzarella di bufala campana, pomodori secchi sott’olio, capocollo di martina franca e olive baresane
- Gimar
- €9.5
- Mozzarella, mortadella piastrata, burratina di gioia del colle, carciofini e granella di pistacchio
- Delizia bianca
- €9.5
- Mozzarella di bufala campana, funghi cardoncelli, formaggio francese, rucola e grana
Pizze rosse
- Varianti impasto pizza
- €1.5
- I nostri impasti sono fatti con un mix di farine di origine italiana. Leggero e delicato grazie alla lievitazione e maturazione di 48 ore. e' possibile scegliere varianti di impasto: cereali oppure impasto napoli
- Marinara
- €4.5
- Pomodoro, origano e aglio
- Margherita
- €5.5
- Pomodoro, mozzarella e basilico
- Capricciosa
- €7.5
- Pomodoro, mozzarella, carciofini, prosciutto cotto, funghi sott’olio e olive
- Quattro formaggi
- €6.5
- Pomodoro, mozzarella, emmental, scamorza affumicata e gorgonzola
- Calabrese
- €7
- Pomodoro, mozzarella e ventricina
- Americana
- €7
- Pomodoro, mozzarella, wurstel e patatine fritte
- Acquaviva
- €6
- Pomodoro, mozzarella, tonno e cipolla
- Valtellina
- €8.5
- Pomodoro, mozzarella, bresaola, rucola, grana e salsa limoncella
- Fumè
- €7.5
- Pomodoro, mozzarella, scamorza affumicata e speck
- Frutti di mare
- €9.5
- Pomodoro, frutti di mare, aglio, olio e prezzemolo
- Bufalina
- €8
- Pomodoro, mozzarella di bufala, pomodorino rosso e basilico
- Martina
- €9.5
- Pomodoro, burratina di Gioia del Colle, capocollo di Martina Franca e pomodori secchi sott’olio
- Tirolese
- €8
- Pomodoro, mozzarella, speck, gorgonzola e noci
- Colpo di gioia
- €9.5
- Pomodoro, mozzarella, salsiccia di Norcia, funghi champignon, rucola e grana
- Ortolana
- €8
- Pomodoro, mozzarella, funghi freschi, verdure grigliate e olive nere
- Croccante di meltemi
- €9.5
- Pomodoro, mozzarella di bufala campana, porcini e bacon crispy
- Caliente
- €9.5
- Pomodoro, mozzarella, ventricina piccante, nduja e gorgonzola
- Quattro stagioni
- €7.5
- Pomodoro, mozzarella, funghi, prosciutto cotto, carciofi e olive nere
Pizze ciccio
- Caprese
- €7.5
- Mozzarella di bufala a fette, pomodorini rossi, origano e basilico
- Ciccio crudo
- €7.5
- Mozzarella for di latte a fette, prosciutto crudo di Parma, pomodorini gialli e basilico
- Super ciccio
- €9
- Mozzarella fior di latte a fette, capocollo di Martina Franca, pomodori secchi sott’olio, basilico e glassa di aceto balsamico
- Marenostrum
- €13
- Tartare di tonno fresco, stracciatella, fili di peperoncino, filetti di mandorla tostati e basilico
- Cantabrico
- €14.5
- Alici del Mar Cantabrico, mozzarella di bufala a fette, pomodorino giallo e olio evo al prezzemolo
Bollicine
- Prosit bianco valle d’itria IGP
- €15
- Fresco e intenso con piacevoli sentori floreali. Sapore secco e deciso con spiccata vivacità e persistenza.
- Prosit rosato valle d’itria IGP
- €15
- Rosa corallo, perlage fine e persistente, regala piacevoli sentori floreali e un sapore morbido e deciso.
- Bisol jeio valdobbiadene prosecco superiore DOCG
- €18
- Sapore morbido, elegante e sapido. Profumo elegante e piacevole, emerge piacevolmente il fruttato.
- Berlucchi 61 franciacorta brut
- €30
- Sui lieviti per almeno 24 mesi, al gusto rivela notevole freschezza e gradevole acidità; è morbido ed equilibrato, con una piacevole sensazione agrumata nel finale.
- Berlucchi 61 franciacorta rosé
- €35
- Sui lieviti per almeno 24 mesi, al palato è fine, elegante e vivace. Piacevole vinosità con note eleganti di frutti di bosco, ben amalgamate con delicati profumi di lieviti.
- Berlucchi 61 franciacorta satèn
- €35
- Sui lieviti per almeno 24 mesi, al gusto rivela una spiccata acidità e sapidità, presenta grande struttura. Sentori di frutta matura, che si evolvono in note di agrumate.
- Bellavista grand cuvée alma brut
- €55
- Ampi e avvolgenti i profumi spaziano dalla frutta matura, fino a note di vaniglia. In bocca è sapido e completo, fresco e vibrante. Finale lungo e armonico.
- Ferrari maximum blanc de blancs - trento doc
- €35
- Media di 30 mesi sui lieviti, donano grande intensità con note di frutta matura, in cui si riconoscono sentori di crosta di pane e nocciola. Gusto fresco e di grande finezza regala sfumature di agrumi e sensazioni minerali.
- Ferrari maximum demi-sec - trento doc
- €35
- Oltre 36 mesi sui lieviti rendono questo vino ricco e aromatico. La chiusura del sorso lascia una scia di dolcezza che ricorda frutta con un tocco di vaniglia, equilibrata da una piacevole freschezza.
- Ferrari maximum rosé - trento doc
- €45
- Oltre 36 mesi sui lieviti, regalano sentori ampi e complessi con note agrumate. Gusto ricco e avvolgente con finale di notevole persistenza segnato da delicati sentori di lievito.
- Ferrari perlé rosé riserva - trento doc
- €65
- Millesimato, con una media di 5 anni sui lieviti. Bouquet intenso ed elegante, con note dominanti di piccoli frutti rossi e piacevoli fragranze agrumate. Il finale è lungo e persistente con perlage finissimo e persistente.
- Ferrari maximum blanc de blancs trento doc - magnum 1,5 l
- €70
- Media di 30 mesi sui lieviti, donano grande intensità con note di frutta matura, in cui si riconoscono sentori di crosta di pane e nocciola. Gusto fresco e di grande finezza regala sfumature di agrumi e sensazioni minerali.
Vini bianchi
- Maccone negroamaro bianco (IGP)
- €22
- Ottenuto dalla vinificazione in bianco di sole uve nere negroamaro, questo vino mantiene inalterato il corpo di un classico negroamaro, unendo la freschezza acida e gli aromi del vino bianco. Estremamente elegante.
- Pecorino terre di chieti (IGP)
- €25
- Colore intenso, con note di frutta, pesca bianca, agrumi e frutta esotica. Buona acidità e mineralità.
- Alto adige doc (Gewurtztraminer)
- €25
- Vino aromatico, prodotto con uve provenienti da ripidi pendili, con profumi fruttati, floreali intensi e persistenti con note speziate.
- Alto adige doc (Sauvignon)
- €27
- Leggermente speziato e sapido dal sapore fruttato, con acidità delicata, buona struttura e lungo retrogusto.
- Pietragrande (0,75 l) (Trentino bianco D.O.C.)
- €20
Vini rosati
- Maccone IGP (Primitivo rosato)
- €21
- Prodotto da alberello di 60 anni. Profumi intensi con sentori di frutti di bosco.
- Cerasuolo d’abruzzo (DOP)
- €25
- Colore rosato brillante con eleganti profumi di frutta fresca rossa come fragola e ciliegia. Note raffinate di fiori. Sapore piacevole e di buona persistenza.
- Piròk (Rosato IGP puglia)
- €19
- Vino rosa cristallino dal bouquet intenso ed elegante, con una delicata componente floreale; al palato risulta fresco e sapido.
Vini rossi
- Papale oro DOP (Linea oro)
- €35
- Vino ottenuto da vigneti ad alberello con raccolta manuale in cassetta dal gusto rotondo e morbido che richiama profumi di confettura e frutti di bosco.
Champagne
- Giulio ferrari (Trento DOC- riserva del fondatore millesimato)
- €180
- Giulio ferrari rosè (Trento DOC - riserva del fondatore millesimato)
- €280
- Laurent-perrier cuvèe rosè (Champagne brut)
- €120
- Perlage fine, rosa salmone elegante e luminoso. Fine e fresco, aromi di frutti di bosco, come fragole, lamponi, more e ribes, sfumature di ciliegia e marasca.
- Perrier-jouët - belle epoque (Champagne millesimato)
- €230
- Giallo tenue dorato, con riflessi verdognoli e perlage vivace. Agrumi, pesca bianca, pera e pompelmo si uniscono ad ananas e fiori primaverili, e a marzapane e spezie dolci. Persistenza elegante e lunga.
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