Menu 2025 - Mensae
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Last update
October 13, 2025
Chef
Naoya Kanatani
Type of cuisine
Traditional cuisine
Menu photos (2)
All food photos (287)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
En apéritif
- Assiette de jambon ibérique
- €27
- Tarama crémeux, poutargue, citron vert, pane carasau
- €12
- Assiette de saucisson sec - maison montalet
- €10
Entrée
- Cuisses de grenouilles en persillade
- €28
- Noix de st-jacques crues, radis, vinaigrette grenade, crème crue
- €20
- Panaché de tomates, ricotta citronnée, algues, shiso, crevettes grises
- €19
- Escargots de bourgogne, pleurotes, mousse persillée, croûtons
- €18
Plats
- Demi homard breton, haricots verts, sarrasin et piquillos
- €50
- Tourte de pigeon ramier, foie gras, pistaches, mousseline de panais
- €45
- Poisson du marché, coques, shimeji, tombée d’épinard, cébette, huile d’herbes
- €29
- Onglet de veau rôti, compotée de poivrons, caviar d’aubergine aux noisettes, huile de figuier, jus corsé
- €29
- Gnocchis fondant, chanterelles, beaufort, lardons, jus corsé
- €27
Desserts
- Mousse au chocolat tiède, praliné, glace vanille, crumble
- €11
- Figues rôties, glace romarin, crème pâtissière à l’amaretto, tuile au miel
- €11
- Assiette de fromages affinés
- €11
Menu
- Menu mensae
- €51
- Entrée + plat + dessert (à composer parmi les mets notifiés d’une sur la carte)
- Menu découverte (6 étapes)
- €62
- Partez à la découverte de la cuisine du chef à travers notre menu en (servi pour l’ensemble des convives)
Drinks
- Cocktails
- €12
- Vin au verre
- €10
- Coffee
- €3.5
- Thé et infusions
- €5
- Eaux plates et pétillantes
- €5
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