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Menu 2024 - Mercato Vianova
9.2/10
504
Mercato Vianova
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Chef
Riccardo Benvenuti
Type of cuisine
Mediterranean
Popular dishes
Tortello con stracotto di cinturello e cipolla con pomodoro leggermente piccante
€16
Selezione di formaggi locali e nazionali grande
€13
Gastronomia
- Spalla iberica de bellota “El Gordo” con pane al pomodoro
- €15
- Prosciutto di cinturello selezione “Etrusco Carni”
- €16
- Selezioni di salumi selezione "Roccafiore"
- €14
- Alici “Codesa” del Mar Cantabrico con pane fatto in casa e burro
- €15
- Selezione di formaggi locali e nazionali grande
- €13
- Selezione di formaggi locali e nazionali piccola
- €7
- Crocchette di baccalà, baccalà marinato e salsa acida
- €13
- Mazzancolle in tempura con salsa piccante
- €16
- Carciofo arrosto, insalata di carciofi sott'aceto, labneh, salsa verde e peperoncino
- €14
- Melanzana, pomodoro, sesamo e paprika (VEG)
- €10
- Uova d'oca, asparagi, pecorino e pane
- €12
- Terrina di testa di ricciola, insalata di campo e maionese
- €10
- Calamaro, lardo di cinta e cipollotto
- €15
- Battuta al coltello di bovino con panna acida
- €15
Starter
- Mezzo rigatone, pesto di spinaci, robiola di capra e cedro (VEG)
- €13
- Tortello con stracotto di cinturello e cipolla con pomodoro leggermente piccante
- €16
- Fregola con brodo di crostacei e pesci crudi
- €20
- Seppie e mazzancolle arrosto, maionese, asparagi e pane fritto
- €20
- Pesci, crostacei e verdure al vapore con salse varie
- €25
- Ricciola grigliata, fondo di cottura, pomodoro ed erbe aromatiche
- €27
- Piccione leggermente affumicato e patè di fegatini
- €27
- Pancia di Agnello arrosto con spiedo di coscia e fegato
- €28
- Lombatello di bovino "Etrusco Carni", salsa al pepe verde e spinaci grigliati
- €20
Sushi
- Uramaki Trilogy
- €16
- Salmone, spigola, tonno, avocado, sesame, riso
- Spicy salmon
- €15
- Salmone piccante, Polvere di alga, riso
- Crunchy
- €15
- Gambero in tempura, avocado, pistacchio, riso
- Soft-shell crab
- €20
- Granchio in tempura, salmone flambato, avocado, riso
- Scampi e Ombrina
- €19
- Scampi, avocado, riso
- Futomaki tempura
- €16
- Salmone, Philadelphia riso
- Maki fragola
- €16
- Salmone, fragola, Philadelphia
- Maki Brazil
- €8
- Gambero in tempura,philadelphia,salmone,pomodoro e basilico
Main Course
- Caesar burger con pollo, insalata iceberg, pancetta e salsa caesar
- €13
- Burger classico di scottona di Fassona. pomodoro marinato e insalata iceberg
- €14
- Pulled Beef, pane,guancia di vitello, lattuga,pomodoro marinato,senape
- €15
- Cheese-burger di scottona di Fassona, fontina, pancetta, pomodoro marinato e insalata iceberg
- €15
- Fish-burger di merluzzo, pomodoro marinato e insalata iceberg
- €15
Crudo
- Ostriche al naturale o con salsa piccante a base di cipolla rossa, zenzero e tabasco
- €7
- Crudità di mare
- €40
- Sashimi mix
- €13
- Sashimi salad
- €14
- Crudo di scampi e salsa al tamarindo
- €22
- Battuta di pesce al coltello
- €14
- Gran Plateau di Crudi di Mare
- €60
Dessert
- Cremoso di nocciola, croccante di nocciola, sorbetto di lampone e frutti rossi
- €6
- Torta al cioccolato. panna alla vaniglia e caramello salato
- €6
- Meringata al limone e yuzu
- Creme caramel e frutta secca
- €6
Drinks
- Bottle of water
- €2
- Half a bottle of water
- €1.5
- Coffee
- €2
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