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Menu 2024 - Mikuna Sentier
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Mikuna Sentier
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à la carte
Last update: January 2024
Chef Daniel Sempun
Aperitivos
- Guacamole
- €9
- Avocats en morceaux, tomate, oignon rouge , citron, tortilla de mais maison.
- Papa rellena
- €9
- Arrancini à la péruvienne Pomme de terre, aji amarillio, poisson blanc frit, chapelure panko.
- Tempura
- €10
- Crevettes en tempura, chapelure panko, salsa verde.
- Empanadas
- €8
- Servis par paire avec une sauce chimichuri maison • épinard ricotta • jamon y queso • pollo • carne picante
À partager
- Salade de quinoa
- €8
- Quinoa, olives noires, oignons rouges, jalapeño frais, fromage de brebis, sauce nikkei Maracuja.
- Bao pulled pork
- €8
- Trio de baos, porc caramélisé, aji panca, rocoto.
- Tacos pollo
- €9
- Trio de mini galettes, poulet aji amarillo.
- Tacos saumon
- €12
- Trio de mini galettes, saumon famblé, sauce nikkei, guacamole.
Tataki & ceviche
- Ceviche classico
- €15
- Poisson blanc selon arrivage, maïs choclo, cancha, oignons, patate douce, leche de tigre classique.
- Tataki de bœuf
- €15
- Fines tranches de boeuf extra tendres snackées et marinées, sauce nikkei citronelle, jalapeños, chips de gyoza.
- Tiradito de poisson blanc
- €13
- Poisson blanc selon arrivage coupé en fines tranches, leche de tigre aji amarillo coco.
- Tataki saumon
- €14
- Fines tranches de saumon marinées et famblées, chips de feuille de riz, leche de tigre passion nikkei.
Acompañantes
- Aubergine rotie
- €6
- Aubergine caramélisée, miso.
- Patates douces
- €6
- Patates douces rôties au four, sésame.
- Patatas bravas
- €6
- Pommes de terre frites, coriandre, aioli.
- Légumes de saison
- €6
- Légumes sautés au wok.
Anticuchos
- Veggie
- €8
- Champignons grillés et marinés, ají panca, sauce soja
- Pollo
- €10
- Champignons grillés et marinés, ají panca, sauce soja.
Wok & chauffas
- Aeropuerto de mariscos
- €21
- Riz sauté au wok, fruits de mer selon arrivage, pousse de soja, sauce chifa, omelette on top
- Aeropuerto veggie
- €16
- Riz sauté au wok, légumes de saison, sauce soja.
Carne & pescado
- Lomo saltado
- €23
- Boeuf mariné à l'ají panca sauté au wok, pommes de terre, oignons, tomates
- Chicharrón de porc
- €18
- Poitrine de porc caramélisée, sauce rocoto, pommes de terre frites, sauce huancaina.
- Poulpe grillé
- €23
- Poulpe croustillant, velouté de mais, dés de chorizo.
Spécialités du chef
- Découvrez les plats
Desserts
- Mousse chocolat, sésame
- €7
- Cacao , sésame.
- Crème caramel
- €7
- Miso yuzu.
- Cheesecake
- €13
- Chocolat blanc et crème de lucuma, pour deux. À partager... ou pas
Bebidas - sin alcohol
- Eaux minérales
- €3
- Plate, gazeuse 50 cl.
- Soda
- €3
- Coca, coca zéro
- Thés glacés bio
- €4.5
- Pèche hibiscus/menthe citron gingembre/ citron vert fruit de la passion.
Boissons - sud américaines maison
- Jus de maracuya
- €5.5
- Fruit de la passion.
- Chicha morada
- €5.5
- Maïs violet, ananas infusés, clou de girofle, cannelle, pomme & épices.
Bebidas - con alcohol - cocteles
- Pisco mikuna sour
- €11
- Pisco demonio de los andes, citron frais, sucre, bitter mikuna.
- Pisco sour passion
- €11
- Pisco demonio de los andes, jus de maracuya, sucre, bitter mikuna.
- Chilcano
- €11
- Pisco, ginger ale, jus de citron, bitter péruvien.
- Chicha morada sour
- €11
- Pisco, jus de citron vert, chicha, bitter péruvien.
Bebidas - con alcohol - cerveza
- Cuzquena golden lager péru 4.9°
- €6
- Cuzquena negra péru 5.6°
- €6
- Cuzquena trigo bio péru 4.8°
- €6.5
- Cuzquena quinoa 6.5°
- €6
Vins - rouge
- Escudo rojo
- €40
- Cabernet sauvignon, chili 2017.
- Intipalka valle del sol
- €45
- Malbec, pérou 2019.
Vins - blanc
- Mendoza
- €40
- Chardonnay, argentine 2019
- Intipalka valle de ica
- €45
- Chardonnay, pérou 2019.
Vins - rosé (seulement l’été)
- M de minuty
- €35
- France
- Intipalka valle de ica
- €40
- Éruption 2018.
Full menu
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