What is the average price when eating at Mirepuà Food Lab?

If you plan to eat at Mirepuà Food Lab, the average price should be around €30. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.

Who is the chef at Mirepuà Food Lab?

At Mirepuà Food Lab, the chef is Ferrari Federico.

Does Mirepuà Food Lab have vegetarian options on the menu?

Yes, Mirepuà Food Lab has been identified as having vegetarian options on the menu.

Does Mirepuà Food Lab have gluten-free options on the menu?

Absolutely, Mirepuà Food Lab has been identified as having gluten-free options on the menu.

Does Mirepuà Food Lab have dairy-free options on the menu?

Absolutely, Mirepuà Food Lab has been identified as having dairy-free options on the menu.

Help

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Insider

MICHELIN

Menu 2025 - Mirepuà Food Lab

Via Umberto I, 69, 15010, Cremolino

Traditional cuisineAverage price €30

9.0

(156 reviews)

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Last update

October 15, 2024

Chef

Ferrari Federico

Type of cuisine

Traditional cuisine

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+31

Preset menus

Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.

Menu degustazione - Cremolino

€60 per guest

Convivialità in tavola

Selezione di salami al carrello: €12
Acciughe in salsa rossa piccante: €10
Giardiniera in aceto di mele: €8
Robiola pura capra di cartosio: €4
Le conserve dall’orto estivo: €9
Assaggia tutto: €22

Antipasti

Selezione di salumi del territorio: €17
Giardiniera in aceto di mele e pan brioche
Vitello tonnato: €17
Girello di vitello cotto rosa, salsa tonnata con tonno selezionato, capperi sotto sale siciliani, acciughe liguri, maionese allo jus di carne
Fassona marinata: €18
Fassona frollata 30 giorni marinata in olio di nocciola tonda gentile, soia bio, olio extravergine ligure
Ritorno al futuro: €19
Gel di peperoni aceto e acciuga, maionese allo zenzero, tataki di tonnetto, verdure fermentate, piselli di raccolto, chips di patate e ceci
Trota marinata: €19
Trota di torrente marinata ,cipolla dolce di collina, salsa all’ovada d.o.c.g. e tacos di polenta locale

Primi

Agnolotto: €18
Parti nobili di carni di maiale nostrano e fassona a crudo, scarola e borraggine ripassata, maggiorana. Conditi al burro demisel o in tazza all’ovada d.o.c.g.
Risotto scampi e creste di gallo: €21
Carnaroli classico invecchiato “riso buono”, creste di gallo brasate al marsala e scampo crudo di riviera marinato agli agrumi
Il primo in lavagna
Varia seguendo il mercato locale giornaliero

Secondi

Capretto: €25
Capretto nostrano arrosto alla moda di cesare giaccone , pesto di erbe fini, la sua polpetta e finanziera del suo quinto quarto
Guanciotto di fassona: €22
Brasato al cortese, purea di patate alla senape, bietole
Il secondo in lavagna
Varia seguendo il mercato locale giornaliero

Formaggi

Formaggi selezionati secondo le suggestioni e i viaggi dello chef: €3
Al pz.In accompagnamento pane semi integrale in cassetta alle noci

Extras

Coperto e pane a lievitazione naturale: €4
Acqua microfiltata gasata o naturale: €3
Caffe’ del territorio a.c.o.: €3

Calice, appetizer

Bollicina locale naturale: €8
Alta langa docg: €10

Cocktail, appetizer

Negroni al profumo di moscato: €10
Americano: €10
Bloody mary: €10

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