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Mirepuà Food Lab
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Last update
July 13, 2024
Chef
Ferrari Federico
Type of cuisine
Traditional cuisine
Starter
FASSONA MARINATA
€18
Fassona selezionata e frollata 30 giorni, marinata in soia Bio , olio di nocciola tonda gentile e olio extravergine ligure
CARPIONE
€17
Cotoletta di pollo ruspante in aceto stravecchio, uovo di quaglia, verdure sott'aceto
VITELLO TONNATO MIREPUA'
€17
Girello di vitello cotto rosa a bassa temperatura, salsa tonnata con tonno auriga battuto a coltello, capperi sotto sale siciliani acciughe liguri e maionese allo jus di carne
HUMMUS
€17
Crema di ceci di tagliolo, sesamo tostato, spezie, vegetali marinati alle aromatiche dell'orto
PORTATE PRINCIPALI
GALLETTO DI CORTILE COTTO AL FIENO
€20
Patate fritte mirepuà, mais alla griglia, insalata di pomodori dell'orto
GUANCIOTTO DI FASSONA
€22
Brasato al cortese, purea di patate alla senape, bietole
SPALLA DI AGNELLO
€24
Cotta in casseruola, intingolo di vino bianchi e acciughe, melanzane e cagliata
Main Course
SPAGHETTO FREDDO
€18
Latte di baccalà, olive, tartufo nero estivo
AGNOLOTTO
€18
Parti nobili di carni di maiale nostrano e fassona a crudo, scarola e borragine ripassata, maggiorana dell'orto, conditi al burro demisel o in tazza di vino all'Ovada dog
Ripieno di galletto alla diavola, fondo di pollo al limone
Dessert
PANNA COTTA AL CARAMELLO MIREPUA'
€9
Panne selezionate, vaniglia e caramello di nostra produzione
BUNET MIREPUÀ
€9
Tipico dolce piemontese con biscotti della salute di Ovada, caramello e olio di nocciola piemontese
“NOTTI AL BAR DANTE”
€10
In ricordo delle nottate trascorso dopo lavoro al "BAR DANTE" di acqui terme : semifreddo di arachide salata namelaka al cioccolato bianco ivoire, crumble di cacao e gel di Campari
CROSTATA ALLA CONFETTURA DEL GIORNO
€6
Pasta frolla e marmellata di nostra produzione
TIRAMISÙ
€8
cremoso al mascarpone, cioccolato al caffe e biscotto da scarpetta
YOGURT, ERBE AROMATICHE E PESCHE
€9
Cremoso allo yogurt di montagna, erbe aromatiche, pesche aromatiche e crumble di mais
MENU
Degustazione a 6 portate tradizione
€50
OVADA CITTÀ EUROPEA DEL VINO
FRITTO MISTO ALLA PIEMONTESE
€50
Dai sapori e dalla lunga storia di questo ristorante abbiamo scelto di proporre questo piatto tradizionale che spazia tra il dolce il salato come un menu da degustare in più portate. Per assicurarvi un "buon mangiare" il fritto misto alla piemontese fa parte dei nostri piatti speciali su ordinazione
Drinks
Bottle of water
€3
Coffee
€3
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These prices do not include offers.
Prices shown include sales tax.
Frequently Asked Questions
If you plan to eat at Mirepuà Food Lab, the average price should be around €50. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.
At Mirepuà Food Lab, the chef is Ferrari Federico.
Yes, Mirepuà Food Lab has been identified as having vegetarian options on the menu.
Absolutely, Mirepuà Food Lab has been identified as having gluten-free options on the menu.
Absolutely, Mirepuà Food Lab has been identified as having dairy-free options on the menu.
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