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Menu 2025 - Mirto Bianco Restaurant by Montecallini
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Last update
July 23, 2025
Chef
ANGELA CAFIERO
Type of cuisine
Apulian
Menu photos (4)
All food photos (10)
Antipasti
- Pepata di cozze
- €14
- Cozze, rosmarino dell'orto, aglio, vino e pepe
- Montecallini (per 2 persone)
- €38
- Polpo grigliato su crema di fave / capocollo mac. petracca con ricotta / calamari su peperoni grigliati / carpaccio di tonno con cipolla caramellata/ burrata con pomodori secchi / parmigianina
- Sapori mediterranei (per 2 persone)
- €32
- Tagliere salumi macelleria petracca, pecorino, caprino salentino, ricotta, verdure grigliate, pomodori secchi, crema di olive.
- Parmigianina salentina
- €12
- Melanzane grigliate, mozzarella, pomodoro, pesto di basilico con frutta secca
- Burrata salentina
- €14
- Pomodori dell'orto, basilico dell'orto, burrata, crumble di taralli pugliesi, polvere di pomodori secchi.
- Fettuccine di seppia esotica
- €20
- Seppie, guacamole salentino, frutta esotica
- Polpo salentino
- €18
- Polpo, crema di fave, cicorie saltate, tocchetti di pane fritto
- Insalata di mare
- €18
- Polpo, calamari e seppie, aromatizzati e conditi con olio evo e limone montecallini
Primi
- Orecchiette salentine con cacioricotta e verdure dell'orto
- €14
- Zucchine, melanzane, peperoni, basilico, pomodorini e cacioricotta
- Spaghettone "benedetto cavalieri"
- €22
- Spaghettoni "benedetto cavalieri, pomodoro fresco & basilico dell'orto montecallini, frutta secca, scaglie di parmigiano
- Gnocchetti di grano arso al pesto di rucola
- €18
- Gnocchetti di "grano arso", frutta secca, basilico dell'orto, stracciatella, rucola dell'orto.
- Tagliatelle al primitivo
- €18
- Tagliatelle al vino primitivo con gamberi, zucchine e cozze
- Calamarata "senatore cappelli" con macedonia di pesce e pomodorino giallo
- €24
- Gamberi, seppia, calamari, spada, pescatrice
- Spaghettone artigianale con cozze e pesto di timo
- €18
- Spaghettone all'uovo artigianale, cozze, aglio, origano, peperoncino, timo, vino e frutta secca
Secondi
- Trancio di pesce fresco alla leccese (secondo disponibilità)
- €26
- Trancio di pesce al forno, pomodorini, olive
- Spigola leccese (secondo disponibilità)
- €28
- Pesce al forno, pomodorini, olive nere
- Tagliata di tonno in crosta di pistacchi
- €24
- Tonno con leggera crosta di pistacchi e cipolla caramellata e crema d'agrumi
- Spada in crosta di noci e timo
- €20
- Trancio di spada in crosta di granella di noci con salsa fragole al balsamico
- Entrecote di frisona con salsa al timo
- €28
- Entrêcote di vitello grigliata con salsa al timo
- Tagliata di bovino con grana e cipolla caramellata
- €26
- Tagliata di manzo ai ferri con guarnitura di grana padano e cipolla caramellata
- Nastrini di pollo in nido di zucchine
- €18
- Nastrini di pollo, limoncello, burro, vino, limone, aromi dell'orto
- Bombette salentine
- €16
- Involtini di pancetta ripieni di: pesto, provolone, pancetta capocollo, olive celline, salsiccia, tabasco e melanzane frisa di grano, pomodorino, bsilico
- Bombette esotiche
- €16
- Involtini di pancetta ripieni di: mango, philadelphia, guanciale gorgonzola e pere cocco, rum e ananas
Contorni
- Verdure grigliate
- €6
- Le migliori verdure selezionate, grigliate ed aromatizzate con olio evo e piante aromatiche dell'orto montecallini
- Pomodori in foglie di basilico
- €6
- Pomodori dell'orto montecallini conditi con olio evo ed aromatizzati con basilico del montecallini
- Cicorie saltate
- €6
- Cicorie, aglio e peperoncino
- Crema di fave
- €6
- Piatto della tradizione salentina da abbinare a verdure, carne o pesce
- Insalata estiva
- €6
- Lattuga, radicchio, rucola, frutta fresca e semi in salsa balsamico
- Formaggi salentini
- €8
- Giuncata, pecorino, caciotta leccese, cacioricotta
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