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Last update
July 21, 2024
Type of cuisine
Piemontese
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Menu A mano libera dello Chef
€80 per guestMenù degustazione “ le langhe ”
€65 per guestMenu degustazione “ de roma”
€70 per guestMenu degustazione vegetariano
€60 per guestAntipasti
- Zucchini flower, foamy mozzarella, marinated anchovies
- €17
- Smoked tuna belly, hummus, tzatziki
- €22
- Vitello tonnato “ a modo nostro”, fiore di cappero, pane croccante
- €18
- Saluzzo salad – Saluzzo’s hen, sweet and sour vegetables, parmesan
- €19
- Battuta di fassona capperi, alici, e senape in grani, crème fraîche, erba cipollina
- €18
- Confit Tomato , toma cheese cream , erbs bread
- €18
Primi
- Tonnarello cacio e pepe “ al mio mentore” , polvere di cozze, menta
- €19
- Ravioli del plin ai tre arrosti con burro e salvia e fondo bruno
- €18
- Risotto alla nerano, zucchine, provolone del monaco DOP
- €22
- Tajarin ai 40 tuorli al ragù di salsiccia di vitello
- €18
- Ravioli quadri ripieni di pomodoro e parmigiano
- €18
- Spaghetto alle vongole
- €22
Secondi
- Pollo, crema di peperoni arrosto, coscetta di pollo fritta
- €25
- La nostra parmigiana - melanzane, pecorino
- €18
- Guancia di vitello razza piemontese, purè di patate
- €22
- Tagliata di bavetta di fassona piemontese, rucola, fonduta di parmigiano, datterino
- €25
- Alalonga, panzanella, melanzane, pomodori
- €28
- Gola di maiale, gazpacho di pomodori verdi, friggitelli, sumac
- €24
Dolci della notra pastry chef
- Pannacotta and apricots
- €12
- Ricotta cheese and cherries
- €12
- “ A tutto ciok! “ dark chocolate parfait, white chocolate and mint sauce
- €12
- Baileys, strawberries and white chocolate
- €12
- Seasonal sorbet
- €8
Vini da dessert (calice)
- Moscato d’asti DOCG – vitecolte
- €6
- Passito di moscato – la bella estate
- €8
- Passito di noto “passivento” moscato passito – barone montalto
- €6
- Vin santo di montepulciano - caterina dei
- €12
- Barolo chinato vino aromatizzato - montanaro
- €6
- Sherry pedro ximenez “ don px” 2020
- €8
Vermouth - i vini aromatizzati del piemonte
- Vermouth bianco – contratto ( piemonte)
- €6
- Vermouth di torino - pio cesare ( piemonte )
- €6
Amari e liquori locali
- Amaretto di mombaruzzo - berta ( piemone )
- €6
- Crema al caffè di nero - berta ( piemone )
- €6
- Amaro d’erbe - il 28 di via san nicola – berta ( piemone )
- €6
Grappe di marolo e brandy
- Arneis – moscato – barbera – barolo - liquore di camomilla in grappa di nebbiolo
- €6
- Brandy 3 anni – montanaro ( piemonte)
- €7
Distillati fuori piemonte e oltre oceano
- Ardnamurchan ad/ highland single malt scotch whisky
- €8
- Ron zacapa sitema solera 23 gran riserva
- €8
- Rhum ambrè agricole - j bally
- €8
Le acque che utilizziamo
- Sparea leggera naturale still 0,75cl
- €3.5
- Locali - dal cuore delle alpi piemontesi imbottigliata direttamente alla fonte.
- Sparea vivace frizzante sparkling 0,75cl
- €3.5
- Locali - dal cuore delle alpi piemontesi imbottigliata direttamente alla fonte.
- Panna naturale 0,75cl
- €3.5
- Altre regioni - sgorga alle pendici del monte gazzaro firenze.
- San pellegrino frizzante 0,75cl
- €3.5
- Altre regioni - sgorga alle pendici del monte gazzaro firenze.
- Bevande analcoliche
- €5
- Caffè
- €3
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