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Menu 2024 - Modjo
9.5/10
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Modjo
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Chef
Julien Manifeste
Type of cuisine
French
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Formules
€39 per guestFormules
€30 per guestPour commencer
- Le foie gras
- €10
- Mi-cuit, chutney de papaye-gingembre, pain toasté
- Le Saint Marcellin
- €10
- Marmelade de poireaux aux 4 épices, espuma de Saint Marcellin…
- Le calamar
- €10
- Cuit basse température, siphon maïs-curry, polenta croustillante, persillade
- Le champignon
- €10
- Velouté de Paris à l’huile de sésame, champignons cru…
Pour suivre
- Le bœuf
- €32
- Filet de bœuf grillé, oignons confits, purée de pomme de terre
- Le poulpe
- €27
- Cuit basse température, mariné à l’ail noir et purée à l’encre de seiche
- Le canard
- €27
- Magret grillé, mousseline de haricots coco, jus de viande…
- Le cabillaud
- €27
- Snacké, mousseline de patate douce, sauce vierge et jus d’arrêtes…
Pour finir
- Le fromage
- €12
- Assortiment du moment
- Le chocolat
- €10
- Mi-cuit, cœur coulant, glace vanille…
- Le pain perdu
- €10
- Brioche, caramel beurre salé, glace yaourt et brisures de spéculoos…
- La panna cotta
- €10
- Tartare de kiwi à la coriandre, coulis de kiwi…
Drinks
- Bottle of water
- €7
- Half a bottle of water
- €5
- Coffee
- €3
Vins rouges
- Blaye côtes de bordeaux, le puits 2018
- €26.4
- Blaye côtes de bordeaux, château la cassagne-boutet 2018
- €36.6
- Lussac saint emilion, château la tuilerie des combes 2018
- €39
- Lalande de pomerol, château sablard du grand moine 2004
- €98
- Bourgogne, roncier
- €26.1
- Bourgogne pinot noir, bouchard aîné et fils 2018
- €32.8
- Nuits-saint-georges premier cru, domaine des perdrix 2014
- €129
- Touraine, domaine des pierrettes 2020
- €31
- Touraine, sève noire 2016
- €38
- Touraine, sève noire 2015, vignes non greffees
- €61
- Pays d’oc, les fantaisies de capion 2021
- €25
- Terrasses du larzac, château capion, le chemin des garennes 2018
- €34
- Lubéron « les opiniatres » 2018, médaille d’argent orange
- €39
- Lubéron « la féliciane » 2018, médaille d’argent paris
- €32
- Menetou salon, domaine du loriot 2021
- €29.9
- Sancerre rouge, domaine de la rossignole 2021
- €36.8
- Chinon, l’arpenty 2021
- €29
- Côtes du rhône, esprit barville 2016
- €26.5
- Cotes du rhone, domaine la guintrandy 2021 (vin bio)
- €22
- Cairanne, création grosset 2016
- €29.8
- Vacqueyras, bouvencourt 2015
- €41.7
- Pic saint loup, château de la salade
- €32
- Côte rôtie, les murets 2016
- €98
- Morgon, domaine gaget, côte du py 2016
- €29.5
- Brouilly, la grande 2021
- €32.4
- Coteaux d’aix en provence, château vignelaure 2012
- €63
- Coteaux d’aix en provence, château vignelaure 2010
- €68
- Anderra, carmenere 2017, vin chilien
- €35.7
- Escudo rojo 2013, vin chilien
- €46.6
- Hardys, shiraz, cabernet 2017, vin australien
- €25.7
- Altos ibéricos, crianza 2013, vin espagnol
- €24.6
- Montepulciano d’abruzzo, famiglia zonin 2017
- €26.8
Vins blancs étrangers
- Escudo rojo 2014, chardonnay, vin chilien
- €42.8
- Feudo del principe, insolia 2018 (sicile)
- €28
Vins blancs
- Petit-chablis, domaine marsoif 2021
- €45
- Chardonnay, bouchard aîné et fils
- €29
- Pays d’oc, les fantaisies de capion 2021
- €25
- Val de loire, domaine mourat, collection 2020
- €28
- Méditerrnnée « ultime secret » 2018
- €35
- Menetou salon, domaine du loriot 2022
- €29.9
- Sancerre blanc, domaine de la rossignole 2022
- €36.8
- Touraine, domaine des pierrettes 2021
- €33
Vins rosés
- L’Océade, IGP atlantique
- €21.2
- Bordeaux rosé, château lacassagne-boutet
- €24.5
- Coteaux d’aix en provence, cascades
- €27.7
- M de minuty
- €39.7
Champagnes
- Boucant-thierry
- €45
- Nicolas feuillate
- €59
- Moët et chandon
- €75
Vins au verre et pichet (verre)
- Brouilly
- €5.5
- Bourgogne
- €6.5
- Bordeaux
- €4.1
- Côtes du Rhône
- €4.5
- Sauvignon
- €3.9
- Chardonnay
- €5.1
- Moelleux
- €5.9
- Rosé de provence
- €4.9
Menu
- Entrée - plat ou plat - dessert
- €28
- Entrée- plat- dessert
- €36
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