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Menu 2024 - Mojo
9.5/10
603
Mojo
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Last update
October 4, 2024
Chef
Baptiste GOURNAY
Type of cuisine
French
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Menu déjeuner / Lunch menu
€52 per guestPermanent TheFork offer
Menu déjeuner / Lunch menu
€39 per guestPermanent TheFork offer
À partager
- Sélection de fromages de ludovic bisot, meilleur ouvrier français fromager
- €19
- Houmous de maïs, huile pimentée, caramel de tomate, pain libanais croustillant
- €14
- Tarama au corail d’oursin “maison kaviari”
- €16
- Sélection de charcuteries bellota “maison casalba”
- €19
STARTERS
- Aubergine à la braise, burrata, olives taggiasche
- €18
- Tuile croustillante à l’olive
- Maquereau à la flamme, carottes en textures
- €23
- Agrumes, sarrasin soufflé, aneth
- Tartare de bœuf au couteau, souvenir du vietnam
- €24
- Bánh xèo croustillante, huile de piment oiseau, basilic thaï
- Fricassée de girolles, origan frais, jaune d’oeuf confit
- €22
- Siphon d’une hollandaise à l’origan
MAIN COURSES
- Pêche du jour de « petit bateau », suc de cuisson tomaté
- €36
- Mini-courgettes farcies végétales
- Paleron de boeuf laitier aux herbes, bouillon corsé
- €34
- Poireaux crayons grillés, condiment du vert
- Légumes « maraîchers » en textures
- €29
- Lentilles béluga de seine et marne cuisinées, condiments acidulés
- Poulpe à la braise, coco de paimpol en textures
- €39
- Vinaigrette tomate green zébra et jalapeño vert, tomates cerises en fraicheur
- À partager pour deux - homard bleu breton grillé (/ pers)
- €80
- Beurre coraillé citron, noisettes et sésame noir, mayo curry vert, cebette et brocoletti à la flammes
CHEF’S SELECTED CUTS GRILLED ON THE BIG GREEN EGG
- À partager pour deux - ôte de bœuf maturée race « holstein » minim. 1,2kg
- €150
- Bœuf wagyu
- Tarif selon pièce
- Onglet de bœuf ‘’normand’’ minimum 180g
- €36
- Puntilla de cochon ‘‘bellota’’ minimum 180g
- €36
- Magret de canard du sud-ouest IGP minimum 180g
- €36
Notre sélection de viande d’exception- sauce au choix
- Sauce au choix
- Us corsé au vinaigre de vin pedro ximénez, sauce au poivre, béarnaise en siphon
Notre sélection de viande d’exception- garniture au choix
- Légumes maraîchers en différentes cuissons et textures, condiment acidulé
- Pommes de terre grenailles rôties à la graisse de canard, ail noir, poudre de lard fumé
- Cebette et brocoletti à la flamme, mayo curry vert, sésame noir
DESSERTS
- À partager pour 2 - brioche perdue
- €26
- Servie tiède, émulsion au miel d’acacia - quantité limitée
- Figues de solliès rôties
- €15
- Sorbet cassis, namelaka vanille
- Comme un mont-blanc poire et châtaigne
- €15
- Sorbet poire, chantilly onctueuse à la chataigne
- Finger chocolat et cacahuètes
- €15
- Caramel à la fleur de sel, mousse au chocolat, cacahuètes
Pour accompagner votre dessert
- Café expresso 100% arabica
- €4
- Double expresso
- €6
- Capuccino / latte
- €6
- Thé / infusion dammann
- €6
Vins au verre (15 cl)
- 2019 - morgon
- €10
- Domaine du petit pérou • côte du py
- 2019 - pic saint loup
- €12
- Château de cazeneuve - les calcaires
- 2020 - menetou salon
- €10
- Domaine gilbert 2020 bio - terroir de granit
- 2020 - saint-joseph
- €14
- Domaine guy farge - terroir de granit
- 2021 - mercurey
- €14
- Château de chamilly - au pied du mont morin
- 2014 - saint estèphe
- €18
- Château l'argilus du roi
- 2019 - savigny-les-beaune 1er cru
- €18
- Domaine dubois d'orgeval - les marconnets
- 2017 - saint-julien
- €24
- Château léoville barton - la réserve de léoville barton
- 2022 - côtes-de-provence bio
- €8
- Château léoube - "love by léoube"
- 2021 - beaujolais blanc
- €10
- Domaine cheysson
- 2021 - saint-véran
- €12
- Domaine de pouilly
- 2021 - fiefs vendéens bio
- €12
- Domaine mourat "clos saint andré"
- 2019 - gewurtztraminer
- €12
- Vieilles vignes
- 2021 - pouilly-fumé
- €14
- Maison foucher "cuvée des sandres"
- 2019 - saint-joseph
- €14
- Domaine guy farge "cuvée vania"
- 2022 - sancerre
- €14
- Domaine girard
- 2020 - montagny 1er cru
- €16
- Domaine de chamilly
- 2021 - chablis 1er cru
- €18
- Domaine jean goulley "mont de milieu"
- Champagne stéphane coquillette
- €16
- Brut 1er cru
Boissons chaudes
- Café / décaféiné
- €4
- Cappuccino
- €6
- Thé / infusion
- €6
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