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Menu 2025 - Mollo Braceria
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Last update
March 8, 2025
Type of cuisine
Italian
All food photos (7)
Antipasti
- Antipasto della casa
- €19
- Bruschetta con 'nduja e caciocavallo
- €5
- Carpaccio di manzo con rucola e grana.
- €10
- Crostone con uovo e scarafuagli e pipazzu finu
- €6
- Selezione di salumi di nero calabrese
- €15
- Selezione di formaggi
- €10
- Crudi di carne
- €15
- Veli di picanha
- €9.5
Primi piatti
- Fusilli di grano antico calabrese con pomodoro nostrano, polpettine e braciole di nero calabrese
- €12
- Strascinati al fuoco di bacco, aglio nero fermentato, vino rosso, fonduta di caciocavallo e mandorle tostate
- €10.5
- Paccheri "arranduja" con pomodoro nostrano, aglio, 'nduja, peperoncino fresco e basilico
- €9
- Tagliolino cacio ricotta e pepe , polvere di cavolo viola e scorza di agrumi
- €9
Suino nero di calabria
- Grigliata mista di nero calabrese
- €20
- Costata di nero
- €10
- Capocollo alla brace
- €12
- Filetto
- €15
- Dalla parte terminale della lombata del suino si ricava il filetto o filettuccio. Ottimo cotto alla brace
- Filetto lardellato e affumicato
- €18
- Filetto di nero calabrese avvolto nel suo lardo
- Salsiccia alla brace
- €8
- Stecca di costine cotta a bassa temperatura e ripassata alla brace
- €13
- Stinco CBT (pezzatura piccola)
- €20
- Pezzatura piccola
Bovino
- Costata black angus america /kg
- €80
- Frollatura minima 40 gg
- Filetto di bovino adulto /hg
- €8
- Frollatura di 45 giorni
- Tagliata di black angus rucola e grana
- €24
- Frollatura 40 gg - peso 300 gr circa
- Tagliata di black angus sale e rosmarino
- €22
- Frollatura 40 gg - peso 300 gr circa
- Costata limousine /kg
- €50
- Costata disossata bov. frisona italiana /kg
- €65
- La frisona è originaria dell'emilia romagna
- Entrecôte frisona italia
- €19
Contorni
- Patatine stick
- €5
- Patatine con buccia
- €6
- Insalata mista
- €4.5
- Insalata verde
- €3.5
- Patate 'mbacchiuse
- €5
- Cime di rapa
- €6
Panini (solo a cena)
- Panino nero di calabria
- €18
- Panino da grani antichi, hamburger di suino nero (180 gr), guanciale croccante, formaggio al peperoncino, peperone crusco e salsa barbecue
- Panino podolico
- €8
- Panino da grani antichi con hamburger di podolica (180 gr), caciocavallo, patate 'mbacchiuse, insalata, cipolla marinata e maionese
- Calabro
- €7
- Hamburger di nero calabrese, 'nduja, cipolla rossa, patate 'mbacchiuse e caciocavallo
- Luvigi
- €8.5
- Hamburger di salsiccia di nero, caciocavallo sammarchese, cime di rapa du punti u vinu, patate mbacchiuse e mayonese
- Salerno reggio calabria
- €9.5
- Hamburger di bufalo, mayonese alle clementine di scarniglia, peperone crusco, rape, 'mbacchiuse, caciocavallo sanmarchese e 'nduja
- Nonno carmine
- €8
- Panino di grano antico, soppressata fritta, caciocavallo, insalata e peperone crusco
- Menù panino nero di calabria
- €15
- Panino nero di calabria con patatine o anelli di cipolla + una bibita a scelta
- Menù panino podolico
- €15
- Panino podolico con patatine o anelli di cipolla + una bibita a scelta
- Menù calabro
- €12
- Panino calabro con patatine o anelli di cipolla + una bibita a scelta
- Menù luvigi
- €13
- Panino luvigi con patatine o anelli di cipolla + una bibita a scelta
- Menù salerno reggio
- €16
- Panino salerno reggio con patatine o anelli di cipolla + una bibita a scelta
- Menù nonno carmine
- €13
- Panino nonno carmine con patatine o anelli di cipolla + una bibita a scelta
Dessert
- Tiramisù
- €5
- Fatto interamente da noi, dal biscotto alla crema.
- Dessert del giorno
- €5
- Tutti i nostri dessert sono fatti da noi. chiedere al responsabile di sala per conoscere le proposte
- Tortino al cioccolato / o cioccolato con nduja e guanciale di nero calabrese
- €7
Acqua
- Naturale - 0,75 cl
- €2.5
- Frizzante - 0,75 cl
- €2.5
Bibite
- Coca cola 33 cl
- €3
- Coca cola zero 33 cl
- €3
- Coca cola vetro 1 lt
- €5
- Fanta/sprite vetro 33 cl
- €3
Rossi
- Terre di balbia / blandus
- €33
- Merlot - 14,5% vol.
- Ferrocinto/pollino riserva magliocco 2018
- €33
- 13,5% vol.
- Cantine viola/ rossoviola
- €33
- Riserva / magliocco - 13% vol.
- Muntu - cantina "la matina"
- €20
- Magliocco dolce terre di cosenza dop 13,5% vol.
- Capumasca - cantine elisium (cs)
- €32
- Magliocco in purezza - 14% vol. terre di cosenza, donnici rosso
- Passariello (aglianico) - cantine dei briganti
- €26
- Montalto uffugo (cs) - 13,5% vol.
- Graneta - magliocco riserva masseria falvo
- €27
- Vino biologico - 14% vol.
- Cantine serracavallo - quattro lustri
- €25
- Vitigno magliocco dolce - vol.14%
- Muranera - tenuta iuzzolini
- €24
- Da uve gaglioppo, merlot, magliocco e cabernet sauvignon - 14,5 % vol.
- Don onofrio giraldi&giraldi
- €27
- Cantina giraldi e giraldi 2022 15,5%vol
- Monaci - cantine giraldi&giraldi
- €22
- IGT calabria rosso 2021 14% vol
- Paternum - tenuta iuzzolini
- €65
- Vitigno magliocco. È un vino rosso igt calabria definito un’eccellenza della cantina tenuta iuzzolini. 14% vol.
- L'acino - agata
- €25
- Da uve aglianico 100% - vol.14%
Rosati
- Ferrocinto / dolcedorme 75 cl
- €18
- Rosè da uve aglianico - 13.5% vol.
- Terre di balbia / ligrezza
- €27
- Rosè da sole uve gaglioppo - 13.5% vol.
- Mádam - cantina "la matina"
- €22
- Rosato da uve magliocco
- Cantine dei briganti - don ciro
- €23
- Prodotto da uve "aglianico" in purezza - vol.13%
- L'acino - asor
- €19
- Da uve magliocco - vol.12.5% (l'enologo consiglia di assaporarlo fresco, ma non tenuto in frigo)
- Ferrocinto / dolcedorme 375ml
- €9
Bianchi
- Moscato passito di saracena IGP 2020
- €12
- Presidio slow food. Servito fresco in calice da 10 cl. 14% vol.
- Moscato passito di saracena IGP 2020
- €50
- Bottiglia da 50 cl. 14% vol.
Birra in bottiglia
- Menabrea rossa
- €4.5
- Doppio malto
- Forst bionda 66 cl
- €5
- Birra gladium hera bionda
- €5
- Birra ambrata gladium 1059
- €6.5
- Birra rossa gladium symphony
- €6.5
- Birra nera gladium darkana
- €7
- Monchshof bockbier cl50
- €5
- Monchshof hell cl50
- €5
- Monchshof kapuziner hefe-wiessebier cl50
- €5
- Monchshof kellerbier hell cl50
- €5
Amari e distillati
- Amaro del capo
- €2.5
- Amaro silano
- €3
- Amaro taurus
- €2.5
- Branca menta
- €2.5
- Fernet branca
- €2.5
- Unicum
- €3
- Petrus
- €2.5
- Jefferson
- €4.5
- Jägermeister
- €3
- Grappa bianca 903
- €2.5
- Grappa barricata 903
- €3
- Rum diplomatico
- €6
- Whisky talisker
- €8
- Rum cubaney
- €9
- Amaro bizantino
- €2.5
- Limoncello perle di calabria
- €2.5
- Finocchietto perle di calabria
- €2.5
- Amaro caciuto
- €3
- Amaro averna
- €2.5
- Amaro montenegro
- €3.5
- Grappa bonollo al miele di tiglio
- €4.5
- Grappa bonollo orange
- €4.5
- Liquirizia
- €3
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