Register my restaurantHelp
Insider
Menu 2024 - Molo 26
Via del Molo, 25, 58019, Porto Santo Stefano
MediterraneanAverage price €30
9.2
(263 reviews)
Get a taste of this menu
Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.
Last update
November 11, 2024
Chef
GRAZIANO BALLERANO
Type of cuisine
Mediterranean
All food photos (79)
+75
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Menu - degustazione mare
€70 per guestI crudi
- Gran crudo molo 26
- €50
- (2nr ostrica Gillardeau, 2nr scampi, 2nr gamberi rossi, 2nr mazzancolle, sashimi di pesce)
- Crudo di gamberi rossi di mazara
- €20
- Tartare di tonno, frutta e menta
- €20
- Sashimi di ricciola
- €18
- pesca, aneto ed emulsione di lime e zenzero
- Ostriche gillardeau 3Pz
- €21
Antipasti
- Gnudo di mare
- €18
- guazzetto di frutti di mare e molluschi
- Pappa al pomodoro con crudo di gamberi
- €17
- burrata e crumble di pistacchio
- Fettunta con cicoria ripassata
- €17
- alici del Cantabrico e mozzarella di bufala
- Brandade di baccalà e tartufo
- €18
- crema di ceci e rosmarino
- Tentacolo di polpo alla griglia
- €18
- patata agli agrumi, olive e sedano croccante
- Mazzancolle croccanti con Panko
- €18
- salicornia, lamponi e mandorle
- Tartare di chianina
- €16
- cipolla rossa, maionese al wasabi e pomodorini confit
Primi piatti
- Risotto con crudo di gambero rosso (minimo per 2 persone)
- €20
- porro stufato e riduzione di aceto balsamico
- Spaghetti Mancini al riccio di mare
- €23
- cozze e zucca
- Linguina con farina di castagne
- €18
- ragù bianco di molluschi
- Gnocchi di patate
- €18
- gamberi, carciofi e bottarga di muggine
- Pacchero Mancini
- €17
- pesce spada, pomodoro, capperi, olive
- Pici con funghi porcini
- €16
- guanciale e pecorino
Secondi piatti
- Baccalà alla maremmana
- €24
- Tonno
- €26
- polenta alla piastra e salsa Dolceforte
- Grigliata di crostacei
- €28
- Frittura mista di pesce
- €22
- Il Caldaro del molo 26
- €28
- Pescato del giorno
- €7
- Tagliata di manzo
- €22
- patate arrosto
- Costolette di agnello
- €22
- funghi cardoncelli e topinambur
Contorni
- Patate fritte
- €5
- Insalata mista
- €5
- Verdura del giorno
- €6
- Ratatouille di verdure
- €6
Bevande
- Acqua naturale / gassata / nepi
- €3
- Bibite bottiglia 33cl
- €5
- Birra bottiglia 33cl
- €6
- Caffè
- €2.5
Dolci
- Tortino al cuore caldo di cioccolato 85%
- €10
- variazioni di lampone
- Millefoglie
- €8
- Chantilly all’italiana e frutta secca
- Semifreddo bergamotto e cioccolato bianco
- €8
- amarena e crumble alla vaniglia
- Tiramisù Molo 26
- €10
- Cheese cake al limone
- €8
- glassa rossa e crumble al cacao
- Cantucci e vinsanto
- €8
- Sorbetto al limone
- €5
Champagne & vini esteri
- Dom perignon vintage
- €400
- Pinot nero - chardonnay
- Perrier jouet - blanc de blanc
- €140
- 100% chardonnay
- Gran cru brut - blanc de blanc
- €90
- 100% chardonnay
- Bollinger brut - special cuvee
- €110
- 60% pinot nero - 25% chardonnay - 15% pinot meunier
- "la cuvee' brut" laurent - perrier
- €80
- 100% pinot nero
- "la cuvee' rose" laurent - perrier
- €100
- 60% pinot nero - 25% chardonnay - 15% pinot meunier
- Charles heidsieck brut reserve
- €90
- 60% pinot nero - 25% chardonnay - 15% pinot meunier
- Claude beaufort brut traditional - grand cru
- €80
- Pinot nero - chardonnay
- Chablies aop
- €40
- 100% chardonnay
- Chablies aop
- €40
- 100% chardonnay
- "les ombelles" pouilly fume' aop
- €45
- 100% sauvignon
- "corty artisan silex" pouilly fume' aop
- €50
- 100% sauvignon
- « kirch bergbar « riesling grand cru aop
- €35
- 100% riesling
Bollicine italiane
- "strada di guia 109" prosecco valdobbiadene brut docg
- €15
- 100% glera
- "leonia" pomino doc - metodo classico brut millesimato
- €40
- Chardonnay - pinot nero
- Metodo classico extra brut millesimato
- €45
- 100% vermentino
- Metodo classico rosé
- €45
- 80% vermentino - 20% pinot nero
- Trento doc brut millesimato
- €30
- 100% chardonnay
- Trento doc pas dose
- €60
- 60% chardonnay - 40% pinot nero
- Athesis brut metodo classico - alto adige doc
- €35
- Chardonnay - pinot bianco - pinot nero
- Athesis brut rose' metodo classico - alto adige doc
- €38
- Chardonnay - pinot nero
- Cuvee' prestige edizione 46 - franciacorta docg
- €25
- 84% chardonnay - 14% pinot nero - 2% pinot bianco
- Cuvee' prestige rose' edizione 46 - franciacorta rose' docg
- €70
- 80% pinot nero - 20% chardonnay
- Vintage collection dosage zero - franciacorta docg
- €85
- 77% chardonnay - 17% pinot nero - 6% pinot bianco
- "annamaria clementi" - franciacorta riserva dogg
- €180
- 82% chardonnay - 15% pinot nero - 3% pinot bianco
- Blanc de blancs - franciacorta docg
- €50
- 85% chardonnay - 15% pinot bianco
- "donna cora" - franciacorta satén docg
- €60
- 100% chardonnay
- "conte aymo" - franciacorta millesimato docg
- €85
- 100% pinot nero
Bollicine italiane
- Teatro alla scala - franciacorta brut docg
- €70
- 76% chardonnay - 24% pinot nero
- "vittorio moretti" - franciacorta riserva docg
- €185
- 62% chardonnay - 38% pinot nero
- Alma grande cuvee rose' franciacorta docc
- €185
- 65% chardonnay - 35% pinot nero
- Berlucchi 61 nature - franciacorta millesimato docc
- €60
- 70% chardonnay - 30% pinot nero
- Palazzo lana extreme - franciacorta riserva docg
- €100
- 100% pinot nero
Vini bianchi toscana (maremma)
- "massovivo" vermentino toscana ict
- €22
- 100% vermentino
- Vermentino toscana igt
- €22
- 100% vermentino
- Vermentino toscana ict
- €30
- 100% vermentino
- "mongrana" vermentino toscana igt
- €28
- 100% vermentino
- "balbino" vermentino maremma toscana doc
- €24
- 100% vermentino
- "pagliatura" vermentino maremma toscana doc
- €24
- 100% vermentino
- "vivia" vermentino maremma toscana doc
- €24
- 84% chardonnay - 14% pinot nero - 2% pinot bianco
- Vermentino orange igt costa toscana
- €28
- 100% vermentino
- "droppello alto" toscana bianco ict
- €30
- 100% sangiovese vinificato in bianco
Toscana (maremma)
- "perlaia" vermentino maremma toscana doc
- €30
- 80% vermentino - 20% viognier
- "rocca di frassinello" bianco maremma toscana doc
- €70
- 100% vermentino
- "belguardo v" vermentino superiore maremma toscana doc
- €38
- 100% vermentino
- "poggio argentato" toscana bianco igt
- €25
- 60% sauvignon blane - 25% petit manseng - 10% traminer - 5% semillon
- "piemme" toscana bianco igt
- €110
- 100% petit manseng
- "enos i" maremma toscana doc
- €45
- 100% sauvignon - vigne vecchie
- "poggio del crine" maremma toscana doc
- €110
- 100% sauvignon
- Chardonnay toscana igt
- €135
- 100% chardonnay
- "irisse" montecucco vermentino doc
- €30
- 85% vermentino - 15% grechetto
- "dueseiquattro" viogner maremma toscana doc
- €22
- 100% viognier
- Viogner maremma toscana doc
- €22
- 100% viognier
- Viogner maremma toscana doc
- €22
- 100% viognier
- "testamatta bianco" toscana bianco igt
- €135
- 100% ansonica
- "casamatta bianco" toscana bianco igt
- €35
- 60% vermentino - 30% trebbiano - 10% ansonica
- "keir" ansonica toscana igt
- €55
- 100% ansonica
Toscana (maremma)
- "eroica" ansonica maremma toscana doc
- €38
- 100% ansonica
- "brissaia" ansonica maremma toscana doc
- €24
- 100% ansonica
- "senti oh!" ansonica costa toscana ict
- €35
- 100% ansonica isola del giglio
- Trebbiano toscana ict
- €28
- 100% trebbiano toscano
- "lodano" bianco toscana ict
- €45
- Traminer - riesling - chardonnay
- Elba bianco doc
- €22
- 80% procanico - 20% ansonica e biancone
Toscana (san gimignano)
- "vigna santa marcherita" vernaccia di san cimignano docc
- €30
- 100% vernaccia di san gimignano
- "terre di tufi" bianco toscana igt
- €28
- 50% vernaccia san gimignano - 30% vitigni aromatici - 20% trebbiano
Toscana (chianti)
- "batar" toscana igt
- €145
- 50% chardonnay - 50% pinot bianco
- Trebbiano igt - colli della toscana centrale
- €100
- 100% trebbiano
- "la pietra" chardonnay toscana igt
- €55
- 100% chardonnay
- "al poggio" chardonna y toscana igt
- €40
- 100% chardonnay
Toscana (bolgheri)
- "grattamacco" vermentino bolgheri doc
- €70
- 100% vermentino
- "paleo" bianco toscana igt
- €90
- 70% chardonnay - 30% sauvignon blanc
- "poggio alle gazze dell'ornellaia" toscana bianco igt
- €70
- Sauvignon - vermentino - viognier
- "criseo" bolgheri bianco doc
- €40
- Vermentino - fiano - verdicchio - incrocio manzoni - petit manseng
- Vermentino bolgheri bianco doc
- €35
- Vermentino - viognier - petit manseng
- Vermentino bolgheri bianco doc
- €35
- Vermentino - viognier - petit manseng
- Ver mentino bolgheri bianco doc
- €28
- 100% vermentino
Veneto
- Soave classico doc
- €27
- 85% garganega - 15% trebbiano di soave
- "foscarino" soave classico doc
- €40
- 100% garganega
- "vulcaia fume" sauvignon del veneto ict
- €70
- 100% sauvignon
Umbria
- Bramito della sala umbria igt
- €30
- 100% chardonnay
- Conte della vipera umbria igt
- €55
- 80% sauvignon blane - 20% semillon
- Cervaro della sala umbria ict
- €90
- 85% chardonnay - 15% grechetto
Trentino alto adige
- Gewurztraminer alto adige valle isarco doc
- €30
- 100% gewurztraminer
- Kerner alto adige valle isarco doc
- €29
- 100% kerner
- Sylvaner alto adige valle isarco doc
- €27
- 100% sylvaner
- Muller thurgau alto adige doc
- €26
- 100% muller thurgau
- « lepus » pinot bianco alto adige doc
- €32
- 100% pinot bianco
- Gewurztraminer sanct valentin alto adige doc
- €48
- 100% gewurztraminer
- Chardonnay sanct valentin alto adige doc
- €48
- 100% chardonnay
- Sauvignon sanct valentin alto adige doc
- €48
- 100% sauvignon
- Pinot bianco alto adige terlano doc
- €26
- 100% pinot bianco
- "volberg" pinot bianco alto adige terlano doc riserva
- €55
- 100% pinot bianco
- "kreuth" chardonnay alto adige terlano doc
- €38
- 100% chardonnay
- "pitzon" riesling alto adige doc
- €40
- 100% riesling
- "sirman" pinot bianco alto adige doc
- €50
- 100% pinot bianco
- Gewurztraminer alto adige doc
- €32
- 100% gewurztraminer
- Pinot grigio alto adige doc
- €27
- 100% pinot grigio
- "cardellino" pinot bianco alto adige doc
- €40
- 100% chardonnay
Friuli venezia giulia
- Chardonnay venezia giulia ict
- €38
- 100% chardonnay
- Sauvignon venezia giulia ict
- €38
- 100% sauvignon
- "capo martino" venezia giulia ict
- €95
- Friulano - picolit - malvasia - ribolla
- "vintage tunina" bianco venezia ciulia ict
- €95
- Sauvignon - chardonnay - ribolla gialla - malvasia
- "l'adelchi" ribolla gialla collio doc
- €40
- 100% ribolla gialla
- "petris" malvasia collio doc
- €40
- 100% malvasia
- "ronco delle mele" sauvignon collio doc
- €65
- 100% sauvignon
- Vespa bianco ict venezia giulia
- €50
- 50% chardonnay - 50% sauvignon blanc
- Pinot grigio collo orientali friuli doc
- €30
- 100% pinot grigio
- "trebes" collio ribolla gialla doc
- €30
- 100% ribolla gialla
- Pinot cricio friuli doc
- €24
- 100% pinot grigio
Liguria
- "vistamare" cinque terre bianco doc
- €28
- Bosco - albarola
Lombardia
- "uccellanda" curtefranca bianco doc
- €55
- 100% chardonnay
Piemonte
- Rossj-bass chardonnay langhe doc
- €110
- 100% chardonnay
- "blange" langhe arneris doc
- €35
- 100% arneris
- "timorasso derthona" colli tortonesi doc
- €40
- 100% timorasso
Puglia
- "pietrabianca" castel del monte chardonnay doc
- €35
- 90% chardonnay - 10% fiano
- Fiano bocca di lupo - fiano puglia ict
- €75
- 100% fiano
Campania
- "morabianca" irpinia falanghina doc
- €25
- 100% falanghina
- "novaserra" greco di tufo campania docg
- €30
- 100% greco di tufo
- "ella" fiano di avellino docc
- €35
- 100% fiano di avellino
Sicilia
- Etna bianco doc
- €35
- 100% carricante
- Etna bianco doc
- €35
- 100% carricante
- "deaetna" etna bianco doc
- €35
- 80% carricante - 15% catarratto - 5% minella
- Salina bianco igt
- €35
- Inzolia - catarratto
Sardegna
- "capichera" isola dei nuraghi igt
- €60
- 100% vermentino di sardegna
- Vermentino di sardegna doc
- €28
- 100% vermentino di sardegna
Vini rosati - toscana
- "alie" rose' toscana igt
- €25
- 85% syrah - 15% vermentino
- "aurea" gran rose' toscana igt
- €38
- Syrah - vermentino
- Rosato maremma toscana doc
- €24
- 100% sangioveto
- Rose' toscana igt
- €24
- 100% sangiovese
- "scalambrone" bolgheri rosato doc
- €28
- 40% cabernet sauvignon - 40% merlot - 30% syrah
- Bolgheri rosato doc
- €28
- Merlot - cabernet franc
Puglia
- "calafuria" rosato salento igt
- €25
- 100% negroamaro
Sicilia
- Etna rosato doc
- €35
- 100% nerello cascalese
Vini rossi toscana (maremma toscana)
- "terre more" cabernet maremma toscana doc
- €22
- Cabernet frane - cabernet sauvignon - merlot - syrab
- "purosangue" morellino di scansano riserva dogg
- €28
- 100% sangiovese
- "bella marsiglia" morellino di scansano docg
- €26
- 100% sangiovese
- Morellino di scansano docg
- €28
- 85% sangiovese - 15% altri vitigni bacca rossa
- "tenuta belguardo" maremma toscana rosso riserva doc
- €70
- 85% cabernet sauvignon - 15% cabernet frane
- "bronzone" morellino di scansano riserva docg
- €30
- 100% sangiovese
- "poggio valente" toscana rosso igt
- €50
- 100% sangiovese
- "saffredi" toscana rosso ict
- €145
- Cabernet sauvignon - merlot - petit verdot
- "monteverro" toscana rosso igt
- €180
- 45% cabernet sauvignon-10%cabernet franc-10% merlot-5%petit verdot
- "botrosecco" maremma toscana doc
- €35
- 60% cabernet sauvignon - 40% cabernet frane
- "baffonero" maremma toscana doc
- €280
- 100% merlot
- "sughere di frassinello" maremma toscana doc
- €35
- 25% merlot - 25% cabernet sauvignon - 50% sangioveto
- "cupinero" toscana rosso igt
- €45
- 98% merlot - 2% cabernet sauvignon
- Ciliegiolo maremma toscana doc
- €25
- 100% ciliegiolo
Toscana (maremma toscana)
- Pinot nero toscana ict
- €43
- 100% pinot nero
- Pinot nero toscana igt
- €35
- 100% pinot nero
- "colle massari" montecuoco rosso riserva doc
- €38
- 80% sangiovese - 10% ciliegiolo - 10% cabernet sauvignon
- "redigaffi" toscana ict
- €350
- 100% merlot
Toscana (bolgheri)
- "sassicaia" bolgheri doc sassicaia
- €480
- Cabernet franc - cabernet sauvignon
- "ornellaia" bolgheri rosso superiore doc
- €280
- 50% cabernet sauvignon-32%merlot-13%cabernet franc-5%petit verdot
- "orizzonti" toscana igt
- €110
- 100% petit verdot
- "grattamacco" bolgheri rosso superiore doc
- €135
- 85% sangiovese - 15% altri vitigni bacca rossa
- Bolgheri rosso doc
- €45
- 50% cabernet sauvignon-20%cabernet franc-20% merlot-10% sangiovese |
- "le difese" igt toscana
- €45
- Cabernet sauvignon - sangiovese
- "il bruciato" bolcheri rosso doc
- €45
- Cabernet sauvignon - merlot - syrah
- Bolcheri rosso doc
- €45
- 60% merlot-20%cabernet sauvignon-15%cabernet franc-5%petit verdot
Toscana (montalcino)
- "pian delle vigne" rosso di montalcino doc
- €38
- 100% sangiovese
- "pian delle vigne" brunello di montalcino docg
- €95
- 100% sangiovese
- "castelgiocondo" brunello di montalcino docc
- €80
- 100% sangiovese
- Brunello di montalcino docg
- €80
- 100% sangiovese
- "luce" toscana igt
- €175
- 50% sangiovese - 50% merlot
Toscana (chianti)
- Chianti classico docg
- €32
- 95% sangiovese - 5% canaiolo
- "i sodi di san niccolo" toscana igt
- €140
- 85% sangioveto - 15% malvasia nera
- "ama" chianti classico
- €40
- 96% sangiovese - 4% merlot
- "san lorenzo" chianti classico gran selezione
- €85
- 80% sangiovese - 13% merlot - 7% malvasia nera|
- "badia a passignano" chianti classico gran selezione
- €85
- 100% sangiovese
- "'tignanello" toscana igt
- €180
- 85% sangiovese - 10% cabernet sauvignon - 5% cabernet franc
- "cabreo" toscana igt
- €60
- Cabernet sauvignon - merlot - sangiovese
- "cabreo mythos" toscana igt
- €250
- 100% sangiovese
Toscana (montepulciano)
- Vino nobile di montepulciano riserva
- €60
- 90% sangiovese - 10% altri vitigni complementari
Piemonte
- "dagromis" barolo
- €135
- 100% nebbiolo
- Barbaresco
- €75
- 100% barbaresco
- Barolo castiglione
- €85
- 100% nebbiolo
- "nebbiolo perbacco" langhe
- €35
- 100% nebbiolo
Trentino alto adige
- "angra" pinot nero alto adige doc
- €30
- 100% pinot nero
- Pinot nero alto adige doc
- €50
- 100% pinot nero
Veneto
- Amarone valpolicella classico sant'urbano
- €80
- 70%corvina veronese e corvinone - 25% rondinella - 5% molinara
Vini da dessert
- "petit manseng" costa toscana igt
- €8
- 100% petit manseng
- "solalto" toscana bianco ict
- €7
- 33% traminer - 33% sauvignon - 34% semillon
- "quaranta altari" vinsanto del chianti doc
- €7
- Trebbiano toscano - malvasia bianca
- Muffato della sala - umbria igt
- €10
- Sauvignon blane - grechetto - traminer - semillon - riesling
- "baronesse" moscato giallo passito alto adige doc
- €10
- 100% moscato giallo
- Kerner passito alto adige valle isarco doc
- €10
- 100% kerner
- Picolit colli orientali del friuli doc
- €8
- 100% picolit
- "lago di venere" moscato di pantelleria liquoroso doc
- €7
- 100% zibibbo
- Malvasia delle lipari passito doc
- €8
- 95% malvasia delle lipari - 5% corinto nero
- "feudi del pisciotto" passito terre siciliane ict
- €7
- 50% gewurztraminer - 50% semillon
Vini al calice - vini bianchi
- "massovivo" vermentino toscana ict
- €22
- 100% vermentino
- Vermentino toscana igt
- €22
- 100% vermentino
- "dueseiquattro" viogner maremma toscana doc
- €22
- 100% viognier
- Vermentino bolgheri bianco doc
- €35
- Vermentino - viognier - petit manseng
- Gewurztraminer alto adige doc
- €32
- 100% gewurztraminer
Vini rosati
- Rose' toscana ict
- €7
- 100% sangiovese
Vini rossi
- "terre more" cabernet maremma toscana doc
- €22
- Cabernet frane - cabernet sauvignon - merlot - syrab
- Morellino di scansano docg
- €28
- 85% sangiovese - 15% altri vitigni bacca rossa
- Ciliegiolo maremma toscana doc
- €25
- 100% ciliegiolo
Frequently Asked Questions
Molo 26
Book a table for
🔥 Already 8 bookings today
Are you a restaurant owner?
Register your Restaurant
Tell us more about you and we will contact you as soon as possible
Already a Client
Log in to TheFork Manager and contact us by Chat.