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MICHELIN
Menu 2024 - Moma
Via di San Basilio, 42, 00187, Roma
Traditional cuisineAverage price €46
9.4
(1,729 reviews)
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Last update
October 15, 2024
Chef
Andrea Pasqualucci
Type of cuisine
Traditional cuisine
Menu photos (1)
All food photos (368)
+364
Drinks
- Bottle of water
- €5
- Coffee
- €5
- Acqua Minerale
- €5
- Pane Fatto in Casa
- €5
Menù Cena/Dinner Menu
- Il nostro orto di stagione in giardiniera
- €22
- Our seasonal garden
- Ostriche, composta di scalogno e salsa allo Champagne
- €28
- Oysters, shallot compote and Champagne sauce
- Tagliatelle di seppia alla puttanesca
- €26
- Cuttlefish tagliatelle and "Puttanesca" sauce
- Scampi, foie grass, limone e liquirizia
- €30
- Langoustine, foie grass, lemon and licorice
- Animelle di vitello, carote al curry, Robiola e cicoria
- €26
- Veal sweet bread, curry carrots, robiola cheese and cicory
- Spaghettino, rapa rossa, Gorgonzola Riserva e Pimpinella
- €24
- Spaghettino, beetroot, Gorgonzola Riserva and "Pimpinella"
- Corallini ai funghi, salsa al miso e portulaca
- €24
- Mushrooms “Corallini”, miso sauce and purslane
- Risotto alla camomilla, anguilla affumicata, miele e origano
- €24
- Chamomile risotto, smoked eel, honey and origan
- Cappelletti al limone, brodo di prosciutto e rucola
- €24
- Lemon “Cappelletti” and ham consommé
- Ricciola, salsa al burro acido, scalogno e peperoncino
- €39
- Amberjack fish, sour butter sauce, shallot and chili
- Polpo verace, scorzonera e dragoncello messicano
- €39
- Grilled octopus, salsify and Mexican terragon
- Piccione BBQ, salsa suprema e Dukkah (per due persone)
- €70
- Pigeon BBQ, "Suprema" sauce and Dukkanh (for two people)
- Anatra, lardo, rapa e wasabi
- €39
- Duck, lard, beetroot and wasabi
- Picanha, salsa tonnata e radici
- €39
- Picanha, tuna sauce and roots variation
- Limone, vaniglia, sedano e liquirizia
- €16
- Lemon, vanilla, celery and licorice
- Cake di polenta, chantilly alla vaniglia e salsa ai lamponi
- €16
- Polenta cake, vanilla Chantilly and raspberries sauce
- Raviolini di zucca, castagne, cioccolato e Armagnac
- €16
- Pumpkin raviolini, chestnuts, chocolate and Armagnac
- Tart al cioccolato, fiordilatte e melograno
- €16
- Chocolate tart, "Fiordilatte" and pomegranate
Menu Pranzo / Lunch Menu
- Uovo poché, fonduta di Parmigiano e amaranto
- €18
- Poached egg, Parmesan cheese fondue and amarant
- Mozzarella di bufala, alici e panzanella
- €16
- Buffalo mozzarella cheese, anchovies and "panzanella"
- Tagliatelle di seppia alla Puttanesca
- €26
- Cuttlefish tagliatelle and “Puttanesca” sauce
- Cesar salad con pollo alle erbe
- €16
- Cesar salad with wild erbs chicken
- Prosciutto cotto fatto in casa, giardiniera e maionese alla senape
- €18
- Homemade cooked ham, sesonal vegetables in "Giardiniera" and mustard mayonnaise
- Pasta mista, patate e Provolone del Moncaco
- €18
- Mix of pasta, potatoes and “Provolone del Monaco” cheese
- Gnocchetti di pesce, tonno e Peperone Crusco
- €20
- Fish Gnocchetti, tuna and “Peperone Crusco”
- Spaghettini, salsa foie gras e lamponi
- €18
- Spaghettini, foie gras and raspberries
- Strozzapreti alla Amatriciana, pecorino romano, guanciale D.O.L. e pomodoro
- €18
- Traditional Amatriciana, pecorino cheese, crispy pork cheek and tomatoes
- Chitarrine alla Gricia, pecorino romano, guanciale D.O.L.e cacio ubriaco
- €18
- Traditional chitarrine "Gricia", pecorino cheese and crispy pork cheek
- Ricciola, salsa al burro acido, scalogno e peperoncino
- €39
- Amberjack fish, sour butter sauce, shallot and chili
- Polpo verace scorzonera e dragoncello messicano
- €39
- Grilled octopus, salsify and Mexican terragon
- Filetto di manzo con purée di patate E.V.O.
- €39
- Beef fillet with extra virgin olive oil and potato purée
- Tartare di manzo
- €39
- Beef tartare
- Zabaione mantecato a freddo, granita al caffè e crumble allo zucchero di canna
- €14
- Moma's eggnog with coffee and brown sugar crumble
- Cake di polenta, chantilly alla vaniglia e salsa ai lamponi
- €16
- Polenta cake, vanilla Chantilly and raspberries sauce
- Tart al cioccolato, fiordilatte e melograno
- €16
- Chocolate tart, "Fiordilatte" and pomegranate
- Babà, crema chantilly e visciole
- €16
- Rhum babà, wild cherries and vanilla chantilly
Frequently Asked Questions
Moma
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