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Menu 2025 - Momen
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Chef
Louis Amen et Romain Moreau
Type of cuisine
French
Menu photos (3)
All food photos (4)
Entrées
- Tartare de boeuf et huître spéciale n°3, crème iodée et pickles d’oignons rouges
- €17
- Fricassée d’escargots et pleurote au jus, crémeux de pomme de terre, estragon et abricots secs
- €16
- Oeuf bio parfait, crème de potimarron, lard crispy, conté, croûtons et ciboulette thaï
- €14
- Saumon label rouge mi-cuit servi froid, chutney d’ananas/gingembre, sauce cocktail
- €15
Plats
- Végétarien
- €25
- Petit épeautre bio lié à la crème de vieux parmesan, pleurotes, oignons compoté, cresson et bock choy
- Noix de saint jacques rôties, risotto de céleri, émulsion légère au lait de coco, gel pomme/gingembre
- €34
- Pavé de lieu jaune rôti, fregula sarda lié au pistou de brocoli et estragon, sauce légère au curry, gel citron vert
- €29
- Filet de pintade fermière, fricassée de gnocchi, maïs et chorizo, saucé légère au chorizo
- €28
- Filet de canette, purée de carotte/orange/gingembre, salade croquante de choux blanc condimentée, jus court
- €29
Desserts
- Assiette de fromages affinés
- €13
- Pavlova ananas/coriandre, passion et sorbet ananas et rhum
- €14
- Crémeux chocolat, praliné et crème glacée noisette, chantilly et streusel cacao
- €13
- Perles du japon au lait de coco, mangue, gel passion et pâte de sésame noir
- €13
- Banane en mousse légère et en tartare, caramel de lait concentré et cacahuète caramélisées
- €13
- Café gourmand
- €13
À partager
- À partager
- €38
- Epaule d’agneau confite sur l’os pour 2 personnes, jus court
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