Menu 2026 - Morbido
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Last update
February 23, 2026
Chef
Giuseppe Aronica
Type of cuisine
Steakhouse
Menu photos (2)
All food photos (194)
Spade (200gr.)
- Sakè
- €14.5
- Filetto di manzo marinato con sakè, mirin e teriaki e servito con salsa yakitori
- BBQ
- €14.5
- Filetto di manzo con la nostra marinatura segreta BBQ e cotto alla brace
- Tartufata
- €15
- Filetto di manzo marinato con miele, tartufo nero estivo e senape
- “Morbido”
- €14
- Filetto di manzo marinato con miele, lime, teriaki e senape
Tartare di manzo
- Porcini
- €14.5
- E scaglie di tartufo nero avvolta nel lardo di patanegra
- Guacamole
- €13.5
- Artigianale, mandorle e lime
- Cipolle rosse
- €13.5
- Di tropea caramellate e guanciale croccante
- Puntarelle
- €14.5
- Crema di burrata, puntarelle alla romana, olive taggiasche e peperone crusco
- Ai carciofi
- €14
- Con crema cacio e pepe e guanciale croccante
- Guacamole
- €13.5
- Artigianale, mandorle e lime
- Tartare burger
- €18.5
- Tartare di manzo a scelta, pan brioche artigianale, misticanza con pomodorini confit e salsa ponzu al limone
Antipasti
- Tataki japanese
- €13
- Filetto di manzo marinato in stile japanese con mirin, sakè e teriaki
- Tataki smoked
- €14
- Filetto di manzo marinato e affumicato servito su crema di parmigiano, con funghi cardoncelli e tartufo nero in scaglie
- Arrosticini di pecora 10 pz.
- €10
- Cheesecake salata
- €7
- Con crumble di pane, crema al pesto di pistacchi, pomodorini confit, melanzane spadellate e mandorle
- L’ovetto del bosco
- €8
- Uovo cotto a bassa temperatura su crema di parmigiano con funghi cardoncelli, guanciale, chips di zucca mantovana e crostini artigianali
- Antipasto “morbido” x 2 persone
- €22
- Tartare, cheesecake salata e fritti artigianali
Friggitoria
- Alette di pollo - paprika miele e lime 7pz.
- €8
- Alette di pollo - nella nostra marinatura segreta 7pz
- €7
- Alette di pollo - BBQ al chipotle 7pz.
- €8
- Polletti 8pz.
- €8
- Croccanti filetti di pollo nella nostra marinata BBQ, pasta di sesamo, lime e paprika dolce serviti con maionese al sesamo e teriaki
- Parmigiana croccante 2pz.
- €6.5
- Melanzane spadellate con pomodori campani e fiordilatte dorate in una panatura di olive servite su pesto di basilico
- Onion ring XL 6pz.
- €6
- Pastellate alla birra
- Croquetas di prosciutto serrano 2pz.
- €7
- Crocchè di formaggio, prosciutto serrano e salvia dorate nel panko, servite su composta artigianale di mandarini e rosmarino
- Porkettine 2pz.
- €7
- Bon bon di pulled pork con cuore di cicorietta di campo saltata, serviti su maionese al chipotle e finitura di salsa yakitori
- Brie in crosta di cornflakes 5pz.
- €7
- Con miele, serviti con marmellata di fichi
- Fritto “morbido” 9pz.
- €11.5
- Alette di pollo, polletti, brie in crosta di cornflakes, parmigiana croccante e onion ring
Bombette (2pz.)
- Carbonara
- €6
- Amatriciana
- €6
- Gricia
- €6
- Ai carciofi
- €6
- Su crema cacio e pepe con guanciale croccante
- Pesto di pistacchio
- €6
- E mortadella
- Porcini
- €6.5
- E tartufo nero estivo
- Ricotta salata
- €6
- Melanzane spadellate e salsa di pomodori campani
Cube roll (l’etto)
- Manzetta polonia
- €9
- Buona marezzatura, sapore intenso e gusto deciso
- Simmental bavarese yoza
- €10
- Marezzatura omogenea e molto elevata tra 6 e 9 della scala marbling giapponese (yoza). carne tenera, succosa, dal gusto deciso ma equilibrato
- Uruguay
- €8.5
- Carne pregiata, apprezzata in tutto il mondo, caratterizzata da un livello maggiore di grassi monoinsaturi e disposti su trama uniforme, conosciuta per il basso tasso di colesterolo
- Sashi
- €9
- Il grasso intramuscolare è ben distribuito, creando un aspetto marmorizzato che contribuisce alla morbidezza e al sapore intenso della carne. La sashi finlandese è apprezzata per il suo sapore ricco e la sua consistenza tenera
- Sakura yoza
- €9
- Marezzatura elevata tra 6 e 9 della scala marbling giapponese (yoza). prende il nome dalla “fioritura notturna dei ciliegi” (yozakura) ed offre un equilibrio perfetto tra morbidezza e gusto, grazie alla presenza di grasso intramuscolare. È una scelta eccellente per chi cerca un’esperienza sensoriale
Contorni
- Patate fry&dip
- €5
- Servite con ketchup
- Patate country wedge
- €5
- Servite con salsa BBQ
- Patate dolci americane
- €6
- Servite con maionese al chipotle
- Patate al forno
- €5
- Cicorietta di campo saltata
- €5
- Puntarelle alla romana
- €7
- Con stracciatella
- Caponata
- €7
- Di melanzane, zucchine, olive, pomodorini, pinoli tostati e basilico
Insalate
- Beef salad
- €13.5
- Tagliata di controfiletto, pomodorini confit, scaglie di grana padano, pesto di pistacchio, iceberg, misticanza e salsa yakitori
- Caesar salad
- €12.5
- Pollo marinato e cotto a bassa temperatura oppure pollo dorato in stile kentuchy, salsa caesar, iceberg, bacon affumicato, grana padano e crostini di pane
- La norvegese
- €14
- Filetto di salmone norvegese cotto a bassa temperatura, limone, mandorle tostate, olive taggiasche, stracciatella, guacamole artigianale•, iceberg, rucola e salsa yakitori
- Tricolore
- €11.5
- Iceberg, misticanza, stracciatella, pomodorini confit, guacamole artigianale, olive e crostini di pane
Tagliate - di scottona
- Naturale
- €20
- Con fiocchi di sale e olio EVO. circa e sono servite con patate country wedge
- Pomodorini confit
- €20
- Rucola e grana padano. circa e sono servite con patate country wedge
- Funghi cardoncelli
- €22.5
- E tartufo nero in scaglie. circa e sono servite con patate country wedge
- Melanzane spadellate
- €21.5
- Ricotta salata, rucola e pomodorini confit. circa e sono servite con patate country wedge
Tagliate - di pollo
- Ai carciofi
- €14.5
- Con rucola, chips di guanciale, scaglie di grana padano e carciofi dorati
- Pomodorini confit
- €13
- Con rucola e grana padano
- Goat cheese
- €14.5
- Pere caramellate, guanciale croccante, nocciole tostate e glassa di aceto balsamico
- Porcini
- €14
- Con olio al rosmarino e nocciole
Hamburger (al piatto)
- Naturale
- €13
- Con fiocchi di sale e olio evo, di scottona piemontese/vitella. Sono serviti con patate country wedge
- Porcini
- €15
- E tartufo nero estivo, di scottona piemontese. Sono serviti con patate country wedge
- Cipolle rosse caramellate
- €14
- E guanciale croccante, di scottona piemontese. Sono serviti con patate country wedge
Burger (no bun 300 gr.)
- Bolognese
- €17.5
- Hamburger di vitella, pesto di pistacchio, rucola, pomodori secchi, toma piemontese, mortadella con pistacchi e aceto balsamico
- The smoked bun
- €16
- Hamburger di scottona piemontese affumicato con legno di mandorlo, uovo alla bismark, bacon affumicato, vintage cheddar, salsa BBQ, pomodorini e iceberg
- Pumpkin
- €16.5
- Hamburger di scottona piemontese, zucca gratinata, rucola, crema di grana padano e guanciale croccante
- Irish burger
- €15
- Hamburger di scottona piemontese, onion ring XL pastellate alla birra, salsa BBQ, vintage cheddar e bacon affumicato
- Il mastro
- €15
- Hamburger di scottona piemontese, salsa BBQ, provola affumicata, cipolle rosse caramellate e prosciutto affumicato
- Parmigiano 2.0
- €16.5
- Hamburger di scottona piemontese, patty di parmigiana di melanzane, pesto di basilico, basilico in foglie, provola affumicata e salsa di pomodori campani
- Er partenopeo
- €16
- Hamburger di vitella, maionese al chipotle, provola affumicata in acqua, friarielli alla napoletana e guanciale laziale
- Truffle burger
- €19.5
- Hamburger di scottona piemontese, funghi cardoncelli saltati, tartufo nero in scaglie, bianco di pienza semi-stagionato, maionese tartufo nero e pepe, bacon al miele, rucola e fiocchi di sale
- Valentino
- €17.5
- Hamburger di scottona piemontese, pere caramellate, goat cheese, rucola, nocciole tostate, honey mustard e guanciale croccante
- Il calabrese
- €16
- Hamburger di scottona piemontese, maionese al chipotle, basilico in foglie, ‘nduja calabra, cuore di burrata e melanzane spadellate
- Italiano
- €16
- Hamburger di scottona piemontese, pesto di pistacchio di bronte, misticanza con pomodorini confit e salsa ponzu al limone, stracciatella affumicata, prosciutto affumicato croccante
- Deep fried chicken
- €13.5
- Pollo dorato in stile kentucky nella nostra panatura segreta a 13 spezie, honey mustard, coleslaw artigianale, vintage cheddar e doppio bacon affumicato
- Pulled pork 2.0
- €15
- Salsa BBQ, pulled pork a cottura lentissima oltre 8 ore, coleslaw artigianale, cipolle rosse caramellate, bacon affumicato e pane nero
- Galaway burger
- €15
- Trancio di salmone scomposto cotto a bassa temperatura con zest di limone d’amalfi, guacamole artigianale•, misticanza con pomodori confit e olive, cream fresh, mandorle, salsa yakitori e pane nero
- Al capone burger
- €14.5
- Crispy burger di zucca, patate e provola in crosta di cornflakes con maionese al basilico e limone, rucola, caponata di melanzane, zucchine, olive, pomodorini e pinoli, cipolle caramellate e pane nero artigianale con semi misti
- Parmigiano
- €13.5
- Patty di parmigiana di melanzane, pesto di basilico, basilico in foglie, provola affumicata e salsa di pomodori campani
- Cecio burger
- €14.5
- Hamburger dorato di ceci e olive, misticanza con pomodorini confit e salsa ponzu al limone, brie in crosta di cornflakes, cipolle rosse caramellate, tzatziki e pane nero
Birre alla spina - 40 cl
- Open hike italian pilsner - 5,1% vol. - birrificio hike
- €6
- Tanta lana double blanche - 6,8% vol. - birrificio rurale
- €6.5
- Ciao frank belgian strong ale - 8,5% vol. - birra la dama
- €7
- Baba jaga IPA - 7% vol. - birrificio jungle juice brewing
- €7
- Augustus weizen doppelbock - 8,0% vol. - riegele
- €6.5
- Speziator dunkel dunkel - 7,5% vol. - riegele
- €6.5
Drinks
- Bottle of water
- €2.5
- Liscia - frizzante - leggermente frizzante
- Coffee
- €4
- Coca cola/coca cola zero vetro - 33 cl.
- €3.5
Birre alla spina 40 cl.
- Open hike
- €6
- Italian pilsner - 5,1% vol. - birrificio hike
- Mind hike
- €7
- Italian bock - 7,1% vol. - birrificio hike
- Dentistretti
- €7.5
- Triple - 8% vol. - birrificio jungle juice brewing
- Baba jaga
- €7.5
- IPA - 7% vol. - birrificio jungle juice brewing
- Ritual lab blanche
- €6.5
- Blanche - 5,0% vol. - birrificio ritual lab
- Augustus
- €7
- 8% vol. - birrificio riegele
Birre in bottiglia 33 cl.
- Open - non filtrata
- €6
- Italian pilsner artigianale - 5,1% vol. - birrificio hike
- Mind - non filtrata
- €6
- Italian bock artigianale - 7,1% vol. - birrificio hike
- Ritual lab blanche
- €6
- Blanche - 5,0% vol. - birrificio ritual lab
- Papanero - da degustazione
- €11
- Imperial stout - 12,5% vol. - birrificio ritual lab
- Tangie
- €7
- Tangerine saison mandarino siciliano - 7% vol. - birrificio ritual lab
Birre in lattina 33 cl.
- Extra life gluten free
- €6
- DDH Pale ale - 5,5% vol. - birrificio jungle juice brewing
- Dentistretti
- €7
- Triple - 8% vol. - birrificio jungle juice brewing
- Tupamaros
- €8
- Double IPA - 8% vol. - birrificio ritual lab
- Jungle party
- €6.5
- Rasberry sour ale - 5% vol. - birrificio ritual lab
- Baba jaga
- €6.5
- American IPA - 7% vol. - birrificio jungle juice brewing
Cocktail
- Mela dell'eden
- €12
- Cachacha, fiori di sambuco, succo di limone, sciroppo di mela verde e soda alla mela verde
- Negroni morbido
- €12
- Vermouth, bitter, green gin e spuma di ulibbo
- Savory
- €12
- Liquore allo zafferano, rum saint james, succo di limone e drop di aceto
- Moulin rouge
- €12
- Gin, shrub al lampone, sciroppo di lamponi, succo di limone, sciroppo di zucchero, soda al pompelmo rosa e smoked bubble mixed berry
- Sempre verde
- €12
- Gin hendrick's, sciroppo al basilico, succo di limone e soda artigianale al cetriolo
Cocktail premium
- Tiramisùper
- €13
- Diplomatico, vodka infusa ai savoiardi, cioccolato fondente, caffè espresso e spuma al mascarpone
- Spicy mango
- €13
- Whiskey, rum scuro, falernum, sciroppo al cioccolato e spuma artigianale piccante al mango
- Yuzu fizz
- €13
- Roku gin, sake yuzu heiwa shuzo, sciroppo al kiwi, tonica allo yuzu e crusta sale agli agrumi
- Jungle mojito
- €14
- Tequila, sciroppo al kiwi, sciroppo al mango, foglie di menta, succo di lime e birra IPA baba jaga
Cocktail analcolici
- Mela dell'eden zero
- €10
- Seedlip al rosmarino, timo e menta, succo di limone, foglie di menta, sciroppo si sambuco e soda artigianale alla mela verde
- Moulin rouge zero
- €10
- Tanqueray 0.0, shrub lampone, succo di limone, sciroppo di zucchero, sciroppo di lamponi, soda al pompelmo rosa e smoked bubble mixed berry
- Spicy mango zero
- €10
- Seedlip al cedro, cardamomo e spezie, succo d'arancia, sciroppo al cioccolato e spuma artigianale piccante al mango
- Sempre verde zero
- €10
- Tanqueray 0.0, sciroppo al basilico, succo di limone e soda artigianale al cetriolo
- Yuzu fizz zero
- €10
- Tanqueray 0.0, seedlip all'arancia, succo d'arancia, sciroppo kiwi, tonica allo yuzu e crusta sale agli agrumi
- Gin&tonic zero
- €10
- Tanqueray 0.0 e tonica feever tree indian
Gin & tonic
- Hendrick’s
- €10
- Tonica fever tree mediterranean
- Tanqueray ten
- €10
- Tonica fever tree indian
- The botanist
- €12
- Tonica fever tree indian
- Monkey 47
- €13
- Tonica fever tree indian
- Elephant
- €14
- Tonica fever tree indian
- Nordes gin
- €11
- Tonica fever tree mediterranean
- Green gin
- €12
- Tonica fever tree mediterranean
- Gin portofino dry
- €15
- Tonica fever tree mediterranean
- Tabar
- €11
- Tonica fever tree indian
- Ginepraio
- €12
- Tonica fever tree mediterrean
- Malfy grapefruit
- €11
- Tonica pink grapefruit
- Opihr oriental spiced london dry
- €12
- Tonica fever tree indian
- Silent pool
- €12
- Tonica fever tree indian
- Gin scapegrace black
- €14
- Tonica fever tree indian
- Roku
- €12
- Tonica yuzu
- Adamus gin
- €12
- Tonica fever tree mediterranean
Vini bianchi bottiglia
- Passerina del frusinate IGT
- €24
- Pigato
- €33
- Verdicchio classico superiore
- €26
- Fiano IGP pàndaro
- €24
- Friulano isonzo
- €25
- Ribolla gialla isonzo DOC
- €27
- Pecorino terre di chieti IGT
- €24
- Custoza san michelin DOC
- €26
- Etna bianco sup. DOC mari di ripiddu
- €35
Vini rossi bottiglia
- Cesanese del piglio ankaa
- €25
- Syrah IGT opimiam
- €26
- Il buon bastardo
- €27
- Morellino di scansano DOCG
- €27
- Montepulciano d'abruzzo DOC
- €26
- Lacrima di morro DOC
- €27
- Corvina CA nova IGT
- €27
- Dolcetto d'alba dabbene
- €28
- Lagrein
- €34
- Primitivo w'heart rosso
- €25
- Etna rosso DOC ripiddu
- €32
Vini rosati bottiglia
- Valtenesi rosè DOC
- €30
- Susumaniello
- €29
Rum
- Don papa 7 anni >> filippine
- €8
- Diplomatico reserva 12 anni >>
- €9
- Desiderio >>> panama
- €9
- Ron abuelo 7 anni >>> panama
- €8
- Plantation 2005 » jamaica
- €10
- Milionario 15 anni >> perù
- €10
- El dorado 12 anni >> guyana
- €10
Amari & liquori
- Ulibbo
- €7
- Foglie di ulivo e carrubo
- Amaro del ciclista
- €5
- Amaro ottanta
- €5
- Amaro concilium
- €6
- Liquirizia
- €5
- Roger
- €5
- Formidabile
- €5
- Poli bassano del grappa barrique
- €5
- Frangelico
- €5
- Liquore di nocciole con sfumature di cacao, vaniglia e caffè
- Cristina
- €7
- >>> Roeno
- Passito di pantelleria
- €5
- Acqua di cedro
- €6
Whisky & whiskey
- Bulleit bourbon 10 anni >> America
- €8
- Bulleit rye frontier >>> America
- €9
- Knob creek>>> America
- €9
- Connemara peated original >>> Irlanda
- €8
- Nikka from the barrel >> Giappone
- €10
- Tokinoka black >> Giappone
- €10
- Oban 14 years old >> Scozia
- Talisker 10 years old >> Scozia
- Laphroaig 10 years old >> Scozia
- Big peat » Scozia
Bollicine
- Colbelo
- €25
- ›› Valdobbiadene prosecco superiore DOC extra dry merotto
- Moscato d’asti gianni doglia
- €22
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