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Menu 2025 - Morbido
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Last update
August 25, 2025
Chef
Giuseppe Aronica
Type of cuisine
Steakhouse
Menu photos (2)
All food photos (178)
Spade (200 gr.)
- Sakè
- €14
- Filetto di manzo marinato con sakè, mirin e teriaki e servito con salsa yakitori
- BBQ
- €14
- Filetto di manzo con la nostra marinatura segreta BBQ e cotto alla brace
- Tartufata
- €15
- Filetto di manzo marinato con miele, tartufo nero estivo e senape
- “Morbido”
- €14
- Filetto di manzo marinato con miele, lime, teriaki e senape
Tartare di manzo
- Porcini
- €14
- E scaglie di tartufo nero avvolta nel lardo di patanegra
- Guacamole
- €13
- Artigianale, mandorle e lime
- Cipolle rosse
- €13
- Di tropea caramellate e guanciale croccante
- Friarelli
- €13
- Stracciatella affumicata, taralli pugliesi e pomodori secchi
- Cuore di burrata
- €13.5
- Pomodorini confit e granella di pistacchio
- Tartare burger
- €18
- Tartare di manzo a scelta, pan brioche artigianale, misticanza con pomodorini confit e salsa ponzu al limone
Antipasti
- Tataki japanese
- €12
- Filetto di manzo marinato in stile japanese con mirin, sakè e teriaki
- Tataki smoked
- €13
- Filetto di manzo marinato e affumicato servito su crema di parmigiano, con funghi cardoncelli e tartufo nero in scaglie
- Arrosticini di pecora 10 pz.
- €10
- Cheesecake salata
- €7
- Con crumble di pane, crema al pesto di pistacchi, pomodorini confit, melanzane spadellate e mandorle
- L’ovetto del bosco
- €7.5
- Uovo cotto a bassa temperatura su crema di parmigiano con funghi cardoncelli, guanciale e crostini artigianali
- Antipasto “morbido” (x 2 persone)
- €22
- Tartare, cheesecake salata e fritti artigianali
Friggitoria
- Alette di pollo - paprika miele e lime 7 pz.
- €8
- Alette di pollo - nella nostra marinatura segreta 7 pz
- €7
- Alette di pollo - BBQ al chipotle 7 pz.
- €8
- Polletti 8 pz.
- €7.5
- Croccanti filetti di pollo nella nostra marinata BBQ, pasta di sesamo, lime e paprika dolce serviti con maionese al sesamo e teriaki
- Parmigiana croccante 2 pz.
- €6
- Melanzane spadellate con pomodori campani e fiordilatte dorate in una panatura di olive servite su pesto di basilico
- Onion ring XL 6 pz.
- €6
- Pastellate alla birra
- Croquetas di prosciutto serrano 2 pz.
- €6.5
- Crocchè di formaggio, prosciutto serrano e salvia dorate nel panko, servite su composta artigianale di mandarini e rosmarino
- Porkettine 2 pz.
- €7
- Bon bon di pulled pork con cuore di cicorietta di campo saltata, serviti su maionese al chipotle e finitura di salsa yakitori
- Brie in crosta di cornflakes 5 pz.
- €7
- Con miele, serviti con marmellata di fichi
- Fritto “morbido” 9 pz.
- €11.5
- Alette di pollo, polletti, brie in crosta di cornflakes, parmigiana croccante e onion ring
Bombette (2 pz.)
- Carbonara
- €6
- Amatriciana
- €6
- Gricia
- €6
- Pesto di pistacchio
- €6
- E mortadella
- Carciofi
- €6
- Crema di pecorino e guanciale croccante
- Porcini
- €6.5
- E tartufo nero estivo
- Ricotta salata
- €6
- Melanzane spadellate e salsa di pomodori campani
Cube roll (l’etto)
- Manzetta polonia
- €9
- Buona marezzatura, sapore intenso e gusto deciso
- Simmental bavarese yoza
- €10
- Marezzatura omogenea e molto elevata tra 6 e 9 della scala marbling giapponese (yoza). carne tenera, succosa, dal gusto deciso ma equilibrato
- Uruguay
- €8.5
- Carne pregiata, apprezzata in tutto il mondo, caratterizzata da un livello maggiore di grassi monoinsaturi e disposti su trama uniforme, conosciuta per il basso tasso di colesterolo
- Sashi
- €9
- Il grasso intramuscolare è ben distribuito, creando un aspetto marmorizzato che contribuisce alla morbidezza e al sapore intenso della carne. La sashi finlandese è apprezzata per il suo sapore ricco e la sua consistenza tenera
- Sakura yoza
- €9
- Marezzatura elevata tra 6 e 9 della scala marbling giapponese (yoza). prende il nome dalla “fioritura notturna dei ciliegi” (yozakura) ed offre un equilibrio perfetto tra morbidezza e gusto, grazie alla presenza di grasso intramuscolare. È una scelta eccellente per chi cerca un’esperienza sensoriale
Contorni
- Patate fry&dip
- €5
- Servite con ketchup
- Patate country wedge
- €5
- Servite con salsa BBQ
- Patate dolci americane
- €6
- Servite con maionese al chipotle
- Patate al forno
- €5
- Cicorietta di campo saltata
- €5
- Caponata
- €7
- Di melanzane, zucchine romanesche, olive, pomodorini, pinoli tostati e basilico
Insalate
- Greca
- €13
- Iceberg, misticanza, feta greca, olive taggiasche, pomodorini confit, pollo marinato e cotto a bassa temperatura e salsa yakitori
- Beef salad
- €13.5
- Tagliata di controfiletto, pomodorini confit, scaglie di grana padano, pesto di pistacchio, iceberg, misticanza e salsa yakitori
- Caesar salad
- €12.5
- Pollo marinato e cotto a bassa temperatura oppure pollo dorato in stile kentuchy, salsa caesar, iceberg, bacon affumicato, grana padano e crostini di pane
- La norvegese
- €14
- Filetto di salmone norvegese cotto a bassa temperatura, limone, mandorle tostate, olive taggiasche, stracciatella, guacamole artigianale•, iceberg, rucola e salsa yakitori
- Tricolore
- €11.5
- Iceberg, misticanza, stracciatella, pomodorini confit, guacamole artigianale, olive e crostini di pane
Tagliate - di scottona
- Naturale
- €19
- Con fiocchi di sale e olio EVO. circa e sono servite con patate country wedge
- Pomodorini confit
- €20
- Rucola e grana padano. circa e sono servite con patate country wedge
- Funghi cardoncelli
- €21.5
- E tartufo nero in scaglie. circa e sono servite con patate country wedge
- Melanzane spadellate
- €20.5
- Ricotta salata, rucola e pomodorini confit. circa e sono servite con patate country wedge
Tagliate - di pollo
- Greca
- €14.5
- Con rucola, feta greca, olive taggiasche, pomodorini confit e cipolle caramellate. Sono sevite con patate country wedge
- Pomodorini confit
- €13
- Con rucola e grana padano. Sono sevite con patate country wedge
- Goat cheese
- €14.5
- Pere caramellate, guanciale croccante, nocciole tostate e glassa di aceto balsamico. Sono sevite con patate country wedge
- Porcini
- €14
- Con olio al rosmarino e nocciole. Sono sevite con patate country wedge
Hamburger (al piatto)
- Naturale
- €12
- Con fiocchi di sale e olio evo, di scottona piemontese/vitella. Sono serviti con patate country wedge
- Porcini
- €14.5
- E tartufo nero estivo, di scottona piemontese. Sono serviti con patate country wedge
- Cipolle rosse caramellate
- €13.5
- E guanciale croccante, di scottona piemontese. Sono serviti con patate country wedge
Burger (no bun 300 gr.)
- Santropea
- €17.5
- Hamburger di vitella, tzatziki, misticanza con pomodo- rini confit, olive taggiasche e feta greca, cipolle caramellate e guan- ciale al miele. Serviti con pane artigianale e patate fry&dip
- The smoked bun
- €15.5
- Hamburger di scottona piemontese affumicato con legno di mandorlo, uovo alla bismark, bacon affumicato, vintage cheddar, salsa BBQ, pomodorini e iceberg. Serviti con pane artigianale e patate fry&dip
- Il siciliano
- €18
- Hamburger di scottona, maionese basilico e limone, caponata di melanzane, zucchine, olive, pomodorini e pinoli, ricotta mantecata, limone candito e prosciutto croccante. Serviti con pane artigianale e patate fry&dip
- Irish burger
- €14.5
- Hamburger di scottona piemontese, onion ring xl pastellate alla birra, salsa BBQ, vintage cheddar e bacon affumicato. Serviti con pane artigianale e patate fry&dip
- Il mastro
- €14.5
- Hamburger di scottona piemontese, salsa BBQ, provola affumicata, cipolle rosse caramellate e prosciutto affumicato. Serviti con pane artigianale e patate fry&dip
- Parmigiano 2.0
- €16
- Hamburger di scottona piemontese, patty di parmigiana di melanzane, pesto di basilico, basilico in foglie, provola affumicata e salsa di pomodori campani. Serviti con pane artigianale e patate fry&dip
- Er partenopeo
- €16
- Hamburger di vitella, maionese al chipotle, provola affumicata in acqua, friarielli alla napoletana e guanciale laziale. Serviti con pane artigianale e patate fry&dip
- Valentino
- €17
- Hamburger di scottona piemontese, pere caramellate, goat cheese, rucola, nocciole tostate, honey mustard e guanciale croccante. Serviti con pane artigianale e patate fry&dip
- Il calabrese
- €15
- Hamburger di scottona piemontese, maionese al chipotle, basilico in foglie, ‘nduja calabra, cuore di burrata e melanzane spadellate. Serviti con pane artigianale e patate fry&dip
- Italiano
- €16
- Hamburger di scottona piemontese, pesto di pistacchio di bronte, misticanza con pomodorini confit e salsa ponzu al limone, stracciatella affumicata, prosciutto affumicato croccante. Serviti con pane artigianale e patate fry&dip
- Deep fried chicken
- €12.5
- Pollo dorato in stile kentucky nella nostra panatura segreta a 13 spezie, honey mustard, coleslaw artigianale, vintage cheddar e doppio bacon affumicato. Serviti con pane artigianale e patate fry&dip
- Pulled pork 2.0
- €15
- Salsa BBQ, pulled pork a cottura lentissima oltre 8 ore, coleslaw artigianale, cipolle rosse caramellate, bacon affumicato e pane nero. Serviti con pane artigianale e patate fry&dip
- Galaway burger
- €14
- Trancio di salmone scomposto cotto a bassa temperatura con zest di limone d’amalfi, guacamole artigianale•, misticanza con pomodori confit e olive, cream fresh, mandorle, salsa yakitori e pane nero. Serviti con pane artigianale e patate fry&dip
- Al capone burger
- €14.5
- Crispy burger di zucca, patate e provola in crosta di cornflakes con maionese al basilico e limone, rucola, caponata di melanzane, zucchine, olive, pomodorini e pinoli, cipolle caramellate e pane nero artigianale con semi misti. Serviti con pane artigianale e patate fry&dip
- Parmigiano
- €12
- Patty di parmigiana di melanzane, pesto di basilico, basilico in foglie, provola affumicata e salsa di pomodori campani. Serviti con pane artigianale e patate fry&dip
- Cecio burger
- €13.5
- Hamburger dorato di ceci e olive, misticanza con pomodorini confit e salsa ponzu al limone, brie in crosta di cornflakes, cipolle rosse caramellate, tzatziki e pane nero. Serviti con pane artigianale e patate fry&dip
Birre alla spina - 40 cl
- Open hike italian pilsner - 5,1% vol. - birrificio hike
- €6
- Tanta lana double blanche - 6,8% vol. - birrificio rurale
- €6.5
- Ciao frank belgian strong ale - 8,5% vol. - birra la dama
- €7
- Baba jaga IPA - 7% vol. - birrificio jungle juice brewing
- €7
- Augustus weizen doppelbock - 8,0% vol. - riegele
- €6.5
- Speziator dunkel dunkel - 7,5% vol. - riegele
- €6.5
Drinks
- Bottle of water
- €2.5
- Liscia - frizzante - leggermente frizzante
- Coffee
- €4
- Coca cola/coca cola zero vetro - 33 cl.
- €3.5
Cocktail
- Perfect blue
- €11
- Vodka infusa al butterfly pea, liquore venturo (rosmarino, camomilla blue, limone, sale marino), succo di lime e sciroppo di mirtillo e mora
- C'era una volta in america
- €11
- Vermouth mulassano, liquore al chinotto quaglia, amaro roger, soda artigianale arancia e cannella e tintura artigianale alla cannella
- Salamanca
- €12
- Tequila, mezcal montelobos, succo di lime, sciroppo al passion fruit, falernum e aria al ginger beer
- To gigi with love
- €12
- Gin nordes, liquore alla santoreggia, sciroppo di maggiorana, succo di limone e albume
- L'erba del conte
- €12
- Gin tabar, bitter campari, vermouth martini riserva speciale rubino, cynar, bitter al sedano e tintura artigianale al basilico
- Martini royale
- €11
- Gin generous, vermouth dry, falernum, bitter al sedano e ginger smoked bubble
- Fino all'ultimo sorso
- €14
- Cognac infuso alle pere, sciroppo di pere e nocciole, liquore frangelico, bitter al cioccolato e tintura artigianale alla nocciola
- Un mule incantato
- €13
- Sake yuzu heiwa shuzo, triple sec, shrub al mandarino e miele, succo di lime, tonica allo yuzu, bitter all'arancia
- Drugo 2.0
- €13
- Whiskey infuso alle fave di cacao bio, sciroppo al burro d'arachidi e spuma alla caramella mou
- Cinepanettone
- €14
- Rum scuro infuso con arancia candita, uva passa, noci, cannella e noce moscata, rum abuelo 7y, sciroppo con fichi e noci e succo d'arancia fresco
- Tiki tiki...boom!
- €14
- Rum bianco infuso con albicocca e cannella, rum scuro, sciroppo all'infuso di kiwi, ananas e ciliegia, succo di lime, falernum, spuma all'ananas e bitter angostura
- Ed wood
- €13
- Gin infuso al limone, sciroppo di mora, succo di lime, menta, soda alla mora e menta e smoked bubble mixed berry
Gin & tonic
- Hendrick’s
- €10
- Tonica fever tree mediterranean ›› Scozia
- Tanqueray
- €10
- Tonica fever tree indian ›› Scozia
- Monkey 47
- €13
- Tonica fever tree indian ›› Germania
- Nordes gin
- €11
- Tonica fever tree mediterranean ›› Spagna
- Gil autenthic rural gin
- €11
- Tonica mediterranean ›› Italia
- Hania
- €12
- Tonica fever tree indian ›› Italia
- Tabar
- €11
- Tonica fever tree indian ›› Italia
- Grifu
- €12
- Tonica fever tree mediterranean ›› Italia
- Malfy grapefruit
- €11
- Tonica pink grapefruit ›› Italia
- Ginepraio
- €11
- Tonica fever tree mediterrean ›› Italia
- Brockmans
- €12
- Tonica fever tree indian ›› Inghilterra
- Silent pool
- €12
- Tonica fever tree indian ›› Inghilterra
- Roku
- €10
- Tonica yuzu ›› Giappone
- The botanist
- €12
- Tonica fever tree indian ›› Scozia
- Generous organic combava
- €12
- Tonica fever tree indian ›› Francia
- Adamus gin
- €12
- Tonica fever tree mediterranean ›› Portogallo
Vini bianchi
- Passerina del frusinate IGT
- €24
- Vigneti calu » Lazio
- Bellone
- €25
- Cantina pietra pinta ›› Lazio
- Frascati
- €24
- Imperatori » Lazio
- Malvasia
- €30
- Ronco dei tassi » Friuli venezia giulia
- Custoza san michelin DOC
- €26
- Cantina gorgo » Veneto
- Chardonnay friuli isonzo DOC
- €25
- Vigna del lauro » Friuli
- Ribolla gialla isonzo DOC
- €27
- Vigna del lauro » Friuli
- Pecorino terre di chietI IGT
- €24
- Cantine spinelli » Abruzzo
- Fiano IGP pandaro
- €24
- Cantine barsento » Puglia
- Etna bianco sup. DOC mari di ripiddu
- €35
- Cantina filippo grasso » Sicilia
Vini rossi
- Cesanese del piglio ankaa
- €25
- Vigneti calú » Lazio
- Syrah IGT opimiam
- €26
- Cantina gaffino » Lazio
- Merlot
- €25
- Vigna del lauro » friuli venezia giulia
- IL buon bastardo
- €27
- Gaffino » Lazio
- Montepulciano d'abruzzo DOC
- €26
- Cantina spinelli » Abruzzo
- Morellino di scansano DOCG
- €27
- Cerreto piano terenzi » Toscana
- Zizzolo bolgheri rosso
- €29
- Cantina fornacelle bolgheri » Toscana
- Langhe nebbiolo DOC regret
- €31
- Monchiero carbone » Piemonte
- Montefalco rosso DOC
- €28
- Azienda agraria moretti omero » Umbria
- Primitivo w'heart rosso
- €25
- Cantina barsento » Puglia
- Etna rosso DOC ripiddu
- €32
- Cantina filippo grasso » Sicillia
Rum
- Don papa 7 anni
- €8
- ›› Filippine
- Diplomatico reserva 12 anni
- €9
- ›› Venezuela
- Desiderio
- €9
- ›› Panama
- Ron abuelo 7 anni
- €8
- ›› Panama
- Plantation 2005
- €10
- ›› Jamaica
- Milionario 15 anni
- €10
- ›› Perù
- El dorado 12 anni
- €10
- ›› Guyana
Amari & liquori
- Amaro del ciclista/ottanta
- €5
- Amaro concilium
- €6
- Liquirizia
- €5
- Roger
- €5
- Formidabile
- €5
- Poli bassano del grappa barrique
- €5
- Poli bassano del grappa bianca
- €5
- Camilla marzadro
- €6
- Liquore alla camomilla a base di grappa
- Frangelico
- €5
- Liquore di nocciole con sfumature di cacao, vaniglia e caff
- Cristina
- €7
- » Roeno
- Passito di pantelleria
- €5
Whisky & whiskey
- Bullet bourbon 10 anni
- €8
- » America
- Moonshine mc cormick plate valley
- €8
- » Americal
- Knob creek
- €9
- » America
- Bullet rye frontier
- €9
- » America
- Connemara peated original
- €8
- » Irlanda
- Teeling
- €8
- » Irlanda
- Nikka from the barrel
- €10
- » Giappone
- Tokinoka black
- €10
- » Giappone
- Aberfeldy
- €8
- » Scozia
- Big peat
- €11
- » Scozia
Bollicine
- Franciacorta
- €40
- » Brut millesimato san cristoforo
- Colbelo
- €25
- » Valdobbiadene prosecco superiore DOC extra dry merotto
- Moscato d’asti gianni doglia
- €22
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