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Menu 2025 - Morbido
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Chef
Giuseppe Aronica
Type of cuisine
Steakhouse
Menu photos (2)
All food photos (164)
Spade (200 gr.)
- Sakè
- €13.5
- Filetto di manzo marinato con sakè, mirin e teriaki e servito con salsa yakitori
- BBQ
- €13.5
- Filetto di manzo con la nostra marinatura segreta BBQ e cotto alla brace
- Tartufata
- €14.5
- Filetto di manzo marinato con miele, tartufo nero estivo e senape
- “Morbido”
- €13.5
- Filetto di manzo marinato con miele, lime, teriaki e senape
Tartare di manzo
- Porcini
- €14
- E scaglie di tartufo nero avvolta nel lardo di patanegra
- Guacamole
- €12
- Artigianale• , mandorle e lime
- Cipolle rosse
- €12
- Di tropea caramellate e guanciale croccante
- Friarelli
- €13
- Stracciatella affumicata, taralli pugliesi e pomodori secchi
- Cuore di burrata
- €13
- Pomodorini confit e granella di pistacchio
Antipasti
- Tataki japanese
- €12
- Filetto di manzo marinato in stile japanese con mirin, sakè e teriaki
- Tataki smoked
- €13
- Filetto di manzo marinato e affumicato servito su crema di parmigiano, con funghi cardoncelli e tartufo nero in scaglie
- Arrosticini di pecora• 10 pz.
- €10
- Cheesecake salata
- €7
- Con crumble di pane, crema al pesto di pistacchi, pomodorini confit, melanzane spadellate e mandorle
- L’ovetto del bosco
- €7.5
- Uovo cotto a bassa temperatura su crema di parmigiano con funghi cardoncelli, castagne• , chips di zucca mantovana e guanciale
- Antipasto “morbido” (x 2 persone)
- €22
- Tartare, cheesecake salata e fritti artigianali
Friggitoria
- Alette di pollo - paprika miele e lime 7 pz.
- €8
- Alette di pollo - nella nostra marinatura segreta 7 pz
- €7
- Alette di pollo - BBQ al chipotle 7 pz.
- €8
- Polletti 8 pz.
- €7.5
- Croccanti filetti di pollo nella nostra marinata BBQ, pasta di sesamo, lime e paprika dolce serviti con maionese al sesamo e teriaki
- Parmigiana croccante 2 pz.
- €6
- Melanzane spadellate con pomodori campani e fiordilatte dorate in una panatura di olive servite su pesto di basilico
- Onion ring XL 6 pz.
- €6
- Pastellate alla birra
- Croquetas di prosciutto serrano 2 pz.
- €6.5
- Crocchè di formaggio, prosciutto serrano e salvia dorate nel panko, servite su composta artigianale di mandarini e rosmarino
- Porkettine 2 pz.
- €7
- Bon bon di pulled pork con cuore di cicorietta di campo saltata, serviti su maionese al chipotle e finitura di salsa yakitori
- Brie in crosta di cornflakes 5 pz.
- €7
- Con miele, serviti con marmellata di fichi
- Fritto “morbido” 9 pz.
- €11.5
- Alette di pollo•, polletti, brie in crosta di cornflakes, parmigiana croccante• e onion ring
Bombette (2 pz.)
- Carbonara
- €6
- Amatriciana
- €6
- Gricia
- €6
- Pesto di pistacchio
- €6
- E mortadella
- Carciofi
- €6
- Crema di pecorino e guanciale croccante
- Porcini
- €6.5
- E tartufo nero estivo
- Ricotta salata
- €6
- Melanzane spadellate e salsa di pomodori campani
Cube roll (l’etto)
- Manzetta prussiana
- €9
- Marezzatura elevata, che dona un gusto intenso e deciso
- Black angus
- €8
- Il grado di marezzatura elevato rende la carne succulenta, tenera, delicata, saporita e molto gustosa al palato
- Uruguay
- €8.5
- Carne pregiata, apprezzata in tutto il mondo, caratterizzata da un livello maggiore di grassi monoinsaturi e disposti su trama uniforme, conosciuta per il basso tasso di colesterolo
- Irlandese platinum prime
- €8
- Ottima marezzatura, carne tenera e dal sapore equilibrato
- Danish crown
- €7.5
- Carne di color rosso rubino e c carne di color rosso rubino e con marezzaturaon marezzatura 3+. sapore deciso e inconfodibile
Contorni
- Patate fry&dip
- €5
- Servite con ketchup
- Patate country wedge
- €5
- Servite con salsa BBQ
- Patate dolci americane
- €6
- Servite con maionese al chipotle
- Patate al forno
- €5
- Cicorietta di campo saltata
- €5
- Caponata di melanzane
- €7
- Con zucchine romanesche, olive, pomodorini, basilico e pinoli tostati
Insalate
- Beef salad
- €13
- Tagliata di controfiletto, pomodorini confit, scaglie di grana padano, pesto di pistacchio, iceberg, misticanza e salsa yakitori
- Caesar salad
- €12
- Pollo marinato e cotto a bassa temperatura oppure pollo dorato in stile kentuchy, salsa caesar, iceberg, bacon affumicato, grana padano e crostini di pane
- La norvegese
- €13.5
- Filetto di salmone norvegese cotto a bassa temperatura, limone, mandorle tostate, olive taggiasche, stracciatella, guacamole artigianale•, iceberg, rucola e salsa yakitori
- Tricolore
- €10.5
- Iceberg, misticanza, stracc iceberg, misticanza, stracciatella, pomodorini confit, guacamole artigianale• , olive e crostini di paneiatella, pomodorini confit, guacamole artigianale•, olive e crostini di pane
Tagliate - di scottona
- Naturale
- €19
- Con fiocchi di sale e olio evo
- Pomodorini confit
- €20
- Rucola e grana padano
- Funghi cardoncelli
- €21.5
- E tartufo nero in scaglie
- Melanzane spadellate
- €20.5
- Ricotta salata, rucola e pomodorini confit
Tagliate - di pollo
- Porcini
- €14
- Con olio al rosmarino e nocciole
- Pomodorini confit
- €13
- Con rucola e grana padano
- Goat cheese
- €14.5
- Pere caramellate, guanciale croccante, nocciole tostate e glassa di aceto balsamico
- Carciofi
- €14.5
- Con rucola, chips di guanciale e scaglie di grana
Hamburger (al piatto)
- Naturale
- €12
- Con fiocchi di sale e olio evo, di scottona piemontese/vitella
- Porcini
- €14.5
- E tartufo nero estivo, di scottona piemontese
- Cipolle rosse caramellate
- €13.5
- E guanciale croccante, di scottona piemontese
Burger (al piatto 300 gr.)
- Er partenopeo
- €16
- Hamburger di vitella, maionese al chipotle, provola affumicata in acqua, friarielli alla napoletana e guanciale laziale
- The smoked bun
- €15.5
- Hamburger di scottona piemontese affumicato con legno di mandorlo, uovo alla bismark, bacon affumicato, vintage cheddar, salsa BBQ, pomodorini e iceberg
- Pumpkin burger
- €16
- Hmburger di scottona piemontese, zucca gratinata, rucola, crema di grana padano e guanciale croccante
- Irish burger
- €14.5
- Hamburger di scottona piemontese, onion ring xl• pastellate alla birra, salsa BBQ, vintage cheddar e bacon affumicato
- Il mastro
- €14.5
- Hamburger di scottona piemontese, salsa BBQ, provola affumicata, cipolle rosse caramellate e prosciutto affumicato
- Parmigiano 2.0
- €16
- Hamburger di scottona piemontese, patty di parmigiana di melanzane, pesto di basilico, basilico in foglie, provola affumicata e salsa di pomodori campani
- Il siciliano
- €17
- Hamburger di scottona piemontese, maionese al basilico, caponata di melanzane con zucchine romanesche pomodorini, olive e pinoli, ricotta mantecata con limone candito e prosciutto affumicato croccante
- Bolognese 2.0
- €16.5
- Hamburger di vitella, pesto di pistacchio, rucola, pomodori secchi, brie, mortadella alla brace e glassa di aceto balsamico
- Valentino
- €17
- Hamburger di scottona piemontese, pere caramellate, goat cheese, rucola, nocciole tostate, honey mustard e guanciale croccante
- Il calabrese
- €15
- Hamburger di scottona piemontese, maionese al chipotle, basilico in foglie, ‘nduja calabra, cuore di burrata e melanzane spadellate
- Italiano
- €16
- Hamburger di scottona piemontese, pesto di pistacchio di bronte, misticanza con pomodorini confit e salsa ponzu al limone, stracciatella affumicata, prosciutto affumicato croccante
- Deep fried chicken
- €12.5
- Pollo dorato in stile kentucky nella nostra panatura segreta a 13 spezie, honey mustard, coleslaw artigianale, vintage cheddar e doppio bacon affumicato
- Pulled pork 2.0
- €15
- Salsa BBQ, pulled pork a cottura lentissima oltre 8 ore, coleslaw artigianale, cipolle rosse caramellate, bacon affumicato e pane nero
- Galaway burger
- €14
- Trancio di salmone scomposto cotto a bassa temperatura con zest di limone d’amalfi, guacamole artigianale•, misticanza con pomodori confit e olive, cream fresh, mandorle, salsa yakitori e pane nero
- Parmigiano
- €12
- Patty di parmigiana di melanzane, pesto di basilico, basilico in foglie, provola affumicata e salsa di pomodori campani
- Cecio burger
- €13.5
- Hamburger dorato di ceci e olive, misticanza con pomodorini confit e salsa ponzu al limone, brie in crosta di cornflakes, cipolle rosse caramellate, tztatziki e pane nero
Birre alla spina 40 cl
- Open hike italian pilsner - 5,1% vol. - birrificio hike
- €6
- Tanta lana double blanche - 6,8% vol. - birrificio rurale
- €6
- Falesia bock - 7% vol. - birrificio lariano
- €6
- Baba jaga IPA - 7% vol. - birrificio jungle juice brewing
- €6
- 3° miglio APA - 5,8% vol. - birrificio rurale
- €6
Drinks
- Bottle of water
- €2.5
- Liscia - frizzante - leggermente frizzante
- Coffee
- €4
- Coca cola/coca cola zero vetro - 33 cl.
- €3.5
Cocktail
- Barbie and the city ›› morbido | rotondo | avvolgente
- €11
- Gin infuso con basilico e lamponi, sciroppo al cioccolato bianco, succo lime, latte, magic velvet e bitter truth al cioccolato
- Il molevardier ›› morbido | liscio | amaro
- €12
- Vermouth di torino liq.id e bitter di torino liq.id chiarificati, whiskey four roses e bitter truth all’arancia
- Smoked summer ›› fresco | affumicato | pungente
- €12
- Tequila, mezcal, sciroppo passion fruit, succo di lime, ginger falernum e aria al ginger beer
- Walk in the woods ›› dissetante | fresco | leggero
- €12
- Gin infuso al limone, sciroppo di mora, succo di limone, foglie di menta, soda alla menta e mora
- N’americano a roma ›› frizzante | aromatico | speziato | corposo
- €11
- Campari infuso al cardamomo, vermouth rosso, soda al rosmarino, timo e salvia e tintura rosmarino
- Gil mule ›› balsamico | agrumato | speziato
- €12
- Gil gin, shrub miele e zenzero, succo di lime, ginger beer e tintura al pepe rosa
- Chiquita ›› equilibrato | fruttato | liscio
- €12
- Mezcal, liquore alla banana, sciroppo banana e vanilla, succo di lime, magic velvet e bitter al cioccolato
- Tiki tiki…boom! ›› fruttato | dolce | corposo
- €14
- Rum bianco infuso all’albicocca e cannella, ginger falernum, succo di lime, sciroppo all’infuso di ciliegia, kiwi, ananas, mele e mango, spuma all’ananas e bitter angostura
- A tutta birra! ›› frizzante | aromatico | fresco
- €12
- Gin hania, amaro concilium, liquore allo zafferano, sciroppo di pesca, succo di lime e birra IPA baba jaga
- Ho tanta voglia di campari ›› amaro | liscio | equilibrato
- €12
- Gin ginepraio, vermouth mulassano, amaro ottanta, aria al campari e bitter truth own decanter
- New colada ›› fresco | fruttato | dolce
- €11
- Cachaça aromatizzata alla vaniglia, latte di cocco, succo d’ananas, succo di lime, sciroppo al lychee, crusta al sale nero, tintura alla cannella
- Baddha ginger ›› fresco | pungente | aromatico
- €11
- Rum bianco infuso allo zenzero, sciroppo mango e peperoncino, succo di lime, ginger falernum e ginger beer
Gin & tonic
- Hendrick’s
- €10
- Tonica fever tree mediterranean ›› scozia
- Tanqueray ten
- €10
- Tonica fever tree indian ›› scozia
- Monkey 47
- €13
- Tonica fever tree indian ›› germania
- Nordes gin
- €11
- Tonica fever tree mediterranean ›› spagna
- Gil autenthic rural gin
- €11
- Tonica mediterranean ›› italia
- Hania
- €12
- Tonica fever tree indian ›› italia
- Tabar
- €11
- Tonica fever tree indian ›› italia
- Grifu
- €12
- Tonica fever tree mediterranean ›› italia
- Malfy grapefruit
- €11
- Tonica pink grapefruit ›› italia
- Ginepraio
- €11
- Tonica fever tree mediterrean ›› italia
- Brockmans
- €12
- Tonica fever tree indian ›› inghilterra
- Silent pool
- €12
- Tonica fever tree indian ›› inghilterra
- Roku
- €10
- Tonica yuzu ›› giappone
- The botanist
- €12
- Tonica fever tree indian ›› scozia
- Generous organic combava
- €12
- Tonica fever tree indian ›› francia
Vini bianchi
- Passerina del frusinate IGT
- €20
- Vigneti calu ›› lazio
- Bellone
- €21
- Cantina pietra pinta ›› lazio
- Vioner lazio IGT fojetta
- €21
- Cantina gaffino ›› lazio
- Pinot bianco
- €29
- Cantina von blumen ›› alto adige
- 502 gewürztraminer
- €29
- Von blumen ›› alto adige/südtirol
- Custoza san michelin DOC
- €22
- Cantina gorgo ›› veneto
- Collio sauvignon DOC
- €24
- Cantina vigna del lauro ›› friuli
- Chardonnay friuli isonzo DOC
- €21
- Vigna del lauro ›› friuli
- Ribolla gialla isonzo DOC
- €24
- Vigna del lauro ›› friuli
- Pecorino terre di chieti IGT
- €21
- Cantine spinelli ›› abruzzo
- Fiano IGP pàndaro
- €21
- Cantine barsento ›› puglia
- Etna bianco sup. DOC mari di ripiddu
- €31
- Ccantina filippo grasso ›› sicilia
Vini rossi
- Cesanese del piglio ankaa
- €21
- Vigneti calú ›› lazio
- Syrah IGT opimiam
- €23
- Cantina gaffino ›› lazio
- Lagrein alto adige DOC
- €27
- Cantina kossler ›› alto adige
- Valpolicella ripasso sup. DOC
- €29
- Campo bastiglia ca’ rugate ›› veneto
- Montepulciano d’abruzzo DOC
- €22
- Cantina spinelli ›› abruzzo
- Morellino di scansano DOCG
- €24
- Cerreto piano terenzi ›› toscana
- Zizzolo bolgheri rosso
- €26
- Cantina fornacelle bolgheri ›› toscana
- Langhe nebbiolo DOC regret
- €28
- Monchiero carbone ›› piemonte
- Montefalco rosso DOC
- €25
- Azienda agraria moretti omero ›› umbria
- Primitivo w’heart rosso
- €21
- Cantina barsento ›› puglia
- Aglianico lerà
- €23
- Cantina terra dei re ›› basilicata
- Etna rosso DOC ripiddu
- €30
- Cantina filippo grasso ›› sicilia
Rum
- Don papa 7 anni
- €8
- Diplomatico reserva 12 anni
- €9
- Desiderio
- €9
- Ron abuelo 7 anni
- €8
- Plantation 2005
- €10
- Milionario 15 anni
- €10
- El dorado 12 anni
- €10
Amari & liquori
- Amaro del ciclista/ottanta
- €5
- Amaro concilium
- €6
- Liquirizia
- €5
- Roger
- €5
- Formidabile
- €5
- Poli bassano del grappa barrique
- €5
- Poli bassano del grappa bianca
- €5
- Camilla marzadro
- €6
- Liquore alla camomilla a base di grappa
- Cristina
- €7
- Passito di pantelleria
- €5
Whisky & whiskey
- Bulleit bourbon 10 anni
- €8
- Moonshine mc cormick plate valley
- €8
- Knob creek
- €9
- Bulleit rye frontier
- €9
- Connemara peated original
- €8
- Teeling
- €8
- Nikka from the barrel
- €10
- Tokinoka black
- €10
- Aberfeldy
- €8
- Big peat
- €11
Bollicine
- Franciacorta
- €40
- ›› Brut millesimato san cristoforo
- Colbelo
- €25
- ›› Valdobbiadene prosecco superiore DOC extra dry merotto
- Moscato d’asti gianni doglia
- €22
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