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Menu 2024 - Morbido
9.4/10
1486
Morbido
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Last update
June 20, 2024
Chef
Giuseppe Aronica
Type of cuisine
Steakhouse
Menu photos (1)
All food photos (147)
+143
Spade (200 gr.)
- Sakè
- €13.5
- Filetto di manzo marinato con sakè, mirin e teriaki e servito con salsa yakitori
- BBQ
- €13.5
- Filetto di manzo con la nostra marinatura segreta BBQ e cotto alla brace
- Tartufata
- €14.5
- Filetto di manzo marinato con miele, tartufo nero estivo e senape
- “Morbido”
- €13.5
- Filetto di manzo marinato con miele, lime, teriaki e senape
Tartare di manzo
- Porcini
- €14
- E scaglie di tartufo nero avvolta nel lardo di patanegra
- Guacamole
- €12
- Artigianale•, mandorle e lime
- Cipolle rosse
- €12
- Di tropea caramellate e guanciale croccante
- Friarelli
- €13
- Stracciatella affumicata, taralli pugliesi e pomodori secchi
- Hummus di ceci
- €13
- E pomodori secchi, crumble di olive e zucchine alla scapece
- Cuore di burrata
- €13
- Pomodorini confit e granella di pistacchio
Antipasti
- Tataki japanese
- €12
- Filetto di manzo marinato in stile japanese con mirin, sakè e soia
- Tataki smoked
- €13
- Filetto di manzo marinato e affumicato servito su crema di parmigiano, con funghi cardoncelli e tartufo nero in scaglie
- Arrosticini di pecora• 10 pz.
- €10
- Cheesecake
- €7
- Con crumble di pane, crema al pesto di pistacchi, pomodorini confit, melanzane spadellate e mandorle
- Antipasto “morbido” (x 2 persone)
- €22
- Tartare, cheesecake salata e fritti artigianali
Friggitoria
- Alette di pollo- paprika miele e lime 7 pz.
- €8
- Alette di pollo- nella nostra marinatura segreta 7 pz
- €7
- Alette di pollo- BBQ al chipotle 7 pz.
- €8
- Polletti 8 pz.
- €7.5
- Croccanti filetti di pollo nella nostra marinata BBQ, pasta di sesamo, lime e paprika dolce serviti con maionese al sesamo e teriaki
- Parmigiana croccante 2 pz.
- €6
- Melanzane spadellate con pomodori campani e fiordilatte dorate in una panatura di olive servite su pesto di basilico
Bombette (2 pz.)
- Carbonara
- €6
- Amatriciana
- €6
- Gricia
- €6
- Esto di pistacchio
- €6
- E mortadella
- Porcini
- €14
- E scaglie di tartufo nero avvolta nel lardo di patanegra
- Ricotta salata
- €6
- Melanzane spadellate e salsa di pomodori campani
Cube roll (l’etto)
- Manzetta prussiana
- €9
- Marezzatura elevata, che dona un gusto intenso e deciso
- Black angus
- €8
- Il grado di marezzatura elevato rende la carne succulenta, tenera, delicata, saporita e molto gustosa al palato
- Uruguay
- €8.5
- Carne pregiata, apprezzata in tutto il mondo, caratterizzata da un livello maggiore di grassi monoinsaturi e disposti su trama uniforme, conosciuta per il basso tasso di colesterolo
- Irlandese platinum prime
- €8
- Ottima marezzatura, carne tenera e dal sapore equilibrato
- Danish crown
- €7.5
- Carne di color rosso rubino e con marezzatura 3+. sapore deciso e inconfodibile
Contorni
- Patate fry&dip
- €5
- Servite con ketchup
- Patate country wedge
- €5
- Servite con salsa BBQ
- Patate dolci americane
- €6
- Servite con maionese al chipotle
- Patate al forno
- €5
- Cicorietta di campo saltata
- €5
- Caponata di melanzane
- €7
- Con zucchine romanesche, pomodorini, basilico e pinoli tostati
Insalate
- Beef salad
- €13
- Tagliata di controfiletto, pomodorini confit, scaglie di grana padano, pesto di pistacchio, iceberg, misticanza e salsa yakitori
- Caesar salad
- €12
- Pollo marinato e cotto a bassa temperatura oppure pollo dorato in stile kentuchy, salsa caesar, iceberg, bacon affumicato, grana padano e crostini di pane
- La norvegese
- €13.5
- Filetto di salmone norvegese cotto a bassa temperatura, limone, mandorle tostate, olive taggiasche, stracciatella, guacamole artigianale•, iceberg, rucola e salsa yakitori
- Tricolore
- €10.5
- Iceberg, misticanza, stracciatella, pomodorini confit, guacamole artigianale•, olive e crostini di pane
Tagliate- di scottona
- Naturale
- €19
- Con fiocchi di sale e olio evo
- Pomodorini confit
- €20
- Rucola e grana padano
- Funghi cardoncelli
- €21.5
- E tartufo nero in scaglie
- Melanzane spadellate
- €20.5
- Ricotta salata, rucola e pomodorini confit
Tagliate- di pollo
- Porcini
- €14
- E scaglie di tartufo nero avvolta nel lardo di patanegra
- Pomodorini confit
- €20
- Rucola e grana padano
- Goat cheese
- €14.5
- Pere caramellate, guanciale croccante, nocciole tostate e glassa di aceto balsamico
- Feta greca
- €14
- Olive, pomodorini confit e cipolle rosse caramellate servita su letto di rucola
Hamburger (al piatto)
- Naturale
- €19
- Con fiocchi di sale e olio evo
- Porcini
- €14
- E scaglie di tartufo nero avvolta nel lardo di patanegra
- Cipolle rosse caramellate
- €13.5
- E guanciale croccante, di scottona piemontese
Burger (al piatto 300 gr.)
- Er partenopeo
- €16
- Hamburger di vitella, maionese al chipotle, provola affumicata in acqua, friarelli alla napoletana e guanciale laziale
- The smoked bun
- €15.5
- Hamburger di scottona piemontese affumicato con legno di mandorlo, uovo alla bismark, bacon affumicato, vintage cheddar, salsa BBQ, pomodorini e iceberg
- Santropea
- €16.5
- Hamburger di scottona piemontese, insalatina greca con feta, olive e pomodorini confit, cipolle rosse caramellate, guanciale al miele e tzatziki
- Irish burger
- €14.5
- Hamburger di scottona piemontese, onion ring xl• pastellate alla birra, salsa BBQ, vintage cheddar e bacon affumicato
- Il mastro
- €14.5
- Hamburger di scottona piemontese, salsa BBQ, provola affumicata, cipolle rosse caramellate e prosciutto affumicato
- Parmigiano 2.0
- €16
- Hamburger di scottona piemontese, patty di parmigiana, pesto di basilico, basilico in foglie, provola affumicata e salsa di pomodori campani
- Il siciliano
- €17
- Hamburger di scottona piemontese, maionese al basilico, caponata di melanzane con zucchine romanesche pomodorini e pinoli, ricotta mantecata con limone candito e prosciutto affumicato croccante
- Bolognese 2.0
- €16.5
- Hamburger di vitella, pesto di pistacchio, rucola, pomodori secchi, brie, mortadella alla brace e glassa di aceto balsamico
- Valentino
- €17
- Hamburger di scottona piemontese, pere caramellate, goat cheese, rucola, nocciole tostate, honey mustard e guanciale croccante
- Il calabrese
- €15
- Hamburger di scottona piemontese, maionese al chipotle, basilico in foglie, ‘nduja calabra, cuore di burrata e melanzane spadellate
- Italiano
- €16
- Hamburger di scottona piemontese, pesto di pistacchio di bronte, misticanza con pomodorini confit e salsa ponzu al limone, stracciatella affumicata, prosciutto affumicato croccante
- Deep fried chicken
- €12.5
- Pollo dorato in stile kentucky nella nostra panatura segreta a 13 spezie, honey mustard, coleslaw artigianale, vintage cheddar e doppio bacon affumicato
- Pulled pork 2.0
- €15
- Salsa BBQ, pulled pork a cottura lentissima oltre 8 ore, coleslaw artigianale, cipolle rosse caramellate, bacon affumicato e pane nero
- Galaway burger
- €14
- Trancio di salmone scomposto cotto a bassa temperatura con zest di limone d’amalfi, guacamole artigianale•, misticanza con pomodori confit e olive, cream fresh, mandorle, salsa teriaki e pane nero
- Parmigiano
- €12
- Patty di parmigiana, pesto di basilico, basilico in foglie, provola affumicata e salsa di pomodori campani
- Cecio burger
- €13.5
- Hamburger dorato di ceci e olive, misticanza con pomodorini confit e salsa ponzu al limone, brie in crosta di cornflakes, cipolle rosse caramellate, tztatziki e pane nero
Drinks
- Bottle of water
- €2.5
- Liscia/frizzante/leggermente frizzante
- Coffee
- €3.5
- Gassosa galvanina 33cl
- €3.5
- Aranciata galvanina 33cl
- €3.5
- Coca cola/coca cola zero 33 cl. vetro
- €3.5
Birre artigianali - 0,4 lt
- Baba jaga
- €6.5
- Birrificio jungle juice brewing - 7% vol.
- Krusovice
- €5
- Birrificio krusovice royal brewery - 5% vol
- La ciao frank
- €6.5
- Birrificio la dama - 8,5% vol.
- Dentistretti
- €7
- Birrificio jungle juice brewery - 8% vol.
- Augustus
- €6.5
- Birrificio riegele - 8% vol.
Grappe
- Poli bassano del grappa barrique
- €5
- Poli bassano del grappa bianca
- €5
- Camilla marzadro
- €6
- Liquore alla camomilla a base di grappa
Whisky & whiskey
- Bulleit bourbon 10 anni
- €8
- Moonshine mc cormick plate valley
- €8
- Knob creek
- €9
- Connemara peated original
- €8
- Teeling
- €8
- Nikka from the barrel
- €10
- Tokinoka black
- €10
- Aberfeldy
- €8
- Big peat
- €11
- Bulleit rye frontier
- €9
Rum
- Don papa 7 anni
- €8
- Diplomatico reserva 12 ann
- €9
- Desiderio
- €9
- Plantation 2005
- €10
- Milionario 15 anni
- €10
- El dorado 12 anni
- €10
Vini - bianchi
- Passerina del frusinate igt
- €18
- Vigneti calu
- Bellone
- €20
- Cantina pietra pinta
- Trebbiano verde
- €27
- Cantina imperatori
- Pinot bianco
- €28
- Cantina von blumen
- 502 gewürztraminer
- €23
- Von blumen
- Custoza san michelin doc
- €19
- Cantina gorgo
- Collio sauvignon doc
- €22
- Cantina ronco dei tassi
- Chardonnay friuli isonzo doc
- €19
- Vigna del lauro
- Ribolla gialla isonzo doc
- €21
- Vigna del lauro
- Pecorino terre di chieti igt
- €18
- Cantine spinelli
- Fiano pándaro
- €18
- Barsento cantine
- Etna bianco dop
- €28
- Cantina davide fregonese
Vini - rossi
- Cesanese del piglio ankaa
- €19
- Vigneti calú
- Syrah igt opimiam
- €18
- Cantina gaffino
- Lagrein alto adige doc
- €22
- Cantina kossler
- Valpolicella ripasso sup. doc
- €25
- Campo bastiglia ca’ rugate
- Montepulciano d’abruzzo doc
- €18
- Cantina spinelli
- Morellino di scansano docg
- €19
- Cerreto piano terenz
- Zizzolo bolgheri rosso
- €26
- Cantina Fornacelle Bolgheri
- Langhe nebbiolo doc regret
- €20
- Monchiero carbone
- Montefalco rosso doc
- €21
- Azienda agraria moretti omero
- Primitivo w’heart rosso
- €21
- Cantina barsento
- Aglianico lerà
- €23
- Cantina terra dei re
- Etna rosso dop
- €28
- Cantina davide fregonese
Dessert
- Cristina ›› roeno
- €7
- Passito di pantelleria
- €5
Vini - bollicine
- Franciacorta
- €35
- Brut millesimato san cristoforo
- Colbelo
- €20
- Valdobbiadene prosecco - superiore doc extra dry merotto
- Moscato d’asti gianni doglia
- €18
Cocktail
- Un conte più morbido ›› amaro | delicato | morbido
- €11
- Vermouth silvio carta, bitter del ciclista, gin infuso ai lamponi e sferificazione di melograno
- N’americano a roma ››frizzante | aromatico | speziato | corposo
- €10
- Campari infuso al cardamomo, vermouth rosso, soda al rosmarino, timo, salvia e tintura rosmarino
- Gil mule ›› acidulo | balsamico | agrumato | speziato
- €10
- Gil gin, shrub miele e zenzero, succo lime, ginger beer e tintura al pepe rosa
- Sweety mule ››fresco | pungente | aromatico
- €11
- Camilla marzadro, liquore di camomilla, shrub zenzero e limone, succo di lime e ginger beer
- La settima arte ››liscio | morbido | affumicato
- €10
- Whiskey infuso alle arachidi, sciroppo al pop corn, succo di limone, albume ed essenza al limone
- Profumi della terra ›› corposo | equilibrato | morbido
- €10
- Vodka, sciroppo di zucca e carota, succo di lime e tintura mandorla
- Cielo d’inverno ›› aromatico | salato | piacevole
- €10
- Tequila infusa ai semi di finocchio, liquore al doppio carvi, sciroppo al rosmarino, succo di limone, aria di sale nero ed essenza al finocchietto selvatico
- L’incontro ›› agrumato | fresco | delicato
- €10
- Rum scuro, sciroppo mandarino e curcuma, magic velvet e succo di lime
- La colazione di claus ››fresco | dolce | dissetante
- €10
- Vodka infusa ai cookies, frangelico, sciroppo alla nocciola, succo di limone, succo di lime, latte e magic velvet
- Winter collins ››frizzante | aromatico | leggero
- €10
- Gin infuso alla cannella e pepe rosa, sciroppo di mela, foglie di menta, succo di lime, soda alla menta, cannella e pepe rosa
- Tiki tiki... boom! ››fruttato | dolce | corposo
- €11
- Rum bianco infuso all’albicocca e cannella, falernum, succo lime, sciroppo all’infuso di ciliegia, kiwi, ananas, mele e mango, spuma all’ananas e bitter angostura
- Chiquita ››liscio | morbido | affumicato
- €10
- Mezcal, liquore alla banana, sciroppo banana e vanilla, succo di lime, magic velvet e bitter al cioccolato
Gin & tonic
- Hendrick’s
- €10
- Tonica fever tree mediterranean
- Tanqueray ten
- €10
- Tonica fever tree indian
- Monkey 47
- €12
- Tonica fever tree indian
- Nordes gin
- €11
- Tonica fever tree mediterranean
- Gil autenthic rural gin
- €11
- Tonica mediterranean
- Hania
- €12
- Tonica fever tree indian
- Tabar
- €11
- Tonica fever tree indian
- Grifu
- €12
- Tonica fever tree mediterranean
- Malfy grapefruit
- €11
- Tonica pink grapefruit
- Ginepraio
- €11
- Tonica fever tree mediterrean
- Brockmans
- €12
- Tonica fever tree indian
- Silent pool
- €12
- Tonica fever tree indian
- Roku
- €10
- Tonica yuzu
- The botanist
- €12
- Tonica fever tree indian
- Generous organic combava
- €12
- Tonica fever tree indian
Amari
- Amaro del ciclista
- €5
- Amaro angostura
- €4
- Braulio riserva
- €4
- Liquirizia
- €4
- Roger
- €5
- Formidabile
- €5
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