Menu 2026 - Morettino Lab Food & Mixology
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Last update
December 2, 2025
Type of cuisine
Siciliano
Menu photos (30)
All food photos (12)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Torte
- Torta basca
- €6
- Banana bread
- €5
- Torta agli agrumi
- €5
- Torta noci, cioccolato e caffè
- €5
- Brownie
- €5
- Crostata alle mandorle
- €6
- Torta di carote
- €5
- Torta di mele
- €5
- Torta del giorno
- €6
Sfogliati
- Croissant
- €3
- Croissant farcito
- €3.5
- (marmellata del giorno, crema di pistacchio, crema alla nocciola, ricotta dolce)
- Pain au chocolat
- €3.5
- Pain suisse
- €3
- Cinnamon roll
- €3
- Chocolate roll
- €3
- Pangoccioli
- €3
- Bombolone al forno
- €3
- Bombolone farcito
- €3.5
- (marmellata del giorno, crema di pistacchio, crema alla nocciola, ricotta dolce)
- Brioche al caffè
- €2
Biscotti
- Cookies con nocciole e cioccolato fondente
- €3
- Cookie al cacao fondente al 70%
- €3
- Selezione di frollini artigianali 3 pz
- €3
- (vaniglia, cacao, cannella)
Monoporzioni
- Muffin cioccolato fondente
- €4
- Muffin frutti di bosco
- €4
- (mirtillo, ribes rosso, lampone, fragoline di bosco)
- Tiramisù specialty morettino
- €6
- Cannolo al cucchiaio
- €6
- Mousse al cioccolato fondente 70%
- €6
- Crostatine alla frutta
- €5
- Gelati e sorbetti*
- €5
- Granite*
- €6
Brunch (apertura - 15:30)
- Pane, burro e marmellata
- €6
- Con pane di grani antichi siciliani e marmellata del giorno
- Yogurt bianco siciliano con frutta fresca
- €7
- Con la nostra granola, miele d’ape nera e cioccolato fondente
- French toast
- €10
- Con frutti di bosco e panna alla vaniglia
- Pancake
- €12
- Con miele d'ape nera, mandorle tostate, frutta fresca e sciroppo d'acero
- Pancake
- €12
- Con crema di nocciole e frutta fresca
- Croissant salato
- €10
- Con scrambled eggs e bacon croccante
- Croissant mediterraneo
- €6
- Con pomodoro fresco condito, vastedda di piana degli albanesi e origano di pantelleria
- Croissant cunzato
- €7
- Con pomodoro fresco condito, acciughe, origano e provola di geraci siculo presidio slow food
- Focaccia mediterranea
- €6
- Con pomodorino, acciughe e origano
- Focaccia salata
- €8
- Del giorno
- Omelette
- €10
- Con scamorza siciliana e misticanza
- Croque monsieur
- €12
- Con besciamella, groviera e prosciutto cotto
- Croque madame
- €14
- Con besciamella, groviera, prosciutto cotto e uovo al tegamino
- Avocado toast
- €16
- Con salmone marinato gravlax* **, avocado siciliano, uovo poché, misticanza e semi tostati
- Salmone toast
- €16
- Con salmone marinato gravlax* **, cetriolo tsukemono, formaggio caprino, crema di avocado siciliano, misticanza e semi tostati
Lunch (12:00 - 15:30)
- Cannelloni ripieni
- €14
- Pasta fresca trafilata al bronzo ripiena di ragù e besciamella
- Creste di gallo alla norma
- €12
- Pasta fresca trafilata al bronzo con pomodoro, melenzane fritte, ricotta salata e olio al basilico
- Vellutata del giorno
- €15
- Con tartare di gamberi, crostini di pane aromatizzato al rosmarino
- Polletto marinato
- €18
- Con patata hash brown*, insalata di cavolo rosso e salmoriglio siciliano
- Insalata mediterranea
- €15
- Con sgombro nostrano, patate bollite, cucunci, cipolla agrodolce, pomodoro confit e vinaigrette
- Insalata veg
- €11
- Con patate bollite, cucunci, cipolla agrodolce, pomodoro confit e vinaigrette
- Insalata verde con pollo
- €14
- Con crostini di pane, canestrato a scaglie, pollo cotto a bassa temperatura, cipolla arrosto, pomodorino confit e vinaigrette
- Insalata siciliana
- €12
- Con arance, finocchi, olive, acciughe e capperi
Tapas (17:30 — chiusura)
- Chips di patate fresche
- €4
- Arancinette al ragù di carne
- €6
- Panelle
- €5
- Chickpea fritters
- Provola di geraci siculo in carrozza*
- €7
- Con agrodolce al miele e origano
- Crudo di pesce del giorno
- €14
- Con cozze e salmoriglio siciliano
- Gambero rosso di mazara
- €16
- Con sale maldon e limone nero
- Hummus di ceci
- €8
- Con olio al basilico* e paprika, servito con pane di grani antichi siciliani
- Sandwich con lonzetta di maiale
- €10
- Con ketchup di susine, cavolo rosso e cetriolo marinato
- Pane sconzato
- €10
- Pane di grani antichi siciliani con vastedda del belice, battuta di pomodoro secco siciliano e pomodoro ciliegino
Dinner (19:30 - chiusura)
- Ravioli ripieni
- €15
- Pasta fresca con ripieno di ricotta e parmigiano reggiano con burro e salvia
- Zuppa di legumi nostrani
- €14
- Ricciola al BBQ
- €20
- E carota al caffè
- Cappello del prete
- €18
- Brasato al vino con patate al burro
- Tartare di manzo
- €16
- Con tuorlo marinato con mayo ai cucunci
- Insalata siciliana
- €12
- Con arance, finocchi, olive, acciughe e capperi
- Insalata nostrana con sgombro
- €15
- Con patate bollite, cucunci, cipolla agrodolce, pomodoro confit, vinaigrette e sgombro
Pane, olio e sale (8€)
- Pane di grani antichi siciliani
- 3 cultivar
- Biancolilla, tonda iblea e olivastro selvatico
- 3 varietà di sale
- Sale maldon, sale affumicato e sale ai capperi
Dessert
- Tiramisù specialty morettino
- €6
- Mousse al cioccolato di modica fondente 70%
- €6
- Cannolo siciliano al bicchiere
- €6
- Gelato cappadonia
- €4
- Gusti del giorno
- Sorbetto alla frutta
- €5
- Gusti del giorno
- Granita al caffè morettino
- €6
- Con brioche al caffè 100% arabica e panna
Mixology naturale
- Centrifugati
- €5
- Arancia, agrumi di sicilia, mix di frutta del giorno
Smoothies
- Rosso
- €6
- (frutti di bosco*, yogurt greco, sciroppo d’agave)
- Verde
- €6
- (mela verde, spinacino, kiwi, yogurt greco, sciroppo d’agave)
Frappè
- Gelato al caffè specialty blend #84 + latte vaccino con top di panna montata
- €6
- Gelato alla frutta del giorno + latte vaccino/no lattosio/vegetale
- €6
Bibite madre sabadì
- Arancia
- €4
- Bevanda rinfrescante di spremuta di frutta o spezie, servita con ghiaccio e soda
- Bergamotto
- €4
- Bevanda rinfrescante di spremuta di frutta o spezie, servita con ghiaccio e soda
- Limone
- €4
- Bevanda rinfrescante di spremuta di frutta o spezie, servita con ghiaccio e soda
- Zenzero
- €4
- Bevanda rinfrescante di spremuta di frutta o spezie, servita con ghiaccio e soda
Succhi di frutta
- Ananas bio
- €3.5
- Pera bio
- €3.5
- Pesca bio
- €3.5
- Mirtillo bio
- €3.5
- Pomodoro bio
- €3.5
Tè freddo biologico
- Tè pesca e melone tomarchio
- €4
- Tè limone e mandarino tomarchio
- €4
- Tè verde e menta tomarchio
- €4
Bevande sodate
- Gazzosa tomarchio
- €4
- Chinotto tomarchio
- €4
- Arancia rossa tomarchio
- €4
- Cola tomarchio
- €4
- Limonata zero zucchero tomarchio
- €4
- Tonica zero zucchero schweppes
- €4
Acqua
- Acqua naturale / frizzante in vetro**
- €2
- Acqua naturale / frizzante in lattina 0,33l
- €1.5
Birre - bruno ribadi
- Special ale rossa bruno ribadi
- €7
- India pale ale bruno ribadi
- €6
- Bianca gluten free bruno ribadi
- €6
Birre - bionde
- Bionda “pupi siciliani”
- €6
- Bionda zero - alcol free 0%
- €6
Mixology
- Spritz siciliano
- €12
- Vermouth orange naturale, spumante siciliano, angostura e soda
- Spritz Italiano
- €10
- Aperol, prosecco e soda
- Negroni siciliano
- €12
- Vermouth rosso naturale, bitter vino naturale, gin sale, 2 drop bitter violento
- Negroni Italiano
- €10
- Vermouth rosso, bitter campari, gin alpestre
- Palermo mule
- €10
- Grappa bianca, sweet n’sour homemade, top ginger beer
- Americano ancho
- €10
- Ancho verde, bitter fusetti “mare”, vermouth rosso naturale
- Apple pisco
- €10
- Pisco, cordial mela verde homemade, honey drop
- Hugo flower
- €10
- St. germain, vodka, menta e prosecco
- Paloma mezcal
- €12
- Mezcal espadin, succo di pompelmo rosa, succo di limone, agave syrup e top soda al pompelmo rosa
- Espresso martini specialty morettino
- €10
- Con monorigine specialty della settimana
- Iba drink
- €10
- Premium drink
- €15
Mixology analcolica
- Spritz zero
- €10
- Vermouth orange zero e soda
- Gin tonic / lemon zero alcol
- €10
- Tanqueray 0 % alcol / tonica zero zucchero
- Mojito zero
- €8
- Zucchero grezzo di canna mascobado, menta, succo di lime e soda
- Tramonto al molo
- €8
- Fragola, prugna e menta frullate, limonata e purea di passion fruit
- Analcolico siciliano
- €7
- Chinotto, sciroppo menta e salvia homemade, succo di limone
- Pomodoro conzato
- €7
- Succo di pomodoro di pachino bio, succo di limone, worchester, pepe e sale di capperi di pantelleria, tabasco, sedano e foglia di cappero
- Crodino siciliano
- €5
- Fico d’india e arancia rossa tomarchio
Mixology experience
- Mixology experience
- €18
- Percorso di degustazione in abbinamento di bitter naturale con cioccolato affinato al pepe di timut, vermouth rosso naturale con cioccolato affinato al pepe verbena e vermouth orange con cioccolato affinato al tabacco barbados
Bollicine (bottiglia)
- Almerita brut - metodo classico
- €45
- Planeta brut - metodo classico
- €40
- Prosecco extra dry - torresella DOC
- €25
Bianchi (bottiglia)
- Eruzione bianco 1614 - planeta
- €38
- Grillo della timpa - feudo montoni
- €30
- La fuga - donnafugata
- €30
- SP68 - arianna occhipinti (biodinamico)
- €35
- Isesi - cantine pellegrino
- €28
Rosati (bottiglia)
- Etna rosato - pietradolce
- €35
Rossi (bottiglia)
- Cerasuolo di vittoria - cos (biodinamico)
- €35
- Etna rosso - pietradolce
- €32
- Lagnusa - feudo montoni
- €32
- Syrah - sallier de la tour
- €30
- Frappato - akrille cutrera bastianich
- €30
Vini dolci
- Passito di pantelleria - salvatore ferrandes [12y]
- €15
- Passito di pantelleria - salvatore ferrandes
- €12
Vini liquorosi
- Marsala vergine riserva - cantine pellegrino
- €10
Amari e grappe
- Amaro amara
- €6
- Arancia rossa IGP
- Amaro amara bark
- €6
- Corteccia dell’albero dell’arancia e scorze
- Amaro amara agricolo
- €6
- Fiori di ginestra, scorze e erbe
- Amaro d’istilla
- €7
- Alloro, lavanda e rosmarino
- Amaro d’alloro
- €6
- Foglie di alloro
- Pomelia elisir di sicilia
- €6
- Fiori di zagara e foglie d’ulivo
- Grappa ben rye
- €10
- Grappa barricata
- €6
- Grappa al caffè 100% arabica
- €6
Coffee mixology
- Espresso martini specialty morettino
- €10
- Con monorigine specialty della settimana
- Negroni morettino filtrato in clever dripper
- €15
- Con monorigine specialty della settimana. Vermouth rosso naturale, bitter campari, gin d’istilla, taglio di bitter al caffè vivere. Servito con cioccolato fondente con zucchero panela
- Plum revival
- €12
- Purea di prugna stufata al caffè con specialty coffee della settimana, bitter fusetti, cocchi vermouth storico, vodka infusa al caffè specialty
- Strato
- €11
- Cioccolato fuso al cointreau, irish cream morettino, top di panna semi-montata
- Cafè noisette
- €11
- Doppio espresso specialty, liquore alle nocciole italiane frangelico, panna semi-montata al cioccolato fondente e vaniglia
- Taste of sicily
- €15
- Bourbon, rosolio alla fragola, miele di sulla, doppio espresso monorigine affumicato alla corteccia di ulivo di sicilia. Servito con cioccolato sabadì al 70%
Mezcal (4,5 cl)
- Montelobos espadin joven
- €10
- Flor del desierto
- €14
- Flor del desierto sierra
- €15
- Flor del desierto carnei
- €22
- Palomo cafè
- €18
- Palomo tobala
- €20
- Palomo tepeztate
- €26
- Real minero cuishe
- €35
- Real minero pechuga
- €40
Tequila
- Espolon blanco
- €9
- Reposada
- €9
- Anejo barrel
- €10
- Cascahuin blanco
- €10
- Cascahuin reposado
- €14
Whiskey
- Tullamore dew – Irish blend
- €10
- Bulleit rye – USA 95% segale
- €10
- Wild turkey 81 – bourbon
- €10
- Wild turkey 101 – bourbon
- €11
- Drambuie
- €10
- Buffalo trace – bourbon
- €10
Torbati
- Laphroaig 10y
- €11
- Ardbeg 10y
- €12
- Giapponese del mese
- €15
Cognac
- Camus
- €10
Armagnac
- Dartigalongue horse d’age
- €20
- Dartigalongue 25 anni
- €30
Rum
- Rum Botanical Mater Trinidad Reunion - Distilleria Alma – Modica, Sicilia
- €13
- Sugarcane juice pure - single rum - purple cane 52.8% alc./vol. - distilleria alma – modica, sicilia
- €15
- Mater rum blend - purple e yellow cane - distilleria alma – modica, sicilia
- €15
- Mater rum single variety - yellow cane - distelleria alma – modica, sicilia
- €15
Blend - scegli la tua miscela
- Blend #100 | 100% arabica
- Blend #87
- Blend #84 | biologico
- Blend #0 | decaffeinato
- Blend panormos
Scegli il tuo metodo di preparazione
- Espresso - specialty blend #100, #87, #84, #0
- €2.5
- Espresso - blend panormos
- €2
- Moka - specialty blend #100, #87, #84, #0 - 2/3 tazze
- €6
- Moka - blend panormos - 2/3 tazze
- €5
Caffetteria
- Espresso panormos
- €2
- Espresso specialty blend
- €2.5
- Espresso specialty monorigine
- €3
- Doppio espresso panormos
- €3
- Doppio espresso specialty blend
- €5
- Doppio espresso specialty monorigine
- €6
- Filter specialty monorigine
- Alla carta
- Moka experience
- Alla carta
- Americano
- €4
- Marocchino
- €3
- (con cannella su richiesta)
- Flat white
- €5
- Flat white specialty
- €6
- Flat white vegan
- €6
- Mocha
- €4
- Cortado
- €4
- Macchiato panormos
- €2.5
- Macchiato specialty
- €3
- Macchiato vegan
- €3
- (soia, mandorla, cocco, avena)
- Cappuccino panormos
- €3
- Cappuccino specialty
- €4
- Cappuccino vegan
- €5
- (soia, mandorla, cocco, avena)
- Cappuccino vegan
- €5
- Cappuccino siciliano
- €5
- (latte di mandorla)
- Cappuccino freddo
- €4
- Caffellatte
- €4
- Corretto
- €3
- Espresso tonic
- €6
- Espresso shakerato
- €5
- Espresso siciliano
- €5
- (latte di mandorla, ghiaccio)
- Iced coffee
- €4
- Iced coffee specialty
- €6
- Iced Americano
- €4.5
- Iced sicilian espresso
- €5
- Iced coffee macchiato
- €4.5
- Iced coffee vegan
- €5
- Iced mocha
- €6
- Iced latte
- €5
- Iced latte vegan
- €5.5
- Cold brew specialty
- €6
- Irish coffee
- €6
- Cremino morettino
- €5
- Latte
- €3
- Latte vegan
- €4
- (soia, mandorla, cocco, avena)
- Latte macchiato
- €4
- Latte chai
- €5
- Latte al cioccolato fondente bio sabadì
- €6
- Cioccolata classica
- €6
- Tè / tisane in foglia
- €6
Signature coffee
- Porta felice
- €6
- Espresso blend #84 biologico, crema di latte, confettura di arance, cannella e arancia candita
- Porta nuova
- €6
- Espresso specialty blend #87, crema di cocco, chai mix, cannella
- Porta carini
- €6
- Espresso specialty blend #100, crema di latte, crema di pistacchio, polvere di pistacchio
- Porta reale
- €6
- Espresso specialty blend #100, crema di ricotta, cialda di cannolo, pistacchi e canditi
- Porta dei greci*
- €6
- Espresso blend panormos, gelato al latte, panna e cacao
- Porta santa rosalia
- €6
- Espresso specialty blend #100, sciroppo alle rose, pistacchio, pepe rosa e crema di latte
- Porta sant’agata
- €6
- Espresso specialty blend #87, bevanda alla mandorla montata a freddo, crema di pistacchio di bronte, guarnizione di granella di pistacchio di bronte
- Porta carbone
- €6
- Espresso specialty blend #87, cioccolato di modica, panna montata e cacao
- Porta aragonese*
- €6
- Espresso blend #84 biologico, latte vaccino, crema al caffè espresso, polvere di cioccolato al latte
- Porta di castro*
- €6
- Espresso specialty blend #100, granita al caffè espresso, panna fresca
Carta degli infusi - tè
- Tè nero puro (quarta foglia) | 80° | 4’
- €6
- Ideale per colazione o durante arco della mattina. Energizzante e stimolante
- Tè verde puro (seconda foglia) | 80° | 4’
- €6
- Coadiuvante fisiologico del sistema nervoso linfatico, digestivo
Carta degli infusi - tisane
- Tisana fiori di sicilia | 90° | 5’
- €6
- Drenante e digestiva
- Tisana fiori dell’etna e cannella | 90° | 5’
- €6
- Balsamico, decongestionante, drenante gambe
Carta degli infusi - infusi
- Infuso al tè verde e menta nana | 70° | 5’
- €6
- Coadiuvante fisiologico del sistema nervoso linfatico, digestivo
- Infuso al tè verde e agrumi di sicilia | 70° | 5’
- €6
- Rilassante e ricco di antiossidanti
- Infuso al tè verde e fiori di fico d’india | 70° | 5’
- €6
- Riequilibra il metabolismo, digestivo
- Infuso al tè verde, arancia sanguinella e spezie | 70° | 5’
- €6
- Coadiuvante del sistema nervoso e linfatico
- Infuso al tè verde e limone verdello di giarre | 70° | 5’
- €6
- Drenante e digestivo
- Infuso al tè verde, fichi e manna | 70° | 5’
- €6
- Digestivo, ricco di antiossidanti
- Infuso al tè verde e cappero | 70° | 5’
- €6
- Aiuta a bruciare i grassi, ricco di vitamina C
Coffee experience (minimo 2 persone)
- Specialty coffee experience
- €15
- Degustazione della monorigine specialty del giorno in 3 differenti estrazioni (chemex, moka, espresso), in abbinamento al cioccolato biologico di modica lavorato a freddo con zucchero integrale mascobado
- Espresso experience
- €10
- Degustazione in espresso del blend da agricoltura biologica #84 e della monorigine perù chaca d’dago, specialty coffee d’altura biodinamico, in abbinamento al cioccolato sabadì affinato in specialty coffee organic
- Filter coffee experience
- €18
- Degustazione di 3 monorigini specialty (alla carta), con 3 differenti estrazioni a filtro (chemex, v60 e cold brew) in abbinamento a 3 cioccolati da agricoltura biologica sabadì lavorati a freddo, con zuccheri integrali (mascobado, panela, fiori di palma da cocco)
- Slow coffee experience
- €20
- Percorso di degustazione di 3 blend estratti in moka (#84, #87, #100) con 3 cioccolati affinati da sabadì e vermouth mediterraneo naturale
- Coffee origins experience
- €18
- Degustazione monorigine specialty cuba (estrazione con clever) e rum botanical mater sicilia trinidad reunion, in abbinamento al cioccolato con zucchero integrale panela sabadì
Signature drink
- Bonnie's love
- €12
- Scotch whisky al miele di erica, spremuta di agrumi freschi, top spumante siciliano
- Framboise
- €10
- Spumante siciliano e lampone al cognac
- Christmas setting
- €12
- Mater gin, syrup allo sciroppo d’acero e finocchietto selvatico, succo di limone. Affumicato al finocchietto
- Raspberry snow
- €12
- Vodka stolichnaya, raspberry shrub, top lemon soda polara 53
- Canadian dream
- €8
- Succo di mela, sciroppo d'acero, succo di limone. Possibilità di servizio caldo
- Plum revival
- €12
- Purea di prugna stufata al caffè con specialty coffee della settimana, bitter fusetti, cocchi vermouth storico, vodka infusa al caffè specialty
- Banana monaca
- €12
- Purea di banana stufata al latte di cocco, pimento e vaniglia, rum alamea al pimento, rum mater single variety purple cane
- Cafè noisette
- €11
- Doppio espresso specialty, liquore alle nocciole italiane frangelico, panna semi-montata al cioccolato fondente e vaniglia
- Strato
- €11
- Cioccolato fuso al cointreau, irish cream morettino, top di panna semi-montata
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