Menu 2026 - Moustache
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Last update
January 30, 2026
Chef
Marco Leva
Type of cuisine
Molisano
Menu photos (11)
All food photos (42)
Antipasti - freddi
- Selezione di salumi e formaggi molisani
- €14
- Salumi e formaggi
- Selezione di formaggi
- €10
- Formaggi misti.
- Maritozzo salato
- €8
- Con crema di ricotta, mortadella e verdura di stagione condita con aglio, olio e peperoncino.
- Millefoglie di pane
- €10
- Con capocollo, burrata, pomodorini confit e misticanza.
- Prosciutto marinato sott’olio d’oliva di fornelli
- €10
- Con cipolla viola, rosmarino e mix di pepi, su misticanza con tarallo sbriciolato e formaggio stracchinato.
- Crostone
- €10
- Con carpaccio di baccalà, limone, peperoncino, zucca e pecorino.
Antipasti - caldi
- Arancini
- €8
- Ripieni di genovese di agnello, zafferano, menta e caciocavallo accompagnati da una maionese allo zafferano. (due pezzi)
- Crema di patate viola
- €7
- Con salsiccia secca rosolata e verdura ripassata con noci e uvetta.
- Pallotte cacio e uova
- €7
- Alla fornellese. (tre pezzi)
- Lasagne fritte di zucca
- €8
- Con salsiccia e gorgonzola, servite con un ketchup di cachi. (due pezzi)
- Frittatine di pasta alla carbonara
- €8
- Servite con fonduta di caciocavallo. (due pezzi)
- Crocchettone di baccalà
- €8
- Servito con una grattugiata di caciocavallo e maionese al limone e finochietto.(un pezzo)
- Maritozzo salato
- €8
- Con pampanella, maionese al pomodoro secco e rucola.
Primi
- Risotto
- €16
- Con crema di zucca, fonduta di parmigiano aromatizzata alla cannella, anice stellato e bacche di ginepro, ragù bianco di cinghiale e tartufo.
- Spaghetto quadrato
- €12
- Con crema di verdura di stagione, guanciale e crema di caciovallo.
- Maltagliati fatti con farina di castagne
- €14
- Con brodo ristretto di funghi e ventricina, salsa verde, crostini di pane e burrata .
- Ziti
- €12
- Con ragù rosso di verdure, ricotta mantecata all’erbette e peperone crusco.
- Chitarrina
- €15
- Con crema di patate e cipolla d’isernia, baccalà e datterino giallo semisecco .
Secondi
- Tagliata olio e sale
- €16
- Tagliata rucola e grana
- €18
- Tagliata alla crema
- €20
- Con fonduta di caciocavallo, broccoli, pomodorini secchi e cipolla caramellata.
- Ribs di manzo
- €17
- Con rub “molisano” e patate fondenti .
- Baccalà arracanato
- €16
- Con verdura di stagione ripassata con uvetta e noci.
- Pollo in doppia cottura
- €14
- Con verdura di stagione e salsa alla birra.
- Guancia di vitello brasata nella tintilia
- €16
- Con crema di patate viola, carote arrostite e salsa verde.
- Costata locale (l’etto)
- €5.5
- Servita con pietra lavica e contorni
Pizze - classiche
- Margherita
- €5.5
- Pomodoro, mozzarella, basilico e olio evo.
- Capricciosa
- €8
- Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, crciofi, champignon e olive leccino
- Diavola
- €6.5
- Pomodoro, mozzarella, e ventricina piccante.
- Siciliana
- €7
- Pomodoro, capperi, alici, olive leccino, origano e olio evo.
- Bufala
- €8
- Pomodoro, mozzarella di bufala, basilico e olio evo.
- Primavera
- €8
- Mozzarella, prosciutto crudo, rucola, parmigiano e pomodorini freschi.
- Boscaiola
- €9
- Mozzarella, crema di tartufo, porcini e salsiccia fresca.
- Americana
- €6
- Mozzarella, wurstel e patatine fritte.
- 4 formaggi
- €8
- Mozzarella, parmigiano, pecorino e gorgonzola.
- Salsiccia e friarelli
- €8
- Mozzarella, salsiccia fresca e friarelli napoletani.
- Salsiccia e patate
- €8
- Mozzarella, salsiccia fresca e patate al forno.
- Bufalina
- €8
- Mozzarella di bufala, pomodorini freschi, basilico e olio evo.
Pizze - speciali
- Vale
- €11
- Mozzarella, prosciutto cotto, crocchè di patate ripiene, pesto di pistacchio e ciliegine a crudo.
- Fondue
- €12
- Mozzarella, patate al forno, pancetta croccante, tartufo fresco e fonduta di caciocavallo.
- Zucca
- €12
- Crema di zucca, mozzarella di bufala, guanciale croccante e pomodorini gialli confit.
- Parmigiana bianca
- €10
- Mozzarella, cubi di melanzana fritta, pomodorini rossi confit, provola affumicata e scaglie di parmigiana
- New zucchi
- €13
- Crema di zucchine, zucchine fritte,mozzarella di bufala, speck croccante e tarallo sbriciolato
- Violet
- €13
- Crema di patate viola, scamorza molisana, guanciale croccante, peperone crusco e crema di burrata.
- Mortadella
- €11
- Mozzarella, mortadella IGP, fonduta di caciocavallo e pesto di pistacchio
- Friariè
- €11
- Crema di friarielli, mozzarella di bufala, salsiccia secca e provola affumicata.
- Polpetta
- €12
- Pomodoro, guanciale croccante, pallotta cacio e ova, mozzarella di bufala e scaglie di pecorino
- Pesto
- €10
- Pesto di basilico, salsiccia fresca, pomodorini freschi e mozzarella di bufala.
- Primavera 2.0
- €11
- Base focaccia con pomodorini semisecchi, olive leccino e origano, in uscita prosciutto crudo e straccetti di burrata
- Bosco
- €14
- Crema di funghi misti, salsiccia secca croccante, mozzarella di bufala, verdura di stagione saltata e olio al tartufo.
Ripieni
- Moustache
- €11
- Mozzarella, pulled pork BBQ, pecorino e patate al forno.
- Classico
- €8
- Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto e champignon
- Rustico
- €10
- Mozzarella, salsiccia fresca, porcini, crema di tartufo e ricotta.
Pizze gluten free - rosse
- Margherita
- €7.5
- Pomodoro, mozzarella e basilico.
- Bufala
- €10
- Pomodoro, mozzarella di bufala e basilico.
- Margherita con crudo
- €9.5
- Pomodoro, mozzarella, crudo e parmigiano.
Pizze gluten free - bianche
- Bufalina
- €10
- Mozzarella di bufala, pomodorini e basilico.
- Salsiccia e patate
- €9.5
- Mozzarella, salsiccia, patate al forno e rosmarino.
- Vegetariana
- €9
- Mozzarella, melanzane, zucchine e pomodorini.
Ruota di carro
- Margherita
- €7
- Pomodoro, mozzarella, basilico e olio evo.
- Salsiccia e friarielli
- €10
- Mozzarella, salsiccia fresca, friarielli napoletani, basilico e olio evo.
- Bufala
- €10
- Pomodoro, mozzarella di bufala, basilico e olio evo.
- Bufalina
- €10
- Mozzarella di bufala, pomodorini freschi, basilico e olio evo.
- Marinara 2.0
- €13
- Pomodoro, origano, olio all'aglio, pomodorini semisecchi, straccetti di burrata e scorza di limone.
Padellini
- Padellino ai 3 pomodori
- €11
- Focaccia cotta con origano, pomodorini semisecchi gialli e rossi, mayo al pomodoro, straccetti di burrata, basilico e olio evo.
- Padellino in crosta
- €13
- Padellino in crosta di patate e rosmarino, ripieno di mortadella IGP, pesto di pistacchio e burrata
- Padellino moustache
- €14
- Base scamorza molisana, crema di funghi misti, pampanella homemade, fonduta di caciocavallo e olio evo.
Contorni
- Patate al forno
- €4
- Patatine fritte
- €4
- Verdure di stagione saltate
- €5
Special menù - hamburger e panini
- Mac moustache
- €9
- Hamburger 200 gr, insalata, pomodoro, cipolla, salsa moustache*, cheddar e bacon accompagnato da patatine fritte.
- Hambuger molisano
- €10
- Hamburger 200 gr, maionese al tartufo, champignon, cipolla bianca di isernia, broccoli, rucola e caciocavallo accompagnato da patatine fritte.
- Mac “pllasctr”
- €10
- Focaccina con cotoletta, cheddar, bacon, insalata, pomodoro e salsa moustache* accompagnato da patatine fritte.
- Panino moustache
- €10
- Focaccina con pulled pork, pecorino, maionese al curry e pomodorino semisecco accompagnato da patate al forno.
Birra
- Lager hell ayinger 4,9% 0,25.
- €2
- Lager hell ayinger 4,9% 0,50.
- €5
- Bräuweisse ayinger 5,1% 0,3.
- €3
- Bräuweisse ayinger 5,1% 0,5
- €5
- Celebrator doppelbock ayinger 6,7% 0,33 bottiglia.
- €3.5
- Ipa artigianale mezzo passo 5,6% 0,33 bottiglia.
- €5.5
- Flea bionda gluten free 4,9% 0,33 bottiglia.
- €3.5
- Frost analcolica 0,0% 0,33 bottiglia.
- €3.5
Bevande
- Acqua minerale naturale san benedetto 0,75cl.
- €2
- Acqua effervescente naturale san benedetto 0,75cl.
- €2
- Coca cola 1l.
- €3
- Coca cola 0,33cl.
- €2.5
- Coca cola zero 0,33cl.
- €2.5
- Aranciata 0,33cl.
- €2.5
Menù degustazione (€ 45,00)
- Menù degustazione
- €45
- Un viaggio gastronomico pensato per esaltare i sapori del nostro territorio e la creatività della nostra cucina. Lo chef propone un percorso di sei portate selezionate secondo la stagionalità e l’ispirazione del giorno
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