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Insider
Menu 2024 - Moustache
Via dei Martiri, 4, 86070, Fornelli
MolisanoAverage price €25
9.2
(277 reviews)
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Chef
Marco Leva
Type of cuisine
Molisano
Menu photos (12)
+10
All food photos (40)
+36
Antipasti freddi
- Selezione di salumi e formaggi molisani
- €13
- Salumi e formaggi.
- Selezione di formaggi
- €10
- Formaggi misti.
- Millefoglie di pane
- €10
- Con capocollo (macelleria favellato), burrata (caseificio pulsone), pomodorini confit e misticanza.
- Prosciutto marinato
- €11
- Sott’olio d’oliva di fornelli con cipolla viola, Rosmarino e mix di pepi, su misticanza con tarallo sbriciolato e ricotta.
- Culatello
- €12
- Servito con pane gourmet croccante e caldo “home made”, formaggio stracchinato e miele al tartufo .
- Crostone con baccalà marinato e verdure di stagione
- €9
- Condita con olio, sale, aglio, peperoncino e limone .
Antipasti caldi
- Arancini
- €8
- Ripieni di genovese di agnello, zafferano, menta e caciocavallo accompagnati da una maionese allo zafferano (due pezzi).
- Crema di patate
- €6
- Con salsiccia secca rosolata e verdura ripassata con noci e uvetta.
- Polpette cacio e ova
- €6
- Alla fornellese (tre pezzi).
- Polpette di carne
- €8
- Con salsa al pomodoro, pesto di basilico e ricotta mantecata con olio d’oliva e pepe (tre pezzi).
- Frittatina di pasta alla carbonara
- €8
- Serviti con fonduta di caciocavallo (due pezzi).
- Crocchettone di baccalà
- €8
- Servito con una grattugiata di caciocavallo (un pezzo).
- Parmigiana di zucchine
- €9
- Pastellata e impanata nel panko con alici del cantabrico e provola affumicata servita con salsa al basilico e burrata.
Primi
- Chitarrina
- €16
- Con ragù di vitello molisano mantecato con burro di bufala e crema di funghi.
- Rigatoni caciocavallo e pepe
- €16
- Con salsiccia “macelleria favellato” arrostita e tartufo.
- Spaghetto quadrato
- €15
- Con aglio nero, olio e peperoncino con polvere di peperone, polvere di cappero, burrata e pesto di prezzemolo.
- Risotto baccalà
- €16
- Con crema di zucca, noci, fonduta di caciocavallo e ristretto di tintilia.
- Gnocchi
- €14
- Con crema di verdura di stagione, caviale di melanzane, olive taggiasche, salsa al basilico e pane croccante.
Secondi
- Tagliata olio e sale
- €16
- Tagliata rucola e grana
- €18
- Tagliata alla crema
- €19
- Con fonduta di caciocavallo, broccoli, pomodorini secchi e cipolla caramellata.
- Maiale croccante alla tintilia
- €17
- Con fonduta di caciocavallo, broccoli, pomodorini secchi e cipolla caramellata.
- Pollo in doppia cottura
- €15
- Con melanzane arrostite e rucola condita con olio, sale e pepe rosa.
- Ribs di maiale
- €19
- Laccate con una salsa alla ventricina e mele in rete, servite con la loro salsa, ristretto di tintilia e verdura di stagione ripassata.
- Baccalà arracanato
- €16
- Con maionese al limone e patate croccanti.
Pizze rosse
- Marinara
- €4
- Pomodoro, aglio e origano.
- Margherita
- €5
- Pomodoro, mozzarella e basilico.
- Diavola
- €6
- Pomodoro, mozzarella e ventricina piccante.
- Napoletana
- €6
- Pomodoro, mozzarella e alici.
- Siciliana
- €7
- Pomodoro, origano, capperi, alici e olive.
- Capricciosa
- €7.5
- Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, carciofi, funghi champignon, olive leccino.
- Quattro stagioni
- €7
- Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, ventricina piccante, carciofi e funghi.
- Bufala
- €7.5
- Pomodoro, mozzarella di bufala e basilico.
Pizze bianche
- Primavera
- €6
- Mozzarella, prosciutto crudo e pomodori.
- Vegetariana
- €7
- Mozzarella, melanzane, zucchine e pomodorini.
- Salsiccia e patate
- €7
- Mozzarella, salsiccia, patate al forno e rosmarino.
- Boscaiola
- €8
- Mozzarella, salsiccia, porcini e tartufo.
- Quattro formaggi
- €7
- Mozzarella, pecorino, gorgonzola e parmigiano.
- Bresaola
- €8
- Mozzarella, bresaola, rucola e parmigiano.
- Salsiccia e broccoli
- €8
- Mozzarella, salsiccia e broccoli.
- Bufalina
- €7.5
- Mozzarella di bufala, pomodorini e basilico.
- Americana
- €6
- Mozzarella, wurstel e patatine.
Pizze speciali
- Pesto
- €9
- Mozzarella di bufala, pesto, pomodorini e salsiccia.
- Parmigiana bianca
- €10
- Melanzane a funghetto, provola e scaglie di parmigiano.
- Zucca
- €10
- Crema di zucca, mozzarella di bufala, guanciale e pomodorini gialli.
- Vale
- €11
- Scamorza, prosciutto cotto, crocchè di patate ripiene, pesto di basilico e pomodorini gialli.
- Delicata
- €10
- Salsa di pomodorini gialli,mozzarella, prosciutto cotto e cacio ricotta al tartufo.
- Fondue
- €12
- Scamorza, pancetta croccante, patate al forno, carpaccio di tartufo e fonduta di caciocavallo.
- Polpetta
- €12
- Pomodoro, mozzarella di bufala, polpette cacio e ova, guanciale croccante e scaglie di pecorino.
- Peperoni e salsiccia
- €11
- Crema di peperoni, salsiccia fresca, verdura ripassata e provola.
- Zucchì
- €11
- Crema di zucchine, speck croccante, bufala, e scaglie di parmigiano.
- Friariè
- €11
- Crema di friariello napoletano, mozzarella di bufala, salsiccia secca di maiale e provola affumicata.
- Radicchio 2.0
- €11
- Crema di radicchio saltato, radicchio fresco, mozzarella di bufala, capocollo di maiale e pesto di noci e gorgonzola.
- Mortadella
- €10
- Base mozzarella, mortadella igp, pesto di pistacchio e fonduta di caciocavallo.
- Cornicione ripieno
- €13
- Fantasia del pizzaiolo.
- Caprese
- €8
- Mozzarella di bufala, pomodorini e basilico.
Ripieni
- Classico
- €7.5
- Mozzarella, prosciutto cotto, funghi e pomodoro.
- Rustico
- €9
- Mozzarella, salsiccia, ricotta, porcini e tartufo.
- Moustache
- €10
- Mozzarella, pulled pork BBQ, pecorino e patate al forno.
Pizze gluten free - pizze rosse
- Margherita
- €5
- Pomodoro, mozzarella e basilico.
- Bufala
- €7.5
- Pomodoro, mozzarella di bufala e basilico.
- Margherita con crudo
- €8
- Pomodoro, mozzarella, rucola, crudo e parmigiano.
Pizze gluten free - pizze bianche
- Bufalina
- €7.5
- Mozzarella di bufala, pomodorini e basilico.
- Salsiccia e patate
- €7
- Mozzarella, salsiccia, patate al forno e rosmarino.
- Vegetariana
- €7
- Mozzarella, melanzane, zucchine e pomodorini.
Contorni
- Patate al forno
- €4
- Patate fritte
- €3
- Verdure di stagione saltate
- €5
Bevande
- Acqua
- €2
- Coca cola 33cl.
- €2.5
- Fanta 33cl.
- €2.5
Special menu - panini
- Mac moustache
- €9
- Hamburger 200 gr, insalata, pomodoro, cipolla, salsa moustache*, cheddar e bacon accompagnato da patatine fritte.
- Mac “pllasctr”
- €10
- Focaccina con cotoletta, cheddar, bacon, insalata, pomodoro e salsa moustache* accompagnato da patatine fritte.
- Panino moustache
- €10
- Focaccina con pulled pork, pecorino, maionese al curry e pomodorino semisecco accompagnato da patate al forno.
- Hambuger molisano
- €10
- Hamburger 200 gr, maionese al tartufo, champignon, cipolla bianca di isernia, broccoli, rucola e caciocavallo accompagnato da patatine fritte.
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