Menu 2025 - Moutarde et Wasabi
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Type of cuisine
Japanese
Menu photos (2)
All food photos (30)
Starter
- Wakame
- €6
- Algue wakame, germes de betterave Huile de sésame & sésame blanc
- Chou rouge
- €3.5
- Salade de chou rouge mariné au vinaigre de riz & huile de sésame
- Pousse d'epinard
- €4
- Salade de pousse d’epinard, parmesan vinaigrette au sésame & cacahuète
- Salade kyuri
- €4
- Riz vinaigré, coriandre*, concombres & poireaux marinés à la sauce soja & épices japonaises
- Miso classique
- €3.5
- Bouillon à base de pate miso, tofu, cébette, algue wakame, hondashi
- Miso épicée
- €4
- Miso classique avec des épices japonaises
- Miso japonaise
- €5
- Miso classique avec du saumon bomlo
Accompagnements - le menu soir
- Riz vinaigré
- €3.5
- Riz à sushi, vinaigre de riz
- Riz "supai"
- €4
- Riz à sushi, vinaigre de riz épices japonaises, cébette
Californias - 6 pièces - le menu soir
- Saumon ou thon - avocat, sesame
- €6.9
- Crevette, cacahuète, avocat, menthe, sauce amai
- €6.9
- "Yasai" :
- €5.9
- Concombre, avocat, sésame umami, ciboulette
- "Ama" :
- €7.2
- Saumon, avocat, fromage frais, sauce amai, sésame
Californias d'exception - 8 pièces - le menu soir
- “Sakana” :
- €10.9
- Saumon,thon / aburi, pickles, ciboulette, sésame umami
- “Ebi” :
- €9.9
- Crevette panée, avocat / ciboulette, sésame, sauce aburi
- “Niwatori” :
- €9.9
- Poulet frit, avocat / sauce kawama, coriandre, oignon frit
- “Ryumo” :
- €9.9
- Thon poëlé à l’huile de sésame et aux épices japonaises, herbes fraîches, pomme au yuzu, ponzu, germes de betterave
Printemps - 6 pièces - le menu soir
- Avocat ou concombre - fromage frais
- €5.9
- Saumon - fromage frais
- €6.9
- Saumon ou thon ou crevette - avocat, menthe & coriandre*
- €6.9
- “Kinoko” :
- €6.6
- Champignon poëlé au soja & ail, cacahuète, coriandre*
Makis - 6 pièces - le menu soir
- Avocat ou concombre - sésame ou fromage frais
- €4.7
- Saumon ou saumon, fromage frais
- €6.2
- Algue wakame, sésame umami
- €6.1
- Tartare de saumon, fromage frais, zeste de citron, shichimi
- €6.5
- Tartare de thon, cébette, sauce amaï
- €6.5
Nigiris - à l'unité - le menu soir
- Crevette, algue nori
- €2
- Saumon ou thon
- €2.3
- “Shoyu tuna” :
- €2.5
- Thon tataki, ciboulette, sauce shoyu, sésame
- “Samon aburi” :
- €2.5
- Saumon tataki, sauce aburi & teriyaki, cébette
Lotus - à l'unité - le menu soir
- Fromage frais ail & ciboulette, concombre, zeste de citron ver
- €2.4
- Algue wakame, concombre, sésame, germes de betterave
- €2.4
Sashimis - 4 pièces - le menu soir
- Saumon ou thon ou duo
- €6.9
Tatakis - 6 pièces - le menu soir
- Saumon, sauce sweety, coriandre*, cacahuete
- €11.9
- Thon, ciboulette, sésame, sauce shoyu
- €11.9
Brochettes yakitoris - 2 pièces - le menu soir
- Boeuf fromage, sauce teriyaki, cébette, sésame
- €7
- Poulet frit, sauce teriyaki, ciboulette, sésame
- €7
- Crevette panée, sauce kawama, cacahuète, coriandre*
- €7
Formule soir
- Formule omakase
- €22
- Entrée ou accompagnement au choix + Un plateau de 14 pièces de sushis électionnées par le chef
Plateaux soir
- Du chef - 14 pièces
- €19
- 14 pièces de sushis sélectionnées par le chef (nigiri, maki, california, printemps, etc...)
- Vegetarien - 14 pièces
- €15
- 6 californias “yasai” 6 makis avocat, fromage frais, germes de betterave 2 lotus concombre fromage frais ail & ciboulette
- Vegetalien - 14 pièces
- €15
- 6 printemps “kinoko” 6 makis avocat, ciboulette, sésame umami 2 lotus algue wakame, concombre, germes de betterave, sésame
- Classique - 14 pièces
- €17
- 6 californias saumon, avocat, sésame 6 makis tartare de thon, cébette, sauce amaï 2 nigiris crevette, algue nori
- Kanjo - 14 pièces
- €18
- 6 californias crevette, avocat, cacahuète, menthe, sauce amaï 6 makis saumon, fromage frais, zeste de citron & épices 2 nigiris thon tataki, ciboulette, sauce shoyu, sésame
- Samon - 20 pièces
- €24
- 6 californias saumon, avocat 6 printemps saumon, avocat, menthe & coriandre* 6 makis saumon 2 nigiris saumon
- Uramaki - 26 pièces
- €28
- 8 californias “ryumo” 6 californias “yasai” 6 californias ”ama” 6 californias crevette, avocat, cacahuète, menthe, sauce amaï
Le menu midi
- Le midi, formule à partir de
- €12.5
- Bol à partir de
- €14.9
Plateaux midi
- Du jour - 15 pièces
- €13.5
- 8 californias/printemps du jour 6 makis du jour 1 nigiri/lotus du jour
- Shogo - 12 pièces
- €13
- 6 californias crevette, avocat, cacahuète, menthe, amai 6 makis tartare de saumon, fromage frais, shichimi , zeste de citron
- Beji - 12 pièces
- €12
- 6 californias concombre, avocat, sésame kimchi, ciboulette 6 printemps champignon poêlé soja & ail, cacahuète, coriandre*
- Du jour vegi - 14 pièces
- €12.5
- 8 californias/printemps du jour végi 6 makis du jour vég
- Classique - 14 pièces
- €17
- 6 californias saumon, avocat 6 makis tartare de thon, cébette, sauce amaï 2 nigiris crevette
- Samon - 20 pièces
- €24
- 6 californias saumon, avocat 6 makis saumon 6 printemps saumon, avocat, menthe & coriandre* 2 nigiris saumon
Sashimis d’exceptions - 6 pièces - menu midi
- Ponzu
- €10.5
- Thon, cébette, sésame, sauce ponzu, germes de poireau
- Remon
- €10.5
- Saumon, zeste & jus de citron vert, germes de betterave, furikake
- Jihmei
- €11.5
Bols - menu midi
- Chirashis
- €16.9
- Saumon ou thon ou duo
- Donburis - végétal
- €14.9
- Chou rouge, concombre, cébette, édamame, coriandre*, champignons, sauce sweety, légumes du moment, cacahuète
- Donburis - mariné :
- €16.9
- Saumon, thon, concombre, poireau, coriandre*, marinade épicée au sesame
- Donburis - saumon ou thon
- €16.9
- Chou rouge, concombre, cébette, édamame, coriandre*, sésame, oignons pickles, germes
- Donburis - poulet frit ou crevette panée
- €16.9
- Chou rouge, concombre, cebette, édamame, coriandre*, sauce sweety, cacahuète, oignons pickles, germes
Menu enfant - formule midi (10.5€)
- 1 riz vinaigré
- Paire de yakitori (boeuf fromage ou poulet frit ou crevette panée) ou 6 makis au choix
- 1 dessert (mochi ou perle coco ou yuzu ringo ou granola matcha)
- 1 sirop
Accompagnements - menu midi
- Kyuri
- €4
- Salade de concombre & poireau mariné à la sauce soja, sur un bol de riz.
- Chou rouge
- €3
- Salade de chou rouge mariné au vinaigre de riz & huile de sésame
- Pousse d'epinardon
- €4
- Salade de pousse d’epinard, parmesan vinaigrette au sésame & cacahuète
- Riz vinaigré
- €3.5
- Riz à sushi, vinaigre de riz
- Riz "supai"
- €4
- Riz vinaigré avec épices japonaises, cébette
- Miso
- €3.5
- Bouillon à base de pate miso, tofu, cébette, algue wakame, hondashi
- Miso épicée
- €4
- Miso classique avec des épices japonaises
Desserts
- Duo perle coco
- €5
- Gateau de farine de riz gluant, coeur crème de haricot mungo et saupoudré de coco. Servi chaud
- Mochi (à l’unité)
- €2.4
- Haricot, taro, sésame, thé vert, coco, cacahuète
- Mochi glacé (à l’unité)
- €3.3
- Vanille, thé matcha, sakura, mangue-passion, etc
- Gourmand
- Café ou thé ou whisky ou digestif accompagné de miniardises, mochis, etc...
- Fondant choco
- €8
- Servi chaud avec un mochi glacé au choix
Boissons
- Thé glace
- €4.5
- Thé glacé maison, palais des thés
- Bubble tea
- €5
- Thé glacé maison, sirop, billes fruitées
- Coca-cola 33cl
- €4
- Classique ou zero
- Eau 1l
- €5
- Plate ou gazeuse
- Café
- €2
- Torréfié au café bun à montpellier
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