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Menu 2024 - Mr Culbuto
8.9/10
40
Mr Culbuto
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Type of cuisine
French
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Menu Enfant
€11 per guestGrignotage
- Assiette De Jambon
- €10
- De bayonne
- Assiette De Gouda
- €10
- À la truffe
- Planche De Fromages
- €14.5
- Affinés
- Assiette De Frites Maison
- €6
- Croquettes De Mozzarella,
- €10
- Sauce pesto
- Planche De Charcuterie De Cochon
- €17.5
- Planche De Charcuterie Et Fromages
- €20.5
- Affinés
- Bâtonnets De Halloumi Panés Et Frits,
- €12
- Citron, sel
- Falafels,
- €9
- Sauce yaourt grecque à la menthe
- Burratina
- €12
- Olives kalamata artichaut. Tomates. pignons de pin et pesto
- Assiette De Saumon Gravelax
- €17
- Aux agrumes et ses toasts, creme crue aux zestes d'agrumes
- Planche De Tapas
- €26
- Saucisse au couteau, mini ceviche, charcuterie, lieu noir pané, frites de halloumi, falafels, et poulet pané
- Planche Végé
- €23.5
- Frites de halloumi. Falafels. patates douces rôties. Legumes grillés. Croquettes de mozzarela
Entrées
- Œuf Mollet
- €9.5
- Tombée d’épinards, espuma de parmesan
- Velouté De Butternut
- €10
- À la chåtaigne. Croütons et son wasabi
- Croquettes De Mozzarella,
- €10
- Sauce pesto
- Gravelax Aux Agrumes,
- €15
- À la betterave creme crue aux zestes d'agrumes
- Burratina,
- €12
- Olives kalamata artichaut. Tomates. pignons de pin et pesto
Desserts
- Mousse Au Chocolat Grué
- €8
- Fève tonka,
- Brioche Maison Façon Pain Perdu
- €10
- Caramel beurre salé, grué de cacao
- Ile Flottante,
- €8
- Crème anglaise
- Tarte Au Citron Meringuée
- €8
- Tiramisu,
- €8
- Biscuit, mascarpone, café
- Café Gourmand
- €8.5
- Spécial culbuto
- Poires Pochée À La Badiane
- €8
- Palet breton sauce chocolat
- Tarte Tatin
- €8
- Crème fraîche
Poissons
- Fish & Chips
- €17
- Sauce tartare maison
- Ceviche De Lieu Noir
- €19.5
- Au lait de coco. Grenade. avocat. Amandes, citron confit riz sauvage aux epices
- Bowl Poisson
- €19.5
- Riz citronné, saumon gravelax pousses depinards. Betteraves grenade, petit pois. Patates douces róties. Olives kalamata
Végétarien
- Tagliatelles Fraîche Au Shiitake
- €16
- Creme de truffe
- Bowl Culbuto,
- €17.5
- Riz vinaigre patates douces. Pommes. cresson, betteraves, mais, burrata et sésame
- Burger Végé,
- €17
- Frites et salade, halloumi frit, tomate, fromage de brebis guacamole, salade, oignons rouges, ketchup
- Wok De Légumes De Saison
- €16
- Champignons shiitakes, butternut röti tofu, navets. carottes pousses depinards. Graines de courges, huile de truffe
Salades & Tartines
- Salade César,
- €14.5
- Romaine, suprême de poulet, œuf dur, croûtons à l’ail, sauce césar et parmesan
- Tartine Parisienne,
- €12
- Jambon et gouda truffé
- Tartine De Saison
- €15
- Comté, poulet frit, avocat, sauce barbecue, roquette
- Salade Chèvre Chaud,
- €16
- Billes de chevres panees tomates. Pommes sautees, lardons fumes, tomates censes. Œuf dur. pousses depinards
- Salade De Lentilles Tiède,
- €17
- Celeri branche. Grenades. persil. Citron confit, pousse d'epinard. Œuf parfait et noix de cajou
Viandes
- Culbuto Fried Chicken,
- €17
- Poulet frit, cornichon pommes grenailles rôties aux herbes sauce barbecue
- Suprême De Poulet
- €18
- Creme au citron et puree grand mère
- Bourgignon De Bœuf Traditionnel,
- €19
- Pommes vapeurs
Grillades (À La Braise)
- Bavette Black Angus,
- €24
- Garniture et sauce au choix
- Chuckflap 250g Angus
- €24
- Frites, salade et sauce au choix
Burgers
- Burger Culbuto,
- €18
- Steak haché, gouda à la truffe, jambon fumé, oignons confits, œuf, chou rouge fermenté sucré
- Cheese Burger,
- €14
- Steak haché, cheddar, oignons confits sauce culbuto, chou rouge fermenté sucré,
- Chickenburger,
- €18
- Poulet frit, compté, salade, oignons confits, moutarde, chou rouge fermenté sucré
- Burger Végé,
- €17
- Frites et salade, halloumi frit, tomate, fromage de brebis guacamole, salade, oignons rouges, ketchup
Tartares
- Tartare Traditionnel,
- €16.5
- Au couteau, frites et salade - bœuf persil, échalotes, câpres
- Tartare Thaï,
- €17.5
- Au couteau, frites et salade, bœuf gingembre, coriandre, échalotes frites, huile de sésame
- Tartare Italien,
- €17.5
- Au couteau, frites et salade, bœuf mozzarella, tomates séchées, échalotes, oeuf mollet, parmesan râpé
Garniture Au Choix
- Salade Verte
- Purée De Pomme De Terre
- Pommes Sautées À L’ail
- Quinoa Sauté
- Frites Maison
- Poêlée De Légumes De Saison
- Pâtes Fraîches
- Riz Thaï Citronné
Sauce Au Choix
- Ketchup
- Mayonnaise Maison
- Sauce Au Poivre
- Sauce Tartare
- Chimichurri Argentin
- Piment Fumé
- Sauce Au Bleu D’auvergne
- Sauce Béarnaise
Sommellerie Rouges (75cl)
- Saint Chinian,
- €20
- Les metaieries
- Pinot Noir,
- €32
- Bourgogne grain de folie
- Languedoc,
- €26
- Carignan domaine castan
- Côtes De Bordeaux,
- €32
- Chateau croix de bern
- Morgon,
- €30
- G. descombes
- Saint Joseph,
- €50
- Aurélien châtaignier
- Brouilly,
- €26
- Domaine de voujon
- Vin Du Mois,
- €30
- Demandez à votre serveur
Sommellerie Rosés (75cl)
- Rosé Bio,
- €25
- Domaine roubine
- Gris Blanc,
- €27
- Gris d’argens
- Minuty,
- €50
- Rose et or
- Vin Du Mois,
- €30
- Demandez à votre serveur
Sommellerie Blancs (75cl)
- Pays D’oc,
- €26
- Chardonnay bio ecoterra
- Pays D’oc
- €20
- Chardonnay le sudiste
- Mâcon-Prissée,
- €32
- Domaine thibert en chailloux
- Touraine,
- €27
- Sauvignon domaine des champieux
- Saint Joseph,
- €50
- Aurélien châtaignier
- Pouilly-Fumé,
- €32
- Domaine de congy
- Chablis
- €32
- Vin Du Mois,
- €30
- Demandez à votre serveur
Sommellerie Champagnes (75cl)
- Brut,
- €60
- Tradition
- Pierre Mignon,
- €100
- Blanc de blancs grand cru
- Ruinart,
- €160
- Blanc de blancs
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