What is the average price when eating at Muggels by Gijs?

If you plan to eat at Muggels by Gijs, the average price should be around €70. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.

Who is the chef at Muggels by Gijs?

At Muggels by Gijs, the chef is Gijs Hoevenaars.

Does Muggels by Gijs have vegan options on the menu?

Yes, Muggels by Gijs has been identified as having vegan options on the menu.

Does Muggels by Gijs have dairy-free options on the menu?

Absolutely, Muggels by Gijs has been identified as having dairy-free options on the menu.

Does Muggels by Gijs have local food on the menu?

Yes, Muggels by Gijs has been identified as having local food on the menu.

Menu 2026 - Muggels by Gijs

Get a taste of this menu

Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.

Last update

February 26, 2026

Chef

Gijs Hoevenaars

Type of cuisine

International

All food photos (15)

Preset menus

Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.

Available from Feb 15 to Apr 12

Permanent TheFork offer

Voorgerechten

Bluefin Tonijn – Five Spice – Merg – Soja: €25
Sashimi van Balfegó tonijn met buikspek van de Bbq, gel van teriyaki, avocadocrème, zoetzure Myoga en vinaigrette van citrus en soja Gebakken Balfegó tonijn met five spice, een crème van kokos en curry Merg van Balfégo tonijn gebrand en gemarineerd met ponzu
Ganzenlever – Bloedsinaasappel – Grannay Smith: €27
Terrine van Ganzenlever, pennywafel met gelei van port, Vinaigrette van bloedsinaasappel, Salade van Granny Smith appel en bloedsinaasappel Gebakken Ganzenlever afgelakt met een jus van kalf en bloedsinaasappel met Timut peper
Paneer – Tomaat – Fregola: €21
Paneer van Raz el Hanout met fregola, chutney van tomaat, gedroogde tomaat, artisjok en vinaigrette van Thaise basilicum

Tussengerechten

Coquille – Langoustine – Sepia: €25
Gebakken coquille met langoustine, pasta van sepia, venkel, gepofte rijst en saus van tom kha kai
Zwezerik – Ossenstaart – Morille: €27
Gebakken zwezerik met ossenstaart en morilles, knolselderij, marmelade van wortel en salade van gele en rode wortel
Rendang – gefermenteerde kool – soja: €25
Indisch stoofvlees met gefermenteerde kool en een jus van soja

Hoofdgerechten

Kabeljauw – Octopus – Citrus: €33
In miso ingelegde gebakken kabeljauw, Shanghai paksoi, krokante rijst, shiitake, octopus, crème van paddenstoelen en beurre blanc van citrus
Zeetong – Klassiek: €52
Gebakken zeetong 500/600 gram met braadjus, citroen en peterselie
Anjou Duif – Aardappel – Hooi: €38
Filet van Anjou duif met marbré van zoete aardappel en aardappel, crème van hooi, bitterbal van het gekonfijte pootje, schuim van miso en saus van zwarte peper
Tournedos Rossini – Truffel saus: €55
Argentijnse Black Angus tournedos 200 gram met gebakken ganzenlever, truffel en saus van truffel
Japanse wagyu – A5 – miso: €82
Japanse wagyu entrecote A5 200 gram met mousse van knolselderij, crème van Gochujang en jus Sambai azijn
Spitskool Rendang – Gefermenteerde Kool: €25
Indische stoof van spitskool met gefermenteerde kool en een jus van sereh

Bijgerechten

Witlof - Spek - Comté: €9
Gebakken witlof met Comté kaas en crème van gerookt spek
Schorseneren – Hollandaise – Sumac: €9
Schorseneren met Hollandaise en sumac
Bloemkool – Komkommer – Spices: €9
Koreaanse bloemkool met zoetzure komkommer en rode ui, sesam, bosui en spicy dip
Aardappelgratin – truffel – comté: €9
Aardappel uit odiliapeel gegratineerd met truffel en comté kaas

Dessert

Rabarber – Yoghurt – Witte Chocolade: €15
Compote van rabarber met schuim van limoenblad, sorbet van yoghurt, mousse van witte chocolade en krokant van rabarber
Pure Chocolade – Hazelnoot – Vanille: €15
Mousse van pure chocolade met gekaramelliseerde hazelnoten, karamel, krokant van chocolade en vanille-ijs
Mandarijn – Calamansi – Dennentop: €15
Mandarijntje gevuld met een moussen van calamansi, cakeje van amandel, compote van mandarijn en sinaasappel, zure mat van dennentoppen, sorbet van mandarijn en Timut peper
Selectie van kazen: €18.5
5 Soorten kaas geserveerd met verschillende chutneys en compotes, appelstroop brood en gebrande noten

Menu van de chef

3 - Gangen: €60
Speciaal samengesteld om uw culinaire zintuigen te prikkelen | geserveerd per tafel en enkel op woensdag en donderdag
4 - Gangen: €70
Speciaal samengesteld om uw culinaire zintuigen te prikkelen | geserveerd per tafel
5 - Gangen: €85
Speciaal samengesteld om uw culinaire zintuigen te prikkelen | geserveerd per tafel
6 - Gangen: €100
Speciaal samengesteld om uw culinaire zintuigen te prikkelen | geserveerd per tafel

Frequently Asked Questions

Book a table

For free

Are you a restaurant owner?

Register your Restaurant

Tell us more about you and we will contact you as soon as possible