Menu 2026 - Mummulo
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April 3, 2026
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Antipasti
- Caprese di pomodori affumicati, burrata, croccante di pane* e olio al basilico
- €25
- Grigliata dell'orto, tomino di capra, emulsione di aceto di pomodoro
- €25
- Un'insalata che viene dal mare, riduzione di crostacei e prezzemolo
- €28
- Carpaccio di carne cruda, parmigiano, rucola, tartufo di stagione e pomodoro confit
- €26
- Tartare di ricciola come una cialledda
- €25
Primi
- Risotto alla pizzaiola, scampi*, limone salato e stracciatella
- €28
- Candele ripiene al ragù domenicale, cacioricotta affumicato e alloro
- €26
- Linguina pastificio Gentile, pesto di basilico, primosale e pane tostato ai pinoli arrosto
- €25
- Ciceri, tria integrale, mousse di ricotta ed essenza al rosmarino
- €25
- Gnocchi alla salicornia, ristretto di scorfano e favette verdi
- €28
Secondi
- Polletto alla diavola, patate al rosmarino e porro
- €28
- Milanese di sedano rapa, bbq al pomodoro arrostito, limone e misticanza di germogli e verdure.
- €25
- Filetto di vitello al burro nocciola, cicorielle ripassate aop, cipolla cotta al sale e jus al tartufo
- €35
- Scaloppa di branzino all'acqua pazza, patate all'aneto e cozze
- €30
- Tentacolo di polpo alla brace, zucchina, peperoni, uva passa e ricotta infornata.
- €28
Dessert
- Crema catalana vegana
- €18
- Crema catalana vegana, macedonia di frutta e verdure in sciroppo speziato
- Tartelletta al cacao
- €16
- Schiuma di yogurt
- €18
- Cheesecake alla ricotta di pecora
- €18
- Zuppa inglese
- €16
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