Menu 2026 - Mummulo

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Last update

August 12, 2025

Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.

Available on Apr 06

Available on Apr 05

Vitello crudo in aspic contemporaneo come una parmigiana, melanzana, mozzarella di bufala, pomodoro e crema di pesto: €25
Caprese di pomodori affumicati, burrata, croccante di pane* e olio al basilico: €22
Capasanta* al timo, cardoncelli, ricotta e tartufo stagionale: €28
Baccalà* in carpaccio, giardiniera homemade, gazpacho di pomodoro datterino e aglio nero fermentato: €25
Polpetta di carne della tradizione, colatura di parmigiano e sedeno: €24

Risotto alla pizzaiola, scampi*, limone salato e stracciatella: €28
Candele ripiene al ragù domenicale, cacioricotta affumicato e alloro: €25
Orecchiette integrali al pomodoro scoppiato, colatura di mozzarella di bufala e formaggio dei poveri: €25
Lumachine rigate come una pasta e piselli, seppia* e ancora seppia: €25
Capelli d’angelo al tartufo di stagione: €35

Bavetta di manzo alla brace, carotine baby al miele, jus al cioccolato 70%: €27
Rombo scottato, il suo fumetto allo zafferano, papavero selvatico* e cipolla rossa in agrodolce: €30
Melanzane in 3 varianti, hummus di cannellini e ristretto di cipolla: €22
Polletto alla diavola, patate al rosmarino e porro: €27
Ricciola*, cavoletto cinese, finocchio e pomodoro alla vaniglia: €30

Banana splash: €18
Mousse alla banana caramellata, salsa mou, biscotto alla vaniglia e mirtilli
Millefoglie vegana: €16
Crema chantilly e carpaccio d'ananas
Limone: €18
Limone candito con crème brùlè, gel al limone e olio profumato alla menta
Foresta nera: €18
Amarena, cioccolato fondente e panna
Cheesecake: €16
Mousse al formaggio, lampone e vaniglia

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