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Menu 2025 - MÛRE
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Last update
June 20, 2025
Chef
Barthelemy Giraud
Type of cuisine
French
Menu photos (1)
All food photos (8)
Assiettes salées
- Baba ganoush
- €8
- Caviar d’aubergine fumé, purée de sésame, zaatar, sumac, huile de piment fumé.
- Tzatziki et pomme de terre grenaille
- €9
- Fromage blanc, concombre, aneth, vinaigre de cidre, pomme de terre grenaille rôtie aux épices, huile d'aneth.
- Tomate, abricot, cœur de burrata, café
- €9
- Salade de tomate ancienne et d'abricot, cœur de burrata et vinaigrette au café.
- Pourpier en salade césar
- €8
- Vinaigrette au parmesan, croûtons, câpres, huile de persil.
- Aubergine, fêta, poivrons
- €12
- Aubergine rôtie à la plancha, condiment fêta, sauce vierge au poivron et herbes fraîches
- Halloumi, épinard, sauce butterchicken
- €13
- Halloumi à la plancha, épinard sauté, sauce tomate crémeuse à la noix cajou et aux épices, coriandre, huile rouge fumée.
- Poitrine de cochon, courgette, gochujang
- €14
- Poitrine de cochon confite du cap de gris-nez (pas de calais) , tagliatelle de courgette, réduction de jus de braisage au gochujang, pickles
Desserts
- Melon, fraise, basilic
- €8
- Melon assaisonné au jus de citron, basilic et amande, gel à la fraise
- Fondant, crème anglaise, praliné
- €8
- Fondant au chocolat noir, crème anglaise à la sauge, praliné cacahuète
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