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Menu 2024 - Museo Tenería
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Museo Tenería
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Last update
August 24, 2024
Chef
Pepe
Type of cuisine
Spanish
Platos para compartir
- Jamón ibérico de bellota al corte
- €28
- Rueda de ibéricos
- €26
- Tabla de queso acompañada
- €24
- Tabla de patés
- €18
- Mojama de atún en finas láminas
- €24
- Anchoas del cantábrico con tostas de tomate
- €27
- Pulpo a la brasa
- €22
- Gambón a la plancha
- €23
- Alcachofas confitadas con foie
- €26
- Habitas baby salteadas con foie y huevo poché
- €22
- Parrillada de verduras
- €20
- Parrillada de setas y jamón
- €22
- Oreja de cerdo confitada
- €22
- Mollejas de cordero al gusto
- €28
- Croquetas caseras de jamón y gambas
- €18
- Caracoles a la antigua
- €19
- Gambas al ajillo
- €19
Revueltos
- Revuelto de ajetes y gambas
- €16
- Revuelto de habitas baby
- €18
- Revuelto de morcilla con piñones
- €16
- Revuelto de bacalao con ajo arriero
- €18
Ensaladas
- Ensalada de la casa
- €18
- (tomate pata negra, aceite picual, queso fresco de oveja manchega, crush de nueces y frutos del bosque)
- Tomate pata negra, aceite picual, queso fresco de oveja manchega y crush de nueces
- €16
- Tomate pata negra, cebolla dulce y ventresca
- €18
- Tomate pata negra, aceite picual con escamas de sal negra
- €12
Del mar
- Bacalao a la marinera
- Bacalao a la brasa con espárragos
- €25
- Salmón a la brasa con espárragos trigueros
- €24
- Salmón en salsa verde
- Corvina, pimiento de piquillo y guacamole
- €27
Chuletones especialidad
- Chuletones especialidad kilo
- €56
- (preguntar por nuestras sugerencias del día)
Carnes para disfrutar
- Terrina de pato a la mandarina
- €28
- Bocaditos confitados de venado con frutos rojos
- €24
- Hamburguesa de wagyu con queso de romero
- €18
- Manitas de cerdo la teneria
- €20
- Solomillo ibérico con salsa trufada
- €22
- Secreto ibérico al jaray
- €20
- Carillada melosa de ternera
- €22
- Rabo de toro estofado
- €24
- Terrina de cochinillo asado al horno confitado a baja temperatura
- €25
- Entrecot añojo
- €24
- Cachopo de venado a la barbacoa
- €24
Nuestros postres caseros
- Tarta de dos chocolates
- Mus de queso con frutos rojos o mango
- Copa de helado.
Vinos tintos de la tierra
- Charcon selección 12 meses barrica
- €24
- Variedad de uva petit verdot. Aromáticos y especiados.
- Charcon syrah
- €18
- Variedad uva syrah. Fresco e intenso.
- Magnolia joven
- €22
- Variedad de uva garnacha. Ligera aroma a piruleta y pétalos de rosa. Fresco y afrutado.
- Lucía selección corpus crianza
- €23
- Variedad de uva tempranillo. Intensidad a fruta roja madura.
- Estacada seis meses en barrica
- €15
- Variedad de uva tempranillo. Aroma potente a frutos negros.
- Estacada syrah merlot 8 meses
- €20
- Variedad de syrah merlot. Fresco e intenso en paso a boca. Ligeros aromas a menta.
- Secua cabernet syrah
- €28
- Variedad de uva cabernet syrah. Aterciopelado y elegante.
- Artero reserva
- €23
- Variedad de uva tempranillo merlot y syrah. Ligeros toques a café vainilla y canela.
- Vino de la casa
- €12.5
- Variedad de uva tempranillo. Aroma intenso.
Riojas
- Ramon bilbao crianza
- €23
- Variedad de uva tempranillo. Vino complejo y expreso. Aromas terciarios a vainilla.
- Agonal crianza
- €19
- Variedad de uva tempranillo. Avainillado con toques de chocolate y frambuesa.
Cava
- Burbuja
- €15
Rosados
- Según temporada (preguntar al personal de sala)
Riberas
- Avan viñedos viejos y crianza 18 meses barrica roble francés
- €32
- Variedad de uva tempranillo.Muy complejo,sedoso y amplio recuerdo.
- Ok avan roble 4 meses barrica
- €17.5
- Variedad de uva tempranillo. Mucho aroma afrutado y fondo en frutos secos.
- Mataromera crianza meses barrica
- €12
Vinos blancos de la tierra
- Charcon sauvignon blanc fermentado en barrica
- €23
- Aromas afrutados y sutil toque a vainilla.
- Alma
- €16.5
- Variedad de uva malvar. Fresco, afrutado con sutil aguja.
- Blas muñoz fermentado en barrica
- €28
- Variedad de uva chardonnay. Aromas de frutas tropicales y untuoso en la boca.
- Sara semidulce corpus
- €17
- Variedad de uva verdejo y riesling. Aromas a frutas blancas e intenso dulzor.
- Corpus seco
- €16
- Variedad de uva verdejo, suavisnong blanc, chardonnay y reiesling. Es delicado en nariz,frescura y buen paso por boca
Rueda
- Palacio de bornos
- €18
- Variedad de uva verdejo. Fresco, equilibrado y aroma a frutas.
Albraiño
- Porta de rias
- €20
- Variedad de uva albariño. Fino, limpio y con un estupendo equilibrio que destaca su jugosidad en su paso por boca.
- Mar de frades
- €25
- Variedad de uva albariño. Jugosidad en su paso por boca.
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