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Menu 2025 - N9ve RistoBar Evoluto
Calata Andalò di Negro, 9, 16126, Genova
ItalianAverage price €22
9.0
(160 reviews)
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Last update
November 28, 2024
Type of cuisine
Ligure
All food photos (59)
+55
Antipasti
- Fritti genovesi
- €8
- Cuculli: farina, lievito, acqua, sale, verdura in foglia, aromi, vino bianco/panissa: farina di ceci, acqua, sale, olio EVO/latte brusco: latte, sale, zucchero, uova, pan grattato, farina 00/ravioli fritti: farina, sale, olio EVO, acqua, prescinseua, boraggini, aromi naturali/acciughe: acciughe, uov
- Tris di cubi di manzo
- €14
- Con cipolla di Tropea caramellata, con fonduta di Parmigiano e tuorlo di uovo fritto, con stracciatella e granella di pistacchi
- Tartare di salmone agli agrumi
- €12
- Salmone, olio EVO, Mela, Sale Maldon, polvere di arance e limoni di Sicilia
- Tentazioni di polpo
- €15
- Tentacolo di polpo in doppia cottura, vellutata di carote, patate e Pachetelle
Primi
- Calamarata alla n9ve
- €16
- Pasta con il i germe di grano gamberi, calamari / totani, tonno, pomodorini, olio EVO, sale
- Testaroli
- €14
- Pasta fresca, pesto con basilico DOP dell'Azienda Agricola R&C di Prà
- Raieu de buraxe au tuccu
- €14
- Pasta fresca, tuccu
- Barbagnocchi
- €12
- Gnocchi di patate alla Barbabietola, Parmigiano Reggiano, Zafferano, Salciccia a punta di coltello
- Scoglio
- €16
- Spaghetti al germe di grano, pescato del Mar Ligure, Gamberoni, pomodorini freschi
Secondi
- Frittura del mar ligure
- €20
- Acciughe, calamari totani, gamberi, verdure croccanti
- Tagliata di manzo
- €15
- Salmone Croccante in crosta di spezie
- €16
- Salmone, Patate, sale, aromi freschi
- Filetto di pesce di stagione
- €18
- Filetto di pesce su letto di purea di patate, pomodori, olive taggiasche, pinoli e prezzemolo
- Medaglione vegetale e stelle filanti
- €15
- Medaglione di verdure, zuchine e carote
- Calamari alla griglia con purea di patate e chips di verdure
- €18
- Pignatta di mare
- €22
- Seppie, Muscoli, Vongole veraci, gamberoni, scampi, pomodori freschi
- Picanha CBT
- €20
- Manzo cotto in doppia cottura, gorgonzola la mascarpone, verdure miste
Contorni
- Patate al forno
- €5
- Patate, burro, aromi naturali
- Insalata verde
- €4
- Spinaci alla ligure
- €5
- Spinaci, burro, olio, pinoli, grana padano in uscita
Dessert
- Tiramisù
- €6
- Panna Cotta
- €6
- Cheese Cake
- €6
Bollicine
- Cuvee extra dry - duplavilis
- €19
- Prosecco extra dry - duplavilis
- €18
- Axillo (millesimato) - andrea bruzzone
- €30
- Franciacorta cuvee - lo sparviere
- €40
- Franciacorta cuvee rosè - lo sparviere
- €45
Bianchi
- Vermentino valpolcevera - marchesi cattaneo adorno giustiniani
- €20
- Vermentino - colli luni
- €23
- Pigato macerato pigi - de peri
- €28
- Creuza de ma frizzante - terre del levante
- €18
- Traminer - tenuta del morer
- €19
- Pinot grigio venezie - corte giara
- €20
- Ribolla gialla IGT - tenuta del morer
- €16
Rossi
- Rosso levante - forlino
- €19
- Rossese di dolceacqua - tenuta anfosso
- €26
- Barbera d’asti DOCG - mare e monti
- €18
- Merlot IGT - cortegiara
- €18
- Pinot nero - san mattiot
- €22
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