Menu 2026 - N9ve RistoBar Evoluto
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Type of cuisine
Ligure
All food photos (146)
Antipasti
- Fritti genovesi
- €8
- Frixieu: farina, lievito, acqua, sale, verdura in foglia, aromi, vino bianco/panissa: farina di ceci, acqua, sale, olio EVO/latte brusco: latte, sale, zucchero, uova, pan grattato, farina 00/ravioli fritti: farina, sale, olio EVO, acqua, prescinseua, boraggini, aromi naturali/acciughe: acciughe, uov
- Tris Marinato
- €16
- Acciughe, Salmone, Tonno
- Mix Orientale
- €18
- Tartare di gamberi di Santa Margherita, Lamponi, olio evo, sale maldon, pepe - Sashimi di salmone, Avocado
- Tentazioni di polpo
- €15
- Tentacolo di polpo in doppia cottura, vellutata di carote, patate e Pachetelle
- Gazpacho alla N9ve
- €16
- Pomodoro, peperone, cipolla e aglio, erbe aromatiche, con trancio di pesce caldo
Primi
- Calamarata alla n9ve
- €16
- Pasta con il i germe di grano gamberi, calamari / totani, tonno, pomodorini, olio EVO, sale
- Testaroli
- €14
- Pasta fresca, pesto con basilico DOP dell'Azienda Agricola R&C di Prà
- Raieu de buraxe au tuccu
- €14
- Pasta fresca, tuccu
- Linguine al limone al profumo di lime
- €18
- Linguine al limone e pepe del Pastificio Morelli, gamberi, vongole, pomodorini freschi, zest di lime
- Rondolo di Cernia
- €20
- Raviolone con ripieno di cernia, su bisque di gamberi, uova di salmone e tobiko
- Pignatta
- €22
- Zuppa di pesce in scodella di pane
Secondi
- Frittura del mar ligure
- €20
- Acciughe, calamari totani, gamberi, verdure croccanti
- Tagliata
- €20
- Tagliata alla salsa Teriaky al profumo di Gin home made e caponatina; tagliata con cipolla caramellata
- Salmone Croccante in crosta di spezie
- €16
- Salmone, Patate, sale, aromi freschi
- Soufflé
- €15
- Soufflé di verdure fresche su disco di pasta frolla con verdure al forno
- Calamari alla griglia con purea di patate e chips di verdure
- €18
Contorni
- Condigiun Tiepido
- €7
- Fagiolini, patate, pomodorini, olive taggiasche
- Patate al forno
- €6
- Caponata
- €7
- Melanzane, cipolle, peperoni, capperi, olive, uva sultanina, pinoli, pomodoro
- Insalata
- €6
- Insalata mista
Dessert
- Tiramisù
- €6
- Alle fragole, Pistacchio, Caffé
- After 9
- €8
- Lingua di frolla, cremoso al cioccolato e gel di arancia
- Piccola bomba
- €8
- Cuolina all'arancia con salsa al cioccolato e foglioline di menta
Bollicine
- Cuvee extra dry - duplavilis
- €19
- Prosecco extra dry - duplavilis
- €18
- Axillo (millesimato) - andrea bruzzone
- €30
- Franciacorta cuvee - lo sparviere
- €40
- Franciacorta cuvee rosè - lo sparviere
- €45
Bianchi
- Vermentino valpolcevera - marchesi cattaneo adorno giustiniani
- €20
- Vermentino - colli luni
- €23
- Pigato macerato pigi - de peri
- €28
- Creuza de ma frizzante - terre del levante
- €18
- Traminer - tenuta del morer
- €19
- Pinot grigio venezie - corte giara
- €20
- Ribolla gialla IGT - tenuta del morer
- €16
Rossi
- Rosso levante - forlino
- €19
- Rossese di dolceacqua - tenuta anfosso
- €26
- Barbera d’asti DOCG - mare e monti
- €18
- Merlot IGT - cortegiara
- €18
- Pinot nero - san mattiot
- €22
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