Menu 2026 - N9ve RistoBar Evoluto
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Last update
February 24, 2026
Type of cuisine
Ligure
All food photos (151)
Antipasti
- Frixieu
- €6
- Frixieu: farina, acqua, sale, aromi
- Panissa
- €6
- Farina di ceci, acqua, sale
- Acciughe fritte
- €12
- Acciughe, uova, farina, pan grattato
- Mix di fritti
- €12
- Frixieu, panissa, acciughe
- Acciughe Ripiene
- €12
- Acciughe, pane raffermo, latte, formaggio parmigiano, uova, sale, pepe, prezzemolo, maggiorana, basilico, pan grattato
- Caprese di Salmone
- €15
- Salmone affumicato, avocado, pomodoro cuore di bue
- Tagliere di Salumi
- €18
- Kraken
- €16
- Tentacolo di polpo in doppia cottura su vellutata di patate viola
- Battuta N9ve
- €18
- Battuta di Fassona con tuorlo d'uovo fritto, olio Affiorato DInoabbo e scagli di Parmigiano 24 mesi
Primi
- Crozetti al Pesto
- €14
- Pasta fresca, pesto genovese DOP
- Raieu de buraxe au tuccu
- €14
- Pasta fresca, tuccu
- Carbonara (Rivisitazione Carborisi)
- €18
- Tagliatelle all'uovo, uovo P. Parisi, Guanciale Levoni, Parmigiano, Pecorino Romano, Pepe, Maggiorana e Zest di limone
- Trofiette tonno e melanzane
- €18
- Trofiette, ragù bianco di tonno, melanzane
Secondi
- Frittura del mar ligure
- €20
- Acciughe, calamari, totani, gamberi, verdure croccanti
- Orata Sant'Ilario
- €20
- Orata, BUrro salato, Prosciutto crudo stagionato 24 mesi, Chps di patate viola
- Calamari alla griglia con patate schiacciate e chips di verdure
- €18
- Calamari, verdure
- Picanha CBT al castelmagno
- €20
- Picanha con fonduta di castelmagno al vino rosso
Contorni
- Chips di patate
- €7
- Chips di patate fresche, paprika, semola di grano rimacinata
- Verdure saltate
- €6
- Verdure di stagione
- Insalata
- €6
- Insalata mista
Dessert
- Spuma d'uovo
- €8
- Spuma d'uovo con crumble di biscotto e scaglie di cioccolato
- Piccola bomba
- €8
- Cupolina all'arancia con salsa al cioccolato e foglioline di menta
- Tiramisù Grondona
- €7
- Tiramisù classico con biscotto "Zagarina" del Biscottificio Grondona
- Sorbetto della casa
- €4
- Estratto di frutta
Bollicine
- Cuvee extra dry - duplavilis
- €20
- Spumante Brut Naturale Marasco (AAA)
- €20
- Axillo (millesimato) - Andrea Bruzzone
- €30
- Franciacorta cuvee - lo sparviere
- €40
- Franciacorta cuvee rosè - lo sparviere
- €45
- Abissi Metodo Classico - Riserva Bisson
- €80
Bianchi
- Vermentino Felce Bianca La Felce (AAA)
- €16
- Vermentino - colli luni Monte dei Frati La Felce (AAA)
- €20
- Bianco - Nuovo Paradisetto Avanguardia (AAA)
- €23
- Bianco Frizzante - Creuza de ma - terre del levante
- €18
- Riesling Tardoché Frasca la Guaragna
- €25
- Roero Arneis - Roero Arneis Matteo Correggia 2024
- €26
- Timorasso Colli Tortonesi - Francesca Vigne Marina Coppi
- €28
Rossi
- Ciliegiolo Rubino - Bisson
- €18
- Refosco _ Refosco FRUS
- €27
- Pinot Grigio Kappadue - Frus (AAA)
- €27
- Granaccia - Bisson Colline del genovesato IGT
- €30
- Barbera - Marun di Matteo Correggia
- €35
- Barbera - FRHSK Fornace vigne antica (AAA)
- €40
- Barolo - Barolo Castel Di Perno DOCG
- €48
Dolci
- Moscato - Cascina Galletto Fabio Perrone
- €21
- Moscato - Bera di Bera Cannelli DOCG (AAA)
- €30
- Passito - Caratello Bisson (Vendita solo al bicchiere)
- €9.5
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