Menu 2026 - Naevia
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Type of cuisine
Piemontese
All food photos (226)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Antipasti
- Magatello di fassona cotto rosa con salsa tonnata della tradizione piemontese
- €15
- Carne cruda di fassona battuta al coltello, gel di barbabietola e formaggio di capra
- €15
- Carciofo fritto, fonduta al Raschera e uova di trota
- €14
- Salmerino alpino marinato agli agrumi, piselli freschi e panna all'aglio nero
- €20
Primi
- Ravioli del plin della tradizione con fondo bruno
- €16
- Tajarin 30 tuorli con ragù di coniglio aromatizzato alle erbe di langa
- €16
- Raviolo nero seppia e gamberi, bisque al lime
- €16
- riso "Riserva San Massimo", asparagi, olio al finocchietto e limone
- €17
Second
- Guancia brasata della tradizione con millefoglie di patate e prezzemolo
- €24
- Pancia di maialino da latte, biete, limone salato e salsa al tamarindo
- €23
- Branzino, agretti, salsa teryaki, aria al bergamotto
- €17
- Melanzana alla parmigiana
- €20
- Verdure saltate
- €15
Dolci
- Popcorn al cioccolato
- €8
- Sfera di “bonet”
- €7
- Pannacotta di latticello, pere Kaiser, liquirizia e praliinato di nocciola
- €8
- Selezione di formaggi del territorio.
- €16
Vino per dessert
- Vino passito
- €7
- Selezione di grappe
- €5
Caffè e digestivi
- Caffè
- €2.5
- Amaro di langa
- €3
- Toccasana
- €3
- Limoncello
- €3
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