Menu 2026 - Naevia
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Last update
January 30, 2026
Type of cuisine
Piemontese
All food photos (234)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Antipasti
- Magatello di fassona cotto rosa con salsa tonnata della tradizione piemontese
- €15
- Tartare di controfiletto di Fassona, alici marinate, barbabietola, cipolline in agrodolce, crème franche
- €17
- Calamaro arrostito, budino di fumetto di pesce, salicornia, alga wakame, rape
- €15
- Radicchio di Chioggia, salsa al porto, arachidi, prezzemolo al wasbi, Pere Madernassa in agrodolce
- €15
Primi
- Ravioli del plin della tradizione con fondo bruno
- €17
- Tajarin 30 tuorli con ragù di coniglio aromatizzato alle erbe di langa
- €16
- Cappellacci di cinghiale, fonduta di Parmigiano, castagne, erba senape
- €17
- Riso "Riserva San Massimo", patate, cozze, zafferano e basilico
- €17
- Spaghettoni “Felicetti”, vellutata di topinambur, radici, pesto di sedano, olive e caglio di Parmigiano
- €17
Secondi
- Guancia brasata della tradizione con millefoglie di patate e prezzemolo
- €23
- Controfiletto di cervo, salsa salmì, ravioli di sedano rapa, composta di prugne e uva, nasturzio
- €35
- Coda di rospo al vapore, cime di rapa, salsa al latte di capra, limone in agrodolce
- €24
- Zucca Hokkaido al forno, timo, gel di lamponi, panna al fieno
- €20
Dolci
- Selezione di formaggi del territorio
- €17
- Sfera di “bonet”
- €8
- Crème caramel al cardamomo, vin brûlé, arancia bruciata, melograno e cialda di melina
- €8
- Daquoise di nocciole, spuma al cioccolato affumicato e funghi, sorbetto al cocco
- €8
- “Delizia al limone” pan di Spagna, limone e meringa all’italiana
- €8
Vino per dessert
- Vino passito
- €9
- Selezione di grappe
- €5
Caffè e digestivi
- Caffè
- €2.5
- Amaro di langa
- €3
- Toccasana
- €3
- Limoncello
- €3
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