Menu 2025 - Nano Vaise - Lyon
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Last update
December 13, 2025
Chef
Julien Carneiro
Type of cuisine
Piemontese
Menu photos (4)
All food photos (16)
Antipasti... à partager... ou pas !
- Insalata bomba - picolo
- €15
- Avocat, tomates datterino, mozzarella di bufala DOP panée, huile d’olive acidulée et pistaches concassées
- Insalata cesare « cardini » - picolo
- €16
- Filet de poulet pané ou saumon fumé, salade romaine, œuf dur, tomates datterino, croûtons, noix de cajou, parmesan reggiano et sauce caesar
- Stracciatella e focaccia
- €10
- Le cœur crémeux de la burrata avec de la focaccia maison
- Scugnizzi al parmigiano
- €12
- Beignets croustillants de pizza au parmesan et à l'origan à partager
- Polpette della nonna alla diavola
- €14
- Boulettes de boeuf français (6 pièces) des mamma avec une sauce diavola à part
- Calamari fritti
- €16
- Calamars frits, et un aïoli safrané
- Vongole alla marinara
- €17
- Poêlée de vongoles à la sicilienne, sautées à l’huile d’olive, ail, tomates datterino & herbes
- Carpaccio di manzo
- €19
- Carpaccio de bœuf au citron, huile d'olive, parmesan reggiano, câpres frits et pistaches
- Antipasti lovers
- €27
- Belle planche composée d’une burrata crémeuse, scugnizzi & calamari fritti avec de la charcuterie fine italienne: ventricina, jambon cru gran milano, jambon blanc gran biscotto à la truffe
Panuozzi
- Tradizionale
- €13
- Jambon blanc gran biscotto ,roquette, mozzarella di bufala & pesto
- Cesare
- €14
- Romaine, poulet croustillant, tomates datterino, parmesan et sauce caesar
- Mortadella
- €15
- Mortadelle naturals à la pistache, roquette et stracciatella
Nano girelle
- Margherita
- €12
- Sauce tomate san marzano, mozza fior di latte, basilic, origan
- Formaggi
- €14
- Crème d’origan, gorgonzola, mozza fior di latte, taleggio
- Tartufo
- €19
- Crème à la tartufata, mozza fior di latte, jambon blanc gran biscotto à la truffe
Pasta & risotto
- Mafalde al pesto
- €19
- Pasta mafalde fraîches maison au pesto
- Lasagna classica fatta in casa
- €21
- Lasagnes fraîches maison de bœuf français, gratinées au four à pizza
- Gratin di penne al pomodoro e polpette della nonna
- €22
- Gratin de penne fraîches maison, à la sauce tomate et boulettes de bœuf français
- Gnocchetti sardi al tartufo “bambini viziati“
- €25
- Coquillettes sardes artisanales « enfants gâtés » à la crème de tartufata au jambon blanc gran biscotto à la truffe* et scamorza
- Stracci alla faruk
- €26
- Mythiques pâtes artisanales aux fruits de mer (moules, gambas, encornets) au jus de coquillages safrané autrefois servies à la « voile rouge » à st tropez
- Linguine alle vongole
- €27
- Linguine fraîches maison aux palourdes déglacées au vin blanc, ail, tomates datterino et persil
- Risotto alla zucca e spinaci
- €20
- Risotto crémeux à la courge, épinards frais et parmesan
Piatti / plats
- Filetto di salmone alla griglia
- €27
- Pavé de saumon de grande qualité grillé à l’unilaterale et une sauce vierge
- Tartare di salmone piccante & avocado
- €28
- Tartare de saumon et avocat relevé aux piments doux
- Polpo “corleone”
- €29
- Poulpe snacké et une sauce béarnaise tomatée “choron”
- Bella milanese gigante
- €29
- Belle milanaise de 230g dans la noix de veau* tapée comme une « oreille d’éléphant », quelques tomates datterino, roquette et parmesan reggiano
- Cotoletta suprema alla valdostana
- €32
- Une autre version de la belle milanaise dans la noix de veau ,mais... au jambon gran biscotto ,fontina & mozza, gratinée au four à pizza
Contorni / garniture
- Mafalde al pesto
- Mafalde fraîches maison au pesto
- Risotto alla zucca e spinaci
- Risotto crémeux à la courge et aux épinards
- Gnocchetti sardi al tartufo
- Coquillettes sardes à la crème de tartufata et jambon truffé
- Rigatoni cacio e pepe
- Rigatoni fraîches maison au pecorino et poivre
- Spinaci all’aglio
- Épinards sautés à l’ail
- Polenta al taleggio
- Polenta crémeuse au fromage taleggio
- Insalata di rucola
- Salade de roquette, parmesan reggiano
Per bambini pour les enfants (-12 ans)
- Pizza bambino
- €15
- Pour les enfants en forme de lapin avec de la mozza fior di latte. Servies avec un sirop ou un diabolo et glace maison
- Pasta al pomodoro
- €15
- Pâtes fraîches à la sauce tomate san marzano. Servies avec un sirop ou un diabolo et glace maison
Menu
- Pasta o pizza del giorno + caffè
- €15
- Tous les midis du lundi au vendredi
- Pasta o pizza del giorno + dolci + cafè)
- €18
- Tous les midis du lundi au vendredi
Pizze « classiche »
- La classica margherita
- €14
- Mozza fior di latte, tomates datterino, basilic, parmesan reggiano, huile d’olive, origan
- Napoli
- €15
- Après cuisson : mozzarella di bufala DOP, anchois, câpres, huile d’olive, origan
- Regina
- €17
- Mozza fior di latte, après cuisson : jambon blanc gran biscotto ,champignons frais, origan
- Pepperoni
- €17
- Mozza fior di latte, après cuisson : pepperoni et origan
- Bolognese
- €18
- Mozza fior di latte, bœuf français haché cuisiné après cuisson : persil, ail, stracciatella
- 4 Formaggi
- €18
- Mozza fior di latte, gorgonzola, taleggio, parmesan reggiano
- Diavola
- €19
- Mozza fior di latte, saucisse nduja très relevée, après cuisson : stracciatella, salame ventricina
- Burrata & prosciutto di parma
- €24
- Après cuisson : burrata, roquette,tomates datterino, jambon cru gran milano, parmesan reggiano
Pizze « maestro »
- Autentica bufala DOP
- €15
- Tomate san marzano après cuisson : mozzarella di bufala DOP, pesto et basilic
- La capizza
- €17
- À mi-chemin entre une pizza margherita et une calzone au jambon blanc et champignons...
- Capra
- €18
- Crème fraîche, mozza fior di latte, chèvre après cuisson : miel et origan
- Vegetariana
- €19
- Base crème de courge après cuisson : champignons snackés, pousses d’épinard et noisettes
- La carbonara
- €20
- Base crème de pecorino au poivre, mozza fior di latte, guanciale après cuisson : jaune d’oeuf au parmesan
- Simona
- €20
- Base crème de fontina après cuisson : pommes de terre à l’ail, oignons rouge et coppa picante
- 5 Formaggi
- €21
- Base crème de fontina, mozza fior di latte, gorgonzola, taleggio, parmesan reggiano
- « La nano »
- €23
- Mozza fior di latte, après cuisson : burrata, mortadelle naturals* à la pistache, pesto, pistaches
- Parma
- €23
- Tomate san marzano, après cuisson : jambon cru gran milano, tomates datterino, roquette, mozzarella di bufala DOP, parmesan reggiano, vinaigre balsamique
- Gran biscotto al tartufo
- €25
- Crème à la tartufata, mozza fior di latte après cuisson : burrata, jambon blanc à la truffe ,roquette, parmesan reggiano
Calzone “Sur Mesure”!!
- Les Bases & Les Ingrédients
- - Crème fraîche - Sauce tomate San Marzano - Crème à la Tartufata - Crème de Fontina - Mozza Fior di Latte - Gorgonzola - Taleggio - Stracciatella - Mozzarella di Bufala - Champignons - Olives - Légumes marinés - Câpres - Pesto - Nduja piquant - Bœuf Haché - Mortadelle - Anchois - Saumon fumé - Œuf - Jambon Blanc Gran Biscotto* - Jambon Cru Gran Milano* - Jambon Blanc à la Truffe* - Pepperoni
- +2 ingrédients
- €15
- +3 ingrédients
- €17
- +4 ingrédients
- €19
Dolci... à partager... ou pas !
- Gelato italiano fior di latte
- €9
- Glace à l’italienne “minute” à la fior di latte à composer soi-même. Choix de 2 accompagnements : sauces : caramel beurre salé / chocolat / pistache. Éclats de : cookies / meringue / caramel / oreo / smarties / speculoos
- Tiramisu di tolmezzo
- €10
- Le tiramisu au café réalisé dans le respect de la tradition Italienne...
- Pane perduto
- €10
- Brioche perdue au caramel beurre-salé et glace italienne maison fior di latte
- Isola “caprera”
- €9
- Île flottante aux pralines roses et crème anglaise
- Limone ghiacciato
- €9
- Citron givré de notre enfance....et avec un shot de vodka ou limoncello
- Profiterole al cioccolato caldo
- €10
- Profiteroles à la glace fior di latte, nappées de chocolat chaud
- You die for it !!!!!
- €12
- Cookie géant chocolat moelleux à manger à la cuillère, sauce pralinée, noix de pécan, caramel beurre-salé et glace italienne fior di latte
- Girelle alla nutella
- €12
- Pétales de pizza « au nutella » et éclats de pistache
- Pizza alla nutella®
- €13
- La classique pizza « au nutella
- "Caffè" gourmet di capri
- €10
- Un expresso accompagné de 3 petites compositions du moment
- "Prosecco" gourmet
- €16
- Une coupe de prosecco accompagnée de 3 petites compositions du moment
- "Espresso martini" gourmet
- €18
- Un espresso martini accompagné de 3 petites compositions du moment
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