Menu 2026 - Nano Vaise - Lyon
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Last update
February 12, 2026
Chef
Julien Carneiro
Type of cuisine
Piemontese
Menu photos (4)
All food photos (62)
Antipasti... à partager... ou pas !
- Insalata siciliana
- €15
- Insalata cesare « cardini »
- €16
- Salade romaine, filet de poulet* croustillant, œuf dur, tomates datterino, croûtons, noix de cajou, parmesan reggiano et sauce caesar
- Stracciatella e focaccia
- €11
- Le coeur crémeux de la burrata avec de la focaccia maison
- Scugnizzi al parmigiano
- €12
- Beignets croustillants de pizza au parmesan et à l'origan à partager
- Parmigiana di melanzane
- €14
- Aubergine gratinée à la tomate et à la mozza fior di latte
- Calamari fritti
- €16
- Calamars frits, et un aïoli safrané
- Antipasti lovers
- €26
- Belle planche composée d’une burrata crémeuse, scugnizzi & calamari fritti avec de la charcuterie fine italienne* : ventricina, jambon cru gran milano, jambon blanc gran biscotto à la truffe*
Panuozzi
- Tradizionale
- €13
- Jambon blanc gran biscotto, roquette, mozzarella di bufala & pesto
- Cesare
- €14
- Romaine, poulet croustillant, tomates datterino, parmesan et sauce caesar
- Mortadella
- €15
- Mortadelle naturals à la pistache, roquette et stracciatella
Nano girelle
- Margherita
- €12
- Sauce tomate san marzano , mozza fior di latte, basilic, origan
- Bolognese
- €16
- Tomate san marzano, mozza fior di latte, bœuf* français haché, persil, ail, stracciatella
- Tartufo
- €18
- Crème à la tartufata, mozza fior di latte, jambon blanc gran biscotto à la truffe
La pasta artigianale & risotto
- Rigatoni al gorgonzola
- €19
- Rigatoni fraiches maison au gorgonzola et noix
- Lasagna fatta in casa al forno
- €21
- Lasagnes maison au bœuf* gratinées au four à pizza
- Gratin di penne al pomodoro e polpette della nonna
- €22
- Gratin de penne Fraîches maison, à la sauce tomate et boulettes de bœuf français*
- Gnocchetti sardi al tartufo “bambini viziati“
- €25
- Coquillettes sardes artisanales « enfants gâtés » à la crème de tartufata au jambon blanc gran biscotto à la truffe* et scamorza
- Stracci alla faruk
- €26
- Retrouvez les mythiques pâtes artisanales aux fruits de mer (moules, gambas, encornets) au jus de coquillages safrané autrefois servies à la « voile rouge » à st tropez
- Risotto al scampi
- €25
- Risotto safrané acidulé et des gambas sautées
Piatti
- Filetto di salmone
- €27
- Pavé de saumon de grande qualité grillé à l’unilaterale et une sauce vierge
- Tartare di salmone piccante & avocado
- €28
- Tartare de saumon et avocat relevé aux piments doux
- Polpo al "salsa verde"
- €29
- Poulpe snacké et une sauce salsa verde chimich u rri légèrement relevée
- Carpaccio di manzo
- €24
- Carpaccio de bœuf* au citron, huile d'olive, parmesan reggiano, câpres frits et pistaches
- Bella milanese gigante
- €29
- Belle milanaise de 230g dans la noix de veau* tapée comme une « oreille d’éléphant », quelques tomates datterino, roquette et parmesan reggiano fraichement râpé
- Cotoletta suprema alla valdostana
- €33
- Une autre version de la belle milanaise dans la noix de veau*, mais... au jambon gran biscotto*, fontina & mozza, gratinée au four à pizza
Garnitures plats
- Rigatoni al pomodoro
- Rigatoni artisanales à la tomate san marzano
- Parmigiana di melanzane
- Aubergine gratinée à la tomate et à la mozza fior di latte
- Risotto milanese
- Risotto safrané
- Polenta al taleggio
- Polenta crémeuse au fromage taleggio
- Gnochetti sardi al tartufo
- €3
- Coquillettes sardes à la crème de tartufata et jambon truffé
- Insalata di rucola
- Salade de roquette, parmesan reggiano
Per bambini (-12 ans)
- Pizza bambino
- €15
- Pour les enfants en forme de lapin avec de la mozza fior di latte servie avec un sirop ou un diabolo et glace maison
- Pasta al pomodoro
- €15
- Pâtes à la sauce tomate san marzano servie avec un sirop ou un diabolo et glace maison
Menu du jour
- Pasta o pizza del giorno
- €15
- Pasta o pizza del giorno + cafè
- €16
- Pasta o pizza del giorno + dolci
- €18
- Pasta o pizza del giorno + dolci + cafè
- €19
Pizze « classiche »
- La classica margherita
- €14
- Mozza fior di latte, tomates datterino, basilic, parmesan reggiano, huile d’olive, origan
- Napoli
- €15
- Après cuisson : mozzarella di bufala DOP, anchois, câpres, huile d’olive, origan
- Regina
- €17
- Mozza fior di latte, après cuisson : jambon blanc gran biscotto*, champignons frais, origan
- Pepperoni
- €17
- Mozza fior di latte, après cuisson : pepperoni* et origan
- Bolognese
- €18
- Mozza fior di latte, bœuf* haché cuisiné après cuisson : persil, ail, stracciatella
- 4 formaggi
- €18
- A la crème ou à la tomate selon vos goûts....mozza fior di latte, gorgonzola, taleggio, parmesan reggiano
- Diavola
- €19
- Mozza fior di latte, saucisse nduja* très relevée, après cuisson : stracciatella, salame ventricina
- Burrata & prosciutto di parma
- €24
- Après cuisson : burrata, roquette,tomates datterino, jambon cru gran milano*, parmesan reggiano
Pizze « maestro »
- Autentica bufala DOP
- €15
- Tomate san marzano, après cuisson : mozzarella di bufala DOP, basilic et pesto
- La capizza
- €17
- À mi-chemin entre une pizza margherita et une calzone... pour les indécis, à tester sans plus attendre !
- Capra
- €18
- Crème fraiche, mozza fior di latte, chèvre après cuisson: miel et origan
- Vegetariana
- €19
- Base crème de courge après cuisson : champignons snackés, pousses d’épinard et noisettes
- La carbonara
- €20
- Crème de pecorino au poivre, mozza fior di latte, guanciale après cuisson: jaune d'oeuf au parmesan
- Alsaziano
- €19
- Base crème fraîche, mozza fior di latte, oignons et lardons
- 5 fromaggi
- €21
- Base crème de fontina, mozza fior di latte, gorgonzola, taleggio, parmesan reggiano
- Parma
- €23
- Tomate san marzano, après cuisson : jambon cru gran milano*, tomates datterino, roquette, mozzarella di bufala DOP, parmesan reggiano, vinaigre balsamique
- « La nano »
- €23
- Mozza fior di latte, après cuisson : burrata, mortadelle naturals* à la pistache, pesto, pistaches
- Gran biscotto al tartufo
- €25
- Crème à la tartufata, mozza fior di latte, après cuisson : burrata artisanale, jambon blanc gran biscotto à la truffe*, roquette, parmesan reggiano
Calzone "sur mesure" !!!!
- Calzone - 2 ingrédients
- €15
- Les bases : - crème fraîche - sauce tomate san marzano - crème à la tartufata - crème de fontina les ingrédients : - mozza fior di latte - gorgonzola - taleggio - straciatella - mozzarella di bufala - champignons - olives - légumes marinés - câpres - pesto - nduja piquant - boeuf haché - mortadelle - anchois - saumon fumé - oeuf - jambon blanc gran biscotto - jambn cru gran milano - jambon blanc à la truffe - pepperoni
- Calzone - 3 ingrédients
- €17
- Les bases : - crème fraîche - sauce tomate san marzano - crème à la tartufata - crème de fontina les ingrédients : - mozza fior di latte - gorgonzola - taleggio - straciatella - mozzarella di bufala - champignons - olives - légumes marinés - câpres - pesto - nduja piquant - boeuf haché - mortadelle - anchois - saumon fumé - oeuf - jambon blanc gran biscotto - jambn cru gran milano - jambon blanc à la truffe - pepperoni
- Calzone - 4 ingrédients
- €19
- Les bases : - crème fraîche - sauce tomate san marzano - crème à la tartufata - crème de fontina les ingrédients : - mozza fior di latte - gorgonzola - taleggio - straciatella - mozzarella di bufala - champignons - olives - légumes marinés - câpres - pesto - nduja piquant - boeuf haché - mortadelle - anchois - saumon fumé - oeuf - jambon blanc gran biscotto - jambn cru gran milano - jambon blanc à la truffe - pepperoni
Dolci... à partager... ou pas !
- Gelato Italiano fior di latte
- €9
- Glace Italienne fior di latte à composer soi-même choix de 2 accompagnements : sauces : caramel beurre salé / chocolat / pistache éclats de : cookies / meringue / caramel / oreo / granola framboise-citron / smarties / speculoos
- tiramisu di tolmezzo
- €10
- Le tiramisu au café réalisé dans le respect de la tradition Italienne...
- Pane perduto
- €10
- Brioche perdue au caramel beurre-salé et glace italienne fior di latte
- Limone ghiacciato
- €9
- Citron givré de notre enfance..
- Profiterole al cioccolato caldo
- €10
- Profiteroles à la glace fior di latte, nappées de chocolat chaud
- You die for it !!!!!
- €12
- Cookie géant chocolat moelleux à manger à la cuillère, sauce pralinée, noix de pécan, glace italienne fior di latte
- Girelle alla nutella®
- €12
- Pétales de pizza « au nutella » et éclats de pistache
- Pizza alla nutella
- €13
- La classique pizza « au nutella »
- "Caffè" gourmet
- €10
- Un expresso accompagné de 3 petites compositions du moment
Les softs
- Sirop à l'eau (25cl)
- €3.6
- Diabolo (25cl)
- €4.9
- Coca-cola / coca-cola zero / perrier (33cl)
- €5.5
- Orangina, ice tea, schweppes agrumes (25cl)
- €4
- Schweppes selection ginger ale ou ginger beer (25cl)
- €5.5
- Jus fruits fraise, pomme, ananas, abricots, tomate, orange (20cl)
- €5.5
- Eaux minérales vittel ou san pellegrino (50cl)
- €5
- Eaux minérales vittel ou san pellegrino (1 l)
- €7
Cocktails maestro
- Dubaïbye
- €13
- Gin, chartreuse verte, jus de citron, purée de fraise, schweppes lemon
- Honey moon
- €13
- Vodka, jus de citron, purée de framboise, sirop de miel, schweppes ginger beer
- Aku aku
- €14
- Rhum, purée d’ananas maison, crème de pêche, sirop de vanille, feuille de menthe
- Bouquet final
- €13
- Rhum, jus de maracuja, sirop de violette, sirop de vanille, jus de citron, basilic
- Jili o’daïquiri
- €13
- Rhum havana, ecrasé de myrtille et de fraise, citron vert, menthe
- Nano abricot
- €13
- Gin malfy, jus d’abricot, sirop d’agave infusé au thym maison, basilic et blanc d’œuf
Virgin 12cl
- Eden
- €10
- Purée de fraise, jus de maracuja, jus de citron, basilic
- Virgin nano
- €10
- Jus d’ananas, purée de passion, citron vert, sirop de vanille
- Virgin paloma
- €10
- Jus de cramberry, sirop d’agave, jus de citron vert, top limonade
Les spritz
- Les spritz classiques
- €12
- Apérol, campari, limoncello ou lillet prosecco et eau gazeuse
- Hugo spritz
- €13
- Liqueur de sureau, jus de citron vert, menthe, prosecco
- Passion spritz
- €13
- Lillet blanc, purée passion, crème de pêche, prosecco
- Basilico spritz
- €13
- Lillet blanc, feuilles de basilic, prosecco
- Cherry spritz
- €13
- Lillet blanc, liqueur de cerise, purée de cerise, prosecco, eau gazeuse
Les bières pression
- Demi panaché
- €4.9
- Pression blonde poretti et limonade (25cl)
- Panaché
- €9.6
- Pression blonde poretti et limonade (50cl)
- Demi pression 1664 blanche (25cl)
- €5.2
- Pinte pression 1664 blanche (50cl)
- €9.9
- Demi pression poretti blonde (25cl)
- €5.2
- Pinte pression poretti blonde (50cl)
- €9.9
Les bières bouteilles 33cl
- Nano blonde ou blanche (33cl)
- €6.5
- Poretti
- €6.5
- IPA brooklyn
- €6.5
- Leffe 0% (33cl)
- €6.5
Les apéritifs
- Pastis, ricard
- €3.9
- Crodino - le spritz sans alcool (17,5cl)
- €4.9
- Lillet, suze, porto, marsala, campari
- €5.5
- Cinzano bianco, rosso, aperitivo
- €6.5
- Communard, kir
- €7
- Kir royal, bellini, rossini, fellini
- €15
Digestifs 4cl
- Limoncello
- €8
- Limoncello get 27 ou 31
- €8
- Bailey's
- €8
- Amaretto
- €8
- Genepi
- €9
- Grappa / sambucca
- €9
- Menthe poivrée jacoulot
- €9
- Frangelico
- €9
- Chartreuse jaune ou verte
- €12
Gins 4cl
- Malfy arancia
- €8
- Malfy lemon
- €8
- Malfy original
- €8
- Malfy rossa
- €8
- Beefeater
- €8
- Plymouth
- €10
- Tanqueray
- €10
- Hendrick's
- €14
Tequilas 4cl
- Camino
- €8
- Patron XO café
- €9
- Patron silver
- €12
Vodkas 4cl
- Wyborowa
- €8
- Grey goose
- €12
Rhums 4cl
- Havana club 3 ans
- €8
- Saint james ambrée
- €9
- Havana especial
- €12
- Diplomatico
- €12
- Don papa
- €12
- Sailor jerry
- €12
- Havana club 7 ans
- €13
Whiskies 4cl
- J&B
- €8
- Jameson
- €8
- Ballantine's
- €8
- Four roses
- €8
- Jack daniel’s
- €8
- Aberlour 10 ans
- €12
- Lagavulin
- €12
- Nikka
- €12
Les verres
- "You are maur" IGP méditerranée - rosé
- €7
- Château saint-maur cru classé AOP - rosé
- €9
- Viognier IGP pays d'oc - blanc
- €7
- Borgobruno IGT - blanc
- €8
- Chardonnay château des ravatys AOC
- €9
- Chablis "la sereine" domaine la chablisienne AOC - blanc
- €10
- Nicoleo poder nuovo "famiglia bulgari" IGT - blanc
- €12
- Moscato di noto "baroque" DOP - blanc
- €12
- Montepulciano d'abruzzo terre degli eremi DOP - rouge
- €8
- Côtes du rhône “château l’olivete cuvée 1819" AOC - rouge
- €8
- Chianti renzo masi DOCG - rouge
- €9
- Côte de brouilly château des ravatys AOC bio 2022
- €9
- Crozes-hermitage cuvée "l" l. combier AOC - rouge
- €10
- Therra poder nuovo "famiglia bulgari" IGT - rouge
- €12
- Coupe de prosecco
- €9
- Coupe de champagne
- €15
Vins rosés
- Château saint-maur “cuvée nano” cru classé AOP - 2024
- €36
- Château saint-maur “cuvée nano” cru classé AOP - 2024 - 150cl
- €70
- Minuty “prestige” AOP 2024
- €44
- Minuty "prestige" - 1.5l
- €88
Champagnes & petillants
- Prosecco
- €35
- Lambrusco
- €38
- (semi-pétillant rouge de lombardie)
- Champagne bartel
- €75
- (petit producteur champenois)
- Taittinger brut
- €95
- Louis roederer “cuvée 245”
- €95
- Moët & chandon brut impérial
- €95
- Ruinart brut "cuvée R"
- €95
- Ruinart brut "cuvée R" 150cl
- €190
- Ruinart "blanc de blancs"
- €130
- Ruinart "blanc de blancs" 150cl
- €260
- Ruinart rosé
- €130
- Cristal roederer
- €450
- Dom pérignon
- €4.5
- Dom pérignon 150cl
- €900
Vins blancs Français
- Viognier "secret de famille" paul jaboulet IGP 2024
- €31
- Côtes du rhône “belleruche” m.chapoutier AOP 2024
- €34
- Mâcon-villages domaine bourdon AOP 2024
- €34
- Chardonnay château des ravatys AOC 2024
- €42
- Chardonnay laforêt joseph drouhin AOC 2022
- €47
- Chablis "la sereine" domaine la chablisienne AOC 2020
- €48
- Pouilly-fuissé “tradition” famille bourdon 2023
- €50
- Hautes-côtes de beaune domaine billard AOC 2024
- €52
- Sancerre "les caillottes" pascal jolivet AOC 2023
- €67
Vins blancs Italiens
- Borgobruno IGT 2024
- €30
- Poggerisi bianco renzo masi IGT 2024
- €33
- Nicoleo poder nuovo "famiglia bulgari" IGT 2024
- €62
- Pino grigio garda "la calderare" DOC 2023
- €33
- Santa maria gambellara classico DOC 2020
- €40
- Castagnolo orvieto DOC classico superiore bio 2018
- €49
- Moscato d'asti "canelli" DOC bio 2023
- €46
- Moscato di noto "baroque" DOP 2023 50cl
- €61
Vins rouges Français
- Côtes du rhône “château l’olivete cuvée 1819" AOC 2022
- €32
- Côtes du rhône “belleruche" AOC 2023
- €34
- "La syrah à papa" s. montez IGP collines rhodaniennes 2023
- €36
- "La syrah à papa" s. montez IGP collines rhodaniennes 2023 150cl
- €72
- Crozes-hermitage cuvée "l" l. combier AOC 2024
- €46
- Saint-joseph "deschants" chapoutier AOC 2023
- €49
- Saint-joseph "cuvée du papy" stéphane montez AOP 2023
- €68
- Saint-joseph "cuvée du papy" stéphane montez AOP 2023 150cl
- €136
- Côte rôtie "champon's" domaine pichat AOC 2021
- €110
- Côte de brouilly château des ravatys AOC bio 2022
- €42
- Morgon - domaine jean foillard AOP 2023
- €47
- Pinot noir "laforêt" joseph drouhin AOC 2022
- €47
- Hautes-côtes de beaune domaine billard AOC 2024
- €52
- Sancerre pascal jolivet AOP 2021
- €67
Vins rouges Italiens
- Montepulciano d'abruzzo terre degli eremi DOP 2023
- €30
- Primitivo feudi di san marzano IGT 2023
- €33
- Gran passione IGT 2023
- €35
- Bardolino DOC classico vigne alte 2023
- €36
- Valpolicella ripasso superiore santa sofia DOC 2020
- €45
- Nero d'avola "usulea" cantina cellaro DOC 2023
- €35
- Chianti renzo masi DOCG 2023 - bouteille paillée
- €37
- Therra "poder nuovo" "famille bulgari" IGT 2022
- €62
- Aglianico del vulture "cantina pipoli" DOC 2021 - 75cl
- €40
- Barolo casina bric serralunga d'alba DOCG 2017
- €105
Les pots lyonnais Français
- Rosé - "you are maur" IGP med 46cl
- €16
- Blanc - viognier - IGP pays d'oc 46cl
- €16
- Rouge - montepulciano d'abruzzo DOP 46cl
- €17
Les pots lyonnais Italiens
- Blanc - borgobruno IGT 46cl
- €17
- Rouge - montepulciano d'abruzzo DOP 46cl
- €17
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