Menu 2025 - Nell’ Arco del Tempo
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Chef
Nicola bottiglione
Type of cuisine
Apulian
All food photos (49)
Preset menus
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Antipasti
- Antipasto della casa
- €25
- Varie portate di antipasti della casa
- Parmigiana di melanzane
- €6
- Parmigiana di melanzane della tradizione con stracciatella di andria
- Insalata di polpo
- €9
- Tentacoli di polpo a pezzi condito con patate bollite, olive taggiasche e prezzemolo
- Bombette baresi
- €4
- 2 pezzi di bombette baresi della tradizione con capocollo di maiale farcito al suo interno con mortadella e caciocavallo di grotta
- Terrina di speck e scamorza
- €7
- Terrina di speck e scamorza affumicata con pomodorini fresco
- Baccalà alla paisana
- €12
- 4pezzi di baccalà pastellato con gazpacho di peperone rosso fresco
- Bufala alla barese
- €7.6
- Mozzarella di bufala campana condita con pomodorini freschi e olio extravergine d'oliva
- Sformatino di verdure
- €6
- Flan di verdure di stagione su crema di pecorino e capocollo croccante
- Tagliere di salumi e formaggi maxi
- €16
- Carpaccio di tonno rosso affumicato
- €13
- Bruschetta classica
- €3.5
- 4 pezzi di pane bruschettato con battuta di pomodorini freschi e olio extravergine d'oliva
- Tagliere di salumi e formaggi baby
- €8
- Carpaccio di pesce spada
- €13
- Bruschetta farcita
- €5
- 4 pezzi di pane bruschettato con mortadella, stracciatella di andria e granella di pistacchio
- Salsiccia e formaggio
- €4
- Piattino con salsiccia secca lucana accompagnata con tocchetti di formaggi della murgia
- Bufala e crudo
- €8
- Piatto di mozzarella di bufala con rose di prosciutto crudo
Primi
- Orecchiette alle cime di rape
- €10
- Le orecchiette con cime di rapa è uno dei primi piatti più conosciuti dalla tradizione della cucina pugliese; si tratta di pasta di semola di grano duro preparata a mano con sale e acqua, la cui caratteristica forma ricorda proprio quella di piccole orecchie; si possono gustare fresche, appena prepa
- Trofie con crema di pomodorino sartascinello e salsiccia di norcia
- €9
- Orecchiette al pomodoro
- €6
- Troccoli allo scoglio
- €13
- Paccheri ai 3 crostacei
- €13
- Cavatelli alle cozze con pomodorini freschi
- €13
- Gnocchi ai 4 formaggi
- €9
Secondi
- Filetto di cavallo alla griglia con contorno di patate al forno
- €16
- Tagliata di manzo con rucola, pomodorini e grana
- €16
- Baccalà
- €12
- Baccalà pastellato con gazpacho di peperone rosso fresco
- Tartare di manzo
- €12
- Battuto di manzo marinato con gel di pesca, carciofi, pomodori freschi e fonduta di formaggio
Pizze
- Margherita
- €6.5
- Marinara
- €5
- Pomodoro, aglio e origano
- Diavola
- €7.5
- Pomodoro, mozzarella fiordilatte e salame piccante
- Boscaiola
- €9
- Pomodoro, mozzarella fiordilatte, salsiccia e funghi
- 4 formaggi
- €8.5
- Mozzarella fiordilatte, parmigiano, gorgonzola e provola
- 4 stagioni
- €9
- Pomodoro, mozzarella fiordilatte, carciofi, prosciutto cotto, funghi e olive
- Capricciosa
- €9.5
- Pomodoro, mozzarella fiordilatte, carciofi, prosciutto cotto, salame piccante, funghi e olive
- Napoli
- €7.5
- Pomodoro, mozzarella fiordilatte, acciughe e capperi
- Valtellina
- €9.5
- Pomodoro, mozzarella fiordilatte, bresaola, rucola e grana
- Crudaiola
- €8
- Mozzarella fiordilatte, pomodorini fresco, rucola e grana
- Tonno e cipolla
- €8.5
- Pomodoro, mozzarella fiordilatte, tonno e cipolla rossa
- Wurstel
- €7.5
- Pomodoro, mozzarella fiordilatte e würstel
- Barese
- €9.5
- Mozzarella fiordilatte, prosciutto crudo, pomodorini, rucola e grana
- Bufalina
- €10
- Mozzarella fiordilatte, pomodorini freschi, mozzarella di bufala e basilico
- Fumè
- €9
- Mozzarella fiordilatte, scamorza affumicata e speck
- Ortolana
- €11
- Pomodoro, mozzarella fiordilatte, zucchine, melanzane, funghi, pomodoro datterino giallo e aglio granulato
Pizze gourmet
- Diomede
- €13.5
- Pomodoro sartascinello, mozzarella fiordilatte, melanzane fritte, salsiccia di cavallo e tarallo sbriciolato
- Annibale
- €14
- Mozzarella fiordilatte, pomodoro ciliegino, funghi misti, salsiccia di norcia e mozzarella di bufala
- Mediterranea
- €16
- Pesto di basilico, mozzarella fiordilatte, pomodoro datterino giallo, carpaccio di tonno rosso e pomodorini a fette
- Matrona busa
- €13.5
- Pesto di basilico, mozzarella fiordilatte, pomodoro datterino giallo, guanciale e mandorle tostate
- Daunia
- €13.5
- Pesto di basilico, mozzarella fiordilatte, gamberetti e pomodori secchi
- Bizantina
- €13
- Mozzarella fiordilatte, provola affumicata, funghi misti, porchetta e pomodori secchi
- Pistacchiosa
- €13.5
- Crema di pistacchio, mozzarella fiordilatte, pomodoro datterino giallo, mortadella, burratina e granella di pistacchio
- San nicola
- €12.5
- Pesto di basilico, mozzarella fiordilatte, pomodoro datterino giallo, pomodori semi dry e stracciatella o mozzarella di bufala
- Puglia in pizza
- €14.5
- Crema al tartufo, mozzarella fiordilatte, funghi misti, capocollo, rucola e scaglie di pecorino
- Murgese
- €12
- Mozzarella fiordilatte, provola affumicata, salsiccia di maiale e friarielli
- Garganica
- €12.5
- Mozzarella fiordilatte, funghi porcini, salsiccia di norcia, gorgonzola e rucola
- Bat
- €15
- Mozzarella fiordilatte, zucchine alla poverella, pomodoro datterino giallo, salmone, menta e tarallo sbriciolato
- A porcellino
- €13.5
- Mozzarella fiordilatte, porchetta, funghi misti, provola affumicata e pomodorini
- A porcellina
- €13
- Mozzarella fiordilatte, porchetta, pomodorini, stracciatella di andria e rucola
- Arco
- €14.5
- Crema di pistacchio, mozzarella fiordilatte, zucchine alla poverella, pomodoro datterino giallo e stracciatella di andria
- Cala zio
- €13
- Mozzarella fiordilatte, tartare di gamberi e pomodori semi dry
- Parmigiana
- €10
- Pomodoro, mozzarella fiordilatte, melanzane fritte, grana e basilico
- Jusk
- €9.5
- Pomodoro, mozzarella fiordilatte, 'nduja e salame piccante
- Martina
- €12.5
- Pomodoro, mozzarella fiordilatte, rucola, capocollo di martina franca, pomodorini freschi e burratina di andria
- Tartufina
- €15
- Crema di tartufo, mozzarella fiordilatte, mozzarella di bufala, guanciale e pomodoro datterino giallo
Fritti
- Panzerottini
- €3.5
- 6 pezzi panzerottini
- Patatina fritta
- €3
- Piattino di patatine fritte
- Chips di patate
- €4
- Piatto di patate chips con buccia
- Pettoline
- €4.5
- Pettoline pugliesi con impasto semi integrale fritte
- Pettoline con Sartascinello
- €5.5
- Pettoline fritte con impasto semi integrale accompagnate con pomodorino saltato in padella aromatizzato
Pucce
- Puccia al polpo
- €14
- Salsa guacamole,tentacoli di polpo, pomodorini rossi, stracciatella di andria e granella di pistacchio
- Puccia n1 tartufoburger
- €13
- Hamburger di scottona da 200g, radicchio, crema di tartufo, funghi misti e porcini trifolati.
- Puccia n2 carbonaraburger
- €9.5
- Hamburger di scottona da 200g, crema di pecorino, spolverata di parmigiano reggiano, pepe e guanciale croccante.
- Puccia n3
- €11
- Hamburger da 200g di scottona, burrata di andria, mortadella,pesto di pistacchio.
- Piccina n4 pugliese
- €10
- Hamburger di scottona da 200g, pesto di pomodori secchi e mandorle tostate, melanzane, stracciata di bufala e olio extravergine pugliese.
- Pucci n5 americano
- €10
- Hamburger di pollo da 200g con base di alabama peppery white bbq, patatine, cheddar e bacom.
Bevande
- Acqua naturale orsini
- €1
- Acqua frizzante orsini
- €1
- Coca cola
- €1.5
- Coca cola zero
- €1.5
- Aranciata
- €1.5
- Estathé al limone
- €2
- Cocktail san pellegrino
- €2.5
Birre
- Gordon race 33cl
- €5
- Kellerbier norbertus
- €8
- Kardinal
- €8
- Edelstark norbertus
- €8
- Theresianer senza glutine
- €6
- Agricola chiara
- €5
- Agricola ambrata
- €5
- Fresca salento
- €5
- Ceres
- €3.5
Vini rossi
- Libellula cantine diomede rosso
- €10
- Orea
- €16
- Canace cantine diomede
- €25
- Annibale cantine diomede
- €28
- Donato vassalli
- €18
- Torcicoda tormaresca
- €24
- Pruina primitivo
- €26
- La torre susumaniello
- €26
- Salice salentino paolo leo
- €26
Vini bianchi
- Libellula
- €10
- Folia cantine diomede bianco
- €18
Vini rosè
- Libellula cantine diomede
- €10
- Folia cantine diomede
- €18
- Calafuria tormaresca
- €25
- Tramari cantine san marzano
- €24
- Pungirosa rivera
- €24
- Fichirillo nardò (75 cl)
- €16
- Cinquantino cantina sanpietrana
- €18
- Amai susumaniello rosato san marzano
- €26
- La pruina negramaro
- €23
- Tutta villa cantine diomede
- €23
Cocktails
- Cocktail aperol spritz
- €7
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