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Neotaberna de Santerra
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à la carte
Chef Miguel Carretero
Dietary optionsGluten free, Vegan dishes, Vegetarian dishes
Platos
- Croquetas de jamón ibérico
- €8
- Ganadora a la «mejor croqueta de jamón ibérico del mundo» en madrid fusión 2018 y 2022
- Torrezno al estilo madrileño con salsa de tomatillo verde
- €8.5
- Ensaladilla rusa, piparras encurtidas y picos rústicos
- €8
- Patatas con salsa brava de chipotles ahumados
- €8
- Volandeiras tatemadas con mojo rojo y maíz cancha
- €3.5
- Tomate de temporada, atún semicurado y ponzu de bonito en escabeche
- €12
- Ensalada de burrata, pera, mortadela trufada y vinagreta de avellanas y tomate semiseco
- €15
- Nuestra versión vasco-mexicana de la gilda con bonito y jalapeños
- €5.5
- Bomba de causa limeña con mejillones en escabeche
- €7
- Rejos chili peppers (nuestro bocata de calamares)
- €7.5
- Txistorra dog, salsa de mango-yogur-garam masala y cebollita crispy
- €7.5
- Burguer cangre-burguer: cangrejo de concha blanda, picaña de buey madurado, queso havarti, lechuga y la salsa secreta de bob
- €9.5
- Hojaldre relleno de bacalao y salsa bearnesa de ajo negro
- €9.5
- El bocata ganador
- €11
- Pan cristal, lomo de atún rojo pintada con grasa de vaca vieja, tartar de piquillos a la leña, san simón ahumado y más, ganador al «mejor bocadillo de autor» en madrid fusión 2022
- Tiradito de corvina, jugo de salpicón de marisco, raifort y rabanitos
- €14
- Alcachofas a la carbonara de anguila ahumada
- €14
- Berenjena a la parmesana en olla de hierro
- €16
- Pollo satay y ensaladita refrescante
- €16
- Steak tartar aliñado a nuestra manera
- €20
- Albóndigas de vaca vieja, al curry rojo tailandés
- €19
- Lubina de estero frita entera con mojo verde canario
- €25
- Costillas de cerdo asadas lentamente
- €25
- On las especias de un pastrami neoyorkino, tacos de lechuga, pepinos encurtidos y mahonesa de mostaza-eneldo-miel
picoteo de selección
- Sobrasada de mallorca con miel
- €7
- Jamón ibérico cortado a cuchillo
- €28
- Cecina de wagyu (selectiun kurado)
- €15
- Gilda tradicional (ud)
- €2.2
Postres
- Flan de leche fresca con chantilly de haba tonka
- €6.5
- Tarta de queso con compota de frutos rojos
- €7.5
- Tarta de chocolate y avellanas
- €7.5
Cocktail
- Butarque
- €12
- Mezcal siete misterios, pepino, chile y espuma de jalapeño-cilantro
- Primer ministro
- €12
- Ron diplomático, té chai, jengibre y oloroso alfonso gonzalez byass
- De san ginés a puebla
- €12
- Macerado de oloroso al mole poblano, licor de cacao y esencia de naranja
- La rosaleda
- Gin brockmans, fresas, esencia de rosa y más.
- Margarita mango-pasión
- €12
- Tequila silver patron, mango, furta de la pasión, cointreau y lima
- Sierra de madrid
- €13
- Whisky metropoli single malt de madrid, miel trufada artesanal, licor noix y licor de pino
- Destrangis
- €13
- Sidra de hielo, whisky craigellachie 13 años, sidra envejecida en barrica de calvados "manoir du kinkyz"
La hora del vermú (copa)
- Lustau. amontillado y pedro ximenez, jerez de la frontera.
- €5
- La copa blanca. gonzalez byass, jerez de la frontera
- €5
- Vermut nordesia blanco. galicia.
- €5
Espumosos (botella)
- Cava terrer la creu brut nature
- €23
- Macabeu, xare·lo y parellada.
- Champagne marteaux réserve
- €45
- Pinot meunier, chardonnay y pinot noir
- Champagne moët & chandon brut imperial
- €55
- Pinot meunier, chardonnay y pinot noir.
Generosos (copa)
- Fino tio pepe
- €5
- Oloroso alfonso
- €5
- Amontillado viña AB 12 años
- €5
- Palo cortado leonor
- €5
Vinos blancos (botella)
- Jfernando
- €22
- D.O. Rueda. verdejo.
- Ladrón de guevara
- €22
- D.O. Rioja. viura y malvasía blanca.
- Aire de guzque.
- €25
- V.T. de castilla. sauvignon blanc.
- Tilenus
- €25
- D.O. Bierzo. godello.
- Idoia
- €25
- D.O. Cataluña. xare·lo, chardonnay, macabeo y garnacha blanca.
- Blas muñoz
- €25
- D.O. la mancha. chardonnay.
- La pola
- €35
- D.O. ribiera sacra. godello y doña blanca.
- Pascal jolivet poully-fumé 2018
- €40
- D. O. Francia. sauvignon blanc.
Vinos rosados (botella)
- Rodriguez de vera 2020
- €25
- D.O. Almansa. pinot noir 100%.
- Gaspar de finca monte guzque
- €30
- D.O. Rioja. 100% bobal.
Vinos tintos (botella)
- Arnegui 2018
- €22
- D.O. Rioja. tempranillo.
- Martín berdugo barrica.
- €22
- D.O. Ribera del duero. tempranillo.
- Unculín
- €25
- D.O. Bierzo. mencía.
- Jumenta
- €25
- D.O. Almansa. Merlot, syrah y garnacha tintorera.
- Verum tosca
- €30
- V.T. de castilla. Tempranillo, cabernet sauvignon y merlot
- Clos ancestral 2019
- €35
- D.O. Penedés. moneu, garnacha y tempranillo.
- Lalama.
- €35
- D.O. Ribeira sacra. mencía, garnacha tinta, brancellao, mouratén.
- El hombre bala
- €35
- D.O. Vinos de madrid. garnacha.
- Termes
- €40
- V.T. Toro. 100% tinta de toro.
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