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Menu 2025 - Nero & Oro Restaurant
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Last update
November 3, 2025
Chef
Mario Trasi
Type of cuisine
Campano
Menu photos (6)
All food photos (627)
Antipasti
- Prosciutto e melone
- €24
- Tartare di tonno rosso, melone gialletto alla brace, prosciutto crudo san daniele e salsa ponzu.
- Sgombro, gazpacho e burrata
- €22
- Sgombro marinato all’arancia, gazpacho di pomodoro e burrata pugliese.
- Polpo, monaco e peperoni
- €23
- Polpo alla brace, peperoni saltati alla napoletana, ketchup di papaccella, provolone del monaco e quinoa soffiata.
- Pasta e patate con l’uovo?
- €20
- Uovo cotto a bassa temperatura, spuma di patate, fonduta di provola, pasta mista soffiata e polvere di pancetta.
- Fassona, porro e ostrica
- €24
- Battuta di fassona con porro bruciato, salsa d’ostrica e nocciole tostate.
- Fake pomodoro
- €21
- Pappa al pomodoro con pane alle olive e fonduta di parmigiano reggiano 30 mesi.
Primi
- Spaghettone allo scoglio
- €24
- Spaghettone di gragnano con cotto e crudo di mare e centrifugato di salicornia.
- Fusillo vesuvio, seppia e broccoli
- €24
- Fusillone vesuvio con crema di broccoli baresi, seppia marinata, briciole di pane al nero di seppia e pomodori secchi.
- Cavolo, cavolo, cavolo
- €22
- Pappardella di pasta fresca ripiena di stracotto di cavolfiore, brodo di cavolo viola, cavolo romanesco arrosto e parmigiano reggiano 40 mesi.
- Provola, salsiccia e friarielli
- €22
- Tortello di pasta all’uovo ripieno di provola affumicata, salsa di friarielli e finta tartare di salsiccia.
- Spaghetto nero&oro
- €22
- Spaghetto marinato nell’aglio nero, aglio olio peperoncino e foglia d’oro 24k
Secondi
- Pesce spada senza brace
- €22
- Trancio di pesce spada in oliocottura ai carboni, maionese alla brace e panzanella toscana
- Baccalà e carota
- €23
- Filetto di baccalà in tempura con beurre blanc alla carota e carotine baby al burro.
- Guancia, zucca e timut
- €24
- Guancia di vitello brasata con spinaci ripassati alla senape, soffice di zucca e pepe di timut.
- Maiale tonnato
- €24
- Filetto di maialino cotto a bassa temperatura, purea di topinambur, spuma di salsa tonnata e lampon
- Filetto alla wellington
- €30
- Filetto di scottona, maionese alla senape, champignon alla piastra, chips di prosciutto crudo di norcia e sfogliatine al rosmarino.
Dessert
- Aiutiamo il lavapiatti
- €12
- Plum-cake al limone, melassa di kiwi, crumble al lime, ganache al cioccolato bianco, coulis di frutti di bosco e aria al limone.
- Il nostro tiramisù
- €10
- Savoiardo fatto in casa, crema al mascarpone, cacao croccante
- Dolce del giorno
- €12
- Ogni giorno proponiamo due o più dolci ispirati alla stagionalità e all’estro del momento. Lasciati sorprendere: chiedi al nostro personale cosa ha preparato oggi lo chef.
- Tagliata di frutta di stagione
- €10
- Frutta fresca selezionata e tagliata al momento.
Menù degustazione nero - 47€
- Amouse bouche
- Antipasto
- Primo
- Pre dessert
- Dessert
Menù degustazione oro - 62€
- Amouse bouche
- Antipasto mare
- Antipasto terra
- Primo
- Secondo
- Pre dessert
- Dessert
Drinklist
- Gin tonic premiunm
- €15
- Gin mare, london dry gin nº3, tanqueray ten
- Vodka tonic premium
- €13
- Belvedere vodka
- Moscow mule premium
- €13
- Belvedere vodka
- London mule premium
- €13
- Gin mare, london dry gin nº3, tanqueray ten
- Negroni
- €13
- Martini riserva rubino, martini bitter riserva speciale, london dry gin nº3, angostura
- Negroni sbagliato
- €13
- Martini riserva rubino, martini bitter riserva speciale, prosecco, angostura
- Boulevardier
- €14
- Martini riserva rubino martini bitter riserva speciale, whisky bulleit bourbon, angostura
- Riserva spritz
- €15
- Martini bitter riserva speciale, prosecco, soda
- Aperol spritz
- €10
- Aperol, prosecco, soda
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