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Menu 2024 - Nicolao Ristorante
Via Tifernate, 06024, Gubbio
Average price €60
7.5
(3 reviews)
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Last update
October 24, 2024
Chef
IVANO MONNI
Menu photos (4)
+2
All food photos (12)
+8
Gli antipasti
- Le 3 tartare di ricciola, tonno e gamberi rossi con bulgur di verdure e macedonia di frutta
- €25
- Sformatino di porcini e patate con cozze al lime e pecorino
- €20
- Uovo poché con crema di zucca gialla, salsa al parmigiano e tartufo nero di gubbio
- €19
- Fiori di zucca ripieni di ricotta su scaloppa di fegato d’oca aromatizzata al vin santo
- €20
I primi piatti
- Risotto con cavolo verza e piccione
- €20
- Tortelloni ripieni con friarielli, salsiccia e caciotta con fonduta di scamorza affumicata
- €20
- Fettuccioni di pasta fresca con funghi cardoncelli, guanciale croccante e pecorino
- €19
- Zuppa di patate e zucca con gamberi in salsa thai e porri croccanti
- €19
I secondi piatti
- Ventaglio d’anatra con tartufo nero di gubbio e amarene al gin
- €25
- Costine di manzo con crema di sedano rapa
- €24
- Scaloppa di rombo in crosta di mandorle al profumo di curry
- €25
- Carrè di agnello al timo con cipolla di cannara ripiena di verdure
- €25
I nostri piatti in leggerezza
- Salmone marinato con olio, limonata e misticanza
- €20
- Minestrone di verdure
- €18
- Scaloppa di spigola grigliata con zucchine
- €22
- Carpaccio di pesce spada affumicato all’erba cipollina
- €18
- Ventaglio di pollo grigliato alle erbe
- €20
- Gran piatto di frutta e verdura alla griglia
- €20
- Casarecce “porta di sant’ubaldo” alle verdure con pomodorini confit
- €18
- Pasta a bassissimo contenuto di glutine realizzata con grani antichi eugubini e trafilata al bronzo
Le paste italiane
- Spaghetti
- Pastificio masciarelli l’aquila (abruzzo)
- Rigatoni
- Pastificio martelli pisa (toscana)
- Penne
- Antico pastificio benedetto cavalieri maglie lecce (puglia)
- Paccheri
- Pastificio f.lli setaro torre annunziata (campania)
- Spaghetti integrali bio
- Pastificio garofalo gragnano (campania)
- Spaghetti di riso bio
- Pastificio fior di loto andriani gravina (puglia)
- Fusilli
- Porta di sant’ubaldo (gubbio-umbria)
Le salse classiche
- Carbonara
- €18
- Arrabbiata
- €18
- Pomodoro fresco e basilico
- €18
- Amatriciana
- €18
- Aglio, olio e peperoncino
- €18
- Cacio e pepe
- €18
Dall’ umbria - gli antipasti
- Parmigiana di carciofi con fonduta di pomodoro al basilico
- €19
- Prosciutto nostrano al taglio con brustengo all’eugubina
- €18
- Stracciata di uova con porcini e crostone di pane
- €18
- Carpaccio di manzo salato con insalatina di carciofi e parmigiano
- €19
I primi piatti
- A vostra scelta: cappelletti o passatelli in brodo di cappone
- €18
- Tagliatelle tirate a mano al tartufo di gubbio
- €20
- Pappardelle di pasta fresca al salmì di cacciagione
- €19
- Zuppa di ceci con porcini
- €18
I secondi piatti
- Tagliata di manzo al rosmarino
- €25
- Pollo grigliato alla diavola con salsa al prezzemolo
- €22
- Stufato di capriolo con polenta
- €24
- Spiedo di faraona grigliato alle erbe con lardo di colonnata e porcini grigliati
- €25
Dall’azienda agraria
- Fiorentina di manzo chianino (min. 2 persone) - circa kg.
- €8
- (consorzio chianino)
- Hamburger di manzo chianino battuto a mano con patate croccanti
- €25
- Tartare di manzo chianino con sedano e scaglie di parmigiano
- €22
- Selezione di insalate fresche
- €8
- Plateau de fromages
- €20
- Petit plateau de fromages
- €10
- Tagliere con la nostra scelta di salumi e formaggi selezionati
- €19
I nostri dolci
- Cheese cake con amarene di cantiano
- €12
- Brownie fondente, noci sabbiate e sorbetto alla pera e rosmarino
- €12
- Meringata con salsa al cioccolato.
- €12
- Tiramisù scomposto
- €13
- Monte bianco
- €13
- Sinfonia al cioccolato
- €13
- Tozzetti alle mandorle ed anice con vino liquoroso
- €11
- Tortino alla nocciola con gelato alla crema fatto in casa
- €12
- Plateau de fromages
- €20
- Petit plateau de fromages
- €10
- Sorbetti alla frutta
- €10
- Tagliata di frutta fresca con gelato
- €10
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Nicolao Ristorante
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