Au dessus : carpaccio de betterave chiogga, kisame wasabi, filament de togarashi, à l’intérieur : riz grillé, saumon vegan snacké, soja, citron, gomasio, coriandre
Champigñón
€7.9
Au dessus : émincé de champignons de paris, ciboulette, huile d’olive, sel de guérande. À l’intérieur : duxelles de champignons, échalote, ciboulette, beurre, persil, dashi
Thon épinard tartufata
€8.5
Au dessus : roulé dans une feuille d’épinard cuit, tartufata à l’intérieur : tartare de thonce sauce ponzu truffe.
Crevette, avocat, menthe, laitue, coriandre, sauce coco mint
Saumon menthe avocat
€7.5
Saumon, avocat, menthe, laitue, coriandre
Signature 8 pièces
Dorade cuzco au dessus : dorade, tartare de tomate, kisame w
€13.9
Au dessus : dorade, tartare de tomate, kisame wasabi, ciboulette. À l’intérieur : tempura de pleurottes, avocat, leche de tigre.
Tuna chimichuri vegan
€15.9
Au dessus : thon vegan en fine tranche, chimichuri, copeaux de brocoli cru. à l’intérieur : patate douce miso cuite, avocat, sauce mayonnaise épicée.
Crunch beef & cheese
€13
Au dessus : rolls frit en tempura, sauce mayonnaise épicée, coriandre, poivron rouge. À l’intérieur : bœuf, mimolette, oignon, poivron, ciboulette, sauce teriyaki.
Piña dorada
€13
Au dessus : carpaccio d’ananas, guacamole, coriandre, jalapeno. À l’intérieur : dorade, agrume, concombre, basilic thaï
Crunch poulet
€13
Au dessus : rolls frit en tempura, kumquat, jalapeño, coriandre. À l’intérieur : poulet tempura, avocat, sauce nikkei
Crunch salmon
€13
Au dessus : rolls frit en tempura, kumquat, jalapeño, coriandre, masago. À l’intérieur : saumon, avocat, sauce nikkei
Ebi tempura do brasil
€13.9
Au dessus : émincé de mangue, sauce épicée maison, cébette, grenade fraîche. À l’intérieur : crevette tempura maison, avocat.
Green dragon
€13.9
Au dessus : avocat, masago, ciboulette, mayonnaise teriyaki, sésame, grenade fraîche. À l’intérieur : crevette tempura, concombre.
Tuna peruano
€14.9
Au dessus : thon laqué teriyaki, sauce coco mint maïs cancha, ciboulette, coco. À l’intérieur : avocat, crevette tempura
Tostaditas & chirashi
Toastaditas thon cuit avocat citronné
€17.5
Galette de maïs façon tempura, tranche d’avocat, thon cuit, sauce mayonnaise, curry en poudre, poivre noir, coriandre, piment rouge
Toastaditas saumon truffe
€18.5
Galette de maïs façon tempura, tranches de sashimi saumon, sauce mayonnaise, ponzu truffe, piment, coriandre, maïs cancha, oignon rouge
Chirashi duo thon saumon mariné
€18.9
Saumon, thon, concombre, poireau, oignon rouge, grenade fraîche, menthe, coriandre, jalapeño, 7 épices shichimi, marinade citronnée, sur un bol de riz vinaigré.
Poké pollo nikkei
€17.5
Poulet grillé, carotte marinée, chou vinaigré, edamame, ananas, satay seasoning, coriandre, patata mojada, avocat, sauce nikkei, sur un bol de riz vinaigré.
Chirashi saumon avocat
€17.9
Saumon, fleur d’avocat, sésame, sur un bol de riz vinaigré.
Chirashi saumon teriyaki avocat mangue
€18.5
Saumon, avocat, mangue, sauce teriyaki, salade de carottes, chou, patata mojada, ciboulette, graines de courge, sur un bol de riz vinaigré.
Sashimi new style
Sashimi traditionnel
€8.5
Sashimi de saumon, servi sans bol de riz vinaigré 6 pièces
Tiradito beef nikkei
€19.9
Sashimi de bœuf snacké, marinade nikkei, riz grillé des andes, coriandre, échalote, maïs cancha, oignon rouge, jalapeño. 10 pièces
Tiradito saumon maracuya
€19.5
Sashimi de saumon, marinade maison, fruit de la passion, citron vert, ciboulette, fleur de sel, coriandre, oignon rouge, oignon frit, jalapeno, maïs cancha. 10 pièces
Assortiment de sashimi traditionnel
€21.5
5 sashimi de saumon, 5 sashimi de thon, 5 sashimi de dorade. 15 pièces
Brochettes maison 2 pièces
Poulet tempura anticucho
€7.5
Poulet à l’ail pané, sauce anticucho, ciboulette
Tempura de crevette maison
€7.5
Tempura de crevette, sauce coco mint, coriandre.
Saumon tempura
€8.5
Cœur de sashimi pané en tempura, sauce nikkei, citron vert râpé, jalapeño, coriandre
Bœuf mimolette sobacha
€8.5
Carpaccio de bœuf maison, mariné dans la sauce soja caramélisée, fourré à la mimolette jeune, saupoudré de sobacha, ciboulette thaï.
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