Menu 2025 - NOBLE JOUR NUIT
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November 22, 2025
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Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Les planches
- Planche de charcuteries
- €12
- Saucisson, jambon de parme, coppa, magret de canard fumé
- Planche de fromages
- €12
- Brie à la truffe, comté affiné, saint-maure
- Planche mixte
- €18
- Mélange de fromages et de charcuteries
Entrees
- Mousseline de morue croustillante
- €10
- Bouchées dorées de morue légèrement croustillantes et fondantes à cœur
- Croquettines de bœuf
- €9
- Petites croquettes fondantes de viande mijotées, panées finement
- Gyozas bœuf et crevettes
- €10
- Délicates ravioles japonaises dorées à la poêle mêlant bœuf et crevettes fondantes
- Tempura de crevettes
- €9
- Belles crevettes enrobées d’une pate tempura légère, frites minute pour un croustillant parfait
- Tataki de thon, sésame torréfié
- €19
- Thon juste saisi relevé d’un enrobage au sésame doré vinaigrette acidulée au gingembre frais et soja
Plats
- Aile de raie dorée, voile de beurre noisette
- €22
- Aile de raie délicatement poêlée au beurre noisette, accompagnée d’une purée de pomme de terre onctueuse
- Poisson sauce mangue et curry
- €21
- Poisson noble choisi par le chef, sublimé par la douceur de la mangue et la chaleur du curry avec son riz parfumé
- Poulpe rôti, cuisson nacrée
- €24
- Poulpe tendre grillé accompagné d’une purée de butternut veloutée, parfumée à l’huile d’olive
- Mafaldine à la truffe
- €23
- Mafaldines enrobées d’une crème onctueuse au parmesan, subtilement parfumées à la truffe d’été.
- Curry de poulet du chef
- €18
- Poulet fermier mijoté dans sa crème de curry maison au lait de coco et au gingembre, servi avec un riz parfumé
Les viandes
- Onglet de bœuf, chimichurri minute
- €24
- Belle pièce d’onglet IGP aberdeen, écosse
- Chuck flap black angus creekstone
- €35
- 250 g de basse côte de black angus, origine US
- Burger du noble et fines frites
- €22
- Steak haché black angus 200 g (US), cheddar affiné, sauce relish
- Accompagnements possibles
- Pommes de terre grenaille - purée de pommes de terre - choux-fleurs sauce miso haricots verts à l’ail - frites maison - riz parfumé - purée de butternut à l’huile d’olive
Menu bambino
- Aiguillettes de poulet fermier panées ou filet de poisson croustillant
- €15
- Frites maison, riz parfumé ou purée de pomme de terre 1 boule de glace
Desserts
- Pain perdu brioché
- €10
- Brioche dorée et moelleuse façon « pain perdu », servie avec une boule de glace vanille et son caramel onctueux au beurre salé
- Tarte d’agrumes déstructurée, délicatesse acidulée
- €9
- Déclinaison d’agrumes frais et parfumés, pâte légère et crème onctueuse, pour une harmonie acidulée et délicate
- Dessert du moment
- €10
- Inspiration gourmande du chef
- Café ou thé gourmand
- €12
- Assortiment de mini-desserts
- Coupe glacée
- €18
- 2 boules au choix : pistache, vanille, chocolat, fraise, citron, vanille & macadamia, pommes vertes, spéculoos
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