Menu 2025 - Nómada Avenidas Novas
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Chef
Francisco Bessone
Type of cuisine
Japanese
Menu photos (4)
All food photos (601)
Entradas
- Cone Tataki de Atum
- €5.5
- 1 cone coberto com sésamo e ervilha de wasabi, recheados com cebola confitada em vinho do porto
- Cone Tataki de Salmão
- €5.5
- Cone Miolo de Caranguejo Real
- €6
- Asian EBI
- €13
- Base de arroz, alga nori triturada, tempura de camarão e sweet chilli
- Gyosas
- €8
- 4 gyosas de frango e legumes (opção vegetariana)
- Wonton
- €9
- 4 pastéis de vaca e camarão, com sweet chilli e gengibre
- Crocante de Camarão
- €14
- 4 camarões black tiger com basílico enrolados numa massa fina, servidos com maionese de alho negro
- Sopa Missoshiru
- €5
- Caldo miso servido com tofu, algas, sésamo e cebolinho.
- Tempura de Caranguejo
- €16
- Servido com maçã, alcaparras e maionese tartare
- Tempura de Robalo
- €16
- Servido com maionese tartare
- Tataki de Atum
- €18
- Lombo de atum selado com especiarias japonesas, legumes baby, cebola confitada e cebola crocante
- Vieiras
- €16
- 4 vieiras seladas em óleo de sésamo, puré de topinambur, crocante de arroz e itogaki
Tártaros, Ceviches e Carpaccios
- Tártaro de 3 Peixes
- €13
- 3 peixes em cubos, misturados com molho do chef
- Tártaro de Atum
- €14
- Atum em cubos, marinado com guacamole e nachos
- Tártaro de Otoro
- €25
- Barriga de atum, kisame wasabi, ponzu, flor de sal, sake de yuzu e crackers *mediante disponibilidade
- Ceviche de Peixe Branco
- €14
- Peixe branco cortado em tiras com tiger’s milk, puré de batata doce e suas chips, cebola roxa, coentros e algas
- Ceviche de Salmão
- €13
- Salmão cortado em tiras, com tiger’s milk, cebola roxa, coentros e amendoim
- Carpaccio de Lírio
- €16
- Lírio em fatias finas levemente braseado, regado com molho ponzu e azeite de alho, acompanhado de chips de raiz de aipo
- Carpaccio de Otoro
- €19
- Barriga de atum em fatias levemente braseado, regado com molho ponzu *mediante disponibilidade
Gunkans
- Gunkan Especial do Chef
- €14
- 2 peças de tempura de vieira, lavagante e itogaki
- Gunkan Foie Gras e Atum
- €13
- 2 peças de arroz envolvido em atum, no topo foie gras braseado com compota de abóbora
- Gunkan Salmão e Vieira
- €12
- 2 peças de arroz envolvido em salmão, com vieira flamejada em conhaque no topo
- Gunkan Crab
- €12
- 2 peças de arroz envolvido em salmão, com miolo de caranguejo e folha de arroz no topo
- Gunkan do Mar
- €14
- 2 peças de arroz envolvido em peixe branco, no topo tártaro de otoro, kisame wasabi e camarão salteado
Makis/ Rolls
- Nómada Roll
- €16
- 8 peças com atum, salmão, camarão e maçã, cobertas com tártaro de vieira
- Black & White
- €17
- 8 peças com arroz negro, camarão e espargos frescos, no topo peixe branco braseado e tártaro de 3 peixes
- Mexican Roll
- €14
- 8 peças com tataki de atum, abacate, manga, pepino, coberto com nachos, atum e chilli
- Ringo Roll
- €14
- 8 peças com tempura de camarão, maçã golden cobertas com salmão braseado
- Spicy Roll
- €13
- 8 peças com atum, kimuchi, abacate, pepino e manga, envolto em 7 especiarias japonesas
- Alaska Roll
- €14
- 8 peças cobertas com manga, recheadas com tempura de caranguejo casca mole e pepino
- Hot Roll
- €12
- 5 peças com salmão, cogumelos shimeji, abacate, maionese japonesa e kimuchi
- Veggie Roll
- €12
- 8 peças com tempura de cogumelos shimeji, rúcula, abacate e espargos
- California Roll
- €13
- 8 peças com camarão, pepino, abacate, manga e maionese japonesa
- Swing Roll
- €14
- 8 peças com salmão, atum e peixe branco marinados em ponzu
- Nómada + Mexican Roll
- €16
- 4 peças de nómada roll + 4 peças de mexican roll
Sashimi, Hossomakis e Nigiris
- Sashimi de Salmão
- €9
- 6 fatias de salmão
- Sashimi de Atum
- €10
- 6 fatias de atum
- Sashimi de Peixe Branco
- €9.5
- 6 fatias de peixe branco
- Sashimi de Otoro
- €20
- 6 fatias de barriga de atum *mediante disponibilidade
- Shake Maki
- €8
- 8 peças de salmão, arroz e alga nori
- Tekka Maki
- €9
- 8 peças de atum, arroz e alga nori
- Shiromi Maki
- €8
- 8 peças de peixe branco, arroz e alga nori
- EBI Roll
- €8
- 8 peças de camarão cozido, arroz e alga nori
- Nigiri Salmão
- €6
- 2 peças de salmão fatiado sobre arroz
- Nigiri Atum
- €7
- 2 peças de atum fatiado sobre arroz
- Nigiri Peixe Branco
- €7
- 2 peças de peixe branco fatiado sobre arroz
- Nigiri Hamachi
- €9
- 2 peças de hamachi fatiado sobre arroz, com kizami wasabi e ponzu trufado
- Nigiri Enguia, Foie Gras e Trufa
- €15
- 2 peças de enguia em teriyaki sobre arroz com foie gras e trufa
Combinados Sushi e Sashimi
- Combinado Sashimi de 10 Peças
- €16.5
- 5 variedades de peixe em sashimi
- Combinado Sashimi de 21 Peças
- €36
- 7 variedades de peixe em sashimi
- Combinado Tradicional de 20 Peças
- €33
- 10 peças de sashimi e 10 peças de sushi incluindo nigiris, uramakis e hossomakis
- Combinado Fusão de 20 Peças
- €33
- 10 peças de sashimi e 10 peças de sushi incluindo nigiris, uramakis e hossomakis
Cozinha Contemporânea
- Carne - Vazia Maturada 30 Dias
- €19.5
- 300gr, grelhada
- Carne - Chateaubriand
- €23
- Lombo de novilho selado com bacon e cogumelos acompanhado de molho de cerveja preta
- Peixe - Mil-Folhas de Salmão e Legumes
- €16
- Em manteiga de alho
- Peixe - Barriga de Atum
- €25
- Braseado com puré de abacate marinado em soja *mediante disponibilidad
Acompanhamentos
- Chips de Batata Doce
- €3
- Arroz de Legumes e Soja
- €4
- Legumes Salteados
- €3
Sobremesas
- Fofo de Chá Verde
- €8
- Bolo de matcha e chocolate branco com gelado de melão e gengibre
- Crème Brûlée
- €7
- crème brûlée de chá earl grey com gelado de biscoito e canela
- Supremo de Mascarpone
- €9
- Base folhada de amêndoa, com mascarpone, chocolate branco, frutos vermelhos, merengue e gelado de morango
- Texturas de Chocolate com Wasabi
- €7
- Chocolate em diferentes texturas com ervilha de wasabi
- Pudim de Gemas
- €6
- Pudim de gemas com cremoso de laranja
- Bavaroise de Maracujá e Kadaif
- €10
- Bavaroise de maracujá, massa kadaif, ganache de chocolate e rum com crumble de pistacho e avelã
- Bola de Gelado
- €3
- Sabores gelataria portuguesa melão e gengibre; morango; pistacho; baunilha; biscoito e canela; sésamo negro; chocolate
- Fruta
- €3
- Fruta do dia
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