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Menu 2025 - Nomade Ostuni
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Type of cuisine
Mediterranean
All food photos (7)
Appetizer
- Tartare di Tonno, sedano croccante, alghe wakame e dressing al Latte di Mandorla.
- €16
- Cheviche di Gamberoni marinati agli agrumi, cipolla rossa caramellata e lime
- €16
- Tartare di Ricciola con Guacamole Homade e Dressing alle erbe spontanee e limone biologico.
- €18
- Pulled Pork Home Made e il suo Jus Mayo al Pomodoro secco e Centriolo
- €18
- Gazpacho Pugliese con Mousse di Ricotta Crosta di Pane e Pomodoro Acerbo
- €14
- Cheviche di Cavolfiore Spicy, Kimchi di cavolo rosso, Mayo alla barbabietola e olio alla rucola
- €14
- Cialledda Pugliese della Biodiversitá pomodori di Puglia servita con Frisa e Rucola selvatica
- €14
Primi
- Tagliolini mantecati al Pesto di Rucola Selvatica Zucchine Mandorle Tostate e crudo di Gamberi Rossi
- €22
- Ravioli all’Astice con Crema di Cavolfiore Crunch di Pane all Alloro e Olio essenziale al Prezzemolo
- €24
- Troccoli della Tradizione ai Fagiolini Pomodorini Fiaschetto di Torre Guaceto & Cacioricotta
- €18
Secondi
- Polpo Fritto della Tradizione con Salmoriglio e pepeperoni alla Brace Olio al Prezzemolo
- €24
- Tataki di Tonno in Crosta di Mandorle Pane e Rosmarino con Caponatina di Melanzane agrodolce e Basilico
- €24
- Frittura di Pesce accompagnato da mayo al Wasabi (Gamberi, Calamari, Baccala) alla Semola Verdure Croccanti e dressing di Soia e Miele
- €26
- Il Polletto Ruspante di Martina Franca scottato con insalata di zucchine e Patate Novelle
- €22
- Fagotto di Parmiggiana della tradizione con Mousse di Ricotta e Basilico
- €12
Dessert
- Dolci del giorno
- €8
- Chiedere disponibilità al personale di sala
Vini - bollicine
- Ancestre
- €40
- Marchese antinori cuvee royale
- €50
- Marchese antinori blanc de blancs
- €60
- Grand brut
- €120
- La cuve'e
- €130
- Cuve'e rose'
- €130
- Dom perignon vintage
- €450
Vini - bianchi
- Roycello tormaresca 2023
- €30
- Chardonnay pietrabianca 2023
- €42
- Blange' arneis
- €45
- Vermentino 2023
- €38
- Pianacce vermentino colli di luni
- €35
- Gewurztraminer 2023 tuzko
- €30
- Riesling 2022 tuzko
- €30
- Albaclara
- €38
- Bordeaux sauvignon
- €40
- Poully fume' - tradition
- €65
- Poully fume' - tracy-sur-loire 60 jean pierre bailly
- €60
- Petit chablis
- €55
- L'entreroches pouilly fuisse' 2022
- €100
- Les princes abbes 2021
- €50
- Grand regnard 2022 chablis
- €95
- Scabrezza
- €40
- Ribolla gialla 2023 friuli colli orientali
- €40
- Royal oyster muscadet se'vre-et-maine 2022
- €45
Vini - rosati
- Terre valse
- €30
- Calafuria 2023
- €30
- Calafuria 2023 magnum
- €50
- Scalabrone 2023
- €38
- Cotes de provence rose' AOC 23 - mirava
- €55
- Cotes de provence rose' AOC 23 - studio rose' mediterrane'e
- €40
- Rose' de provence 23 50
- €50
- Kaloro moscato di trani D.O.C.
- €40
Signature drink list
- Ch'aska
- €13
- Vodka ketel one, liquore al bergamotto, succo limone, miele, gelsi, menta
- Apu
- €14
- Bulleit bourbon, succo limone, miele, zenzero, more, laphroaig
- Dianmu
- €14
- Mezcal 400 conejos, cointreau, sciroppo d'agave, succo limone, passion fruit, cetriolo, sal de gusano
- Freya
- €12
- Tequila casamigos, liquore al fico, succo lime, sciroppo d'agave, soda al pompelmo rosa, sale e agrumi
- Inanna
- €13
- Pisco, sciroppo di guava, succo lime, passion fruit, spumante, zucchero di canna arancia e pepe
- Minerva
- €13
- Rum matusalem 15, succo d'ananas, succo lime, sciroppo falernum, menta
- Venere
- €12
- Gin tanqueray ten, liquore al lampone, succo limone, sciroppo di zucchero agli agrumi, lamponi, menta
- Ra
- €14
- Matusalem 15, amaro montenegro, vermouth rosso antico, succo d'arancia, succo limone, sciroppo falernum, angostura bitter, orange bitter
- Bacco
- €12
- Bitter select, succo arancia, succo limone, vino bianco, acqua san pellegrino
- Belili
- €13
- Gin tanqueray ten, liquore al mandarino, sciroppo di zenzero, succo di limone, marmellata al mandarino, tonica san pellegrino agrumi
Birre alla spina
- Peroni nastro azzurro
- €5
- Raffo lavorazione grezza
- €6
- Peroni gran riserva bianca
- €6
- Peroni gran riserva doppio malto
- €6
Birre in bottiglia
- Peroni nastro azzurro stile capri
- €5
- Peroni senza glutine
- €5
- Peroni nastro azzurro 00
- €5
Whisky
- Lagavulin 16 anni
- €12
- Oban 14 anni
- €12
- Caol ila 12 anni
- €12
- Laphroaig 10 anni
- €12
- Jack daniel's single barrel
- €12
- Nikka from the barrel
- €13
Rum
- Plantation XO
- €10
- Plantation pineapple
- €8
- Santa teresa 1796
- €8
- Matusalem 23 anni
- €8
Tequila
- 1800 reposado
- €8
- 1800 anejo
- €8
- Casamigos blanco
- €10
Mezcal
- Vida
- €8
- 400 Conejos
- €8
Toniche e sodati
- Tonica san pellegrino agrumi
- €4
- Acqua brillante
- €4
- Ginger beer
- €4
- Chinotto
- €4
- Limonata
- €4
- Coca cola
- €4
- Coca cola zero
- €4
- Acqua 0,75l
- €4
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