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Menu 2025 - Notramè Bistrot
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Last update
November 10, 2025
Type of cuisine
Mediterranean
Menu photos (4)
All food photos (29)
A la carte
- Tuorlo fondente C.B.T.
- €16
- Pan brioche fatto in casa, finferli saltati e tartufo.
- Stracotto di manzo
- €21
- Fondo bruno al cioccolato fondente 70% Ecuador/Perù, biscotto salato, coulisse al lampone e taggete.
- Takoyaki di polpo alla galiziana
- €15
- Patate, pimentòn affumicato, salsa allo yogurt speziata e mizuna.
- Cannolo di gamberi alla beccafico
- €17
- Uvetta e marsala su riduzione di nero d’avola e germogli di amaranto.
- Zuppa di legumi
- €15
- Aria al rosmarino, crostini all’aglio e castagne arrosto
- Cappellacci di zucca
- €20
- Fonduta di castelmagno di alpeggio, aceto balsamico riseva 40 anni martin dalsass e brunoise di zucca.
- Millefoglie di genovese
- €18
- Beurre blanc all’arancia, besciamella alla nocciola piemontese I.G.P., germogli di broccolo e arancia candita
- Fregola cremosa
- €20
- Bisque di scampi, burro artigianale occelli, vaniglia bio del madagascar, battuta scampi, aglio nero e acetosella
- Porcini grigliati
- €16
- Gelato al sedano, polenta croccante e germogli di girasole.
- Guancia al porto
- €21
- Brasata, purè di patate affumicato al ciliegio e chips di cavolo nero.
- Baccalà scottato
- €18
- Crema di topinambur e le sue chips, porro bruciato e polvere di guanciale
- Polpo rosticciato C.B.T.
- €20
- Rocce di liquirizia, crema di carote, melograno e germogli di ravanello
- Selezione di formaggi “genussbunker”
- €20
- Caprino, pecorino, genussjäger, berggenuss, blu di grotta Accompagnati da una composta artigianale e miele Affinamento minimo 8 mesi in grotta
- Patanegra etichetta verde 90g
- €25
Dolci
- Sakù d’inverno
- Perle di tapioca, latte di cocco, pere marinate al rum, semi sabbiati e purea di cachi
- Brasadela all’inglese
- Pralinato alle noci, crema pasticcera alla vaniglia bio del madagascar, alchermes e cioccolato fondente
- Crema al mascarpone
- Crumble alle mandorle, nocciole, cacao, cioccolatini al caffè e sale maldon
- Tre cioccolati
- Bianco 25% ecuador , latte38% , fondente 70% ecuador/perù, con mandarino tardivo di palermo e sorpresa frizzante.
Carta dei vini
- Tenuta sant’alfonso (chianti classico)
- €32
- Esperienza n 8 (brunello di montalcino)
- €59
- 1787 nobile di montepulciano
- €33
- Ligustro (sangiovese, syrah & merlot)
- €27
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