Menu 2025 - Novecento
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Starter
- Pasta col baccalà
- Pasta col baccalà
- Gnocchi lacrima di tartufo (ripieni con porcini)
- Gnocchi lacrima di tartufo (ripieni con porcini)
- Millefoglie di melanzana con pancetta e caciocavallo silano
- Millefoglie di melanzana con pancetta e caciocavallo silano
Main course
- Filetto Repubblica di Sbarre (porcini, carciofi, marsala e peperoncino)
- Filetto Repubblica di Sbarre (porcini, carciofi, marsala e peperoncino)
- Bocconcini di manzo grigliati (ripieni con toma del Poro e prosciutto cotto affumicato)
- Bocconcini di manzo grigliati (ripieni con toma del Poro e prosciutto cotto affumicato)
- Filetto di tonno alla tropeana
- Filetto di tonno alla tropeana
Dessert
- Dolci tipici umbri
- Dolci tipici umbri
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