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Menu 2025 - Nuevos Hornos Ángel

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Last update

December 31, 2024

Type of cuisine

Steakhouse

Menu photos (1)

All food photos (108)

Entrantes - nuestros embutidos, quesos y patés (raciónes)

Jamón ibérico de bellota: €24
Lomo ibérico de bellota: €24
Queso manchego curado de leche cruda, especial: €12
Paté de perdiz: €12

Entrantes - nuestros carpaccios (raciónes)

Carpaccio de vacuno mayor con rúcula y parmesano: €14
Carpaccio de presa ibérica macerado en soja y jengibre con vinagreta de pistacho: €14
Carpaccio de solomillo de vacuno con foie y jamón ibérico: €18

Entrantes - del mar (raciónes)

Anchoas doble zero con tartar de tomate y aguacate: €18
Carabineros con huevo frito al ajillo: €24
Gambas al ajillo: €18
Patitas de pulpo a la brasa con puré de patata al pimentón y refrito de ajos: €24
Pimientos rellenos de bacalao: €12

Entrantes - nuestras croquetas (raciónes)

Croquetas de gamba blanca: €12
Croquetas de jamón: €12
Croquetas de cordero churro con boletus y rebozado defrutos secos: €14

Entrantes - del cordero lo mejor (raciónes)

Mollejas de lechal con su refrito de ajos, perejil y limón: €19
Riñones de lechal con su refrito de ajos, perejil y limón: €18

Entrantes - chacinas escogidas de boceguillas (raciónes)

Morcilla de arroz y cebolla: €12
Chistorra: €12

Entrantes - de pasta especial (raciónes)

Raviolis mediterráneos rellenos de panceta ibérica, cebolla pochada y albahaca con salsa de tres quesos: €14
Raviolis de confit de pato con calabaza y salsas de setas: €16

Entrantes - con huevos de campo (raciónes)

Revuelto de setas y gambas: €16
Revuelto de patatas panadera con panceta ahumada y chorizo: €14
Huevos rotos con paleta ibérica: €16

Ensaladas y verduras

Ensalada del tiempo: €8
Ensalada mixta: €15
Ensalada de asadillo de pimientos con ventresca: €18
Ensalada de burrata con espinacas baby en dos texturas, tomates cherry confitados y pesto de aguacate y anacardos: €18
Ensalada de perdiz escabechada con toques citricos, jamón ibérico y aguacate: €18
Ensalada de rúcula con pera conferencia, parmesano, pasas, nueces y balsámico: €18
Espárragos trigueros a la plancha: €12
Alcachofa confitada (ud): €4

Sopas y guisos (raciónes)

Sopa de cocido: €6
Sopa de cebolla gratinada: €7.5
Sopa castellana: €7.5
Sopa de marisco: €15
Garbanzos con callos a la madrilena: €15
Judiones de la granja con compango de fabada: €15

Pescados

Salmón a la sal: €18
Tartar de salmón con cremoso de aguacate mayonesa de wasabi: €20
Chipirones encebollados: €18
Corvina al horno con guarnición de pisto: €19
Corvina con gambas al champán: €21
Rape salteado con carabineros, ajitos y guindilla: €31.5
Rape en tempura: €24
Bacalao premium al pilpil y piperada club ranero: €23

Carnes

Entrecot de vacuno mayor (350 grs.): €27
Chuletitas de lechal: €21
Entraña de vacuno mayor a la parrilla con pintada de chimichurri terminada al horno: €19
Pato a la parrilla con foie, setas y reducción de oporto al teriyaki: €27.5
Rabo de buey estofado: €21
Steak tartar: €27.5
Solomillo vacuno mayor: €24
Solomillo vacuno mayor envuelto en tocineta ibérica con foie, setas y salsas de oporto: €31
Lomo alto de vacuno mayor fileteado a la piedra (2 pers.): €64
Escalope de ternera: €18
Costilla gallega a baja temperatura 72 horas con parmentier de patata y trufa: €24

Nuestros asados (todos nuestros asados llevan guarnición de patatas panadera)

Cordero lechal IGP asado (ración): €25
1/4 De cordero lechal IGP (2 pers.): €50
Cabrito asado (ración): €25
1/4 De cabrito asado (2 pers.): €50
Cochinillo asado de tabladillo (ración): €25

Postres

Nuestra tarta de queso al horno: €6.5
Flan de huevo artesano: €5.5
Flan de chocolate blanco: €5.5
Natillas: €5.5
Mi tiramisú algo especial: €6.5
Cheescake de oreo: €6.5
Brownie de chocolate sin gluten: €6.5
Nuestros crepes de chocolate negro rellenos de mousse de chocolate blanco: €6.5
Tarta tatin de manzana con helado de vainilla: €6.5
Coulant de chocolate con helado de vainilla: €6.5
Helados variados: €5.5
Fruta de temporada: €5.5
Sorbete de limón al cava: €5.5

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