Menu 2025 - Nugolo
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Last update
November 2, 2025
Chef
Luca Grimaldi
Type of cuisine
Mediterranean
Menu photos (8)
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Available on Dec 31
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Available on Dec 31
Hors d’oeuvre
- Carpaccio de céleri-rave, noisettes, grenade et crème d'oignons rouges
- €15
- Roulé de caille, crème de pignons de pin, topinambour, mayonnaise à la moût de raisin et framboise
- €17
- Œuf 64°, mousse d'oignons et gorgonzola, jarret de bœuf, oignon nouveau et pain croustillant
- €14
- Poulpe poêlé, moules, pommes de terre, panna cotta à la mozzarella di bufala et persil
- €18
Entrées
- Pâtes guitare « nugolo », mousse de fromage provola fumée
- €19
- Boutons de mortadelle fraîche, beurre fumé, réduction de poivre, pomme de terre violette et prosciutto
- €21
- Pâtes radiatori, ragù de durelli et portobello champignons, bouillon de champignons et pesto a l’estragon
- €22
- Risotto, bisque de crabe, crevettes-mantes, gel de citron noir, chutney de tomates, pommes et poudre d'algues
- €22
Plats principaux
- Filet de porc, chou au cumin, mayonnaise à l'aneth, carotte et chou frisé noir
- €25
- Pois chiches poêlés, navets, racines et thé noir
- €24
- Magret de canard, fond de fruits rouges, blettes, bao et cuisse de canard effilochée
- €27
- Filet de cabillaud tiède émietté, feuilles de navet, nduja, mousse de safran et câpres
- €25
Menu degustation - par personne
- Menu dégustation cinq plats
- €70
- La dégustation est destinée à toute la table
- Menu dégustation de poisson en cinq plats
- €90
- La dégustation est destinée à toute la table
- Menu dégustation en sept plats
- €90
- La dégustation est destinée à toute la table
Soft drinks
- Limonata bio la galvanina
- €7
- Aranciata bio la galvanina
- €7
- Gassosa bio la galvanina
- €7
- Cola bio cortese
- €7
- Birra analcolica forst
- €7
Birre artigianali
- Ebe, due mastri
- €7
- 4,5% belgian pale ale, prato
- Flint, due mastri
- €7
- 6,2%, A.P.A., prato
Sparkling wines
- Prosecco superiore valdobbiadene 2023
- €30
- Rosé “mater” s.a.
- €30
- Rosé “rubedo” 2019
- €52
- Lessini riserva “classico 36” s.a.
- €53
- “Pietrafumante” 2021
- €53
- “Il patriota” 2020
- €58
- Rosé “r…è” 2021
- €62
- Grand cru réserve bouzy s.a
- €116
- Grand cru carte or le mesnil sur oger s.a.
- €116
White wines
- “Biondo” 2024
- €30
- Vernaccia riserva “crocus” 2021
- €34
- “Cantagrillo” 2022
- €34
- “Le gessaie” 2021
- €35
- “Podere sassaie” 2021
- €37
- Vigneti delle dolomiti 2020
- €38
- Vigneti delle dolomiti 2021
- €42
- “Donnamata” 2024
- €30
- Verdicchio di jesi superiore “qudi” 2023
- €35
- “Nostrale” 2023
- €32
- Salina bianco 2023
- €45
- “La stanza del re” 2023
- €46
Orange wines
- Cecc’orange 2023
- €30
- Calabria I.G.T. 2022
- €40
- Biccico 2023
- €53
- Danfora 2022
- €54
Rosé wines
- “Spaziolibero” 2022
- €30
- Lacryma christi “munazei” 2022
- €30
- “Epatta” 2024
- €32
- Rosé 2023
- €43
Magnum
- “San leopoldo” 2018
- €190
Vini fuori carta e al calice
- Metodo classico s.a.
- €34
- Rosé “rubedo” 2019
- €48
- Pinot grigio delle venezie 2023
- €25
- Verdicchio di jesi “san martino” 2023
- €25
- Garganuda “etichetta verde” 2022
- €27
- Vernaccia “i macchioni” 2023
- €28
- “Rosato di allegra” 2022
- €28
- Colli tortonesi “barlou” 2022
- €25
- Marche rosso “balsamino” 2022
- €28
- Chianti classico “coste di felice” 2016
- €28
- Chianti classico “coste di felice” 2021
- €28
- Campania I.G.T 2022
- €29
- Valpolicella 2022
- €30
- Nebbiolo colline novaresi 2023
- €43
- Grandgosier 2022
- €44
- Pourriture noble 1999 (375 ml)
- €80
- Campania I.G.T 2022
- €29
Red wines
- “Cecco d’inverno” 2022
- €30
- Chianti classico 2022
- €30
- Chianti classico 2016
- €35
- I.G.T. “fortulla” 2022
- €38
- “Rino” 2021
- €38
- Canaiolo 2024
- €40
- Malvasia nera 2024
- €40
- I.G.T. “spiraglio” 2021
- €44
- Cortona “crano” 2020/2021
- €48
- Rosso di montalcino DOC 2020
- €48
- Chianti rufina riserva 2021
- €51
- I.G.T. “d” 2021
- €54
- Chianti classico gr. sel. 2021
- €54
- I.G.T. “sorpasso” 2017
- €70
- Brunello di montalcino 2019
- €86
- Brunello di montalcino 2019
- €105
- Brunello di montalcino 2008
- €115
- Langhe nebbiolo “briccolino”2023
- €35
- Albugnano superiore 2013
- €44
- Valpolicella 2023
- €30
- Amarone cl. della valpolicella 2019
- €94
- Vernatsch vecchie viti 2022
- €42
- Pinot nero 2020
- €60
- “Squarciafico” 2019
- €35
- “Settevigne” 2018
- €46
- Primitivo 2021
- €33
- Cerasuolo di vittoria 2021
- €32
- “Insolito” 2022
- €39
- Vitrarolo 2023
- €49
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