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MICHELIN
Menu 2024 - Nugolo
Via della Mattonaia, 27 Rosso, 50121, Firenze
MediterraneanAverage price €50
9.5
(623 reviews)
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Last update
September 26, 2024
Chef
Luca Grimaldi
Type of cuisine
Mediterranean
Menu photos (9)
+7
All food photos (165)
+161
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Degustazione Classici toscani
€70 per guestPermanent TheFork offer
Menù Degustazione Capodanno
€100 per guestAvailable on Dec 31
Menu degustazione 7 porate
€80 per guestPermanent TheFork offer
Menù Degustazione Pranzo (veg. carne o pesce)
€45 per guestNo availability currently
Menù alla carta Capodanno
Available on Dec 31
Menu degustazione 5 portate
€60 per guestPermanent TheFork offer
Degustazione - 3 tipi di kombucha
€65 per guestPermanent TheFork offer
Antipasti
- “Tagliatella” di Seppia marinata, bietola fumetto di anguilla alla brace e limone nero
- €16
- Carpaccio di sedano rapa, nocciole, melograno e crema di cipolla rossa
- €15
- Uovo 64°, giardiniera, spuma di rapa rossa, caramello di cipolla e anacardi
- €14
- Animella di vitello, cavolfiore pomata, alice fritta, e maionese di acciug
- €16
Primi
- Chitarra nugolo
- €15
- Risotto crema di topinambur, ragù di guancia, grue di cacao, nocciole ed elicrisio
- €20
- Tortello “carbonara”, cime di rapa, trota salmonata del Casentino affumicata e bottarga
- €21
- Linguine ai ricci di mare, zafferano, cozze e quinoa soffiata alle alghe
- €22
Secondi
- Sovraccoscia di pollo ripiena di olive, crema di mais, cavolo nero maionese all’aneto, pop-corn di sorgo e panna cotta di cecina
- €24
- Filetto di rombo alla brace, il suo fondo ristretto, verza e sesamo
- €26
- “Carrot cake”, flan di carota e zenzero, geleé ACE, yogurt e chutney di pomodoro giallo
- €22
- Filetto di maialino, senape, funghi, composta di borrettane e uva
- €24
Bollicine
- Prosecco Superiore Valdobbiadene 2022
- €28
- Antonio Facchin 100% glera - brut – veneto
- Glera Col Fondo S.A. Tenuta Costeselle
- €28
- 100% glera
- “Mater” S.A. Casa Alle Vacche
- €28
- 60% Sangiovese, 40% Canaiolo – Toscana
- “Cabrì ” S.A. I Favati
- €47
- 100% Fiano – Extra Brut – Campania
- “Pietrafumante” 2021 Casa Setaro
- €48
- 100% Caprettone - Brut - Campania
- Lessini Riserva “Classico 36” S.A. Sacramundi
- €50
- 100% Durella – Extra Brut - Veneto
- “Il Patriota” 2020 Cantina Fregnan
- €58
- Rosé “R…È” 2020 Cantina Fregnan
- €62
- “Tre” S.A. Buvoli
- €68
- 100% Pinot Nero - Extra Brut – Veneto
- Franciacorta (72 mesi) 2016 Rizzini
- €84
- 100% Chardonnay – Dosaggio Zero – Lombardia
- Champagne “Cuvée de Reserve” 2020 C.Lefevre
- €88
- 80% Pinot Meunier, 20% Pinot Nero – Brut Nature BIO
- Champagne “Cuvée Alexandrine” 2014 C.Lefevre
- €126
- 100% Chardonnay – Brut Nature – BIO
Bianchi
- “Biondo” 2023 Podere Pellicciano
- €30
- Vermentino, Malvasia Bianca, Grechetto
- Vernaccia Riserva “Crocus” 2021 Casa Alle Vacche
- €34
- 100% Vernaccia
- “CantaGrillo” 2022 La Leccia
- €34
- 100% Trebbiano BIO
- “Le Gessaie” 2021 Le Sode di Sant’Angelo
- €35
- 90% Vermentino, 10% Viognier
- “Podere Sassaie” 2021 Petreto
- €37
- Sauvignon Blanc, Sémillon, Chenin Blanc
- Vigneti delle Dolomiti 2020 Klinger
- €38
- 100% Nosiola – Trentino-Alto Adige
- “Povento” 2023 Bettalunga
- €28
- 100% Procanico – Umbria
- “Rigaldo” 2022 Bettalunga
- €32
- 100% Grechetto – Umbria
- “Piaggione” 2023 Bettalunga
- €52
- 100% Chardonnay – Umbria
- “Donnamata” 2023 Venturi
- €28
- 100% Moscato – Marche
- Verdicchio di Jesi Superiore “Qudi” 2022 Venturi
- €35
- 100% Verdicchio – Marche
- Verdicchio di Matelica “Vertis” 2021 Borgo Paglianetto
- €44
- 100% Verdicchio – Marche
- Colline Pescaresi 2022 Podere della Torre
- €26
- 100% Pecorino – Abruzzo
- Colline Pescaresi 2022 Podere della Torre
- €26
- 100% Pecorino – Abruzzo
- “Terrantica” 2022 I Favati
- €47
- 100% Greco – Campania
- “Pietramara” 2022 I Favati
- €47
- 100% Fiano – Campania
- Puglia Bianco 2022 PietreGiovani
- €30
- 90% Minutolo, 10% Fiano e Verdeca - Puglia– BIO
Rosati
- Cerasuolo d’Abruzzo 2023 Podere della Torre
- €25
- 100% Montepulciano – Abruzzo
- “Larosetta” 2023 Venturi
- €30
- 100% Aleatico – Marche
- Lacryma Christi “Munazei” 2022 Casa Setaro
- €30
- 100% Piedirosso – Campania
- I.G.T. “Epatta” 2022 Fortulla
- €32
- Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon – Toscana - BIO
Rossi
- I.G.T. “Ciliegiolo” 2023 Casa alle Vacche
- €28
- 100% Ciliegiolo
- Chianti Classico 2022 Vallone di Cecione
- €28
- 90% Sangiovese, 10% Canaiolo – BIO
- I.G.T. “Tricche” 2020 Podere Pellicciano
- €33
- 70% Sangiovese, 20% Malvasia Nera, 10% Colorino - BIO
- Chianti Classico 2018 Solatione
- €35
- 85% Sangiovese, 10% Merlot, 5% Canaiolo e Colorino
- I.G.T. “Fortulla” 2018 Fortulla
- €38
- Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon BIO
- I.G.T. “Spiraglio” 2021 Terre del Poeta
- €44
- 60% Cabernet Franc, 40% Cabernet Sauvignon
- Rosso di Montalcino Doc 2019 Querce Bettina
- €48
- 100% Sangiovese - BIO
- I.G.T. Pinot Nero 2018 Frascole
- €58
- 100% Pinot Nero
- Chianti Classico Riserva 2017 – Solatione
- €62
- 90% Sangiovese, 10% Merlot
- Chianti Classico “Casanova dell’Aia” 2020 – Istine
- €64
- 100% Sangiovese– BIO
- Nobile di Montepulciano 2021 Sanguineto
- €66
- 80% Sangiovese, 20% Canaiolo e Mammolo
- Chianti Rufina Riserva 2019 Frascole
- €68
- 95% Sangiovese, 5% Colorino – BIO
- I.G.T. “Capaccia” 2018 Podere Capaccia
- €69
- 50% Cabernet Sauvignon, 25% Cabernet Franc, 25% Sangiovese
- I.G.T. “Sorpasso” 2015 Fortulla
- €70
- Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot BIO
- I.G.T. “Rossombroso” 2016 Solatione
- €76
- 100% Merlot
- Brunello di Montalcino 2018 Querce Bettina
- €86
- 100% Sangiovese
- I.G.T. “Lama della Villa” 2015 Fattoria di Lamole
- €89
- 100% Sangiovese – BIO
- Brunello di Montalcino 2013 Querce Bettina
- €100
- 100% Sangiovese
- Brunello di Montalcino 2008 Querce Bettina
- €110
- 100% Sangiovese
- I.G.T. “Cepparello” 2019 Isole e Olena
- €150
- 100% Sangiovese
- Albugnano Superiore 2012 Mosparone
- €44
- 100% Nebbiolo – Piemonte
- Valpolicella Classico Superiore 2021 Monte Santoccio
- €35
- 40% Corvina, 30% Corvinone, 20% Rond., 10% Mol. -Veneto
- Amarone Cl. della Valpolicella 2017 Monte Santoccio
- €94
- 40% Corvina, 30% Corvinone, 25% Rond., 5% Mol. -Veneto
- “Grauvernatsch” 2022 Muri-Gries
- €34
- 100% Schiava– Trentino-Alto Adige
- Pinot Nero 2020 Riedingerhof
- €58
- 100% Pinot Nero – Trentino-Alto Adige
- Umbria “Calamaio” 2020 Bettalunga
- €70
- 100% Grero – Umbria
- Montepulciano d’Abruzzo 2020 Podere della Torre
- €39
- 100% Montepulciano – Abruzzo
- Montepulciano Ris “Cocciapazza” 2020 Torre dei Beati
- €54
- 100% Montepulciano – Abruzzo– BIO
- Cerasuolo di Vittoria 2021 Gurrieri
- €32
- 60% Nero d’Avola, 40% Frappato – Sicilia – BIO
Birre artigianali
- Ebe, due mastri
- €7
- 4,5% belgian pale ale, prato
- Flint, due mastri
- €7
- 6,2%, A.P.A., prato
Soft drinks & drinks
- Limonata Bio la Galvanina
- €7
- Aranciata Bio la Galvanina
- €7
- Gassosa Bio La Galvanina
- €7
- Cola Bio Cortese
- €7
- Birra Analcolica Forst
- €7
- Homemade “Florentine Kombucha” al calice
- €6
Lista dei cocktail
- Spritz Campari
- €9
- Hugo spritz
- €10
- Select Spritz
- €9
- Limoncello fatto in casa Spritz
- €10
- Mosco Mule
- €12
- London Mule
- €12
- Gin tonic
- €10
- Gin tonic Peter in Florence
- €14
- Americano
- €10
- Negroni
- €12
- Old Fashioned
- €12
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