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O de Oliver
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August 21, 2024
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Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
MENÚ DE NOCHEVIEJA
€100 per guestAvailable on Dec 31
DÍA DE REYES
€50 per guestAvailable on Jan 06
Menú alicantino
€35 per guestPara empezar
- Croquetas de guiso de sepia en su tinta (ud)
- €3.2
- Croquetas de jamón (ud)
- €2.9
- Zamburiñas en su jugo (ud)
- €3.5
- Ensaladilla ó de óliver en tosta de cristal
- €7
- Jamón 100% de bellota al corte (1/2 R)
- €18
- Berenjenas laminadas con miel y hummus (1/2 R)
- €10
- Pulpo asado (100g)
- €10
- Peso aproximado de pata: 200g-250g
- Quisquilla de la bahía hervida (100g)
- €18
- Quisquilla, mínimo para pedir, 200grs
- Calamarcitos de bahía en 2 texturas (1/2 R)
- €12
- Cuerpo a la plancha y cabecitas crujientes rebozadas
- Calamarcitos de bahía rebozados (1/2 R)
- €12
- Huevo de oca con bastón de patatas, en salsa de setas y trufa
- €24
- Huevos rotos con jamón, patatas y ajitos tiernos (1/2 R)
- €14
Seguimos con
- Alcachofa confitada con salsa de foie (ud.)
- €8
- Coulant de patata con natillas de cebolla (ud.)
- €5
- Albóndiga de rape en suquet (ud.)
- €5
- Vieiras gratinadas con marisco (ud.)
- €10
- Boletus con huevo a baja temperatura (ud.)
- €8
- Carabinero de huelva con patata y huevo o a la sal (100g)
- €18
- Vieira con salsa de colmenillas (ud.)
- €10
- Marinera (ud.)
- €14
- (Ensaladilla rusa con anchoa del cantábrico)
- Mini hamburguesita de atún rojo (ud.)
- €6
Ensaladas
- Tomate raf con capellán, pimientos asados y cebolleta (1/2R.)
- €10
- Tomate raf con ventresca, pimientos asados y cebolleta (1/2R.)
- €10
- Mezclum con salsa de mango, queso de cabra y frutos secos
- €14
- Ensalada de burrata con tomate y pesto rojo
- €16
- Tartar de tomate confitado con esturión (ud.)
- €14
Montaditos
- Solomillo de ternera con trufa
- €15
- Solomillo de ternera con foie
- €15
- Catalana de pan crek y paletilla de jamón
- €8
- Callos de pata, oreja y morro
- €8
- Calamar con mahonesa de lima
- €10
- Sándwich de jamón ibérico y trufa
- €10
- Pepito de ternera con mantequilla ahumada de oveja
- €15
Arroces - secos (Mínimo 2 pers. *Máximo 2 arroces cada 8 pers.)
- Arroz de mero y rape
- €20
- Arroz de verduras y sepia
- €20
- Arroz de patata, cebolla y bacalao
- €20
- Arroz negro con sepia y gamba roja
- €20
- Arroz de marisco
- €30
- Arroz de pluma ibérica con verduras
- €20
- Arroz de rabo de toro
- €24
Arroces - melosos (mínimo 2 pers. *máximo 2 arroces cada 8 pers.)
- Arroz meloso de bogavante
- €28
- Arroz meloso de verdura, rape y calamar
- €22
- Arroz meloso con pluma ibérica y setas
- €24
- Arroz meloso de nécora
- €28
Arroces - fideuá (mínimo 2 pers. *máximo 2 arroces cada 8 pers.)
- Fideuá de sepia y gamba roja
- €20
- Fideuá negra con sepia y tinta
- €20
- Fideuá cabello de ángel con nécora
- €28
Arroces - otros (mínimo 2 pers. *máximo 2 arroces cada 8 pers.)
- Caldero por encargo
- €45
- Gazpacho de mero y gamba roja
- €24
Carnes
- Solomillo de ternera
- €26
- Solomillo de ternera y foie
- €30
- Mollejas de cordero
- €18
- Pluma ibérica con ajitos tiernos y tomates secos
- €24
- Entrecot madurado de frisona premium
- €30
Pescados
- Bacalao al horno en costra con suave alioli y miel
- €24
- Gallo san pedro frito con ñora, ajos tiernos y piñones
- €30
- Lubina salvaje (+200g)
- €30
- Rodaballo asado
- €28
- Bacalao al pil pil
- €26
- Corvina (+200g)
- €28
Atún rojo salvaje de almadraba
- Pincho moruno de atún rojo
- €12
- Tosta de atún y trufa
- €15
- Tartar de lomo (100 g)
- €20
- Morrillo a la plancha
- €32
- Huevos revueltos con atún y trufa
- €20
- Sashimi (8 uds.)
- €19
- Tataki lomo negro (8 uds.)
- €19
- (de descargamento)
- Atún encebollado
- €28
- Atún con salsa de tomate y huevo a baja temperatura
- €28
- Ventresca a la sal o asada
- €32
- Parpatana mozárabe boletus cuscús con gamba roja y alcachofitas
- €35
- Tartar con miel de trufa y caviar
- €60
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