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Menu 2025 - Ober Mamma
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Last update
July 7, 2025
Type of cuisine
Italian
Menu photos (6)
All food photos (2)
Buoni prodotti
- Stracciatella fumée
- €8
- Juste le crémeux de la burrata, à la petite cuillère
- Burrata rossa
- €8.5
- Burrata de 125g, petites tomates datterini conhtes, vuile ferte et basilic 0rais
- Burrata al pesto
- €14
- Burrata de 250gr, pesto de basilic, pane carasau
- Salame finocchiona
- €7
- Saucisson toscan au romarin et graines de fenouils, dalla salumeria falorni
- Bresaola de bœuf punta d'anca
- €9
- Bœuf séché légèrement salé assaisonné d'un filet d'huile d'olive et de zestes de citron vert
- Prosciutto di parma DOP 24 mesi con grissini
- €10
- L'inoubliable jambon AOP en direct de la province de parme, fondant à souhait, de nos producteurs paolo et gianfranco leoncini servi avec des gressini
- Focaccia
- La bef de nos buoni prodotti : morceaux de focaccia à partager
Antipasti
- Insalata di cetrioli e melone
- €8.5
- Duo de melon jaune et melon charentais, concombre, sauce au yaourt, tomates confites à l'ail, huile verte, oignon rouge, basilic
- Crocchette di melanzana
- €9.5
- Crocchette d'aubergine confite, pecorino, menthe et pignons de pin, yaourt grec à la ciboulette
- Parmigiana di melanzane
- €9.5
- Petite parmigiana d'aubergine, sauce de tomate san marzano aop, aubergine frite, mozza fior di latte, parmesan
- Focaccia barese e prosciutto
- €9.5
- Focaccia typique de la région des pouilles aux tomates datterini, jambon cru et stracciatella fumée
- Arancini al tartufo
- €10.5
- Arancini al tartufo, cœur coulant de mozzarella, fondue de parmesan et truffe fraîche de saison*
- Tiradito di branzino e stracciatella
- €12
- Carpaccio de bar, stracciatella, tomates datterini confites, mayonnaise à la tomate, câpres, ciboulette
Primi piatti
- Spaghettone allo scarpariello
- €13.5
- Spaghettone à la sauce de tomates datterini, montagne de pecorino et basilic frais
- The great carbonara
- €16
- Carbonara classica au jaune d'œuf, guanciale de cochon croustillant, pecorino, parmigiano et poivre noir
- Burratelli alla stracciatella
- €18.5
- Burratelli faits à la main, stracciatella fumée et ricotta, sauce de tomates datterini, huile verte, basilic frais
- Spaghetti alla puttanesca con branzino
- €19
- Spaghetti, sauce de tomates san marzano AOP, anchois, câpres, olives taggiasche, tartare de bar, zestes de citron et ciboulette
- La fameuse pâte à la truffe
- €20
- Mafalde à la crème de truffe** et mascarpone, truffe fraîche de saison* râpée
- Cacio e pepe per due (par personne)
- €18
- Spaghetti à la sauce cacio et pepe préparés dans la meule de pecorino, beaucoup de poivre et d'amour
Pizza napoletana
- Mammargherita
- €12.5
- Sauce de tomates san qarjano AOP, mojja hor di latte, parmesan, basilic
- Puissance 4
- €15
- Gorgonzola de notre producteur gelmini, mozza fior di latte, caciocavallo, parmesan, crème fraîche, poivre noir et basilic
- Some like it hot
- €16
- Crème de ricotta et nduja de cochon, mozza fior di latte, saucisse de cochon pimentée, estragon et piment
- La reine de ton cœur
- €17
- Ricotta, mozza fior di latte, champignons de paris, jambon cuit aux herbes, olives taggiasche, ciboulette fraîche
- Stracciatella versace
- €17
- Sauce de tomates san marzano AOP, stracciatella fumée, pesto de basilic, olives taggiasche, basilic frais
- Crudo bufalina
- €19.5
- Sauce de tomates san marzano AOP, mozza di bufala, pecorino, jambon cru. roquette
- Mozza fior di latte, poêlée de champignons
- €19.5
- Crème de ricotta à la truffe**, mozza fior di latte, poêlée de champignons de paris cuits, truffe fraîche de saison* et ciboulette
Secondi piatti
- Insalata caprese
- €15
- Tomates coeur de boeuf, ananas, verte, mozza di bufala, pesto de basilic et basilic frais
- Carpaccio di manzo
- €17
- Carpaccio de bauf, parmesan, tomates datterini confites, roquette et réduction de vinaigre balsamique
- Pollo con peperoni
- €19
- Cuisse et haut de cuisse de poulet confite aux poivrons et aux olives, demi glace de viande, oignons, servi avec des morceaux de focaccia
- Pesce con pomodori
- €24
- Filet de maigre, salade de tomates colorées et légèrement brûlées, salsa guazzetto, basilic frais
Sides
- Insalata verde
- €5
- Salade de sucrine, iceberg et frisée assaisonnée d'une vinaigrette à l'échalote
- Patate croccanti
- €5
- Pommes de terre extra croustillantes rôties au beurre, romarin et ail
- Insalata panzanella
- €5
- Salade de tomates, oignons, concombres, croûtons de pain croustillants, basilic
Dolci
- Il tigramisù
- €8
- Le grand classique della casa, avec sa touche de marsala
- Insalata di fragole
- €8.5
- Chantilly végane à la vanille, fraises et framboises, jus de fraise à la badiane, zestes de citron vert, estragon
- Pistacchiomisù
- €9
- Genoise imbibée de sirop café - orange, crème à la pistache, praliné pistache et pistaches torréfiées
- Sundae cioccolato e nocciola
- €9
- Gelato noisette, chantilly mascarpone, noisettes torréfiées, brownie sans gluten, sauce cacao
- Profiterole napolitaine
- €9
- Énorme profiterole, glace fior di latte, chocolat noir tout chaud, caramel, noix caramélisées
- Gelato alla nocciola del piemonte
- €7.5
- Gelato aux noisettes du piémont, noisettes torréfiées
Menu dolce vita
- 1 entrée + 1 plat ou 1 plat+ 1 dessert
- €22
- 1 entrée + 1 plat+ 1 dessert
- €25
- Et votre espresso ou allongé c’est pour nous
- €3
Menu dolce vita - antipasti (un au choix)
- Stracciatella fumée
- Juste le crémeux de la burrata, à la petite cuillère
- Salame finocchiona
- Saucisson toscan au romarin et graines de fenouils, dalla salumeria falorni
- Parmigiana di melanzane
- Petite parmigiana d'aubergine, sauce de tomate san marzano AOP, aubergine frite, mozza fior di latte, parmesan
Menu dolce vita - piatti (un au choix)
- Spaghettone allo scarpariello
- Spaghettone à la sauce de tomates datterini, montagne de pecorino et basilic frais
- The great carbonara
- Carbonara classica au jaune d'œuf, guanciale de cochon croustillant, pecorino, parmigiano et poivre noir
- Insalata caprese
- Tomates ananas, green zebra et coeur de boeuf, mozza di bufala, pesto de basilic et basilic frais
- Pizza some like it hot
- Crème de ricotta et nduja de cochon, mozza fior di latte, saucisse de cochon pimentée, estragon et piment
- Pizza mammagherita
- Sauce de tomates san marzano, mozza fior di latte, pecorino, basilic
Menu dolce vita - dolci (un au choix)
- Insalata di fragole
- Chantilly végane à la vanille, fraises et framboises, jus de fraise à la badiane, zestes de citron vert, estragon
- Gelato alla nocciola del piemonte
- Gelato aux noisettes du piémont, noisettes torréfiées
- Il tigramisù
- Le grand classique della casa, avec sa touche de marsala
Caffee & bebidas
- Espresso
- €2.5
- Bière pression, paname (25cl)
- €4
- Bière bouteille castafiore, blonde (33cl)
- €8
- Jus de fruit (25cl)
- €4.5
- Pomme / pêche / ananas / tomate
- Coca-cola / zero (25cl)
- €4.5
- San pellegrino (50cl)
- €4.5
- Ricard (6cl)
- €6
Vini al bicchiere 15cl
- Custoza D.O.C. 2022* | montresor | veneto
- €7
- Falanghina del sannio D.O.C. 2022* | la fortezza | campania
- €8.5
- Nero d'avola D.O.C. 2023* | corte ca' mari | sicilia
- €7
- Primitivo puglia I.G.T 2022* castellanovo | puglia
- €8.5
- Rosato terre siciliane I.G.T 2023* | collina delle rose | sicilia
- €6
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