Menu 2026 - Officina Culinaria

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Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.

Type of cuisine

Seafood

Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.

Ostrica fine de claire (al pz): €4.5
Ostrica belle du northe (al pz): €6
Ostrica gillardeau (al pz): €7
Ostrica tarbouriech (al pz): €7
Degustazione delle 4 ostriche: €22
Crudo di crostacei (al peso) con fragole, mousse al gorgonzola dolce e acetosella: €12
Tartare di tonno con dashi, gel di piselli al tandoori e cipolla rossa caramellata: €19
Carpaccio di pescato locale, gelato all’olio evo e caviale di balsamico di modena: €21

Grand antipasto: €48
(4 crudi e 4 cotti)
Misto cotto: €38
(cotti e marinati)
Tagliere di salumi di mare: €20
Insalata di mare: €17
Gamberi in pasta kataifi con miele al tartufo: €15
Baccalà in tempura con maionese al wasabi: €15
Gamberi al vapore affumicati, assoluto di gamberi e arancia, zenzero e sedano: €19
Padella di mare: €26
(molluschi, frutti di mare e crostacei)

Frittura di calamari e gamberi: €19
Polpo arrosto, lardo di colonnata, patate in padella gel di arance e olio al tartufo: €26
Spigola, kefir di latte, asparagi e chutney di fragole al basilico: €23
Tonno marinato al biryani, maionese al pepe di sichuan, carciofi e limone candito: €24

“Il porcino nel bosco” bavarese al pino mugo, lamponi, marroni e ravanello e tartufo: €12
Macaron, zucca cake e caramello salato: €10
Peramisù: €10
Cioccolato affumicato, mela cotogna e creme brulée: €11
Babà al rhum, chantilly, salsa ingele all’arancia e gelato al passito: €10

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