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Menu 2025 - Officina
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Chef
Pietro Paolo Gloria
Type of cuisine
Traditional cuisine
Menu photos (52)
All food photos (62)
Appetizers
- Chips domenicane
- €12
- Chips di platano, crema di avocado, gamberetti.
- Tris montanare
- €14
- Burratina, mortadella e granella di pistacchio - crema di zucchine e fonduta di parmigiano - pomodorino fresco, formaggio e crema di basilico.
- Tagliere di salumi
- €22
- Prosciutto crudo, mortadella, bresaola, salame napoli, caciotta al tartufo, provolone del monaco, auricchio, olive verdi, pancetta, burratina.
- Pig bao
- €9
- Pane al vapore bao, straccetti di maiale, crema di parmigiano, maionese al tabasco.
- Bao de mar
- €10
- Pane al vapore bao, gambero cotto, stracciatella di bufala, rucola, tabasco.
- Pollo al muesli
- €8
- Petto di pollo, pangrattato, salsa tabasco, salsa agrodolce.
- Patatine rinforzate
- €8
- Patatine fritte, salsiccia, sottiletta.
- Mimmarelle
- €6
- Impasto pizza, olio extravergine, pomodorini.
- Officette
- €12
- Polpette di carne mista suino/manzo, sugo rosso, fonduta al parmigiano, crema al basilico.
Panini
- Bun officina
- €14
- Bun artigianale al nero di seppia, tartare di tonno, zucchine, basilico, maionese al lime.
- Bun maialino
- €14
- Straccetti di maialino, provola, maionese, funghi, scarola cotta, pomodoro.
- Tonnino
- €15
- Burratina di bufala, tartare di tonno rosso, spinaci saltati, maionese di basilico, pane artigianale.
- Club sandwich
- €13
- Pane in cassetta, pollo marinato e speziato, provola, insalata, pomodoro, maionese al tabasco, uovo fritto, patatine.
- Hamburger tasmania
- €14
- Hamburger di salsiccia, scamorza, pomodori secchi, rucola, maionese al pepe della tasmania, cipolla rossa caramellata.
- Pancettato
- €13
- Hamburger di manzo 200g, pancetta grigliata, insalata, pomodoro, maionese, cheddar, sottiletta, mozzarella, panino morbido artigianale.
- Tazmania
- €14
- Buon Officina
- €15
Zingare
- Zingara al tartufo
- €12
- Pane di boccia, prosciutto crudo, caciotta al tartufo, pomodorini, rucola, noci, olio al tartufo, maionese.
- Zingara sbagliata
- €10
- Pane di boccia, bresaola, patate al forno, provola, crema di patate, pomodorini, rucola, maionese.
- Zingara mortazza
- €10
- Pane di boccia, mozzarella, crema di patate, provola, pomodorini, patate al forno, maionese.
- Zingara del pescatore
- €11
- Pane di boccia, polpo grigliato, maionese al lime, provola affumicata, spinaci.
- Zingara classica
- €9
- Pane di boccia, prosciutto crudo, mozzarella, pomodoro, insalata, maionese.
- Zingara sbagliata
- €10
- Zingara
- €9
Burritos
- Burrito scostumato
- €12
- Tortilla fresca, salsiccia, melanzana, pomodorini, mozzarella, maionese al basilico.
- Burrito guacamole
- €12
- Tortilla fresca, pollo, guacamone, insalata, pomodorini, mozzarella, maionese.
- Burrito vegetariano
- €11
- Tortilla fresca, pomodorini, maionese, zucchine, melanzane, patate al forno, mozzarella, friggitello, guacamole.
- Burrito guacamole
- €11
Carne
- Entrecote argentina
- €29
- Filetto di manzo alla griglia 270g con fondo bruno a scelta. Contorno a scelta di verdure grigliate o patate al forno.
- Ribs in salsa BBQ
- €18
- Ribs di maiale cotte a bassa temperatura, vino rosso, patate al forno, salsa barbecue.
- Tartare di manzo
- €12
- Tartare di manzo, cuore di scamone, olio, capperi, olive, zest di agrumi, pomodoro secco.
Pesce
- Tataki di tonno
- €16
- Tonno rosso 150 g in crosta di semi di papavero, crema di fagiolini, verdure in agrodolce, friggitelli.
- Ceviche peruviana
- €15
- Ricciola, cipolla, pomodoro, zest di agrumi, prezzemolo, friggitelli, zucchine, melanzane, carote, aglio, peperoncino, pane fritto.
- Trancio di ricciola
- €18
- Trancio di ricciola sul letto di patate, verdure, crema di patate.
- Polpo grigliato
- €17
- Polpo grigliato, patate, scarola, prezzemolo, limone, crema al basilico.
- Tartare di ricciola
- €16
- Ricciola, zest di agrumi, guacamole.
- Tartare di tonno
- €15
- Tonno rosso, capperi, olive, zest di agrumi, guacamole.
Insalate
- Caprese
- €14
- Mozzarella di bufala 250g, pomodoro, crema di basilico, olio.
- Cesar salad
- €15
- Insalata, pomodorini, fiordilatte, petto di pollo, pancetta, salsa greca, olio, crostini di pane.
- Tuna salad
- €14
- Tonno rosso, zucchine, melanzane, mais, pomodorini, insalata verde, rucola, guacamole, crostini, di pane.
Dessert
- Pangocciolo
- €8
- Brioche artigianale con gocce di cioccolato fondente, gelato vaniglia.
- Cheesecake
- €8
- Panna fresca, crema di formaggio fresco, yogurt, ricotta, biscotto, burro e zucchero. Topping a scelta: frutti di bosco, caramello salato, ananas e cocco, nutella
- Sbriciolata
- €8
- Torta sbriciolata, crema di formaggio fresco, ricotta, cioccolato.
Birre in bottiglia
- Tennent’s
- €6
- Corona
- €6
- Heineken
- €5
Birra alla spina
- Nastro azzurro 0,4
- €6
- Nastro azzurro 0,2
- €4
- Peroni gran riserva 0,4
- €7
- Peroni gran riserva 0,2
- €5
- Acqua 0,5
- €3
- Soft drink (coca cola/soda)
- €5
- Bicchiere di vino bianco
- €6
- Bicchiere di vino rosso
- €6
- Bicchiere di prosecco
- €6
Vino a bicchiere
- Bicchiere di vino rosso
- €6
- Bicchiere di vino bianco
- €6
- Bicchiere di prosecco
- €6
Vini bianchi d’ischia
- Biancolella
- €28
- Cantine antonio mazzella
- Vigna del lume
- €40
- Cantine antonio mazzella – biancolella 100%
- Villa campagnano
- €40
- Cantine antonio mazzella
- Kalimera
- €37
- Cenatiempo – biancolella 100%
- Lefkós
- €38
- Cenatiempo – biancolella e forastera
- Frassitelli
- €37
- D’ambra – biancolella
Campania
- Kratos
- €30
- Luigi maffini – fiano di avellino
- Pietra incatenata
- €45
- Luigi maffini – fiano di avellino
- Exultet
- €70
- Quintodecimo – fiano d’avellino
- Giallo d’arles
- €70
- Quintodecimo – greco di tufo
Vini bianchi d’italia
- I frati
- €29
- Ca dei frati – turbiana doc
- Lunatio
- €25
- Masi – lugana doc
- Gavi
- €32
- Pico maccario – gavi docg
- Francesca
- €30
- V. marina coppi – timorasso
- Soave
- €29
- Tessari – bine longhe doc
- Grechetto di todi
- €25
- Peppucci montorsolo – grechetto doc
- Verdicchio di matelica
- €27
- Cavalieri fornacione – verdicchio doc
- Vermentino
- €28
- Perdarubia lanura – vermentino doc
- Bolgheri bianco
- €26
- Giorgio meletti – bolgheri doc
- Suòlo 5
- €40
- Duca di salaparuta – zibibbo
- Lavico
- €30
- Duca di salaparuta – etna bianco
- Falkestein riesling
- €38
- Falkestein – riesling
Vini rosè
- Rosa dei frati
- €29
- Ca dei frati – riviera del garda doc
- Valforte rosè
- €25
- Barone di valforte – montepulcino
Vini rossi
- Rosso di montalcino
- €35
- Patrizia cencioni – sangiovese
- Duca fedele
- €27
- Massimago – valpolicella
- Conte gastone
- €70
- Massimago – amarone
- Meme chianti superiore
- €28
- Fattoria petrognano – sangiovese, canaiolo
- Ottobre rosso
- €28
- Tenuta i fauri – montepulciano d’abruzzo
- La vigne d’emile
- €50
- Gueguen – pinot nero
- Flysch
- €25
- Tosca – bergamasca rosso
- Ribeo
- €33
- Morellino di scansano – sangiovese, alicante
- Tre roveri
- €37
- Pico maccario – nizza docg
- Lavignone
- €29
- Pico maccario – barbera d’asti docg
- Colle sale
- €30
- Barone di valforte – montepulciano d’abruzzo
- Montepiazzo
- €35
- Sergio alighieri – valpolicella classica superiore
- Brolo campofiorin oro
- €32
- Masi – rosso verona igt
- Riserva di costasera
- €110
- Masi – amarone
Vini francesi
- Chablis
- €44
- Gueguen – chardonnay
- Bourgogne côtes salines
- €48
- Gueguen – chardonnay 100%
Prosecco
- Setagè
- €35
- Canevel – glera 100% docg
- Dore nature
- €40
- Vigna d’alice – glera 100% docg
- Osé nature rose
- €46
- Vigna d’alice – glera marzemino
Trento doc
- Etyssa
- €60
- Extra brut
- Maso martins
- €60
- Blanc de blancs
Franciacorta
- Ferghettina brut
- €50
- Ferghettina – chardonnay 100%
- Cuvee prestige rosè
- €80
- Ca del bosco – pinot nero 80%, chardonnay 20%
- Cuvee brut
- €70
- Cà del bosco – chardonnay 84%,pinot noir 14%,pinot bianco 2%
- Ammonites
- €50
- Camilucci – chardonnay 75%, pinot nero 20%, pinot bianco 5%
Crémant
- Henry champliau
- €54
- Crémant de bourgogne- brut rosè
- Henry champliau
- €50
- Crémant de bourgogne – brut authentique
- Willm
- €50
- Crémant d’alsace – rosè brut
Champagne
- Boizel
- €100
- Blanc de noirs brut
- Boizel rose brut
- €120
- Boizel ultime
- €140
- Zero dosage
- Grand rosé brut
- €120
- Paul bara
- Rémi leroy
- €123
- Champagne extra brut
- Rémi leroy
- €142
- Champagne rosè
- Louis roederer
- €130
- Collection 242
- Pol roger brut
- €120
- Bruno palliard brut
- €130
- Pierre palliard
- €140
- Paul bara brut
- €100
- Marc hebrart selection
- €110
- Deutz brut
- €100
- Millesimé vintage brut 2010
- €350
- Dom perignon – pinot noir, chardonnay
- Cristal millesimè brut 2004
- €600
- Louis roederer – chardonnay, pinot noir
Gin
- Bombay sapphire
- €10
- Bombay dry
- €10
- Star of bombay
- €10
- Beefeater
- €8
- Tanqueray
- €10
- Tanqueray ten
- €10
- Portofino
- €12
- Koval
- €10
- Hepple
- €12
- London n°
- €16
- Roku gin
- €9
- Plymouth gin
- €9
- N°3
- €10
- Martin millers
- €10
- G’vine floraison
- €10
- Fifty pounds
- €10
- Old tom hayman’s
- €10
- Beefeater 24
- €10
- Marconi 47
- €10
- Mombasa club
- €10
- The botanist
- €10
- Gin mare
- €10
- Saffron gin
- €10
- Monkey 47
- €12
- Sabatini gin
- €10
- Crocodile del professore
- €12
- Nikka gin
- €12
- Hendrick’s
- €10
- Hendrick’s lunar
- €12
- Hendrick’s orbium
- €12
- Hendrick’s neptunia
- €12
- Koval
- €12
- Engine
- €12
- Amuerte white
- €15
- Amuerte red
- €15
- Elephant no. 1
- €12
- Malfy grapefruit
- €10
- Plymouth
- €10
- Plymouth navy strenght
- €12
- Sabatini
- €10
- Sipsmith
- €10
- Gin mare capri
- €12
- Crocodile del professore
- €12
- The illusionist
- €12
- Nikka coffey gin
- €12
- Bulldog
- €8
- Etsu
- €12
- Fever tree indian
- €3
- Fever tree mediterranean
- €3
- 1724 seventeen tonic
- €5
Whisky e whiskey
- Jim beam rye
- €6
- Jim beam bourbon
- €6
- Jack daniel’s
- €6
- Jack daniel’s fire
- €8
- Ballantines
- €6
- Johnnie walker red
- €6
- Jameson
- €7
- Glen grant
- €8
- Chivas regal 12yr
- €8
- Maker’s mark bourbon
- €8
- Woodford burbon
- €10
- Rittenhouse rye
- €12
- Bulleit bourbon
- €10
- Knob creek bourbon
- €10
- High west burbon
- €15
- High west duble rye
- €15
- Canadian club
- €10
- Macallan amber
- €14
- Old ballantuan “glenlivet”
- €15
- Glen moray “porto cask”
- €10
- Johnnie walker black
- €10
- Ardbeg
- €12
- Lagavulin 16yr
- €12
- Bushmills black bush
- €12
- Bulleit rye
- €12
- Caol ila
- €12
- Laphroig
- €14
- Johnnie walker pure malt
- €15
- Johnnie walker blue
- €32
Rum
- Brugal blanco o anejo
- €6
- Bacardi carta blanca o carta oro
- €6
- Havana 7 anjos (cuba)
- €6
- Doorly’s xo barbados rum (barbados)
- €8
- Pampero oro (venezuela)
- €8
- Cacique extra anejo (venezuela)
- €8
- Clairin comunal agricole (haiti)
- €8
- Clairin casimir agricole (haiti)
- €12
- Dillons blanc agricole (martinique )
- €8
- Rhum Depaz “agricolo” (Martinique)
- €8
- Pampero aniversario (venezuela)
- €9
- The kraken black spiced (blend caribian)
- €9
- Rum santa teresa 1796 (venezuela)
- €10
- Diplomatico reserva exclusiva (venezuela)
- €10
- Rum dos maderas 5+5 (barbados e spagna)
- €11
- Rum zacapa 23 años (guatemala)
- €12
- Rum zacapa xo (guatemala)
- €20
Vodka
- Absolut
- €6
- Moskowskaya
- €6
- Zubrowka bison grass
- €6
- Chopin
- €8
- Grey goose
- €8
- Beluga
- €8
- Belvedere
- €8
- Schweppes
- €2
- Fever tree indian
- €3
- Fever tree mediterranean
- €3
Agave spirits
- Jose cuervo silver e reposado
- €6
- Espolon silver & reposado
- €7
- Yuu baal mezcal
- €10
- Tequila don julio blaco
- €10
- Mezcal nuestra soledad
- €10
- Tequila patron silver
- €10
- Coyote sotol triunfo del desierto
- €13
- Tequila sangre de vida reposado
- €23
Grappe
- Grappa capovilla di pera williams/mela annurca
- €8
- Grappa capovilla distillato di vino
- €12
- Grappa berta bric de grain
- €10
- Grappa tosolini
- €6
- Grappa casta
- €8
- Grappa berta villa prato
- €6
- Grappa bonaventura 903
- €5
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