Menu 2025 - Oktobre
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Type of cuisine
French
Formule déjeuner
- Entrée • plat • dessert
- €39
- Uniquement du mardi au vendredi (hors jours fériés)
- Plat • dessert
- €32
- Uniquement du mardi au vendredi (hors jours fériés)
- Entrée • plat
- €32
- Uniquement du mardi au vendredi (hors jours fériés)
Menu découverte 6 services 83€ - entrées
- Hors d'œuvre
- Servis par 3, à découvrir
- Linguine au bouillon de homard
- Condiment tomate – gingembre • pistou persil • chapelure
Plats
- Lieu jaune de ligne de saint-jean-de-luz (64) (+6€)
- Céleri-rave, poireau • jus de champignons au saké • huile de poireau
- Pêche du jour (selon l’arrivage)
- Haricot coco, trompette, chou pak choï • jus de tête • agrumes
- Tourte de marcassin
- Courge, épinard & chanterelle • condiment oignon – moutarde violette
- Porcelet “blanc de l’ouest” anne laure jolivet (49)
- Choux grillés, échalote confite • condiment poire, praliné cacahuète - satay
Fromages
- Sélection de 2 fromages du moment 14€ (ou +2€) fromagerie « cow » (paris 5)
- Condiment tamarin – cidre – vin de noix
Desserts
- Glace café
- Crème diplomate à l’anis vert • citron - satsuma • praliné noisette
- Riz au lait (+2€)
- Caramel miso • crémeux chocolat tannea 70% • noix de pécan
- Pomme caramélisée
- Praliné aux amandes • sorbet poire • ganache chocolat blanc • sarrasin
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