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Menu 2025 - Olio&farina
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Chef
Massimo Del Mestre
Type of cuisine
Pizzeria
Menu photos (11)
All food photos (88)
Antipasti terra
- Bruschetta al pomodoro e basilico
- €3
- Pane tostato, pomodoro, basilico sale e olio evo
- Crudo & bufala
- €12
- Prosciutto crudo di parma e mozzarella di bufala
- Tagliere di salumi e formaggi
- €12
- Misto di affettati, formaggi, ciliegino bufala
Antipasti mare
- Bruschetta stracciatella, salmone e lime
- €4
- Pane tostato, stracciatella, salmone e lime
- Polpo all’ insalata
- €15
- Polpo, olive verdi, prezzemolo, limone, olio evo
- Moscardini fritti
- €10
- Moscardini** fritti in olio di girasole
Primi
- Gnocchi alla sorrentina
- €11
- Pasta fresca, uovo, pomodoro, provola, basilico e olio evo.
- Tonnarelli cacio & pepe
- €10
- Pasta, pecorino, pepe e olio evo.
- Bucatino amatriciana
- €12
- Pasta, guanciale, pecorino, pomodoro, e olio evo.
- Tonnarelli alla gricia
- €11
- Pasta, guanciale, pecorino, pepe e olio evo.
- Rigatoni alla carbonara
- €12
- Pasta, uova, pecorino, guanciale, pepe e olio evo.
- Spaghetti alle vongole
- €15
- Pasta, vongole, prezzemolo, aglio e olio evo.
- Gnocchi cozze, pecorino e datterino giallo
- €15
- Pasta, cozze, pecorino, datterini, prezzemolo, olio evo.
Secondi
- Salsiccia e friarielli
- €12
- Salsiccia, friarielli, aglio e olio evo
- Hamburger di chianina
- €12
- Entrecote di manzo alla griglia 250 gr.
- €18
- Manzo, olio evo e sale
- Straccetti di manzo
- €16
- Manzo, grana padano, pachino, rucola, e olio evo.
- Cuoppo di calamari e gamberi
- €16
- Calamari**, gamberi**farina, olio di girasole.
Contorni
- Cicoria ripassata
- €5
- Friarielli ripassati
- €5
- Patate al forno
- €5
- Patate fritte
- €5
- Insalata
- €5
Fritti
- Supplì di riso
- €2
- Riso, mozzarella, pomodoro, sedano, carote, cipolla, farina, pane grattugiato, uova, olio di girasole.
- Crocchetta di patata
- €2.5
- Patate, provola, farina, pane grattugiato, uova, pepe, olio di girasole.
- Crocchetta crema friarelli e salsiccia
- €3.5
- Patate, friarelli, aglio, olio di girasole e tarallo napoletano.
- Montanara
- €3.5
- Farina, pomodoro, parmigiano, lievito, olio di girasole.
- Montanara “bologna”
- €4.5
- Farina, mortadella, stracciatella, granella e pesto di pistacchio, lievito, olio di girasole.
- Frittatina classica
- €4.5
- Prosciutto cotto, piselli, stracciatella. Tarallo napoletano sbriciolato, farina, burro ,olio di girasole.
- Frittatina porcini & pancetta
- €4.5
- Farina, porcini, pancetta, finocchietto, tarallo napoletano, uova, burro, olio di girasole.
- Crocchetta “bologna”
- €4.5
- Patate, farina, pane grattugiato, mortadella, stracciatella, pesto di pistacchi, granella di pistacchio, uova, olio di girasole.
- Crocchetta alla gricia
- €4.5
- Patate, farina, pan grattato, uova, crema di pecorino, guanciale croccante, pepe.
- Filetto di baccalà rivisitato
- €4.5
- Baccalà, olive, pomodorini, pesto di basilico, tarallo napoletano, olio di girasole.
- Fiore di zucca rivisitato
- €4.5
- Fiore di zucca, provola, mortadella, stracciatella, granella di pistacchio, farina.
- Chips cacio e pepe
- €5.5
- Patate, pecorino, pepe, olio di girasole.
Pizze gourmet
- Olio&farina
- €14
- Cornicione ricoperto di sesamo, datterini gialli e rossi, pomodorini del piennolo, pomodorino nero, burrata, pesto e granella di pistacchio, scaglie di grana padano, olio evo.
- Amatriciana rivisitata
- €13
- Vellutata di datterini rossi a cottura bassa in forno a legna, pecorino sardo, guanciale croccante, in uscita crema di pecorino e cipolla croccante, basilico, filamenti di peperoncino, olio evo.
- La bocca della verità
- €12.5
- Pizza aperta a mezza luna, con ripieno di provola affumicata, pancetta arrotolata, scaglie di parmigiano, crema di tartufo olio evo.
- La fuoco e fiamme di luca sepe
- €12.5
- Vellutata di fiori di zucca, soppressata piccante, provola, affumicata, olio, habanero….E fiamme olio evo.
- Parmigiana rivisitata
- €13.5
- Melanzana a funghetto, pomodorino del piennolo, provola affumicata, salsiccia, provolone di grotta, olio evo.
- Quattro punti cardinali
- €14
- 5 bocconcini interi di bufala affumicata, crema di datterino giallo, salame napoli, crema di tartufo ricotta salata siciliana, olio evo.
- La norvegese
- €13.5
- Vellutata di zucchine romanesche cotte al forno a legna, bufala di paestum, filetti di salmone king affumicato tagliato a coltellino, zeste di lime, olio evo.
- La caprese 3.0
- €12
- Bufala di battipaglia, scaglie di grana padano, fettine di pomodoro cuor di bue, pesto di basilico, olio evo.
- Marinara rivisitata
- €13
- Pomodoro san marzano, datterino giallo e rosso, origano siciliano, aglio rosso in camicia, fior di capperi, alici fresche abbattute, pesto di basilico e colatura di alici, olio evo.
- La crocchettosa
- €13
- Fior di latte, prosciutto cotto, stracciatella di bufala, crocchette di patate, tarallo napoletano, olio evo.
- Capricciosa rinnovata
- €13.5
- Fior di latte, crema di datterino rosso a forno spento, funghi pleurotus ripassati, salame di maialino nero casertano, olive nere, carciofo artigianale arrostito, prosciutto cotto, olio evo.
- Bologna del maestro
- €13
- Mortadella, stracciatella di bufala, pesto di pistacchio, granella di pistacchio, olio evo.
Pizze bianche
- Focaccia
- €4
- Farina, olio evo, rosmarino, sale.
- Bianca (solo mozzarella)
- €6
- Farina, fior di latte, sale, olio evo.
- Focaccia romana
- €5
- Focaccia, pecorino romano, pepe, olio evo.
- Focaccia parma
- €7.5
- Focaccia con crudo (prosciutto di parma).
- Focaccia con bresaola
- €9
- Focaccia, bresaola, rucola, scaglie di parmigiano, olio evo.
- Pizza crostino
- €8
- Farina, fior di latte, prosciutto cotto, sale, olio evo.
- Würstel & patatine
- €9
- Farina, fior di latte, wurstel, patatine, lievito, olio evo e sale.
- Pizza fiori di zucca
- €9
- Frarina, fior di latte, fiori di zucca, alici, olio evo e sale.
- Quattro formaggi
- €9
- Farina, fior di latte, provola affumicata, pecorino, grana, gorgonzola, olio e sale.
- Ortolana
- €9
- Farina, fior di latte, zucchine, melanzane, peperoni, olio evo e sale.
- Salsiccia & friarielli
- €9
- Farina, fior di latte, salsiccia, crema di friarielli, tarallo napoletano, olio evo e sale.
- Boscaiola
- €9
- Farina, fior di latte, funghi champignon, salsiccia, olio evo e sale.
- Provola, salsiccia & peperone
- €9
- Farina, provola affumicata, salsiccia, peperone, olio evo e sale.
Pizze rosse
- Pizza rossa
- €5
- Pomodoro, basilico e olio.
- Marinara
- €5
- Pomodoro, origano, olio all’aglio, basilico e olio.
- Margherita
- €6.5
- Pomodoro, fior di latte, olio evo.
- La cosacca
- €6.5
- Pomodoro pelato, pomodorini, pecorino stagionato, olio evo.
- Provola e pepe
- €7
- Provola, pomodoro, pepe, grana e olio evo.
- Diavola
- €7.5
- Pomodoro, fior di latte, salame piccante, olio evo.
- Funghi
- €7.5
- Pomodoro, fior di latte, funghi champignon, olio evo.
- Napoli
- €7.5
- Pomodoro, fior di latte, alici, olio evo.
- Tonno e cipolla
- €8
- Pomodoro, fior di latte, tonno e cipolla croccante, olio evo.
- Bufalina
- €8.5
- Pomodoro, mozzarella di bufala, olio evo.
- A rot e carr marinara
- €7.5
- Pomodoro, origano, aglio e olio evo.
- Capricciosa
- €9
- Pomodoro, fior di latte, funghi, carciofini, olive, prosciutto cotto, olio evo.
- Prosciutto e funghi .
- €9
- Pomodoro, fior di latte, prosciutto cotto, funghi champignon, olio evo.
- A rot e carr margherita
- €8.5
- Pomodoro, fior di latte, basilico e olio evo.
- Cappello di totò
- €11
- Pomodoro, bufala, salame napoli, ricotta, basilico e olio evo.
- Calzone
- €11
- Fior di latte, pros, cotto, pomodoro, basilico, formaggio.
- Calzone cicoli
- €12
- Ricotta, cicoli, provola, pomodoro, formaggio, pepe.
Dolci della casa
- Tiramisù
- €6
- Pastiera napoletana
- €6
- Babbà
- €6
- Tartufo di pizzo calabro
- €6
- Sorbetto di limone
- €4
- Cheesecake
- €6
- Dolce della casa
- €6
Bar
- Caffe
- €2
- Caffè decaffeinato
- €2
- Cappuccino
- €3
- Amaro averna
- €4.5
- Amaro lucano
- €4.5
- Amaro del capo
- €4.5
- Amaro jagermeister
- €4.5
- Amaro jefferson
- €7
- Grappa
- €7
Birra alla spina
- Birra 4 luppoli 0,20 l
- €3.5
- Birra 4 luppoli 0,40 l
- €5.5
- Grimbergen blonde 0,25 l
- €4
- Grimbergen blonde 0,50 l
- €6.5
- Grimbergen double ambrée 0,25 l
- €4.5
- Grimbergen double ambrée 0,50 l
- €7
- Blanc 0,50 l
- €6.5
Bevande in bottiglia
- Acqua 75 cl
- €2.5
- Bibite 33 cl
- €3
- Birre da 33 cl
- €4
- Birra 0,66l (solo asporto)
- €5
Vini
- Aglianico del vulture
- €20
- Montepulciano riserva
- €24
- Primitivo
- €18
- Barbera d’alba
- €22
- Merlot tenuta mulin di mezzo
- €18
- Cabernet tenuta mulin di mezzo
- €18
- Chardonnay
- €20
- Pecorino tollo
- €20
- Ribolla gialla
- €20
- Vino della casa 1/4 l
- €4
- Vino della casa 1/2 l
- €7
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