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Menu 2025 - Olio&farina
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Last update
April 15, 2025
Chef
Massimo Del Mestre
Type of cuisine
Pizzeria
Menu photos (11)
All food photos (95)
Antipasti
- Bruschetta al pomodoro e basilico
- €3
- Pane tostato, pomodoro, basilico sale e olio evo
- Bruschetta ripassata
- €4
- Pane tostato, pomodorini confit,, stracciatella pesto di basilico sale e olio evo
- Bruschetta stracciatella, salmone e lime
- €4
- Pane tostato, stracciatella, salmone e lime
- Crudo & bufala
- €12
- Prosciutto crudo di parma e mozzarella di bufala
- Tagliere di salumi napoletano (x 2 pers.)
- €16
- Misto salumi, formaggi, parmigiana di melanzane, gateau di patate, conserve sott’olio, olive e tarallo napoletano
- Zucchine alla scapece
- €5
- Zucchine, aglio , peperoncino, aceto e olio evo
- Melanzane grigliate
- €5
- Melanzane, aglio, peperoncino, aceto e olio evo
Primi
- Pasta e fagioli
- €12
- Pasta, fagioli, aglio, pomodoro, prezzemolo, pepe
- Pasta patate e provola
- €12
- Pasta, patate, cipolla, pancetta, burro, formaggio, pepe, olio evo, provola
- Gnocchi alla sorrentina
- €12
- Pasta fresca, pomodoro, provola, formaggio, basilico e olio evo
- Tonnarelli cacio e pepe
- €12
- Pasta, pecorino, pepe, e olio evo
- Bucatino amatriciana
- €13
- Pasta, guanciale, pecorino, pomodoro e olio evo
- Tonnarelli alla gricia con crema di tarallo
- €12
- Pasta, guanciale, pecorino, tarallo napoletano con mandorle e olio evo
- Rigatoni alla carbonara
- €12
- Pasta, uova, pecorino, guanciale, pepe eolio evo
Secondi
- Salsiccia e friarielli
- €12
- Salsiccia, friarielli, aglio e olio evo
- Hamburger di chianina con patate
- €12
- Hamburger di chianina media200 gr. patate fritte, olio di girasole
- Entrecôte di manzo alla griglia 250 gr
- €18
- Manzo, olio evo e sale
- Straccetti di manzo
- €16
- Manzo, grana padano, pachino, rucola, pepe e olio evo.
Contorni
- Cicoria ripassata
- €5
- Friarielli ripassati
- €5
- Patate al forno .
- €5
- Patate fritte
- €5
- Insalata verde
- €4
- Insalata mista
- €5
Fritti
- Supplì di riso
- €2
- Riso, fior di latte e provola, pomodoro, sedano, carote, cipolla, farina, pane grattugiato, uova, olio di girasole.
- Supplì alla nerano
- €3.5
- Riso , fior di latte e provola, zucchine, salsiccia, cipolle, carote, pecorino, pane grattugiato, tarallo napoletano con mandorle e olio di girasole
- Crocchetta di patata
- €2.5
- Patate, provola, farina, pane grattugiato, uova, pepe, olio di girasole.
- Crocchetta crema friarielli e salsiccia
- €3.5
- Patate, friarielli, aglio, olio di girasole e tarallo napoletano., olio di girasole.
- Crocchetta “estiva”
- €4.5
- Patate, farina, pane grattugiato, fior di latte, provola, uova, olio di girasole.. in uscita prosciutto crudo, mozzarella di bufala e rucola,
- Crocchetta alla gricia
- €4.5
- Patate, farina, pan grattato, uova, crema di pecorino, guanciale croccante, pepe.
- Chips cacio e pepe
- €5.5
- Patate, pecorino, pepe, olio di girasole.
- Frittatina carbonara
- €4.5
- Farina, uova, fior di latte e provola, guanciale, pecorino romano, pane grattugiato, burro
- Frittatina classica
- €4.5
- Farina, pancetta, fior di latte e provola, finocchietto, tarallo napoletano con mandorle, burro, olio di girasole
- Fiore di zucca rivisitato
- €4.5
- Fiore di zucca, provola, mortadella, stracciatella, granella di pistacchio, farina.
Pizze gourmet
- Olio & Farina
- €14
- Cornicione ricoperto di sesamo, datterini gialli e rossi, pomodorini del piennolo, pomodorino nero, burrata, pesto e granella di pistacchio, scaglie di grana padano, olio evo.
- Amatriciana rivisitata
- €13
- Vellutata di datterini rossi a cottura bassa in forno a legna, pecorino sardo, guanciale croccante, in uscita crema di pecorino e cipolla croccante, basilico, filamenti di peperoncino, olio evo.
- La nerano squisita
- €14
- Vellutata di zucchine, provola affumicata, pancetta squisita del "salumificio villani", in uscita fonduta di grana padano.
- La fuoco e fiamme di luca sepe
- €12.5
- Vellutata di fiori di zucca, soppressata piccante, provola, affumicata, olio, habanero….E fiamme olio evo.
- Parmigiana rivisitata
- €13.5
- Melanzana a funghetto, pomodorino del piennolo, provola affumicata, salsiccia, provolone di grotta, olio evo.
- Quattro punti cardinali
- €14
- 5 bocconcini interi di bufala affumicata, crema di datterino giallo, salame napoli, crema di tartufo ricotta salata siciliana, olio evo.
- La norvegese
- €13.5
- Vellutata di zucchine romanesche cotte al forno a legna, bufala di paestum, filetti di salmone king affumicato tagliato a coltellino, zeste di lime, olio evo.
- La caprese 3.0
- €12
- Bufala di battipaglia, scaglie di grana padano, fettine di pomodoro cuor di bue, pesto di basilico, olio evo.
- La vittoria di over side
- €14
- Pizza a forma di cornucopia: cono ripieno di ricotta, salame, provola. Esterno: vellutata di patata viola, salsiccia napoletana e finocchietto selvatico.
- La mano di velluto
- €14
- Cornicione ricoperto al sesamo, fior di latte, in uscita carpaccio di black angus, misticanza, mandorle tostate e miele di acacia.
Pizze bianche
- Focaccia
- €4
- Farina, olio evo, rosmarino, sale.
- Bianca (solo mozzarella)
- €6
- Farina, fior di latte, sale, olio evo.
- Focaccia bresaola e rucola
- €5
- Focaccia, bresaola, rucola, scaglie di parmigiano, olio..
- Focaccia parma
- €7.5
- Focaccia con crudo (prosciutto di parma).
- Focaccia con bresaola
- €9
- Focaccia, bresaola, rucola, scaglie di parmigiano, olio evo
- Pizza crostino
- €8
- Farina, fior di latte, prosciutto cotto, sale, olio evo.
- Würstel & patatine
- €9
- Farina, fior di latte, wurstel, patatine, lievito, olio evo e sale
- Pizza fiori di zucca
- €9
- Farina, fior di latte, fiori di zucca, alici, olio evo e sale.
- Quattro formaggi
- €9
- Farina, fior di latte, provola affumicata, pecorino, grana, gorgonzola, olio e sale.
- Ortolana
- €9
- Farina, fior di latte, zucchine, melanzane, peperoni, olio evo e sale.
- Salsiccia & friarielli
- €9
- Farina, fior di latte, salsiccia, crema di friarielli, tarallo napoletano, olio evo e sale.
- Boscaiola
- €9
- Farina, fior di latte, funghi champignon, salsiccia, olio evo e sale.
- Provola, salsiccia & peperone
- €9
- Farina, provola affumicata, salsiccia, peperone, olio evo e sale.
- Porcini a modo nostro
- €12.5
- Porcini, provola, vellutata di datterini gialli, salame napoli, crema di tartufo, olio evo e sale.
Pizze rosse
- Pizza rossa
- €5
- Pomodoro, basilico e olio.
- Marinara
- €5
- Pomodoro, origano, olio all’aglio, basilico e olio.
- Margherita
- €6.5
- Pomodoro, fior di latte, olio evo.
- La cosacca
- €6.5
- Pomodoro pelato, pomodorini, pecorino stagionato, olio evo.
- Provola e pepe
- €7
- Provola, pomodoro, pepe, grana e olio evo.
- Diavola
- €7.5
- Pomodoro, fior di latte, salame piccante, olio evo.
- Funghi
- €7.5
- Pomodoro, fior di latte, funghi champignon, olio evo.
- Napoli
- €7.5
- Pomodoro, fior di latte, alici, olio evo.
- Tonno e cipolla
- €8
- Pomodoro, fior di latte, tonno e cipolla croccante, olio evo.
- Bufalina
- €8.5
- Pomodoro, mozzarella di bufala, olio evo.
- Capricciosa
- €9
- Pomodoro, fior di latte, funghi, carciofini, olive, prosciutto cotto, olio evo.
- Prosciutto e funghi
- €9
- Pomodoro, fior di latte, prosciutto cotto, funghi champignon, olio evo
- A rot e carr margherita
- €8.5
- Pomodoro, fior di latte, basilico e olio evo.
- Cappello di totò
- €11
- Pomodoro, bufala, salame napoli, ricotta, basilico e olio evo.
- Calzone
- €11
- Fior di latte, prosciutto cotto, pomodoro, basilico, formaggio.
Dolci della casa
- Dolce della casa (singola porzione)
- €6
- Per la disponibilità del giorno chiedere al personale di sala.
Bar
- Caffe
- €7
- Caffè decaffeinato
- €2
- Amaro averna
- €4.5
- Amaro lucano
- €4.5
- Amaro del capo
- €4.5
- Amaro jagermeister
- €4.5
- Amaro jefferson
- €6
Birra alla spina
- Blanc 0,50 l
- €6.5
Bevande in bottiglia
- Birra 4 luppoli 0,20 l
- €3.5
- Birra 4 luppoli 0,40 l
- €5.5
- Birra 4 luppoli 1 lt
- €14.5
- Birra 9 luppoli 0,20 l
- €4
- Birra 9 luppoli 0,40 l
- €5.5
- Birra 9 luppoli 1 lt
- €16
- Grimbergen blonde 0,25 l
- €4
- Grimbergen blonde 0,50 l
- €6.5
- Grimbergen double ambrée 0,25 l
- €4.5
- Grimbergen double ambrée 0,50 l
- €7
Bevande in bottiglia
- Acqua 75 cl
- €2.5
- Bibite 33 cl
- €3
- Birre da 33 cl
- €4
- Birra 0,66l (solo asporto)
- €5
Vini bianco
- Chardonnay
- €20
- Pecorino tollo
- €20
- Ribolla gialla
- €20
- Falanghina
- €20
- Vino della casa 1/4
- €4.5
- Vino della casa 1/2
- €6
- Vino della casa 1 lt.
- €12
Vini rosso
- Montepulciano riserva
- €24
- Cirò
- €18
- Primitivo
- €18
- Barbera d'alba
- €22
- Cesanese
- €18
- Negro amaro
- €16
- Merlot
- €18
- Cabernet
- €18
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