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Menu 2025 - Olio Glocal Food Experience
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Last update
August 4, 2025
Type of cuisine
Apulian
Menu photos (11)
All food photos (4)
Antipasti
- Tagliere tipico pugliese x 2 persone
- €18
- Olive termite di bitetto, frise pugliesi, capocollo di martina franca, pancetta arrotolata al pepe , nodino del casaro e pallone di gravina
- Millefoglie di pane guttiau
- €10
- Con ricotta, miele, fichi, noci con perle al balsamico; alternativa : zucchina cruda, burrata e alici
- Caprese di bufala
- €10
- Concassè di cuore di bue, olio al basilico e croccante di cipolla di acquaviva
- Panzanella terra e mare
- €12
- Frisa pugliese, cipolla rossa di acquaviva, pomodoro, origano, fiori di cappero, tonno rosso marinato e barattiere pugliese
- Carpaccio di pesce spada
- €15
- Pesce spada affumicato con ananas marinata al lime e zenzero
- Gamberi
- €12
- Gamberi in crosta di mandorle con misticanza e salsa tartara
Primi
- Busiate molino del ponte
- €15
- Busiate di perciasacchi (farina di grani antichi siciliani) , con pesto di melanzane e cozze
- Spaghettone aglio nero
- €15
- Spaghettone jesce all’ aglio nero con burrata alici e capperi
- Linguine su crema di cipolle
- €13
- Cipolle rosse di acquaviva, con crema di pecorino e guanciale croccante
- Mezzemaniche su crema di cannellini
- €15
- Con pomodorino, olive taggiasche e calamari
- Tagliolino con nero di seppia
- €16
- Gamberi marinati al lime, dadolata di zucchine con la sua crema, stracciatella e granella di pistacchio
Primi classici
- Spaghetti all’assassina min 2 persone (a persona)
- €13
- Crudaiola
- €12
- Con pomodoro, basilico e cacioricotta
- Cacio e pepe
- €13
- Carbonara
- €13
- Sangiuanidd
- €12
Secondi
- Frittura di gamberi e calamari
- €16
- Salmone up stream
- €18
- (Privo di concimi da allevamento intensivo) in doppia consistenza con glassa al balsamico al lampone, crema di melanzane, rosa di zucchine grigliate e semi si sesamo
- Calamaro alla griglia
- €12
- Marinato con salsa tahina e verdure grigliate
- Morbidelle di pollo
- €12
- Con lime, zenzero, semi di sesamo su crema di zucchine
- Bombette pugliesi con salsa cacio e pepe alternativa: cipolla rossa di acquaviva, pomodorini e olive
- €13
- Tagliata di entrecote con rucola e grana
- €15
Insalate
- Estate terra
- €12
- Insalata verde con pollo grigliato, mela verde, sedano, mandorle tostate con glassa al lime e zenzero
- Estate vegetariana
- €11
- Ceci, zucchine grigliate, feta, origano e pomodorini
- Estate mare
- €11
- Insalata di puntarelle con barattino,cipolla rossa di acquaviva, alici, scaglie di grana e croccante di frisa
Panzerotti taglia XL (solo di sera)
- Fritto o al forno - coratina
- €6
- Mozzarella, pomodoro e basilico
- Fritto o al forno - roggianella
- €8
- Cipolla di acquaviva, pomodoro, capperi e ricotta forte;
Stracciacollo (solo di sera)
- Capocollo
- €15
- Insalata verde, stracciatella e capocollo
- Vegetariano
- €13
- Verdure grigliate e glassa al balsamico
Scrocchiarella - impasto pizza (solo di sera)
- Rucola, black angus affumicato, stracciatella, mandorle tostate e perle al balsamico
- €15
- Bufala, cuore di bue, origano ed olio al basilico
- €13
Patatine fritte
- Patatine fritte
- €5.5
Dessert
- Cannolo
- €5
- Con cialda di pane di altamura, ricotta vaccina, scorza d’ arancia candita limone e vincotto
- Sporcamuss
- €5
- Sorbetto
- €6
- Dolce della casa
- €6
Bevande
- Acqua naturale e frizzante 75cl
- €2.5
- Acqua naturale e frizzante 50cl
- €1.5
- Coca cola
- €3
- Fanta
- €3
- Birre icnusa non filtrata 33cl
- €4
- Birre icnusa non filtrata 50ml
- €6
- Birra icnusa filtrata 33cl
- €4
- Corsendok rousse 33cl
- €8
- Corsendok blanke 33cl
- €7.5
- Weissbier 50cl
- €9
Vini rossi
- Muri negroamaro IGP salento 14 gradi
- €23
- Verso sud sussumaniello valle d’itria IGP pastini 14 gradi
- €27
- Puglia IGT primitivo elè chiaromonte 14 gradi
- €27
- Primitivo donna carlotta chiaromonte 15 gradi
- €28
- Primitivo mascherone chiaromonte 13,5 gradi
- €24
- Primitivo muro sant’angelo chiaromonte 14 gradi
- €34
- Barbatto muro sant’angelo DOC chiaromonte 16,5 gradi
- €46
- Scappagrano primitivo chiaromonte 14 gradi
- €30
- Tretomolirosso cantiva vignaflora sussumaniello 14,00 gradi
- €28
- Aglianico cantina antica enotria 13, 5 gradi
- €25
- Primitivo gioia del colle polvanera 14 gradi
- €25
- Primitivo gioa del colle bio polvanera 15 gradi
- €26
- Primitivo gioia del colle bio polvanera 16 gradi
- €34
- Primitivo n gioia del colle bio polvanera 17 gradi
- €36
Vini bianchi
- Muri bianco salento IGP 12,5 gradi
- €23
- 10grana fiano IGP salento 12 gradi
- €26
- Minutolo IGT puglia bio 12,5 gradi
- €24
- Falanghina IGT puglia bio polvanera 12,5 gradi
- €24
- Chardonnay puglia IGP 12,5 gradi
- €28
- Marchesana IGT puglia polvanera 12,5 gradi
- €17
- I pastini locorotondo antico 12 gradi
- €23
- Locorotondo superiore 50 13 gradi
- €27
Vini rosati
- Le rotaie sussumaniello rosato valle d’itria IGP
- €29
- Speziale rosato IGP negroamaro 12 gradi
- €28
- Rosato IGT puglia polvanera 12 gradi
- €24
- Marchesana rosato IGT puglia polvanera 12,5 gradi
- €17
- Kimia primitivo IGT puglia chiaromonte 13 gradi
- €27
- Kimia pinot nero IGT puglia chiaromonte 12,5 gradi
- €27
- Kimia sussumaniello chiaromonte 13 gradi
- €27
- Droumun rosè gioia del colle 12 gradi
- €29
Vini dessert e bollicine
- Valdobbiadene prosecco extra dry 11 gradi
- €25
- I pastini verdeca 12 gradi
- €28
- Polvanera blanch
- €25
- Polvanera rosè
- €25
- Ancestrale brut chardonnay chiaromonte 12 gradi
- €60
- Ancestrale rosè chiaromonte 12,5 gradi
- €95
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