Menu 2025 - Olio su Tela Bistrò
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Last update
September 6, 2025
Type of cuisine
Italian
Menu photos (8)
All food photos (21)
Preset menus
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À la carte
- 3 Portate
- €90
- 5 Portate
- €120
À la carte
- Gioielli
- Caviale su pannacotta di cavolfiore hummus con cipolla caramellata wafer con seppia ai frutti di bosco
- Paste
- Pasta alla milanese del 1955 di carlo emilio gadda fregola sarda al granchio e bottarga di muggine paccheri ai tre pomodori pasta e fagioli
- Risotti
- Acmella nel risotto, nel miele e nel gin risotto al distillato di liquerizia e noci
- Zuppe
- Caciucco al nero polpo alla luciana zuppa di alghe
- Dal mare
- Gambero di mazara marinato al campari guancia di coda di rospo allo zafferano polpo lavorato 72 ore in leggera tempura e chips di patate
- Dalla terra
- Tartare di chianina con tuorlo 62° e tartufo costina di maiale affumicata al barbecue lumache e porcini alla bourguignonne con assenzio
- Dall’orto
- Melanzane alla parmigiana asparagi di cantello con tuorlo 62° e tartufo pack choi
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