Menu 2026 - Olive Bistro & Gastro Bar
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Last update
February 26, 2026
Chef
Ricardo Cabrita
Type of cuisine
Portuguese
Menu photos (7)
All food photos (383)
Preset menus
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Tapas e mais
- Couvert
- €9.5
- Seleção de pães, manteigas, paté de requeijão, cenoura lascas e azeitonas
- Extra pão
- €4
- Torricado "nduja" de salmão-"nduja" - tapa
- €6
- Tosta de pão, salmão fresco e fumado, paprika fumada e perolas de limão
- "mimos" do lombo - tapa
- €11
- Carne de novilho salteada, molho de mostarda e vinho branco, pikles e batata palha
- "Almadrava" de atum - tapa
- €8
- Tataki de atum, maracujá, malagueta, abacate e salada de cebola e coentros
- Crostini de cogumelos grelhados - tapa
- €6
- Tosta de pão, cogumelos, ketchup, molho de soja, lascas de parmesão e cebolinho
- Gambas java - tapa
- €12
- Gambas salteadas com alho, gengibre e alecrim, molho de vinho branco e torricado
- Ceviche de corvina - tapa
- €7
- Corvina fresca, laranja, poejo, amêndoa torrada, pickles de cebola roxa e batata-doce
- Sonhos do pescador - tapa
- €8.5
- Bolinho frito de feijão recheado com xerém cremoso, camarão e picadinho algarvio
- Ostra fresca - tapa
- €12
- Ostra servida ao natural
- Ostra "al casino" - tapa
- €13
- Ostra gratinada com manteiga de ostra, bacon e broa de milho
Os principais vindos do campo
- Pato confitado
- €26
- Perna de pato confitado, arroz negro de forno com charcutaria, picles de legumes e molho aiolli
- Bife da vazia
- €27.5
- Bife de vaca da vazia grelhado, legumes assados, aioli e pétalas de batata crocante
- Costela de vaca
- €28.5
- Costela de vaca braseada, glaceada com jus de amoras e pimenta da jamaica, aligot de queijo dos açores
- Ragù de boсhеcha de porco
- €26
- Ragù de bochecha de porco estufada com pappardelle
Os principais vindos do mar
- Bacalhau "sabinico"
- €28.5
- Lascas de bacalhau confitado, batata doce, cebola, ovo escalfado e areia de azeitona preta
- Lombo de corvina
- €26
- Lombo de corvina escalfado em molho de ameijoa, pack choi braseada e alcaparra
- Lula grelhada
- €29
- Lula grelhada com molho de manteiga de cabra, legumes assados e arroz negro
- Polvo "XO"
- €26.5
- Polvo glaceado com molho XO (fumado, doce e picante), puré de batata doce e pak choi braseada
Acompanhamentos
- Batata frita
- €4
- Batata doce cozida
- €4
- Salada mista
- €4
- Aligot açoreano
- €4.5
- Legumes salteados
- €4.5
- Legumes assados
- €4.5
- Pêtalas de batata
- €4
- Arroz negro
- €4.5
- Puré de batata-doce
- €4.5
Doce momento
- Baba au disaronno
- €10
- Baba com calda de disaronno, figos, chantily e amêndoa tostada
- Delicia de café
- €9.25
- Leite condensado cozido, brownie e chantily de café
- Coulant dulce de leche
- €10
- Coulant de doce de leite, gelado de k-bueno e molho de caramelo salgado
- Pastel de batata-doce
- €8
- Pastel de batata-doce com amêndoa, chantily de limão e molho de maracujá
- Panacota de camomila
- €9
- Panacotta de camomila, ganache de chocolate branco com tomilho e favo de mel crocante
- Seleção de queijos - tapa
- €9
- Seleção de queijos acompanhados de compota e tostas
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