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Insider
MICHELIN
Menu 2024 - Oltremare
Strada Statale Amalfitana, 3, 84010, Maiori
ItalianAverage price €100
9.8
(117 reviews)
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Last update
July 30, 2024
Chef
Alfonso Crisci
Type of cuisine
Italian
Menu photos (5)
+3
All food photos (92)
+88
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Acqua chiara
€100 per guestPermanent TheFork offer
Cetara
€140 per guestPermanent TheFork offer
Vegetariano
€100 per guestPermanent TheFork offer
Sentiero dei limoni
€160 per guestPermanent TheFork offer
Antipasti
- Scampo e capra
- €28
- salsa di scampi, scampo arrostito in kamado, formaggio di capra sifonato, aria di lamponi
- Calamaro e melanzana
- €24
- calamaro cotto a bassa temperatura,con melanzana disidratata, salsa di scampi,salsa di rapa rossa
- Come un culatello - ricciola
- €28
- Cilindretti di ricciola maturata al sale, con frutto della passione, limone candito, salsa di pera candita, acqua di cetriolo, aria alle sette erbe.
- Alici mirtilli e mentuccia
- €26
- Salsa di cavolfiore igp, aglio di tramonti arrosto, salsa di pane ,olio al basilico, creambler di pane tostato, alici di Cetara maturate
Primi piatti
- Riso total green
- €26
- Genovese di mare , riso cotto alle sette erbe, alici di Cetara maturate, salsa di pomodoro del Piennolo e lampone ,spinaci laccati
- Linguine, gamberi rossi ed erbette
- €28
- timballo di linguine con garum di gamberi di Mazaro del Vallo, salsa alle sette erbe , pane di ripresa tostato con brodo di mare.
- Vesuvi - 8
- €30
- pasta di semola di grano duro trafilata al bronzo , con 8 estrazioni di molluschi e crostacei.
- Pasta, vongole e mortadella di mare
- €26
- Pasta fatta a mano con ripieno di frutti di mare, con bavarese di vongole
Secondi piatti
- Penna di calamaro
- €26
- calamaro cotto ad ultrasuoni, con ristretto di calamaro, spinaci laccati ,emulsione di formaggio camembert, bottarga di tonno
- Baccalà e mela candita
- €28
- Baccala' cotto a bassa temperatura, con kefir e polvere di erbe spontanee, mela annurca candita
- Quaglia e ostrica
- €30
- Petto e coscia di quaglia scottata al kamado, con ristretto di quaglia marinata con salsa di soya ,patata arrosto e salsa di ostriche.
- Pane, agnello e nocciola
- €28
- Agnello grigliato al kamado ,salsa di pane alle nocciole,ristretto di agnello, radicchio brasato al vino dealcolizato ,salsa di peperoncini verdi
- Piatto dello chef
- €28
- Varia ogni settimana
dessert
- Albicocca e Vaniglia
- €14
- Come un Tiramisu
- €16
- Zuppa di Pesca
- €14
- Pistacchio in prospettiva
- €16
- Souffle' limone e pino
- €14
- PS. 24 minuti di cottura
Frequently Asked Questions
Oltremare
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