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Oltremare
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Last update
July 30, 2024
Chef
Alfonso Crisci
Type of cuisine
Italian
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Vegetariano
€100 per guestPermanent TheFork offer
Sentiero dei limoni
€160 per guestPermanent TheFork offer
Cetara
€140 per guestPermanent TheFork offer
Acqua chiara
€100 per guestPermanent TheFork offer
Popular dishes
Riso total green
€26
Vesuvi - 8
€30
Antipasti
- Scampo e capra
- €28
- salsa di scampi, scampo arrostito in kamado, formaggio di capra sifonato, aria di lamponi
- Calamaro e melanzana
- €24
- calamaro cotto a bassa temperatura,con melanzana disidratata, salsa di scampi,salsa di rapa rossa
- Come un culatello - ricciola
- €28
- Cilindretti di ricciola maturata al sale, con frutto della passione, limone candito, salsa di pera candita, acqua di cetriolo, aria alle sette erbe.
- Alici mirtilli e mentuccia
- €26
- Salsa di cavolfiore igp, aglio di tramonti arrosto, salsa di pane ,olio al basilico, creambler di pane tostato, alici di Cetara maturate
Primi piatti
- Riso total green
- €26
- Genovese di mare , riso cotto alle sette erbe, alici di Cetara maturate, salsa di pomodoro del Piennolo e lampone ,spinaci laccati
- Linguine, gamberi rossi ed erbette
- €28
- timballo di linguine con garum di gamberi di Mazaro del Vallo, salsa alle sette erbe , pane di ripresa tostato con brodo di mare.
- Vesuvi - 8
- €30
- pasta di semola di grano duro trafilata al bronzo , con 8 estrazioni di molluschi e crostacei.
- Pasta, vongole e mortadella di mare
- €26
- Pasta fatta a mano con ripieno di frutti di mare, con bavarese di vongole
Secondi piatti
- Penna di calamaro
- €26
- calamaro cotto ad ultrasuoni, con ristretto di calamaro, spinaci laccati ,emulsione di formaggio camembert, bottarga di tonno
- Baccalà e mela candita
- €28
- Baccala' cotto a bassa temperatura, con kefir e polvere di erbe spontanee, mela annurca candita
- Quaglia e ostrica
- €30
- Petto e coscia di quaglia scottata al kamado, con ristretto di quaglia marinata con salsa di soya ,patata arrosto e salsa di ostriche.
- Pane, agnello e nocciola
- €28
- Agnello grigliato al kamado ,salsa di pane alle nocciole,ristretto di agnello, radicchio brasato al vino dealcolizato ,salsa di peperoncini verdi
- Piatto dello chef
- €28
- Varia ogni settimana
dessert
- Albicocca e Vaniglia
- €14
- Come un Tiramisu
- €16
- Zuppa di Pesca
- €14
- Pistacchio in prospettiva
- €16
- Souffle' limone e pino
- €14
- PS. 24 minuti di cottura
Full menu
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These prices do not include offers.
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